Chuka: Kini Itumọ Chuka Ryori ni Ounjẹ Japanese?
Japanese Ounjẹ Ilu Ṣaina tabi Chuka jẹ ara ti onjewiwa Japanese ti a nṣe nipasẹ awọn ile ounjẹ Kannada ti o jẹ olokiki ti o gbajumo ni Japan ni opin ọdun 19th ati awọn akoko aipẹ diẹ sii.
Idamu pupọ wa bi awọn mejeeji Japanese ati Kannada kọ pe ounjẹ yii jẹ ti onjewiwa tiwọn, sibẹsibẹ, o han gbangba pe ounjẹ yii ni a rii ni akọkọ ni Japan, botilẹjẹpe bayi o jẹ olokiki jakejado Asia lati Japan bi “ounjẹ Japanese”.
Ara ounjẹ yii tun yatọ si ounjẹ Chinatown ode oni ni Japan, fun apẹẹrẹ Yokohama Chinatown.
Ounjẹ Japanese jẹ mimọ fun awọn adun alailẹgbẹ ati awọn ounjẹ, ṣugbọn ṣe o ti iyalẹnu ibiti ọrọ naa “chuka” ti wa?
Chuka tumo si Kannada ni onjewiwa Japanese. O jẹ ọrọ ti a yawo ti a lo lati ṣe apejuwe ounjẹ Japanese ti o ni ipa Kannada. Ọrọ naa “chuka” ni a lo lati ṣapejuwe awọn ounjẹ ti o jọra si ounjẹ Kannada, tabi awọn ti a pese silẹ ni ọna Kannada.
Jẹ ki a wo ọrọ naa “chuka” ati bii o ṣe lo ninu ounjẹ Japanese.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹChuka Ryori: The History
Chuka Ryori, itumọ ọrọ gangan "ounjẹ Kannada," jẹ ara ti onjewiwa Japanese ti o wa lati inu awọn ounjẹ Kannada ti a ṣe atunṣe ni awọn ọdun lati ba itọwo ti Japanese jẹ. Ninu ọrọ itan, Chuka Ryori ṣe ipa pataki ninu awọn ibatan aṣa laarin China ati Japan.
Ọrọ naa "chuka" jẹ ajẹsọ kukuru ti o pada si ibẹrẹ ọdun 17th, nigbati awọn Portuguese mu kanji fun "China" wá si Japan. Chuka Ryori ti kọkọ ṣe iranṣẹ ni awọn ilu ibudo bii Nagasaki, nibiti a ti gba awọn oniṣowo Kannada ati awọn onjẹ ounjẹ lati ṣe iranlọwọ ni iṣeto awọn ile ounjẹ ti o tọju awọn alabara Japanese ti ebi npa.
Itankalẹ ati Idagbasoke ti Chuka Ryori ni Japan
Chuka Ryori, ti a tun mọ si Chūka Ryori, jẹ ọrọ Japanese kan ti o tumọ si “ounjẹ Kannada.” O wa lati inu adehun ọrẹ laarin Japan ati China ni opin ọdun 19th, eyiti o yorisi ṣiṣan nla ti awọn atipo Ilu Kannada ati iṣeto Chinatowns ni awọn ilu Japanese pataki bi Yokohama. Chuka Ryori wa lakoko steeped ni Beijing onjewiwa, sugbon o ni kiakia wa lati ṣafikun o yatọ si agbegbe Chinese onjewiwa, gẹgẹ bi awọn Szechuan tabi Sichuan, characterized nipa bold awọn adun.
Idinku Kukuru ati Ipadabọ ti Chuka Ryori
Lakoko Ogun Agbaye Keji, olokiki ti Chuka Ryori gba idinku giga, ṣugbọn lẹhin ogun naa, ifẹ fun ounjẹ Kannada pọ si. Eyi yorisi ṣiṣi silẹ ọpọlọpọ awọn ile itaja Chuka Ryori, gẹgẹbi Rairaiken, eyiti o ṣii ni Shinjuku, ati Nakamuraya, ti o ta akara aṣa Kannada. Ipadabọ awọn ọmọ-ogun ati awọn atipo lati China tun mu itọwo Chuka Ryori pada wa, wọn si ṣeto awọn ile itaja ni awọn ọja dudu ti o fun ni awọn ounjẹ ibuwọlu wọn, jiaozi, eyiti o nipọn ati jijẹ idalẹnu.
Awọn ọna Aṣa aṣa ati Awọn ẹbun Iyatọ ti Chuka Ryori
Jiaozi ara Mandarin ni a gbakiki ni awọn ile Japanese nitori pe o jẹ olowo poku ati rọrun lati ṣe. Chuka Ryori ti wa ni bayi bi onjewiwa ọtọtọ ni Japan, ati pe o tọka si awọn ounjẹ aṣa Kannada ti o ti mu lori awọn apakan ti onjewiwa Japanese. Awọn akoko ati awọn ọna sise ti yipada lati baamu awọn itọwo Japanese, ṣugbọn iyatọ laarin awọn ounjẹ Kannada agbegbe wa. Diẹ ninu awọn akojọpọ igbadun ti awọn ounjẹ ti o le rii ni Chuka Ryori pẹlu:
- Gyoza, eyiti o jẹ awọn dumplings ti a ti sisun ti o jẹ pataki ni onjewiwa Japanese
- Shaoxing, iru ọti-waini iresi Kannada ti o lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Chuka Ryori
- Ramen, ọbẹ nudulu Japanese kan ti o ni awọn gbongbo rẹ ninu ounjẹ Kannada
- Mapo tofu, oúnjẹ Szechuan kan tó ti di oúnjẹ Chuka Ryori tó gbajúmọ̀ ní Japan
Ijọpọ imusin ti Chuka Ryori
Chuka Ryori ti wa ọna pipẹ lati igba ibimọ rẹ ni Japan. Loni, o jẹ onjewiwa ti o ṣafikun mejeeji awọn adun Kannada ati Japanese ati awọn ilana sise. Pupọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori ṣe amọja ni ṣiṣe atunṣe awọn ounjẹ Kannada ibile, lakoko ti awọn miiran nfunni ni awọn ounjẹ asiko ti o ni ifihan akojọpọ awọn eroja Kannada ati Japanese. Ọrọ naa "Chuka" ti di ajẹmọ ti o wọpọ lati tọka si ohunkohun ti o ni ipa Kannada ni Japan, ati pe o jẹ ẹri si ipa pipẹ ti Chuka Ryori lori onjewiwa Japanese.
Ta ni Chen Kenmin?
Chen Kenmin jẹ eeyan ti o ṣe akiyesi ni onjewiwa Japanese, paapaa ni agbegbe ti sise aṣa Szechuan. O jẹ olokiki fun mimu awọn adun amubina ati ododo ti ounjẹ Szechuan wa si Japan ati ṣe atunṣe wọn lati ṣaajo si awọn itọwo agbegbe.
Tete Life ati Career
Chen Kenmin ni a bi ni Szechuan, China, ṣugbọn o ṣilọ si Japan ni ọdun 1957. O ṣii ile ounjẹ kan ni Hotẹẹli Imperial ti Tokyo, nibiti o ti kọkọ ṣojukọ lori yiyipada ounjẹ ounjẹ ilu rẹ lati pese awọn itọwo Japanese. Bí ó ti wù kí ó rí, láìpẹ́ ó yí àfiyèsí rẹ̀ sí sísè ìrísí Szechuan.
Awọn aṣeyọri pataki
Aṣeyọri nla julọ ti Chen Kenmin wa ni ọdun 1983 nigbati o ṣe ifarahan TV kan, ṣafihan satelaiti olokiki rẹ, Mabodofu, si awọn iyawo ile Japanese. Satelaiti yii, eyiti o rọrun lati rii ni awọn fifuyẹ loni, tẹ awọn adun gbigbona ti onjewiwa Szechuan ododo silẹ lati ṣaajo si awọn itọwo Japanese. Chen jẹwọ ni gbangba lati ṣe agbegbe awọn ounjẹ rẹ, ṣugbọn awọn ẹya ti o yipada ti awọn ounjẹ Szechuan olufẹ, gẹgẹbi Mapo Tofu, ṣe alabapin pupọ si ifamọra ati ifẹ wọn jakejado ni Japan.
Iwe Onjewiwa Chen Kenmin ati Awọn ounjẹ Gbajumọ
Chen Kenmin tun jẹ mimọ fun iwe ounjẹ rẹ, “Shisen Hanten,” eyiti o ṣe afihan ọpọlọpọ awọn ounjẹ olokiki rẹ, pẹlu:
- Mapo Tofu: Ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, leeki, ati ọya ata ilẹ ti yọkuro, awọn turari ni ẹẹmeji ti a ti jinna ni imurasilẹ ti o wa ikun ẹran ẹlẹdẹ ti a ge ni sisun ni obe lata kan.
- Mapo Ebi: Iṣatunṣe ti Mapo Tofu, satelaiti yii ni awọn ẹya ede ti o jẹ pẹlu ketchup, ẹyin yolks, ati obe doubanjiandan.
- Dan Dan Noodles: Aṣọ nudulu lata kan pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, lẹẹ sesame, ati epo ata, ti a fi kun pẹlu scallions ati awọn ata ilẹ Szechuan.
Àfikún Chen Kenmin ti mirin sí ẹ̀yà Mapo Tofu rẹ̀ ń fúnni ní adùn tí ó túbọ̀ ní ìrẹ̀lẹ̀, nígbà tí àfikún rayuú ń jẹ́ kí àwọn olùjẹun ṣàtúnṣe sí ìwọ̀n ooru. Iyipada rẹ ti Mapo Ebi pẹlu ede ati lilo ketchup ati awọn yolks ẹyin fun ọra jẹ tun kan to buruju pẹlu awọn oluka ti o faramọ pẹlu onjewiwa Japanese.
Lapapọ, ifẹ ati oye Chen Kenmin ti mimuṣatunṣe ounjẹ Szechuan si awọn itọwo agbegbe ti ṣe alabapin pupọ si ifamọra jakejado ti sise aṣa Szechuan ni Japan.
Nibo ni lati Wa Awọn ounjẹ Chuka Ryori?
Awọn ile ounjẹ Chuka Ryori le wa ni gbogbo Japan, laibikita iwọn olugbe tabi agbegbe. Bibẹẹkọ, awọn agbegbe ti o tawo pupọ ni o ṣee ṣe diẹ sii lati ni nọmba nla ti awọn ile ounjẹ Chuka Ryori. Diẹ ninu awọn aaye ti o dara julọ lati wa awọn ile ounjẹ Chuka Ryori pẹlu:
- O wa ni opopona ti o nšišẹ: Awọn ile ounjẹ Chuka Ryori nigbagbogbo ni a rii ni awọn opopona ti o nšišẹ, nibiti wọn ti le fa ọpọlọpọ awọn alabara mọ. Sibẹsibẹ, awọn ile itaja ti o dakẹ tun le rii ni atijọ, iho otitọ ni iru awọn aaye pẹlu awọn ohun-ọṣọ ti o tun pada si awọn ọdun ti o ti kọja.
- Awọn ile ounjẹ adugbo ti ko ni itara: Diẹ ninu awọn ile ounjẹ Chuka Ryori ti o dara julọ jẹ aibikita ati aladugbo, jẹunjẹ nipasẹ awọn agbegbe ati de nipasẹ ọrọ ẹnu. Awọn ile-ounjẹ wọnyi le ma ṣe iṣowo pupọ, ṣugbọn wọn funni ni itọwo gidi ti Chuka Ryori.
- Awọn ẹwọn jijẹ lasan ni gbogbo orilẹ-ede: Diẹ ninu awọn ẹwọn ijẹun lasan ni gbogbo orilẹ-ede, gẹgẹbi Bamiyan, Gyoza no Ousho, Hidakaya, ati Tofu no Mapo, pese awọn ounjẹ Chuka Ryori lori awọn akojọ aṣayan wọn. Awọn ẹwọn wọnyi nigbagbogbo wa ni awọn ile-iṣẹ rira ati pese ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o wa ni agbegbe lati baamu awọn itọwo agbegbe naa.
Specialized Chuka Ryori Onje
Diẹ ninu awọn ile ounjẹ Chuka Ryori ṣe amọja ni awọn ounjẹ tabi awọn agbegbe. Awọn ile ounjẹ wọnyi nfunni ni iriri jijẹ alailẹgbẹ ati pe o tọ lati wa ti o ba jẹ olufẹ ti Chuka Ryori. Diẹ ninu awọn apẹẹrẹ pẹlu:
- Awọn ile itaja Ramen: Ramen jẹ satelaiti Chuka Ryori olokiki ti a jẹun ni alẹ. Diẹ ninu awọn ile itaja ramen nfunni ni ọpọlọpọ awọn toppings, gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ, ede, ẹyin, ati gyozanikuman didin.
- Awọn ounjẹ Donburi: Donburi jẹ ounjẹ ọpọn irẹsi ti a maa n fi ẹran tabi ẹja okun kun. Diẹ ninu awọn ile ounjẹ donburi ṣe amọja ni awọn ounjẹ Chuka Ryori, gẹgẹbi Igba ati ata ti a ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi ede.
- Izakayas: Izakayas jẹ awọn ile-ọti ara ilu Japanese ti o funni ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu Chuka Ryori. Awọn ile ounjẹ wọnyi nigbagbogbo funni ni yiyan awọn ounjẹ lọpọlọpọ ti o le pin laarin ẹgbẹ kan, gẹgẹbi apoti bento tabi awo-ara ti idile.
Pipọpọ Chuka Ryori pẹlu Awọn ohun mimu
Awọn ounjẹ Chuka Ryori le ṣe pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun mimu, pẹlu ọti ati ọti-waini. Ni ilu Japan, ọti-waini Shaoxing ati Huangjiu arugbo jẹ awọn yiyan olokiki fun sisopọ pẹlu awọn ounjẹ Chuka Ryori. Ipilẹ itan ti awọn ohun mimu wọnyi ṣe ipa pataki ninu olokiki wọn, nitori wọn mu wọn wá si Japan nipasẹ awọn ọjọgbọn ti o ṣe iwadi Kanji ati awọn ẹru tuntun lati China ni ibẹrẹ ọdun 20th. Diẹ ninu awọn ile ounjẹ Chuka Ryori nfunni ni yiyan awọn ohun mimu ti o ni ibatan aṣa laarin Japan ati China.
Kini Diẹ ninu Awọn Ilana Chuka Ryori Gbajumo?
Mapo Tofu ti ara Szechuan jẹ ounjẹ aladun ati aladun ti o pilẹṣẹ ni Ilu Ṣaina ṣugbọn o ti yipada lati baamu awọn itọwo Japanese. Wọ́n ṣe é pẹ̀lú tofu, ẹran ẹlẹdẹ ilẹ̀, ati obe alata ti a ṣe pẹlu doubanjiang (ẹ̀rí ìwa fermented), ata ilẹ̀ Szechuan, ati epo ata. Satelaiti yii jẹ ayanfẹ laarin awọn agbegbe ati pe o le pade ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori.
Gyoza
Gyoza jẹ satelaiti Japanese ti o gbajumọ ti o bẹrẹ ni Ilu China. O jẹ iru idalẹnu ti o maa n kun fun ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, eso kabeeji, ati chives ata ilẹ. Wọ́n á wá sè àwọn ìyẹ̀fun náà títí tí wọ́n á fi wú, a ó sì fi ọbẹ̀ rírẹlẹ̀ ṣe pẹ̀lú ọbẹ̀ soy, kíkan ìrẹsì, àti òróró ata. Gyoza jẹ ayanfẹ laarin awọn agbegbe ati pe o le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori.
Ede ati Ẹyin Bowl
Shrimp ati Egg Bowl, ti a tun mọ si Ebi-don, jẹ awopọ Chuka Ryori olokiki ti o ni ede ati awọn eyin ti a ti gbin lori ọpọn iresi kan. Wọ́n sábà máa ń fi ọbẹ̀ aládùn àti ọbẹ̀ aládùn ṣe àwo oúnjẹ náà. A le rii satelaiti yii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori ati pe o jẹ ayanfẹ laarin awọn agbegbe.
Gyozanikuman
Gyozanikuman jẹ iru satelaiti Chuka Ryori ti o jẹ apapo gyoza ati nikuman (awọn buns steamed ti o kún fun ẹran). O jẹ ounjẹ ita gbangba ti o gbajumọ ni Japan ati pe o le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori. Awọn satelaiti ti wa ni ṣe nipa stuffing a gyoza àgbáye sinu steamed bun ati ki o si pan-din-din o titi crispy.
Sisun sisun
Sisun Rice, ti a tun mọ si Chahan, jẹ ounjẹ Chuka Ryori olokiki ti o ni iresi didin ti a dapọ pẹlu ẹfọ, ẹran, ati ẹyin. Satelaiti naa jẹ igba pẹlu obe soy ati pe o le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Chuka Ryori.
Chuka Ryori agbegbe
Chuka Ryori ti wa ni agbegbe ni ilu Japan lati baamu awọn ohun itọwo ti olugbe Japanese, laibikita iwọn agbegbe tabi olugbe. Diẹ ninu awọn ile itaja Chuka Ryori wa ni awọn opopona ti o nšišẹ lakoko ti awọn miiran wa ni itẹ ni awọn agbegbe idakẹjẹ. Awọn ohun-ọṣọ ti awọn ile itaja wọnyi wa lati opin-giga si iho-ni-odi iru awọn aaye. Laibikita iru idasile, iyaworan gidi jẹ ounjẹ, eyiti o jẹun awọn agbegbe fun awọn ọdun. Diẹ ninu awọn ẹwọn Chuka Ryori olokiki julọ ni Japan pẹlu Bamiyan, Ousho, ati Hidakaya, eyiti o funni ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ṣe amọja ni iru Chuka Ryori kan pato.
ipari
Chuka ni ọpọlọpọ awọn itumọ ni Japanese, ṣugbọn o wọpọ julọ ni Kannada. O tun le tumọ si ajeji, dani, tabi aimọ.
Ti o ni idi ti o le dabi bi ohun unfamiliar satelaiti, sugbon o ti kosi gun niwon di apa kan ninu awọn Japanese asa.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.