Awọn ikoko: Itọsọna kan si Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti Cookware ni Ounjẹ Asia

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn August 1, 2022

Awọn iru awọn ikoko sise ni Asia yatọ pupọ lati orilẹ-ede si orilẹ-ede, ṣugbọn awọn ohun ti o wọpọ wa.

Ikoko sise ti o wọpọ julọ ni Asia ni wok, eyiti a lo fun didin-frying ati didin-jinle. Wok jẹ pan ti o wapọ ti a lo ni Kannada, Japanese, ati awọn ounjẹ Koria. Awọn ikoko miiran ti o wọpọ pẹlu ikoko iresi, ti a lo fun ṣiṣe iresi ati awọn ọbẹ, ati ikoko amọ, ti a lo fun ipẹtẹ.

Jẹ ki a wo awọn oriṣiriṣi awọn ikoko sise ni Asia ati awọn lilo wọn.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Awọn ikoko Sise Kannada: Irinṣẹ pataki fun Ṣiṣeto Awọn ounjẹ Didara

Ninu onjewiwa Kannada, iru ati apẹrẹ ti ikoko sise ti a lo jẹ pataki bi awọn eroja funrararẹ. Ikoko ọtun tumọ si iyatọ laarin satelaiti ti o dara ati ọkan nla kan. Eyi ni diẹ ninu awọn iru awọn ikoko sise ti o wọpọ julọ ti a lo ninu awọn ibi idana ounjẹ Kannada:

• Wok: Awọn wok jọba adajọ ni Chinese sise. Apẹrẹ rẹ ngbanilaaye fun imukuro iyara, ṣiṣe ni pipe fun didin-frying ati sautéing. O tun jẹ nla fun didin-jin ati steaming.
• Ikoko Iṣura: Ikoko yii ṣe pataki fun ṣiṣe awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Apẹrẹ ṣiṣi rẹ ngbanilaaye fun gbigbe ni iyara, eyiti o ṣe pataki fun ṣiṣẹda broth adun kan.
• Ikoko Braising: Ikoko yii jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe awọn ounjẹ braised. Apẹrẹ rẹ ngbanilaaye fun paapaa pinpin ooru ati sise lọra, eyiti o jẹ pipe fun mimu awọn ẹran tutu ati ṣiṣẹda ọlọrọ, awọn obe aladun.

Ipa ti Awọn ikoko Sise ni Aṣa Kannada

Awọn ikoko sise ṣe ipa pataki ninu aṣa Kannada, paapaa ni awọn idile igberiko nibiti a ti ṣe sise lori ina ti o ṣii. Eyi ni diẹ ninu awọn ododo ti o nifẹ nipa sise awọn ikoko ni aṣa Kannada:

• Ni awọn agbegbe tutu ti Ilu China, ikoko kan pẹlu ideri jẹ pataki lati jẹ ki ounjẹ gbona.
• Iru ikoko ti a lo le ṣe afihan ipo awujọ ti ẹbi. Awọn idile ti o ni ọlọrọ le lo diẹ gbowolori, awọn ikoko ti o ga julọ.
• Diẹ ninu awọn ikoko ni a gba pe ko yẹ fun awọn ounjẹ kan. Fun apẹẹrẹ, wok kii ṣe apẹrẹ fun ṣiṣe bimo nitori apẹrẹ rẹ ko gba laaye fun omi to lati ṣafikun.

Awọn aworan ti Sise pẹlu Japanese obe

Nigbati o ba wa si sise, onjewiwa Japanese jẹ mimọ fun didara rẹ ati akiyesi si awọn alaye. Bakan naa ni a le sọ fun awọn ikoko ati awọn apọn ti a lo ninu sise ounjẹ Japanese. Awọn ikoko Japanese jẹ apẹrẹ lati jẹ pipe fun ṣiṣe awọn ounjẹ ati awọn ọja pataki, ati pe awọn olounjẹ ni Japan ṣe itọju nla ni yiyan ikoko ti o tọ fun iṣẹ naa. Eyi ni diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti iru awọn ikoko ti o le rii ni ibi idana ounjẹ Japanese kan:

• Nabe: Ikoko nla kan ti o jinna ti a lo fun ṣiṣe ipẹtẹ ati ikoko gbigbona. O le ṣe ti seramiki, irin simẹnti, tabi paapaa ṣe apẹrẹ fun lilo lori ina ti o ṣii.
• Pan frying: Ti a lo fun awọn ounjẹ didin bi tempura, agemono, ati gyoza. A ṣe apẹrẹ pan naa lati da ooru duro ati nigbagbogbo jẹ onigun ni apẹrẹ.
• Tamagoyaki pan: pan onigun merin ti a lo fun ṣiṣe omelettes ati tamagoyaki.
• Suribachi: Amọ-lile ati pestle ti a lo fun awọn ohun elo lilu bi awọn irugbin sesame ati awọn turari.
• Kettle: Lo fun omi farabale ati ṣiṣe tii.
• Usu: Okuta nla kan, okuta alapin ti a lo fun awọn ohun elo lilọ bi awọn irugbin sesame ati soybean.

Awọn ẹya pataki ti awọn ikoko Japanese

Awọn ikoko Japanese jẹ apẹrẹ pẹlu awọn ẹya pataki ti o jẹ ki wọn jẹ apẹrẹ fun sise awọn ounjẹ kan. Eyi ni diẹ ninu awọn ẹya ti o wọpọ julọ ti iwọ yoo rii:

• Ideri: Ọpọlọpọ awọn ikoko Japanese wa pẹlu ideri lati ṣe iranlọwọ idaduro ooru ati ọrinrin.
• Abura drainer atẹ: Ti a lo fun gbigbe awọn epo pupọ kuro lati awọn ounjẹ sisun bi tempura.
• Apẹrẹ agba: Diẹ ninu awọn ikoko jẹ apẹrẹ ni apẹrẹ agba lati pin kaakiri ooru ni deede.
• Awọn olutọpa: Ti a lo fun awọn ounjẹ sisun bi ẹfọ ati awọn dumplings.

Awọn ikoko ti o dara julọ fun Ounjẹ Japanese gidi

Ti o ba n wa lati tun ṣe awọn ounjẹ Japanese ti o daju ni ile, idoko-owo ni awọn obe ati awọn pans to tọ jẹ pataki. Eyi ni diẹ ninu awọn ikoko ti o dara julọ fun onjewiwa Japanese:

• Nabe: Pipe fun ṣiṣe awọn ikoko gbona ati awọn ipẹtẹ.
• Frying pan: Apẹrẹ fun awọn ounjẹ didin bi tempura ati gyoza.
• Tamagoyaki pan: Pataki fun ṣiṣe omelettes ati tamagoyaki.
• Suribachi: Ti a lo fun awọn eroja lilu bi awọn irugbin Sesame ati awọn turari.
• Usu: Nla fun lilọ awọn eroja bi awọn irugbin Sesame ati soybeans.

Ṣiṣawari awọn ikoko Korea ti a ṣe pẹlu ọgbọn

Awọn ounjẹ Korean ni a mọ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o yatọ, ati awọn ikoko ti a lo ninu sise ounjẹ Korean kii ṣe iyatọ. Awọn oriṣi awọn ikoko lo wa ti a lo ninu ounjẹ Korean, ọkọọkan pẹlu apẹrẹ alailẹgbẹ ati idi rẹ. Diẹ ninu awọn ikoko Korean ti o wọpọ julọ lo pẹlu:

• Olla de Barro: Eyi jẹ ikoko amọ ti aṣa ti a lo fun sise ipẹtẹ ati awọn ọbẹ. O ni iho jinlẹ ti o ṣe iranlọwọ lati pin kaakiri ooru ni deede ati idaduro fun igba pipẹ.
• Gordoterracotta Pot: Ikoko terracotta ti a fi ọwọ ṣe ni a lo fun sise iresi ati awọn irugbin miiran. O ṣe apẹrẹ lati fa ọrinrin pupọ ati ṣe idiwọ iresi lati duro si isalẹ ikoko naa.
• Ddukbaegi: Eyi jẹ ikoko amọ kekere kan ti a lo fun sise awọn ipin kọọkan ti awọn ipẹtẹ ati awọn ọbẹ. O jẹ pipe fun sisin awọn ounjẹ ti o gbona ati itara.

Awọn abuda Pipin ti Korean ikoko

Pelu awọn apẹrẹ ati titobi oriṣiriṣi wọn, awọn ikoko Korean pin diẹ ninu awọn abuda ti o wọpọ ti o jẹ ki wọn jẹ apẹrẹ fun sise onjewiwa Korean. Diẹ ninu awọn abuda wọnyi pẹlu:

• Ooru Ibakan: Awọn ikoko Korean jẹ apẹrẹ lati pin kaakiri ooru ni deede ati idaduro fun igba pipẹ. Eyi ṣe iranlọwọ lati ṣe ounjẹ daradara ati ki o jẹ ki o gbona fun igba pipẹ.
• Apẹrẹ onilàkaye: Awọn ikoko Korean jẹ apẹrẹ pẹlu ọgbọn lati jẹ ki sise rọrun ati daradara siwaju sii. Fun apẹẹrẹ, iho jinlẹ ni Olla de Barro ṣe iranlọwọ lati pin kaakiri ooru ni deede, lakoko ti Gordoterracotta Pot ti ṣe apẹrẹ lati fa ọrinrin ti o pọ ju ati ṣe idiwọ iresi lati duro si isalẹ ikoko naa.
• Igbara: Awọn ikoko Korean ni a ṣe lati awọn ohun elo ti o ga julọ gẹgẹbi amọ ati terracotta, eyiti o jẹ ki wọn duro ati pipẹ.

ipari

Nitorina o wa nibẹ- awọn oriṣiriṣi awọn ikoko sise ti a lo ninu onjewiwa Asia. Ko rọrun bi o ṣe dabi, ṣugbọn pẹlu ikoko ti o tọ, o le ṣe ounjẹ ti o dun! 

O ko le ṣe aṣiṣe pẹlu wok Kannada kan, ṣugbọn o le nilo olla de barro Korean kan fun awọn stews ati pan tamagoyaki Japanese kan fun awọn omelettes.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.