Kelp: Bawo ni o ti n lo ni Asia onjewiwa

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn ni Oṣu Kẹwa Ọjọ 10, 2022

Kelps jẹ awọn ewe alawọ ewe alawọ ewe brown nla ti o jẹ aṣẹ Laminariales. Nibẹ ni o wa nipa 30 orisirisi genera. Pelu irisi rẹ, kelp kii ṣe ohun ọgbin nitori ko ṣe ti ara ti o yatọ ju ọkan lọ; o jẹ heterokont. Ní ọ̀rúndún kọkàndínlógún, ọ̀rọ̀ náà “kelp” ní ìsopọ̀ pẹ̀lú àwọn ewéko òkun tí a lè sun láti rí eérú soda (ní pàtàkì sodium carbonate). Awọn ẹja okun ti a lo pẹlu awọn eya lati awọn aṣẹ Laminariales ati Fucales. Ọrọ naa “kelp” ni a tun lo taara lati tọka si awọn eeru ti a ṣe ilana wọnyi.

Kelp jẹ eroja ti o wapọ ni onjewiwa Asia. O mọ fun rẹ umami adun ati pe o le ṣee lo ninu awọn ọbẹ, awọn ipẹtẹ, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran. O jẹ iru kan agbọn omi ti o wa ninu okun ati ki o ni awọn abẹfẹlẹ ati awọn leaves bi eweko ṣugbọn nṣàn ninu omi bi ẹfọ.

Ninu nkan yii, Emi yoo gba ọ ni iyara lori bi o ṣe le lo ati kini lati wa nigbati o ra.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Gbigba lati Mọ Kelp: Ohun elo Wapọ ni Ounjẹ Asia

Kelp jẹ iru ewe okun ti o wọpọ ni okun. O jẹ iru awọn ewe brown ti o ni awọn abẹfẹlẹ tabi awọn ewe ti o nṣàn pẹlu omi. Kelp ni a tun mọ bi kọmbu ni onjewiwa Japanese ati pe o jẹ eroja akọkọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. O jẹ iru ẹfọ ti o wọpọ ni ounjẹ Asia ati pe o tun mọ fun awọn anfani ilera ti o yanilenu.

Kini idi ti Kelp ṣe pataki ni Ounjẹ Asia?

Kelp jẹ eroja bọtini ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese ati pe a lo nigbagbogbo lati ṣafikun iodine adayeba si ounjẹ. O tun jẹ irinṣẹ iranlọwọ ni ibi idana ounjẹ, nitori o le ṣee lo lati ṣafikun adun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ. A maa n lo Kelp ni awọn ọbẹ ati awọn ọja, ati pe o tun jẹ aropo nla fun iyọ. O jẹ ounjẹ kalori kekere ti o ga ni awọn eroja ati pe o jẹ afikun nla si eyikeyi satelaiti.

Bawo ni lati Mura Kelp

Ngbaradi kelp rọrun ati pe o le ṣee ṣe ni awọn igbesẹ ti o rọrun diẹ:

• Ti o ba nlo kelp ti o gbẹ, fi sinu omi fun iṣẹju diẹ titi yoo fi di rirọ.
• Lo ọbẹ didasilẹ tabi ohun elo mimu kelp lati yọkuro eyikeyi idoti tabi idoti lati oju kelp.
• Ge kelp si awọn ege kekere tabi lo odidi, da lori satelaiti ti o n ṣe.
• Ṣafikun kelp si satelaiti rẹ ki o gbadun!

Kini itọwo Kelp Ṣe Bi?

Kelp ni adun ti o dun ati die-die, pẹlu ofiri ti umami. O jẹ iru ni adun si awọn koriko omi miiran, gẹgẹbi wakame. Idajọ adun ti kelp jẹ pataki, bi o ṣe le fi ọpọlọpọ ijinle kun si satelaiti kan.

Nibo ni lati Wa Kelp

A le rii Kelp ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo Asia, ati lori ayelujara. Wọ́n máa ń tà á ní gbígbẹ tàbí fọ́ọ̀mù tútù, ó sì lè tọ́jú rẹ̀ sí ibi tí ó tutù, tí ó gbẹ fún ọdún kan. Nini kelp ninu ohun ija ibi idana rẹ nigbagbogbo ni ọwọ, nitori o le ṣee lo lati ṣafikun adun si ọpọlọpọ awọn ounjẹ.

Ṣiṣawari itọwo Alailẹgbẹ Kelp ni Ounjẹ Asia

Kelp, ti a tun mọ ni awọn ewe okun tabi ewe omi, jẹ iru ọgbin inu omi inu omi ti o dagba ninu apata, omi ariwa ni ayika agbaye. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi eya ti kelp, kọọkan pẹlu awọn oniwe-ara oto lenu ati sojurigindin. Sibẹsibẹ, awọn eroja itọwo akọkọ ti kelp jẹ ẹja, iyọ, ati umami.

Bawo ni Awọn itọwo Kelp ṣe afiwe si Awọn eroja miiran

Kelp ni itọwo ti o jọra si awọn eroja ẹja okun miiran, ṣugbọn o tun jẹ alailẹgbẹ ni ọna tirẹ. Nigbati akawe si awọn iru omi okun miiran, kelp ni itọwo ti o lagbara diẹ sii nitori akoonu iṣuu soda giga rẹ. Sibẹsibẹ, ni akawe si ẹja, kelp ni itọwo mirẹrẹ.

Ipa Kelp ni Ounjẹ Asia

Kelp jẹ eroja ti o wọpọ ni onjewiwa Japanese, nibiti o ti jẹ lilo ni akọkọ lati gbejade dashi, iru ọja ti o ṣe pataki ni ṣiṣe ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese. A tun lo Kelp ni awọn ọna miiran ni awọn ounjẹ Asia, gẹgẹbi:

• Simmered ni awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ
• Ti gbẹ sinu awọn ila ati lo bi ohun ọṣọ
• Ilẹ sinu kan lulú ati ki o lo bi awọn kan seasoning
• Peeled ati jẹun ni aise bi ipanu

Kelp ṣe ipa pataki ninu onjewiwa Asia nitori itọwo alailẹgbẹ rẹ ati agbara lati ṣafikun adun umami si awọn ounjẹ.

Awọn anfani ilera ti Kelp

Kelp jẹ ounjẹ to gaju ti o kun pẹlu awọn eroja pataki ati awọn ohun alumọni. Gẹgẹbi iwadii ti a tẹjade ni Oṣu Keje ọdun 2018, kelp ni ọpọlọpọ awọn eroja pataki, pẹlu:

• Iodine
• kalisiomu
• Iron
• Iṣuu magnẹsia
• potasiomu

Kelp tun ni eroja itọsi kan ti a pe ni fucoxanthin, eyiti a fihan lati ni awọn ohun-ini egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini akàn.

Kelp ni Asian Onjewiwa: A Onje wiwa irin ajo

Nwa fun saladi didùn ati ekan ti o rọrun lati ṣe? Gbiyanju saladi kelp Kannada! Eyi ni bii o ṣe le ṣe:

• Eroja: 200g kelp titun, 2 scallions, 2 cloves ata ilẹ, 1 ata pupa pupa, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp kikan dudu, 1 tbsp epo sesame, 1 tsp suga, 1 tsp iyo
• Akoko Igbaradi: Awọn iṣẹju 10
• Akoko sise: iṣẹju 5
• Lapapọ Akoko: Awọn iṣẹju 15
• Iṣẹ: 4
• Awọn kalori: 70 kcal

ilana:

1. Wẹ kelp ni omi tutu ni igba diẹ lati yọ eyikeyi iyanrin tabi idoti kuro. Ge kelp sinu tinrin, awọn ege kekere ati gbe lọ si ikoko ti omi farabale. Cook fun awọn iṣẹju 2-3 titi ti kelp yoo fi rọ.
2. Yọ kelp kuro ninu ikoko ki o gbe lọ si ekan ti omi tutu. Wẹ kelp ni igba diẹ lati yọ iyọkuro eyikeyi kuro.
3. Fine ge awọn scallions, ata ilẹ, ati ata ata. Illa obe soyi, kikan dudu, epo sesame, suga, ati iyo ni ekan lọtọ.
4. Gún epo diẹ ninu pan kan ki o si fi awọn scallion ge, ata ilẹ, ati ata ata. Din-din fun iṣẹju diẹ titi di olóòórùn dídùn.
5. Tú adalu obe soy sinu pan ati ki o dapọ daradara. Fi kelp kun ati ki o din-din fun iṣẹju miiran.
6. Yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tutu. Sin tutu bi papa akọkọ tabi satelaiti ẹgbẹ kan.

awọn akọsilẹ:

• Ohunelo yii jẹ idanwo ati idanwo nipasẹ Elaine ni Oṣu kejila ọdun 2020. O ti ṣe atẹjade ati imudojuiwọn ni Oṣu kejila ọdun 2021 pẹlu awọn akọsilẹ afikun ati awọn asọye.
• O tun le ṣafikun diẹ ninu awọn flakes bonito tabi afikun ata ata fun iyọ diẹ sii tabi adun gbona.

Japanese Kelp iṣura

Kelp jẹ eroja pataki ni onjewiwa Japanese, paapaa ni ṣiṣe ọja dashi. Eyi ni ohunelo ti o rọrun lati ṣe ọja iṣura kelp tirẹ:

• Eroja: 1 nla nkan ti si dahùn o kelp (nipa 20g), 4 agolo omi
• Akoko Igbaradi: Awọn iṣẹju 5
• Akoko sise: iṣẹju 10
• Lapapọ Akoko: Awọn iṣẹju 15
• Iṣẹ: 4

ilana:

1. Mu kelp kuro pẹlu asọ ọririn lati yọ eyikeyi idoti tabi eruku kuro. Ge awọn kelp sinu awọn ege kekere.
2. Fi omi ṣan ati epo sinu ikoko kan ki o jẹ ki o rọ fun ọgbọn išẹju 30.
3. Gbona ikoko naa lori ooru alabọde ki o mu u wá si sise. Ni kete ti o ba bẹrẹ sise, yọ kelp kuro ninu ikoko naa.
4. Jẹ ki ọja naa simmer fun iṣẹju 5-10 miiran titi ti o fi tan-brown.
5. Yọọ kuro ninu ooru ati ki o fa ọja naa nipasẹ sieve ti o dara-mesh tabi cheesecloth.
6. Lo ọja iṣura kelp gẹgẹbi ipilẹ fun awọn ọbẹ, awọn ipẹtẹ, tabi awọn obe.

awọn akọsilẹ:

• O tun le ṣafikun diẹ ninu awọn flakes bonito ti o gbẹ si ọja fun adun umami diẹ sii.
• Ọja Kelp le wa ni ipamọ ninu firiji fun ọsẹ kan tabi ninu firisa fun oṣu mẹta.

Thai Kelp eerun

Kelp tun le ṣee lo bi aropo fun iwe iresi ni ṣiṣe awọn yipo tuntun. Eyi ni ohunelo kan fun yipo kelp ti o ni atilẹyin Thai kan:

• Eroja: 4 sheets ti gbẹ kelp, 1 ife Ewebe shredded (karooti, ​​kukumba, letusi), 1/2 ife ti epa ge, 1/4 ife ti ge scallions, 1/4 ife ge cilantro, 1 tbsp ti soy obe. , 1 tbsp ti oje orombo wewe, 1 tsp ti awọn flakes ata, 1 tsp gaari
• Akoko Igbaradi: Awọn iṣẹju 15
• Akoko sise: iṣẹju 0
• Lapapọ Akoko: Awọn iṣẹju 15
• Iṣẹ: 4
• Awọn kalori: 150 kcal

ilana:

1. Rẹ awọn iwe kelp sinu omi gbona fun iṣẹju diẹ titi ti wọn yoo fi di rirọ ati rọ.
2. Gbe awọn ẹfọ ti a ti ge, awọn ẹpa ti a ge, scallions, ati cilantro sinu ekan kan ki o si dapọ daradara.
3. Ninu ekan ti o yatọ, dapọ obe soy, oje orombo wewe, awọn flakes ata, ati suga lati ṣe obe dipping naa.
4. Gbe dì ti kelp sori ilẹ alapin ki o si fi sibi kan ti adalu Ewebe sori oke.
5. Yii kelp ni wiwọ ni ayika kikun, tucking ni awọn ẹgbẹ bi o ti lọ.
6. Tun pẹlu awọn ti o ku kelp sheets ati àgbáye.
7. Sin kelp yipo pẹlu dipping obe lori ẹgbẹ.

awọn akọsilẹ:

• O tun le fi diẹ ninu awọn ede ti o jinna tabi tofu si kikun fun afikun amuaradagba.
• Awọn yipo Kelp jẹ ounjẹ ounjẹ nla tabi ipanu ti o kere ni awọn kabu ati giga ni okun.

Gba Ṣiṣẹda ni Ibi idana: Awọn ọna lati Cook pẹlu Kelp

• A le rii Kelp titun, ti o gbẹ, tabi ni fọọmu powdered
• Ti o ba nlo kelp ti o gbẹ, rẹ sinu omi ni alẹmọju ki o si wẹ ni igba pupọ lati yọ iyanrin kuro ati ohun elo ti o tẹẹrẹ.
• Kelp tuntun nilo lati fo ati pese sile ṣaaju sise
• Kelp le ti wa ni kọọkan ti a we ni foomu Trays ati ki o pa ninu firiji fun soke to ọsẹ kan

Sise pẹlu Kelp

• Kelp le ti wa ni dapọ si orisirisi kan ti n ṣe awopọ, lati Obe to Salads to aruwo-din
• Awọn ribbons Kelp ṣe afikun pipe si awọn ounjẹ pasita, gẹgẹbi linguine con vongole
• Kelp le ṣe pọ pẹlu awọn eroja omi omi miiran, gẹgẹbi awọn oysters, lati jẹki adun rẹ
• Kelp tun le ṣee lo bi akoko adayeba ni aaye iyọ
• Awọn afikun Kelp ati awọn atunṣe egboigi n pọ si ni gbaye-gbale nitori awọn eso ijẹẹmu wọn

Kini idi ti Kelp jẹ ounjẹ Super fun Ilera Rẹ

Kelp jẹ iru koriko okun ti o dagba labẹ omi ni okun. O jẹ ounjẹ ti o jẹ adayeba ati ounjẹ ti o ni ounjẹ ti o jẹ pataki ni onjewiwa Asia. A mọ Kelp fun akoonu iodine iyalẹnu rẹ, eyiti o nilo nipasẹ ara lati ṣe awọn homonu tairodu. Ṣugbọn iyẹn kii ṣe gbogbo- kelp tun jẹ ọlọrọ ninu awọn ounjẹ miiran, pẹlu awọn vitamin A, C, ati K, ati kalisiomu, irin, ati iṣuu magnẹsia. Eyi ni diẹ ninu awọn anfani ti fifi kelp kun si ounjẹ rẹ:

• Kelp jẹ orisun nla ti iodine, eyiti ara nilo lati ṣe awọn homonu tairodu. Awọn homonu wọnyi ṣe iranlọwọ lati ṣakoso iṣelọpọ ti ara, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati yago fun ere iwuwo ati igbega pipadanu iwuwo.
• Kelp jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati yago fun ibajẹ si awọn sẹẹli ti ara ati dinku eewu awọn arun onibaje bi akàn ati arun ọkan.
• Kelp jẹ orisun okun ti o dara, eyiti o le ṣe iranlọwọ fun ọ ni rilara ni kikun ati itẹlọrun lẹhin ounjẹ. Eyi le ṣe iranlọwọ lati yago fun jijẹ pupọ ati igbelaruge pipadanu iwuwo.
• Kelp jẹ ounjẹ kalori-kekere ti o ga ni awọn eroja, ti o jẹ ki o jẹ afikun nla si ounjẹ iwontunwonsi.

Bawo ni Kelp ṣe afiwe si Awọn iru omiran miiran

Kelp jẹ iru ewe okun kan ti a lo ninu ounjẹ Asia. Ẹgbẹẹgbẹrun awọn eya ti ewe okun lo wa, ọkọọkan pẹlu adun alailẹgbẹ tirẹ ati akoonu ounjẹ. Eyi ni bii kelp ṣe ṣe afiwe si awọn oriṣi olokiki miiran ti ewe okun:

• Nori: Nori jẹ iru ewe okun ti o jẹ igbagbogbo lo lati ṣe sushi. O ni didùn diẹ ati adun nutty ati pe a mọ fun akoonu amuaradagba giga rẹ.
• Wakame: Wakame jẹ iru ewe okun ti a maa n lo ninu ọbẹ miso. O ni adun diẹ ti o dun ati iyọ ati pe o jẹ ọlọrọ ni kalisiomu ati irin.
• Dulse: Dulse jẹ iru ewe inu okun pupa ti a maa n lo bi fifin fun awọn ounjẹ bi awọn saladi ati awọn ọbẹ. O ni iyọ diẹ ati adun ẹfin ati pe o jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati irin.

Ti a fiwera si awọn iru omi okun miiran wọnyi, kelp jẹ ounjẹ to dara julọ nitori pe o ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o ni ipa pupọ lori igbesi aye omi okun.

Bii o ṣe le ṣafikun Kelp si Ounjẹ Rẹ

Ti o ba jẹ tuntun si kelp, o le ṣe iyalẹnu bi o ṣe le ṣafikun rẹ sinu ounjẹ rẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:

• Lo kelp ni aaye awọn nudulu ni awọn ounjẹ bii awọn didin-din ati awọn ọbẹ.
• Fi awọn flakes kelp ti o gbẹ si awọn saladi, awọn ọbẹ, ati awọn ipẹ fun igbelaruge adun ati awọn ounjẹ.
• Lo kelp lati ṣe saladi ewe okun nipa titẹ pẹlu awọn ọya ewe miiran ati fifi imura didùn diẹ kun.
• Top ayanfẹ rẹ awopọ pẹlu kelp lulú fun kun eroja.

Kelp jẹ ounjẹ to wapọ ati ilera ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Nitorina kilode ti o ko gbiyanju lati wo bi o ṣe le ṣe anfani ilera rẹ?

ipari

Nitorinaa, iyẹn ni a ṣe lo kelp ni ounjẹ Asia. O jẹ eroja to wapọ ati ọna nla lati ṣafikun iodine adayeba si ounjẹ rẹ. Ni afikun, o ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera. 

Nitorinaa, maṣe bẹru lati ṣawari agbaye ti kelp ki o ṣe iwari adun rẹ.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.