Ohunelo lugaw ara Pinoy ti o dun: Itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ
Lugaw jẹ satelaiti porridge iresi ti o dun ati olokiki ati pe o jẹ ounjẹ itunu ti o ga julọ ti o kun ati dun pupọ julọ! Lugaw le mu ọ pada lesekese si igba ewe rẹ, nibiti a ti n ta ife kan tabi meji ni ile ounjẹ kekere tabi carinderia.
Ọpọlọpọ eniyan ko ni akoko tabi agbara lati ṣe lugaw lati ibere. Eyi le ja si awọn iwa jijẹ ti ko ni ilera nitori pupọ julọ wa gbarale ounjẹ yara tabi gbigba nigba ti a kuru ni akoko.
Ohunelo lugaw ara-ara Pinoy ti o dun yii jẹ itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ ti yoo fihan ọ bi o ṣe le ṣe satelaiti olokiki yii ni ile pẹlu irọrun. Pẹlu ohunelo yii, iwọ yoo ni anfani lati gbadun ounjẹ ti o ni ilera ati ti nhu laisi nini lati lo awọn wakati ni ibi idana.
Ohunelo lugaw ara-ara Pinoy yii jẹ ounjẹ aarọ pipe, ipanu, tabi paapaa ale. Lugaw ni a tun mọ ni “Iresi porridge tabi congee ara Filipino”. Aṣiri si lugaw ti o dun ni lati lo adie-egungun ati iresi jasmine ti oorun didun.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Ohunelo lugaw ti o rọrun (Itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ)
Lugaw nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu omitooro to dara. Lati bẹrẹ pẹlu lugaw sise, ni lokan pe awọn egungun adie ṣe omitooro adie adun pupọ ti o ṣiṣẹ bi ipilẹ fun ṣiṣe satelaiti elegede iresi yii.
Egungun-ni awọn ẹya adie bi itan ni o dara julọ nitori pe o funni ni adun ti o lagbara si lugaw. Sugbon o tun le lo igbaya adie.
Ohunelo lugaw ti aṣa ko nilo iru akoko sise gigun ṣugbọn ẹya yii jẹ ki adie ati iresi fa fifalẹ ki o gba diẹ sii ti akoko ati itọwo dara julọ.
Ohunelo lugaw ti o rọrun (Itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ)
eroja
Fun iresi ati adie satelaiti
- 1.5 poun itan adiẹ ati awọn ọpá ilu (egungun-ni ati awọ-ara)
- 1 ofeefee alubosa
- 1 nkan nla Atalẹ (o kere ju 4-5 inches)
- 5 cloves ata
- 3 scallions
- 1 tbsp iyo
- 1/2 tsp ata ilẹ dudu
- 1 tbsp canola epo
- 1 ago gun-ọkà jasmine iresi (a ko jinna)
- 8 agolo adiye adie
Fun topping
- 10 cloves ata
- 1/3 ago ge alabapade chives
- 1/3 ago canola epo
- 1/3 ago eja obe
ilana
- Ge alubosa ofeefee ati awọn cloves ata ilẹ 5.
- Pe atalẹ naa ki o ge idaji rẹ sinu awọn ege kekere. Lẹhinna ge nkan ti o ku.
- Ge awọn scallions sinu awọn ege tinrin ki o si ya awọn ẹya funfun kuro lati alawọ ewe. Gbe awọn scallions ti a ge ati Atalẹ sinu firiji ki wọn le tutu.
- Mu awọ ara-ara rẹ, egungun-ni adie ati ki o gbẹ ni lilo toweli iwe.
- Akoko rẹ nipa lilo iyo ati ata dudu, bo gbogbo awọn ẹya.
- Mu skillet nla kan ati ki o gbona 1 tbsp ti epo canola lori alabọde si ooru ti o ga titi ti epo yoo fi bẹrẹ si shimmer. Nigbamii, fi adie naa pẹlu awọ ara si isalẹ ki o si wẹ fun bii iṣẹju 5-7 titi ti o fi di goolu. Gbe segbe.
- Nisisiyi fi alubosa, ata ilẹ, awọn ege ti a ti ge wẹwẹ ti Atalẹ, ati apakan funfun ti scallion. Cook ati aruwo lori ooru alabọde fun isunmọ iṣẹju 5 titi ti alubosa yoo fi di translucent.
- Fi ago 1 ti iresi jasmine kun ati ki o dapọ daradara titi ti a fi bo awọn oka ni adalu epo.
- Illa ni adie ati juices lati adie. Fi awọn agolo 8 ti broth ki o jẹ ki gbogbo rẹ wa si sise.
- Jẹ ki adie ati iresi simmer fun bii iṣẹju 90 lori ooru kekere. O ni lati mu u ni gbogbo igba ni igba diẹ lati ṣe idiwọ iresi lati duro si isalẹ ti pan.
- Ti iresi ba gba omi pupọ ati pe porridge dabi pe o nipọn, fi idaji ife omi kun.
- Ni kete ti o ti ṣetan, ṣe awo ounjẹ naa sinu ekan mimu kan. Ge adie lati egungun tabi jẹ ki eniyan ṣe funrararẹ.
- Ninu pan ti o yatọ, gbona 1/3 ife ti epo canola.
- Gige bii awọn cloves ata ilẹ 10 ki o si fi wọn si pan. Cook fun iṣẹju 5 titi ti ata ilẹ yoo fi browned.
- Ni kete ti o ti ṣetan, igara ata ilẹ ki o ṣafikun ata ilẹ crispy lori oke lugaw rẹ.
- Ṣe ọṣọ pẹlu alabapade, finely ge chives ki o si ṣan awọn obe eja. Illa papo ki o si sin!
Ṣayẹwo fidio yii nipasẹ Eric Compton TV lori YouTube lati rii bi o ṣe le ṣe lugaw ni iṣe:
Awọn imọran sise
Paapaa lakoko ti diẹ ninu awọn ile ounjẹ ati awọn ounjẹ ile ni Ilu Philippines lo ọja ẹran, tripe (goto), awọn ila ẹran ẹlẹdẹ, tabi awọn cubes bouillon lati ṣẹda lugaw, lilo awọn ọja adie ati awọn igi adie ti o wa ni egungun ati itan yoo fun ọ ni adun ti o ga julọ.
Niwọn igba ti iresi jasmine (tabi eyikeyi iresi miiran ti o lo) le jẹ alaiwu, botilẹjẹpe o jẹ oorun oorun diẹ, adun adie lati awọn egungun jẹ ọlọrọ ati agbara diẹ sii, nitorinaa o mu adun lugaw dara pupọ.
Eyi ni awọn imọran diẹ diẹ sii:
- Ti o ba fẹ lugaw ti o nipọn, ṣe iresi naa fun pipẹ.
- Fun aitasera tinrin, fi omi diẹ sii.
- O tun le ṣatunṣe iye Atalẹ, ata ilẹ, ati alubosa lati baamu itọwo rẹ.
- Ti o ba fẹ lugaw ti o dun diẹ sii, o le ṣafikun adie diẹ sii tabi lo itan adie dipo awọn ọmu adie.
- Ti o ba fẹ lugaw ọlọrọ kan, o le ṣafikun awọn agolo 1-2 ti wara agbon.
- Ọna kan ṣoṣo lati rii daju pe iresi ko duro si pan ni nipa gbigbe nigbagbogbo.
Awọn iyipada & awọn iyatọ
- O le lo iresi ti o ṣẹku lati ṣe lugaw. Nìkan fi awọn iresi jinna si omitooro ki o si ṣe fun iṣẹju 10.
- O tun le fi awọn ẹfọ miiran kun si lugaw, gẹgẹbi awọn elegede igba otutu, awọn Karooti, tabi awọn ewa alawọ ewe.
- O le lo awọn oniruuru ẹran, gẹgẹbi ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, tabi ede. Ṣugbọn paapa ti o ba lo adie, o tun le lo awọn innards fun iriri iriri lugaw diẹ sii, gẹgẹbi ẹdọ ati gizzard.
- Fun lugaw ajewewe, o le lo omitooro ẹfọ ki o ṣafikun awọn ẹfọ diẹ sii ti o fẹ. O tun le ṣafikun awọn toppings veggie oriṣiriṣi, bii ge alubosa orisun omi.
- Ọpọlọpọ awọn Filipinos fẹran lati ṣafikun awọn ẹyin si lugaw. O le ṣe eyi nipa gbigbe awọn ẹyin kan sinu lugaw ati gbigbe. O tun le ṣe ẹyin sise lọtọ, omelet, tabi ẹyin didin, ki o si gbe e si ori lugaw.
- O le ṣafikun awọn obe bii obe ẹja, obe soy, tabi obe gigei si lugaw fun adun diẹ sii.
- Ti o ba fẹ lugaw lata, o le fi awọn ata ata tabi awọn ata ata kun.
Awọn oriṣi ti iresi lati lo fun lugaw
Awọn iresi-ọkà aromatic gigun bi jasmine tabi basmati jẹ awọn yiyan oke ti o ba fẹran awọn ounjẹ adun pupọ.
Ṣugbọn eyikeyi iresi ọkà funfun ṣiṣẹ daradara nigbati o ba ṣe ounjẹ lugaw. Ohun pataki julọ ni lati fi omi ṣan iresi ṣaaju sise lati yọkuro eyikeyi sitashi ti o pọ ju.
O tun le lo iresi alalepo, aka glutinous iresi, ṣugbọn yoo jẹ ki porridge jẹ ipon pupọ.
Kini lugaw?
Satelaiti Filipino tabi porridge ti a ṣe ti iresi alalepo ni a pe ni lugaw, nigbagbogbo ti a kọ “lugao”.
Niwọn igba ti o ti ṣe pẹlu iresi glutinous, o jẹ mejeeji porridge ati yiyan Filipino si congee. Bibẹẹkọ, o nipọn diẹ sii ju congee aṣoju rẹ lọ, bi iresi naa ko ti wó lulẹ patapata, sibẹ o yẹ ki o ni itọra ati ọra-wara.
O gan wulẹ fere aami to congee ati paapa awọn sojurigindin jẹ kanna. Ṣugbọn iyatọ nla wa ni awọn ofin ti awọn eroja ti a lo lati ṣe ounjẹ yii: lugaw ara Pinoy ni ọpọlọpọ awọn ata ilẹ ati Atalẹ ninu.
Lugaw le jẹ ounjẹ pipe niwọn igba ti o jẹ awọn carbohydrates lati iresi, amuaradagba lati inu ọpọlọpọ ẹran bii adiẹ tabi ẹyin, ati diẹ ninu awọn ẹfọ bi ohun ọṣọ bi ata ilẹ didin, Atalẹ, ati chives.
Ṣugbọn ṣe o mọ pe awọn ọna pupọ lo wa lati ṣe lugaw nipa lilo awọn eroja oriṣiriṣi?
Awọn ounjẹ oriṣiriṣi, mejeeji ti o dun ati ti o dun, ni a le tọka si bi lugaw. Savory lugaw ni a pe ni “pospas” ni awọn agbegbe Visayan.
Ni Ilu Philippines, lugaw nigbagbogbo tọka si bi satelaiti itunu. O n funni nigbagbogbo nigbati o ba ṣaisan tabi ni ojo ati awọn ọjọ didan.
Ati pe botilẹjẹpe lugaw jẹ igbagbogbo ni nkan ṣe pẹlu ounjẹ owurọ, o jẹ itẹwọgba patapata lati jẹ ni eyikeyi akoko ti ọjọ.
Oti
Awọn orisun ti lugaw nigbagbogbo ni ariyanjiyan. Diẹ ninu awọn sọ pe o jẹ yo lati inu congee satelaiti Kannada nigba ti awọn miiran sọ pe o ni ipa ti ara ilu Ara ilu Spain nikan.
Lugaw le tun ti ni ipa nipasẹ ounjẹ India ati Malay niwọn igba ti awọn orilẹ-ede wọnyi ti gba ijọba nipasẹ awọn ara ilu Sipaani.
O gbagbọ pe ofin ileto ti Ilu Sipeeni ni ipa lori idagbasoke satelaiti yii. O pe ni "arroz caldo" ni ede Spani ṣugbọn awọn Filipinos fẹ lati lo ọrọ agbegbe "lugaw".
Satelaiti porridge ti iresi le wa ni awọn orilẹ-ede Asia miiran bi Thailand, Vietnam, ati Cambodia.
Satelaiti naa tun jẹ olokiki ni Latin America, paapaa ni Perú nibiti o ti pe ni “arroz caldo”. Ni Ilu Meksiko, iru ounjẹ kan ni a pe ni “arroz con leche”, eyiti o tumọ si “iresi pẹlu wara”.
Ṣugbọn idi atilẹba ti lugaw ni lati ṣiṣẹ bi ounjẹ itunu fun awọn eniyan nigba ti wọn ṣaisan tabi n jiya lati otutu tabi aarun ayọkẹlẹ.
Bawo ni lati sin ati jẹun
Lugaw ti wa ni ojo melo yoo wa gbona pẹlu ge scallions, toasted ata ilẹ, ati adie ona. Ẹyin sise lile ni igbagbogbo pẹlu pẹlu.
A maa n ṣe ounjẹ naa pẹlu awọn ounjẹ ẹgbẹ bi tokwa't baboy (tofu ati ẹran ẹlẹdẹ cracklings) tabi lumpia (awọn iyipo orisun omi).
Lugaw le jẹ bi o ṣe jẹ tabi pẹlu obe soy, calamansi, ati obe ẹja ibile. Eyi ṣe afikun oorun didun aladun si porridge.
Awọn ounjẹ ti o jọra
Rice porridge jẹ olokiki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Asia. Ṣugbọn ohunelo lugaw jẹ congee ti ara ilu Filipino ti o jẹ ekan ti oore ẹran mimọ.
O ni ko oyimbo kan bimo ati ki o ko oyimbo kan ipẹtẹ. Satelaiti naa jẹ adun, kikun, ati rọrun pupọ lati ṣe.
Ti o ba n wa nkan ti o jọra, gbiyanju awọn ilana wọnyi:
- Arroz caldo pẹlu saffron: Adie ara Filipino ati porridge iresi ti o jẹ pipe fun awọn ọjọ ojo, ṣugbọn saffron ti wa ni afikun.
- Lugaw pẹlu eran malu tripe, ẹlẹdẹ, tabi adie offal.
- Champorado: Porridge iresi chocolate ti o jẹ olokiki fun aro tabi akoko ipanu.
- Lọ: Iru lugaw Filipino miiran ti a ṣe pẹlu irin-ajo ẹran, tendoni, ati ifun.
- Batchoy: Awo bimo ti noodle ti o jẹ olokiki ni Philippines. O ṣe pẹlu ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ, tabi adie adie.
- Tinola adie: Awo bimo adie ti o jẹ olokiki ni Philippines. O ti ṣe pẹlu Atalẹ, ata ilẹ, ati ata ata.
- Sotanghon bimo: Ọbẹ ọbẹ nudulu Filipino kan ti a ṣe pẹlu omitooro adie ati ẹfọ.
- Itumọ: Awo bimo ti Filipino ti a ṣe pẹlu tamarind, ẹran ẹlẹdẹ, ede, tabi ẹja.
Nikẹhin, Mo ni lati darukọ congee Kannada nitori pe o jọra pupọ si lugaw. Iyatọ ni pe lugaw ni a maa n ṣe pẹlu adie nigba ti congee le ṣe pẹlu eyikeyi iru ẹran.
Congee ti wa ni tun yoo wa pẹlu orisirisi toppings, bi epa, scallions, orisun omi alubosa, ati sisun alubosa tabi sisun ata ilẹ.
FAQs
Bawo ni lugaw ṣe pẹ to?
Lati tọju lugaw, jẹ ki o tutu patapata ati lẹhinna gbe lọ si apo eiyan afẹfẹ. Lugaw gba ọjọ 3-4 ninu firiji ati to oṣu meji ninu firisa.
Nigbati o ba tun gbona, rii daju pe o fi omi diẹ kun ki o ma ba gbẹ.
Ṣe porridge ati lugaw kanna?
Porridge jẹ iru lugaw, ṣugbọn lugaw kii ṣe porridge dandan. Wọ́n sábà máa ń fi oat, barle, tàbí ìrẹsì ṣe porridge, nígbà tí wọ́n ń fi hóró ìrẹsì ṣe lugaw.
Ohun naa ni pe lugaw jẹ ọrọ agboorun fun gbogbo awọn ounjẹ porridge iresi. Nitorina nigba ti gbogbo lugaw jẹ porridge, kii ṣe gbogbo porridge jẹ lugaw. Ọja adie ati ẹran adiẹ jẹ ohun ti o jẹ ki lugaw ibile ṣe pataki.
Kini MO le lo dipo iresi fun lugaw?
O le lo eyikeyi iru ọkà, bi oats, barle, quinoa, tabi jero. O tun le lo awọn ẹfọ starchy bi poteto, poteto aladun, tabi awọn ọgbà ọgbà.
Sibẹsibẹ, sojurigindin yoo jẹ iyatọ diẹ si lugaw ibile.
Se lugaw ni ilera bi?
Lugaw jẹ ounjẹ ti o ni ilera nitori pe o kun pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn antioxidants. O tun jẹ orisun amuaradagba to dara.
Ibalẹ nikan ni pe o ga ni awọn carbohydrates, nitorinaa ko dara fun awọn eniyan ti o wa ni ounjẹ kekere-kabu.
Bawo ni MO ṣe jẹ ki lugaw pọ si?
Ti o ba fẹ ki lugaw rẹ nipon, o le ṣafikun iresi diẹ sii tabi ṣe o fun igba pipẹ.
O tun le ṣafikun awọn ẹfọ starchy bi poteto, poteto aladun, tabi awọn ọgbà ọgbà.
Kini MO le ṣafikun si lugaw fun adun?
Awọn ọna pupọ lo wa lati ṣe adun lugaw.
O le fi obe soyi kun, obe ẹja, oje calamansi, tabi atalẹ. O tun le fi awọn oriṣiriṣi awọn toppings kun bi awọn scallions ge, ata ilẹ brown toasted ti nmu, tabi alubosa didin crispy.
Kini iyato laarin lugaw ati arroz caldo?
Lugaw jẹ iru porridge ti iresi ti o jẹun nigbagbogbo ni Philippines. O maa n ṣe pẹlu adie tabi broth malu, ati nigba miiran pẹlu ẹfọ, ẹyin, ati / tabi ede.
Arroz caldo, ni ida keji, jẹ satelaiti iresi ara ilu Filipino ti o jọra si lugaw ṣugbọn a ṣe pẹlu adiẹ tabi broth malu ati Atalẹ. O tun pẹlu awọn ẹfọ, eyin, ati/tabi ede.
Awọn ounjẹ 2 wọnyi fẹrẹ jẹ aami kanna, ati pe ọpọlọpọ eniyan lo awọn ọrọ naa interchangeably. Sibẹsibẹ, awọn iyatọ arekereke wa laarin wọn.
Lugaw ni ojo melo tinrin ni aitasera ju arroz caldo. Arroz caldo tun jẹ igba pupọ diẹ sii ati pe o le ni afikun awọn turari gẹgẹbi irawọ anise tabi cloves ati saffron.
Kini iyato laarin lugaw ati goto?
Goto jẹ miiran iru ti Filipino iresi porridge, iru si lugaw. Iyatọ akọkọ ni pe a ṣe goto pẹlu ẹran malu ati tripe ox ati lugaw nigbagbogbo pẹlu adiẹ tabi omi ọbẹ ẹran.
Ṣe ekan ti o dara ti lugaw
Ni bayi ti o ti rii bi o ṣe le ṣe ọkan ninu awọn ilana ayanfẹ mi, Mo nireti pe iwọ yoo gbiyanju fun ararẹ. Ti o ba fẹ adie ati iresi, lẹhinna o yoo gbadun awọn adun adun ti porridge pataki Filipino yii.
Maṣe gbagbe lati gbe e kuro pẹlu awọn scallions ti a ge, ata ilẹ ti a fi toasted, ati ẹyin ti o ni lile. Sin pẹlu obe ẹja ti o dun ki o si mura lati ni kikun, ounjẹ itunu.
Ko si ohun ti o dabi ikoko nla ti lugaw gbona lati ni itẹlọrun ile ti ebi npa!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
