Mochi: Nibo ni Iyẹfun Irẹsi Irẹsi ti o ni iwon yii ti wa?
Mochi ni Japanese iresi akara oyinbo ṣe ti mochigome, a kukuru-ọkà japonica glutinous iresi. Awọn iresi ti wa ni kile sinu lẹẹ ati mọ sinu apẹrẹ ti o fẹ.
Ni ilu Japan o jẹ aṣa ti aṣa ni ayẹyẹ ti a pe ni mochitsuki. Lakoko ti o tun jẹun ni gbogbo ọdun, mochi jẹ ounjẹ ibile fun Ọdun Tuntun Japanese fun Oshōgatu ati pe a maa n ta ati jẹun ni akoko yẹn.
Mochi ni a npe ni môa-chî (麻糬 tabi 𫃎糬) ni Taiwan. Mochi jẹ ounjẹ multicomponent ti o ni awọn polysaccharides, lipids, amuaradagba ati omi.
Mochi ni eto oniruuru ti gel amylopectin, awọn irugbin sitashi ati awọn nyoju afẹfẹ. Iresi yii jẹ ifihan nipasẹ aini amylose ninu sitashi ati pe o jẹ lati awọn iresi japonica kukuru tabi alabọde.
Ifojusi amuaradagba ti iresi jẹ diẹ ti o ga ju iresi kukuru-kukuru deede ati awọn meji tun yatọ ni akoonu amylose.
Ninu iresi mochi, akoonu amylose jẹ aifiyesi eyiti o mu abajade jeli rirọ ti mochi.
Mochi ni itọwo alailẹgbẹ ti o ṣoro lati ṣapejuwe. Lori awọn oniwe-ara, o dun bi iresi sugbon pẹlu alalepo, stretchy, rirọ, ati chewy sojurigindin. Sibẹsibẹ, mochi jẹ pupọ ati pe o le jẹ adun ni awọn ọna ailopin. Awọn agbegbe oriṣiriṣi ti Japan ni awọn iyasọtọ mochi oriṣiriṣi, nitorinaa ko si idahun kan si ibeere yii.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini mochi?
Ni iṣaju akọkọ, mochi dabi bọọlu ti esufulawa ju itọju oloyinmọmọ lọ, ṣugbọn o jẹ awọn agbalagba aladun ti o dun ati awọn ọmọde yoo nifẹ.
Awọn oriṣi ti o gbajumọ julọ ti mochi jẹ tii alawọ ewe ati adun ewa pupa. Ṣugbọn, ọpọlọpọ lọpọlọpọ wa, o nira lati ṣe atokọ gbogbo wọn (Emi yoo gbiyanju o tilẹ!).
O le paapaa ri mochi ti o dun tabi bimo mochi ati awọn noodles.
Ni ilu Japan, mochi tọka si bọọlu mochi iresi pẹlẹbẹ, kii ṣe awọn ẹya ti Iwọ -oorun bi yinyin ipara mochi. O le jẹ adun tabi adun, da lori kikun ati adun.
Lati ṣe mochi nipa lilo awọn ọna ibile, awọn eniyan mu iresi glutinous ati ki o fun u fun igba pipẹ titi yoo fi gba ohun rirọ ati sojurigindin.
Lẹhinna wọn ṣafikun awọn kikun Ayebaye bi lẹẹ ẹwa pupa tabi bo mochi ni iyẹfun soybean.
Pupọ ro pe bọọlu iresi ti o kun ni a pe ni mochi, ṣugbọn mochi nikan tọka si iresi kile.
Awọn oriṣi awọn ounjẹ ti a ṣe pẹlu mochi
Awọn ounjẹ diẹ wa ti a ṣe pẹlu mochi:
- Kiri-mochi, bulọọki onigun mẹrin ti mochi ti o ti gbẹ fun itoju
- Ozoni, bimo Odun Tuntun ibile kan pẹlu mochi
- Kagami-mochi, ti a ṣe lati dabi digi atijọ
- Isobeyaki mochi, ti a we sinu egbo okun gbigbe
- Kinako mochi, ti o dun pẹlu kinako soy bean lulú
- Hishi-mochi, ti a ṣe ni pataki fun ajọdun awọn ọmọbirin
- Daifuku, kini ọpọlọpọ eniyan ronu nigbati o ba sọrọ nipa mochi. O jẹ awọn boolu mochi ti o ni nkan ti o dun bi lẹẹ ẹwa pupa
A maa n ro Dango gege bi mochi, sugbon won maa n se pelu iyẹfun iresi ti a ṣe sinu awọn boolu, nitori naa ko si mochi ti a lo fun ṣiṣe dango.
Mochi jẹ iru iresi pataki kan, eyiti a pe ni mochi gome, ati pe o jẹ iresi glutinous kukuru ti Japanese, nitorinaa o le lo eyikeyi iresi glutinous kukuru fun ohunelo yii.
Iru iresi yii jẹ gbajumọ ni Asia, ati pe o ni akoonu amylose kekere eyiti o jẹ ki o di alalepo pupọ nigbati o jinna.
O jẹ iru epo -eti ati pearly aise, ṣugbọn o dara fun ṣiṣe awọn n ṣe awopọ bi sushi tabi mochi nibiti iresi gbọdọ jẹ alalepo ati didi.
O le lo iresi glutinous ki o si se e (awọn ohun elo irẹsi wọnyi jẹ nla fun rẹ), tabi o le lo iyẹfun iresi mochi lati ṣe awọn ohun elo ti o dun wọnyi.
Awọn iresi gome ti wa ni lilu sinu esufulawa ati pe o kun pẹlu awọn eroja ti o dun tabi tinted pẹlu lulú matcha ati awọn oriṣi oriṣiriṣi awọ awọ lati ṣe mochi.
Mochi pẹtẹlẹ ni iru adun didoju ti o jọra suwiti gomu. O jẹ chewy, ati pe o ni ọrọ ti esufulawa ere, ṣugbọn gbekele mi, o dun pupọ.
Mochi kii ṣe yinyin ipara ṣugbọn dipo awọn boolu iresi alalepo ti o kun fun nkan ti o dun. Ko si iyatọ yinyin ipara ni akọkọ, ṣugbọn ni awọn ọdun 1980, mochi ti o kun fun yinyin ipara dipo kii ṣe awọn kikun ti o tutu bi lẹẹ ewa pupa ni a ṣẹda ni Korea ati lẹhinna Los Angeles America.
Oti ti mochi
Mochi jẹ ajọṣepọ pẹlu awọn ayẹyẹ Ọdun Tuntun Japanese ati awọn aṣa.
Lati mura silẹ fun ọdun tuntun, awọn idile ṣe Kagami Mochi, eyiti o jẹ nkan nla ti ọṣọ ohun ọṣọ. O ni apẹrẹ ti egbon nla kan pẹlu ipilẹ mochi nla ati awọn bọọlu mochi kekere lori oke.
Ni afikun, awọn ara ilu Japanese tun ṣe mochi deede lati jẹ bi ounjẹ ajẹkẹyin lakoko ayẹyẹ. Ṣiṣe mochi nigbagbogbo jẹ idile nla ati ibalopọ agbegbe.
Itan -akọọlẹ ti mochi lọ sẹhin sẹhin, botilẹjẹpe ko si ọjọ ti a mọ gangan ti igba ti a ṣe mochi. A gbagbọ pe desaati yii ti ipilẹṣẹ nigbakan ni akoko Kofun (300 si 538 AD) ni iwọ -oorun Japan.
Ṣiṣe esufulawa lati iresi ti o jẹ tun jẹ adaṣe ni Ilu China, ṣugbọn ti ati nigba ti irẹsi China ba ni ipa lori mochi Japanese jẹ koyewa.
Mochi jẹ ounjẹ agbẹ ti o wọpọ nitori agbẹ naa lo ikore iresi ti isubu ti o kọja lati ṣe awọn akara wọnyi. Wọn gbagbọ pe mochi duro fun ẹmi ati ẹmi iresi naa.
Nitorinaa, mochi jẹ ile ti ẹmi iresi, ti a pe ni inadama. O le pe mochi ni ounjẹ ounjẹ ẹmi ti nhu ati desaati itunu.
Bawo ni o ṣe jẹ mochi?
Mochi jẹ alalepo pupọ ati ki o chewy nitorina o yẹ ki o jáni awọn ege kekere ni akoko kan. Gbigba nkan ti o tobi julọ di si ọfun rẹ le pa ọ run. Ni gbogbo ọdun, ijọba ilu Japan ṣe ifilọlẹ awọn iṣiro lori iye eniyan ti o ku lati mochi pe ayẹyẹ Ọdun Tuntun nitorina jẹun ni iṣọra!
Mochi le jẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna. Boya bi awọn bulọọki tabi awọn boolu ninu ọbẹ, ti ibeere ti a we pẹlu ewe okun tabi didùn pẹlu kinako soy bean lulú, tabi bi daifuku pẹlu kikun ti o dun lati jẹ pẹlu tii.
Ṣe o jẹ tutu mochi?
O jẹ awọn didun dun mochi daifuku tutu. Iwọnyi ni awọn bọọlu mochi ti o le jẹ pẹlu tii rẹ. Mochi yinyin ipara jẹ tutu bi daradara ti dajudaju, ṣugbọn nibẹ ni o wa gbona awopọ pẹlu mochi ni bimo ti gbona ti ibeere mochi.
Mochi: alaye ijẹẹmu
Ẹyọ kan ti daifuku mochi ni to:
- Awọn kalori 100
- 1 giramu ti sanra
- 15 mg iṣuu soda
- 23 giramu ti awọn carbohydrates
Ni gbogbogbo, a ka mochi si itọju to ni ilera, ṣugbọn o tun da lori awọn kikun bi ipara yinyin ara Amẹrika tabi mochi custard, eyiti o ni awọn carbs ati awọn ọra diẹ sii nitori awọn kikun.
Pupọ julọ mochi jẹ giluteni-free ati idaabobo-cholesterol, eyiti o jẹ awọn iroyin nla ni imọran pe o tun jẹ itọju/desaati kan.
Pupọ mochi tun ko dun pupọ ṣugbọn o to lati ni itẹlọrun ifẹkufẹ didùn. Ati pe nitori pe o kere ninu awọn kalori, o jẹ ọrẹ-ounjẹ niwọn igba ti o jẹ nkan kan tabi meji.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.