Satsumaimo: The Japanese Dun Ọdunkun
O kan ko le padanu satsumaimo nigbati awọ pupa rẹ ati awọ eleyi ti o tẹju mọ ọ. O jẹ ọdunkun ọdunkun Japanese ti o le ti rii ni ọja. Ounjẹ ti o wọpọ ni gbogbo ounjẹ ọpẹ ni Satsuma-Imo-ọdunkun adun Japanese kan, eyiti o jẹ ayanfẹ ti awọn ololufẹ ounjẹ paleo.
Ọdunkun adun (Ipomoea batatas) jẹ ohun ọgbin dicotyledonous ti o jẹ ti idile Convolvulaceae.
Ti o tobi, starchy, itọwo didùn, awọn gbongbo tuberous jẹ ẹfọ gbongbo. Awọn ewe ati awọn abereyo jẹ nigbakan jẹ bi ọya.
Ninu isunmọ iwọn 50 ati diẹ sii ju awọn eya 1,000 ti Convolvulaceae, I. batatas jẹ ohun ọgbin irugbin nikan ti pataki pataki - diẹ ninu awọn miiran ni a lo ni agbegbe, ṣugbọn pupọ jẹ majele.
Ipa ọdunkun adun ti o dun ati ofeefee-ti ara ti dagba ni aṣa ni Okinawa ati Japan, ṣugbọn o le rii ni bayi ni ile itaja ọjà eyikeyi ni Amẹrika.
Ọdunkun adun Japanese yii jẹ ounjẹ akọkọ ti awọn eniyan lati agbegbe Okinawa, ati pe wọn jẹ diẹ ninu awọn eniyan ti o gunjulo julọ ati ilera julọ ni agbaye.
Ipa yii ti ọdunkun adun Japanese jẹ ti o dun, eleyi ti tabi awọ-pupa, ati awọn awọ-ofeefee, ti o kun fun awọn ohun alumọni, awọn antioxidants, ati awọn vitamin. Ninu ifiweranṣẹ yii, a yoo saami awọn anfani ilera, awọn otitọ ijẹẹmu, ati awọn ilana diẹ ti o le mura pẹlu ọdunkun yii.
Ṣugbọn kini o ṣe iyatọ si gaan lati ọdunkun adun Amẹrika ni ohun ti o wa labẹ ideri funfun ti n dan. Gẹgẹbi ọkan ninu awọn ohun ọgbin akọkọ ti a rii tẹlẹ, a ro pe ọdunkun adun ni awọn ipilẹṣẹ rẹ ni ayika ọdun 5,000 sẹhin ni Central America tabi South America.
A ti gbe isu naa lọ si Ilu China nigbakan ni ọrundun kẹrindinlogun ṣaaju ki o to de Japan.
Ti o dara julọ ti o dagba ni awọn oju -ọjọ kekere, irugbin na dide ni awọn apa gusu ti Japan, pẹlu Kyushu ni diẹ sii ju 80% ti iṣelọpọ orilẹ -ede.
Iyatọ satsumaimo lati deede Amẹrika ko gba pupọ: nibiti ibiti ọdunkun ara ilu Amẹrika ti ni awọ brown ati ẹran osan, satsumaimo duro jade pẹlu awọ pupa pupa-eleyi ti o ni awọ ara ofeefee alawọ.
Satsumaimo jẹ adun, iwuwo pupọ ati kere si ororo ni awọn ofin ti itọwo ati irisi ati awọn agbegbe ti nigbagbogbo ṣe afiwe rẹ si chestnut.
Botilẹjẹpe alaye ti o wa loke jẹ ti satsumaimo ti o wọpọ, diẹ sii ju ọgọrun awọn iru satsumaimo wa lọwọlọwọ lori ọja.
Iru kọọkan ni awọn abuda kan, eyiti o jẹ apẹrẹ fun awọn imuposi sise ti o yatọ, ti o yatọ ni awọn apẹrẹ, awọn awọ, ati awọn itọwo.
Murasaki imo (ọdunkun adun eleyi ti) jẹ oriṣi ti o wọpọ, ẹda satsumaimo tuntun tuntun ti o ni ẹran eleyi ti ọlọrọ ti a lo nigbagbogbo ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Tun ka: ohunelo tositi oyin oyinbo pipe pipe pẹlu wara ti a rọ
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Ọdunkun Ọlọrun Edo
Ni agbegbe Kanto (pẹlu Tokyo) ọpọlọpọ awọn ile -oriṣa Buddhist ati awọn ibi -isin Shinto ti a yasọtọ lati sin satsumaimo. Nwa nipasẹ itan -akọọlẹ rẹ, kii ṣe iyalẹnu idi.
Ni agbedemeji ọdun 18th, lẹhin awọn ọdun ti ikuna iresi iresi, Japan ati ni pataki ariwa ti Edo (Tokyo ode oni) ni agbegbe Kanto, nipasẹ iyan. Awọn rudurudu tun jẹ ohun ti o wọpọ nitori iyan kaakiri.
Aoki Konyo wa ojutu si ọpọlọpọ awọn iṣoro wọnyi nigbati o bẹrẹ gbigbin ati idanwo pẹlu ọdunkun adun ati ṣẹda satsumaimo.
Laipẹ lẹhinna, awọn irugbin satsumaimo bẹrẹ lati ṣe rere ati pe isu naa di orisun agbara pataki lati san owo fun aini iresi - iyipada nla kan ti o gba ọpọlọpọ awọn ẹmi là.
Fun ayeye yii, ti iṣẹ ṣiṣe ipilẹ rẹ, Aoki jẹ “Ọlọrun Ọdunkun ti Edo”.
Ko Gba Didun Kan Ju Eyi
Didun ati oorun lofinda ti awọn poteto ti o dun jẹ ki wọn jẹ adun, o kan ti gbẹ, laisi awọn itọwo afikun. Sibẹsibẹ satsumaimo ti kun pẹlu awọn ounjẹ, bii Vitamin C, eyiti o jẹ afikun si itọwo nla rẹ.
Vitamin C jẹ apanirun ti o lagbara ti o ṣe iranlọwọ lati mu eto ajẹsara rẹ dara, daabobo awọ rẹ lati ibajẹ ipilẹṣẹ ọfẹ (lẹhin ifihan si oorun) ati ṣe idiwọ arun ọkan.
Fun awọn ti o ṣakoso iwuwo wọn, satsumaimo ṣe yiyan ti o dara julọ ti ounjẹ fun awọn idi pupọ: o jẹ orisun nla ti okun ti ijẹunjẹ, ti a mọ kii ṣe lati ṣe agbega awọn ifun nikan ṣugbọn lati ṣe iranlọwọ fun ọ ni rilara ni kikun fun pipẹ; ati nitori akoonu omi giga rẹ ti o ju 60%, iwọn iṣẹ kọọkan (giramu 100) ni awọn kalori 130 nikan.
Satsumaimo tun jẹ iṣeduro fun awọn alagbẹ -ara nitori atọka glycemic kekere rẹ, eyiti o rii daju pe glukosi ni idasilẹ laiyara ati ni imurasilẹ sinu ẹjẹ.
Awọn anfani ijẹẹmu kan ti satsumaimo pẹlu abojuto awọn ipele irin rẹ ati titẹ ẹjẹ, imudara iṣelọpọ rẹ, ati atilẹyin aabo awọ rẹ.
Ọdunkun Sweet Japanese: Awọn otitọ ijẹẹmu & awọn anfani ilera
Bawo ni o ṣe ṣe idanimọ awọn poteto didùn?
Nigbati o ba wa ni ile itaja ohun elo, lọ si apakan iṣelọpọ, nibiti iwọ yoo rii ọpọlọpọ awọn isu ni ọpọlọpọ awọn awọ pupọ.
Bibẹẹkọ, iwọ yoo ni ipenija ni idanimọ boya iwọ yoo gba iṣu, ọdunkun adun, tabi ọdunkun funfun. Isu mẹta wọnyi wa lati oriṣiriṣi awọn idile botanical, ati pe iyẹn ni idi ti ọpọlọpọ eniyan fi ṣọ lati dapo wọn.
Nitorinaa, kini o yẹ ki o wo ni pataki?
Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti poteto didùn
- Pupa tabi awọ osan ati ẹran osan (pupọ julọ ti ko tọ bi awọn iṣu)
- Awọ eleyi ti, pẹlu ẹran ti o ni awọ bota (awọn poteto adun Japanese)
- Tan tabi awọ awọ, pẹlu ara eleyi ti (Okinawan poteto didun0
- Awọ awọ ofeefee alawọ, pẹlu ẹran ti o ni awọ bota
- Awọ alawọ ewe pẹlu ara eleyi ti
Nigbati o ba wa si itọwo, awọn poteto didan osan maa n dun ati rirọ, lakoko ti awọn oriṣiriṣi miiran jẹ irawọ ati gbigbẹ. Pupọ julọ awọn ile itaja ohun elo ta awọn poteto osan, botilẹjẹpe iwọ yoo rii awọn oriṣiriṣi miiran ni awọn ọja Asia.
Awọn oriṣiriṣi ti poteto funfun
- Brown ti awọ alagara, pẹlu ẹran funfun (iwọnyi jẹ awọn poteto russet aṣoju)
- Awọ buluu tabi eleyi ti, pẹlu ara funfun
O tun ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa ti awọn poteto adun Japanese, ṣugbọn awọn ti o wọpọ pẹlu:
- Beni Azima - Orisirisi yii jẹ pupọ julọ jẹ ni Ila -oorun Japan, ati pe o yipada pupọ nigbati o jinna
- Naruto Kintoki - wopo pupọ ni Iha iwọ -oorun Japan, ati pe o ka pe o dun ati didara
- Tosabeni - ti fun ni nọmba 14 nọmba kan (oke), ati pe o jẹ orukọ iyasọtọ ọdunkun ti o dun
- Manasume - eyi jẹ Nọmba 14 miiran ti o ni iyasọtọ ọdunkun adun
- Gorou Shima Kintoki - okeene wọpọ bi bakes ọdunkun dun
- Kougane Segan - tito lẹšẹšẹ bi olokiki ọdunkun Sochu dun
- Tanegashima Mukashi Mistu-Imo - eyi jẹ oriṣiriṣi ọdunkun ti o dun pẹlu itọwo didara, bakanna bi awọ osan ti o lẹwa
- Tanegashima Murasaki Imo - ni awọ eleyi ti o wuyi pupọ
- Annou Imo - ọlọrọ ni awọn carotenes, ati pe o wa ni awọ osan ti o lẹwa, pẹlu itọwo didùn pupọ
- Tanegashima Gold Imo - Orisirisi ọdunkun adun yii ti dagba ni Erekusu Taneko, ti o wa ni guusu ti Kyushu, ati pe o jẹ pupa nigbagbogbo nigbati aise, ati lẹhinna yipada si awọ goolu jinlẹ nigbati o jinna. Laarin gbogbo awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn poteto adun Japanese, awọn poteto aladun Awọ aro ti di diẹ wọpọ.
Awọn ododo ijẹẹmu ti ara ilu Japanese
Awọn phytonutrients ti o sopọ si awọn awọ oriṣiriṣi ti poteto didùn ni awọn ohun -ini ilera alailẹgbẹ. Bibẹẹkọ, gbogbo awọn igbaradi ọdunkun ti o dun wa pẹlu profaili ijẹẹmu ti o jọra.
Wọn jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni, awọn vitamin, ati awọn phytonutrients, ati pe iyẹn ni idi ti wọn fi ka pe wọn ni ilera julọ laarin gbogbo awọn ẹfọ miiran.
Paapaa botilẹjẹpe ọpọlọpọ eniyan ṣọwọn jẹ awọn eso ọdunkun ti o dun, wọn jẹ orisun ti o dara pupọ ti awọn ohun alumọni, amuaradagba, ati okun. Alaye micronutrient, macronutrient, ati phytonutrient alaye ti a ti fun ni isalẹ wa fun isu isu ọdunkun.
- Awọn carbohydrates - ni gbogbo 100 g (kalori 86) iṣẹ ọdunkun ti o dun, o gba 20.1 g awọn carbohydrates. Ninu eyi, 3.0 g jẹ okun, 4.2 g jẹ awọn suga (glucose, sucrose, maltose, ati fructose), ati 12.7 g jẹ sitashi. Sitashi ọdunkun didùn ni awọn ipele giga ti amylose ju amylopectin, eyiti o mu gaari ẹjẹ pọ si laiyara. Bi abajade, ọdunkun dun jẹ ọkan ninu awọn yiyan ounjẹ ti o dara julọ fun awọn alagbẹ.
- amuaradagba - botilẹjẹpe awọn poteto adun nipataki orisun ti okun ti o ni ilera ati sitashi, wọn tun ni 1.6 g ti amuaradagba fun iṣẹ 100 g.
- fats -awọn poteto adun ni akoonu ti o sanra pupọ, eyiti o jẹ 0.1 g nikan fun 100 g ti n ṣiṣẹ, ati pe wọn ko ni awọn ọra ti o kun.
- vitamin -o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn poteto adun Japanese jẹ ọlọrọ pupọ ni awọn vitamin, ni pataki beta-carotene (provitamin A), awọn vitamin B5, ati B6.
- ohun alumọni - tun, awọn poteto adun Japanese jẹ kekere ni iṣuu soda ati orisun to dara ti diẹ ninu awọn ohun alumọni.
- Phytonutrients - awọn poteto adun ni ọpọlọpọ awọn anfani ti ara. Botilẹjẹpe diẹ ninu awọn phytonutrients ni a le rii ni gbogbo awọn oriṣi ọdunkun ti o dun, awọn miiran yatọ, da lori awọ ti ara. Ọdunkun adun ilẹ Japan jẹ ọlọrọ nipataki ni awọn coumarins, quercetin, peonidin, chyrsoeriol, ati kaempferol.
- phytosterols -iwọnyi jẹ awọn ohun ti o dabi idaabobo awọ ti a rii ninu awọn sẹẹli ọgbin. Iwadi ti ṣafihan pe jijẹ 2 g ti phytosterols lojoojumọ le dinku lipoprotein iwuwo-kekere nipasẹ 10%. Phytosterol ti o wọpọ julọ ti o rii ni ọdunkun adun Japanese jẹ β-Sitosterol. Campesterol jẹ keji ti o wọpọ julọ, ati aliphatic bii α-tocopherol ni a tun rii ni awọn iwọn kekere.
- polyphenols - awọn iṣẹ wọnyi bi awọn antioxidants ninu awọn ara wa. Wọn ṣe iranlọwọ ni idilọwọ akàn, awọn aarun Parkinson, arun ọkan, ati awọn rudurudu neurodegenerative miiran. Ipa Japanese ti ọdunkun dun ti kun fun awọn acids phenolic, ati pe wọn tun jẹ ọlọrọ ni coumarins. Pẹlupẹlu, awọn poteto didan ti o ni awọ ofeefee tun ni awọn iwọn giga ti flavonoids (chyseoriol, kaempferol, peonidin, ati quercetin).
Awọn anfani ilera ti awọn poteto adun Japanese
Miiran ju jijẹ ati ounjẹ, awọn poteto adun Japanese ti wa pẹlu awọn anfani ilera pupọ. Eyi ni diẹ ninu awọn anfani:
O yẹ ki o tun ṣayẹwo awọn ilana bimo Japanese wọnyi lati Miso si ọdunkun
Aṣa antioxidant adayeba
Nigbati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ṣe pẹlu awọn molikula miiran ninu ara rẹ, wọn le fa ibajẹ, nitorinaa igbega arun. Ṣugbọn, awọn poteto adun Japanese ti kun fun awọn antioxidants, ati eyi pẹlu awọn vitamin A ati E. ni afikun si pe wọn tun kun fun awọn phytonutrients antioxidant, bii flavonoids ati polyphenols.
Pẹlupẹlu, awọn poteto adun Japanese tun ni diẹ ninu awọn antioxidants aramada. Metallothioneins (eyiti o jẹ awọn ọlọjẹ), gẹgẹ bi awọn polyphenols miiran (awọn itọsẹ ti caffeoylquinic acid) ti a rii ni awọn poteto adun Japanese, tun jẹ awọn antioxidants ti o lagbara.
Pẹlupẹlu, awọn ewe ọdunkun dun ni awọn ipele giga ti awọn antioxidants, ni pataki polyphenols. Beki ati sise awọn poteto didan ni a mọ lati ṣe alekun iṣẹ ṣiṣe antioxidant wọn.
Wọn ṣe iranlọwọ ni idena arun ọkan
Ninu iwadi kan, a fun awọn eku ti dayabetiki 150 gm/kg ti iwuwo ara flavonoids ti a fa jade lati awọn ewe ti awọn poteto didùn -ati eyi dinku awọn triglycerides ati idaabobo awọ.
Nigbati awọn iwadii ṣe ifunni awọn eku ounjẹ ti awọn poteto adun ti o sanra ga fun oṣu mẹrin, awọn iṣọn wọn nira diẹ ni akawe si awọn eku ti a fun ni ounjẹ ọra giga laisi awọn poteto didùn. Eyi jẹ itọkasi pe awọn poteto ti o dun le ṣe iranlọwọ ni idilọwọ awọn iṣọn àiya ti o fa nipasẹ awọn ounjẹ ọra-giga.
Idilọwọ àìrígbẹyà
Ọdunkun adun Japanese le mu tito nkan lẹsẹsẹ rẹ dara, nitorinaa ṣe idiwọ idiwọ. Ninu iwadii nibiti awọn alaisan aisan lukimia 120 ti o ngba kimoterapi ni a fun 200 g tabi ọdunkun adun kọọkan, wọn ni awọn ọran ti o kere si ti àìrígbẹyà, bi daradara bi awọn ifun inu dara si.
Ninu iwadii miiran, ẹgbẹ kan ti awọn alaisan 93 ti o ni iṣọn -alọ ọkan iṣọn -alọ ọkan (aisan ọkan) ni a fun ni ilana itọju kan ti o ni awọn poteto ti o dun, ifọwọra acupressure, ati awọn iwẹ ẹsẹ, ati pe wọn fihan àìrígbẹyà ti o dinku. Awọn alaisan naa tun lo awọn enemas diẹ ati awọn laxatives, ati pe wọn ni itunu pẹlu awọn gbigbe ifun wọn.
Ṣe iranlọwọ ni idena ti akàn
Iwadii ti a ṣe lori awọn sẹẹli eniyan fihan pe polyphenols, eyiti a fa jade lati awọn ewe ọdunkun Japanese le dinku idagbasoke awọn sẹẹli alakan. Paapaa, diẹ ninu awọn oniwadi jiyan pe awọn ara -ara le ṣe iranlọwọ ni idena ti akàn. Ni afikun, molikula miiran wa (IbACP, tabi peptide anti-akàn Ipomoea Batatas), eyiti awọn oniwadi ti ṣafihan pe o pa awọn sẹẹli alakan alakan.
Ṣe ajesara
Awọn poteto adun Japanese ti kun fun awọn antioxidants ti o ṣe idiwọ ibajẹ ipilẹṣẹ ọfẹ ninu awọn ara wa. Nigbati o ba mu ago ti ọdunkun adun ti o yan, o sunmọ to 52% ti iye ojoojumọ ti Vitamin C - ati pe eyi ṣe pataki fun atunṣe àsopọ ati iwosan ọgbẹ.
Paapaa, awọn poteto adun Japanese ni Vitamin A, eyiti o ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati ṣe agbekalẹ awọn sẹẹli ajẹsara ti o sẹ idagba arun ati awọn akoran ati pe o tun ni diẹ ninu awọn ipa egboogi-tumo.
Ṣe ilọsiwaju oju rẹ
Satsuma-Imo ni nọmba awọn ounjẹ ti o sopọ mọ iran ti o dara bakanna bi ilera oju. Diẹ ninu awọn ounjẹ ti o lagbara julọ ni awọn carotenoids, ati pe wọn pẹlu lutein, zeaxanthin, alpha-carotene, ati beta-carotene.
Nigbati o ba mu beta-carotene nigbati o ya sọtọ si awọn carotenoids miiran, o le fa diẹ ninu awọn aiṣedeede. Bibẹẹkọ, nigbati o ba gba awọn ounjẹ, nibiti o ti wa pẹlu awọn carotenoids miiran, o ni egboogi-akàn ti o lagbara pupọ ati awọn ohun-ini igbelaruge iran.
Awọn poteto ti o dun le mu irọyin dara si
Awọn poteto didùn jẹ orisun ikọja fun Vitamin A, eyiti o jẹ ounjẹ pataki fun ilera atunse. Ni afikun, wọn tun ni ipese irin ọlọrọ, eyiti a mọ lati ṣe atilẹyin irọyin.
Ṣe iranlọwọ ni diduro suga ẹjẹ
Awọn poteto adun Japanese ni awọn carbohydrates ti o nipọn ati okun, eyiti o ṣe ipa pataki ni diduro suga ẹjẹ rẹ, ati pe o tun le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni imọlara kikun fun akoko ti o gbooro sii.
isalẹ Line
Nibẹ ti o lọ! Eyi ni gbogbo ohun ti o nilo lati mọ lati ṣe ipinnu alaye nipa jijẹ awọn poteto adun Japanese - ati pe a ṣe ileri fun ọ pe iwọ kii yoo banujẹ eyikeyi diẹ. O kan nilo lati gbiyanju rẹ ki o ni iriri awọn anfani akọkọ ọwọ.
Siwaju sii lori sise sise Japanese: jẹ ki igbesi aye rẹ rọrun pẹlu awọn onjẹ iresi wọnyi
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.