Tempura: Kini O Ati Nibo Ni O ti ipilẹṣẹ?
Batter sisun-jinle ati ẹja okun tabi apapọ ẹfọ jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ Japanese ti o gbajumọ julọ ni kariaye. Ṣugbọn nibẹ ni diẹ si o ju o kan awọn sweetness.
Tempura jẹ satelaiti ara ilu Japanese ti awọn ounjẹ okun ti o jinlẹ ati ẹfọ eyiti o jẹ iranṣẹ bi ohun ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ kan. O maa n sin ni obe tentsuyu ti o jẹ omitooro ti a ṣe ti dashi (ọja ẹja), mirin (waini iresi didùn), ati obe soy. Wọ́n sábà máa ń fi oúnjẹ náà ṣe pẹ̀lú ọ̀kọ̀ọ̀kan àti síbi kan.
Ninu nkan yii, Emi yoo sọ fun ọ ohun gbogbo ti o wa lati mọ nipa tempura pẹlu itan-akọọlẹ rẹ, awọn eroja, ati awọn anfani ilera.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Didun ti Tempura
Tempura jẹ satelaiti ti o gbadun ni gbogbo agbaye, lati Japan si Aarin Ila-oorun ati kọja. O jẹ ọna ti o dun lati gbadun ẹfọ ati ẹja okun, ati pe o jẹ ọna nla lati ṣafikun diẹ ninu crunch si ounjẹ rẹ.
Kini Tempura?
Tempura jẹ iru ounjẹ sisun ti o bẹrẹ ni Japan. O ṣe nipasẹ awọn ẹfọ ti a bo ni ina (awọn ẹfọ ti o dara julọ fun tempura nibi) tabi ẹja okun ti a ṣe lati iyẹfun alikama, ẹyin, ati omi tutu. Awọn batter ti wa ni jin-sisun ni epo-epo, ti o fun u ni awọ-ara-ara.
Awọn itan ti Tempura
Tempura ti wa ni ayika fun awọn ọgọrun ọdun. Ti akọkọ ṣe si Japan nipasẹ awọn oniṣowo Ilu Pọtugali ni ọrundun 16th. Lati igbanna, o ti di ounjẹ olokiki ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni ayika agbaye.
Bawo ni lati Gbadun Tempura
Tempura ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu obe dipping, gẹgẹbi obe soy tabi ponzu. O tun le ṣe igbadun funrararẹ, tabi pẹlu ẹgbẹ ti iresi. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun igbadun tempura:
– Rii daju lati din-din awọn tempura ni gbona epo fun a crispy sojurigindin.
- Sin tempura pẹlu ẹgbẹ kan ti iresi tabi nudulu.
- Ṣafikun turari diẹ si batter tempura fun tapa afikun.
- Ṣe idanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn ẹfọ ati awọn ounjẹ okun fun adun alailẹgbẹ kan.
- Gbadun tempura pẹlu obe dipping ti o fẹ.
Awọn aworan ti Ṣiṣe Tempura Nhu
Igbaradi
Ṣiṣe tempura jẹ fọọmu aworan, ati pẹlu awọn eroja ti o rọrun diẹ o le ṣẹda itọju ti nhu! Eyi ni ohun ti iwọ yoo nilo:
- Omi ti o tutu
– eyin
- iyẹfun alikama rirọ (akara oyinbo, pastry, tabi iyẹfun idi gbogbo)
- omi onisuga tabi yan lulú (iyan)
– Epo ewé tabi epo canola
– Oriṣiriṣi ẹfọ tabi ẹja okun
Ẹtan lati ṣe tempura ni lati dapọ batter ni kiakia ki o jẹ ki o tutu. Eleyi yoo jẹ ki awọn batter ina ati ki o fluffy nigbati o ti wa ni sisun. O le lo omi didan dipo omi itele fun ipa kanna.
Nigbati o ba ṣetan lati din-din, bọ awọn ẹfọ tabi awọn ẹja okun sinu batter ati lẹhinna din-din wọn ninu epo gbigbona. Epo Sesame tabi epo irugbin tii yoo fun tempura ni adun alailẹgbẹ.
Awọn ifọwọkan Ipari
Ni kete ti tempura rẹ ba ti sun, o yẹ ki o jẹ funfun bia, tinrin, ati fluffy – sibẹsibẹ crunchy! Lati rii daju pe tempura rẹ dun, o le wọn pẹlu iyo omi okun tabi adalu tii alawọ ewe powdered ati iyo.
O tun le lo tempura lati ṣẹda awọn ounjẹ miiran. Gbiyanju lati sin o lori awọn nudulu soba, ninu ekan ti ọbẹ udon, tabi bi fifun fun iresi.
Kini Lati Lo
Nigba ti o ba de tempura, awọn ti o ṣeeṣe wa ni ailopin! Eyi ni diẹ ninu awọn eroja olokiki julọ lati lo:
– Prawns
– Sweetfish
– Conger eel
– Orisirisi eja eya
– Whiting
– Japanese whiting
– Okun baasi
– Ata ata
- Ẹfọ
– Butternut elegede
- Burdock
– Kabocha elegede
– Lotus root
- Omi-omi
– ata Shishito
– ewe Shiso
– Didun ọdunkun
Nitorina, kini o n duro de? Gba iṣẹda ki o lu ipele ti tempura ti nhu loni!
Awọn fanimọra Itan ti Tempura
Lati Portugal si Japan
Gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu satelaiti ti a pe ni “Peixinhos da Horta” (Awọn ẹja kekere lati Ọgbà), baba-nla Portuguese ti tempura Japanese. Àwọn míṣọ́nnárì Portuguese àti Sípéènì mú ọgbọ́n ìfọ̀rọ̀-dín-jin-ín-rín pẹ̀lú ìyẹ̀fun ìyẹ̀fun àti ẹyin kan wá sí Nagasaki ní apá ìparí ọ̀rúndún kẹrìndínlógún. Eyi jẹ ọna kan lati tẹle awọn ilana ãwẹ ati aibikita ti Catholicism ni awọn ọjọ idamẹrin mẹẹdogun.
Itankalẹ ti Tempura
Ni kutukutu ọrundun 17th ri iyipada iyalẹnu ninu awọn eroja ati igbaradi ti tempura ni agbegbe Tokyo Bay. Lati tọju itọwo elege ti ẹja okun, tempura lo iyẹfun, ẹyin, ati omi nikan bi awọn eroja. Batter naa ko ni adun ati pe a dapọ diẹ ninu omi tutu, ti o mu ki ohun ti o wa ni erupẹ ti o jẹ iwa tempura bayi. Ṣaaju ki o to jẹun, o jẹ aṣa lati fibọ tempura ni kiakia ni obe ti a dapọ pẹlu daikon grated.
Ni akoko Meiji, tempura ni a ko ka si ohun ounjẹ yara mọ ṣugbọn ti dagbasoke bi onjewiwa giga-giga.
Ayanfẹ Shogun
Tempura yarayara di ounjẹ ayanfẹ ti Tokugawa Ieyasu, shogun akọkọ ti akoko Tokugawa/Edo. O jẹ ifẹ afẹju pẹlu rẹ pe o paapaa ni Ọjọ Tempura pataki ni gbogbo oṣu, nibiti o ti pe gbogbo awọn ọrẹ rẹ lati wa si ati gbadun diẹ ninu oore sisun batter ti o dun.
Orisun Oruko
Ọrọ "tempura" wa lati ọrọ Latin "akoko" ti o tumọ si "awọn akoko" tabi "akoko akoko". Èyí jẹ́ ti àwọn míṣọ́nnárì ará Sípéènì àti Portuguese lo láti tọ́ka sí àkókò Lenten, àwọn ọjọ́ Friday, àti àwọn ọjọ́ mímọ́ Kristẹni mìíràn. Satelaiti tun wa ni Ilu Pọtugali ti o jọra si tempura ti a pe ni “Peixinhos da Horta” (Awọn ẹja Ọgba), eyiti o ni awọn ewa alawọ ewe ti a fibọ sinu batter ati sisun.
Loni, ọrọ naa “tempura” ni lilo pupọ lati tọka si eyikeyi ounjẹ ti a pese sile nipa lilo epo gbigbona, pẹlu diẹ ninu awọn ounjẹ Japanese ti o ti wa tẹlẹ. Ni iwọ-oorun Japan, o tun jẹ lilo nigbagbogbo lati tọka si ọjọ-ori satsuma, akara oyinbo surimi ẹja sisun ti a ṣe laisi batter.
Nitorina o wa nibẹ! Itan ti o fanimọra ti tempura – lati awọn gbongbo Ilu Pọtugali si itankalẹ rẹ bi onjewiwa giga-giga ni Japan. Tani o mọ ohun ti o dun to le ni iru itan ti o nifẹ bẹ?
Tempura ni ayika agbaye
Tempura ti di lasan agbaye, pẹlu awọn olounjẹ ni gbogbo agbaye ti n ṣafikun iyipo tiwọn si satelaiti. Lati tempura yinyin ipara to tempura sushi, awọn ti o ṣeeṣe wa ni ailopin. Ni Ilu Bangladesh, awọn elegede tabi awọn ọra-ọra nigbagbogbo ni sisun-jin pẹlu giramu kan ti iyẹfun iresi turari, ṣiṣẹda tempura ara Bengali ti a mọ si kumro ful bhaja. Ni Taiwan, tempura ni a mọ si tiānfùluó ati pe o le rii ni awọn ile ounjẹ Japanese ni gbogbo erekusu naa. Awo iru-ohun kan, tianbula, ni a maa n ta ni awọn ọja alẹ.
Awọn iyatọ
Tempura Vs Panko
Tempura ati panko jẹ awọn oriṣi olokiki meji ti akara ti a lo ninu Ounjẹ Japanese. Ṣugbọn kini iyatọ laarin wọn? O dara, tempura jẹ ina, batter airy ti a ṣe lati apapọ iyẹfun, ẹyin, ati omi tutu. O maa n lo lati ma ndan ẹfọ, ẹja okun, ati awọn eroja miiran ṣaaju sisun-jinle. Ni apa keji, panko jẹ iru akara ti a ṣe lati akara funfun laisi awọn erunrun. O jẹ irẹwẹsi ati crunchier ju tempura lọ, ati pe o nigbagbogbo lo lati fun awọn ounjẹ didin ni sojurigindin crispy.
Nitorinaa ti o ba n wa iboji ina ati airy, tempura ni lilọ-si rẹ. Ṣugbọn ti o ba fẹ nkankan crunchy ati crispy, panko ni ona lati lọ. O dabi iyatọ laarin omelette fluffy ati awọ hash brown crunchy - tempura ni omelette ati panko jẹ brown hash! Ati pe ti o ba ni rilara adventurous, kilode ti o ko gbiyanju awọn mejeeji? Iwọ yoo gba ohun ti o dara julọ ti awọn agbaye mejeeji!
Tempura Vs Katsu
Tempura ati katsu jẹ awọn ounjẹ Japanese olokiki meji, ṣugbọn wọn ko le yatọ diẹ sii. Tempura jẹ iru ẹfọ sisun ti o jinlẹ tabi ẹja okun ti a bo ninu batter ina, lakoko ti katsu jẹ akara ti o ni akara ati sisun ti ẹran tabi ẹja. Tempura ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu obe dipping, lakoko ti a maa n sin katsu pẹlu obe ti o nipọn, ti o dun ati ti o dun.
Nigbati o ba de crunch, tempura gba akara oyinbo naa. Batter ina rẹ yoo fun u ni itọsi agaran ati airy, lakoko ti akara katsu jẹ wuwo ati crunchier. Sugbon nigba ti o ba de si adun, katsu ni ko o Winner. Obe ti o nipọn ṣe afikun tapa aladun ti tempura ko le baramu. Nitorina ti o ba n wa ipanu ti o ni ẹtan, tempura ni ọna lati lọ. Ṣugbọn ti o ba wa lẹhin ounjẹ adun, katsu ni ọkan fun ọ.
FAQ
Kini Iyatọ Laarin Tempura ati sisun?
Tempura jẹ ara ti ounjẹ sisun ti o bẹrẹ ni Japan. Wọ́n ṣe é pẹ̀lú ìyẹ̀fun ìyẹ̀fun, ẹyin àti omi dídì, èyí tí ó dá ìmọ́lẹ̀, erunrun ẹlẹgẹ́ yípo ohunkóhun tí ó bá bo. Nigbagbogbo eyi jẹ awọn ede tabi ẹfọ. Ounjẹ sisun, ni ida keji, jẹ ohunkohun ti a ti jinna ninu epo gbigbona. O le jẹ ohunkohun lati awọn didin Faranse si awọn iyẹ adie. Iyatọ akọkọ laarin tempura ati ounjẹ sisun ni batter. Tempura ni ina, erunrun elege, lakoko ti ounjẹ sisun ni o nipọn, ti a bo crunchier. Nitorina ti o ba n wa itọju ina ati afẹfẹ, tempura ni ọna lati lọ. Ṣugbọn ti o ba n wa nkankan crunchy ati adun, ounjẹ sisun ni ọna lati lọ!
Njẹ Vegans le jẹ Tempura bi?
Njẹ vegans le jẹ tempura bi? Idahun si jẹ bẹẹni gbigbona – niwọn igba ti o ti ṣe pẹlu awọn ẹfọ! Awọn ilana tempura ti aṣa nigbagbogbo jẹ ore-ọfẹ ajewebe, bi wọn ṣe lo apapo ti o rọrun ti yinyin tabi omi didan ati iyẹfun giluteni kekere. Pẹlupẹlu, o le jazz nigbagbogbo pẹlu awọn turari ati iṣuu soda bicarbonate fun adun afikun ati sojurigindin. Kan rii daju lati beere boya a lo awọn eyin ni apopọ batter ṣaaju ki o to paṣẹ - diẹ ninu awọn ile ounjẹ le lo wọn, nitorinaa o dara julọ lati ṣayẹwo lẹẹmeji. Nítorí náà, lọ siwaju ati ki o indulge ni diẹ ninu awọn ti nhu tempura – o ni mo ajewebe-ore!
Ṣe Tempura ni ilera ju sisun lọ?
Tempura jẹ dajudaju yiyan alara si ọpọlọpọ awọn batters din-din. O nlo epo ti o dinku fun didin, ṣiṣẹda girisi ti o kere si ati fẹẹrẹfẹ, satelaiti airier. Ni afikun, o ni iye to peye ti amuaradagba paapaa. Ṣugbọn eyi ko tumọ si pe ko sanra. Ti o ba jẹ awọn kalori diẹ sii ju ti ara rẹ nilo, yoo tọju epo afikun yẹn bi ọra ara. Nitorinaa, ti o ba n wa aṣayan sisun alara lile, tempura ni ọna lati lọ. Kan wo iwọn ipin rẹ ati gbigbemi kalori, ati pe iwọ yoo jẹ goolu!
Njẹ Sushi Tempura ti jinna tabi aise?
Tempura sushi ti jinna nitori pe ẹja tabi ẹfọ ti wa ni bo. batter intempura ati lẹhinna sisun, tempura niyẹn. Nitorinaa dipo lilo ẹja aise o gba diẹ ninu awọn ẹja didin crispy ninu yipo kan.
ipari
Tempura jẹ ounjẹ ti o dun ati alailẹgbẹ Japanese ti o wa ni ayika fun awọn ọgọrun ọdun. O jẹ batter ina ati agaran ti a maa n ṣe pẹlu omi yinyin, ẹyin, ati iyẹfun, ati pe o le ṣee lo lati wọ awọn ẹfọ, ẹja okun, ati diẹ sii. Boya o jẹ connoisseur sushi tabi olubere, tempura dajudaju tọsi igbiyanju kan! Nitorinaa, ṣe itọsi apron rẹ, mu awọn chopsticks rẹ, ki o mura lati dan awọn itọwo itọwo rẹ wò!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
