Worcestershire Sauce vs Liquid Ẹfin: Awọn iyatọ ti ṣalaye
O ṣee ṣe ki o rii awọn igo kekere ti awọn obe ati akoko ni ile itaja ohun elo ati ṣe iyalẹnu kini gbogbo wọn jẹ.
Worcestershire obe ati ẹfin omi jẹ awọn condiments awọ-awọ-awọ ti o jọra ni irisi, ṣugbọn pẹlu awọn iyatọ ti o yatọ.
obe Worcestershire jẹ adalu tinrin ati tangy ni akọkọ ti a ṣẹda ni awọn ọdun 1800 ni ilu Gẹẹsi ti Worcester.
O ni adun adidùn ti o jinlẹ ṣugbọn ko dabi ẹfin olomi.
Ẹfin olomi naa jẹ akoko olomi ti o ni ẹfin pupọ ti a ṣe lati ẹfin igi gidi ti o fun ounjẹ ni adun BBQ ti a fi igi jinna.
Iyatọ akọkọ laarin awọn condiments meji wọnyi ni pe obe Worcestershire ni profaili adun eka kan nitori ọpọlọpọ awọn eroja ti a lo ninu iṣelọpọ rẹ, lakoko ti ẹfin omi jẹ adun BBQ èéfín.
Nkan yii ṣe alaye awọn iyatọ laarin obe Worcestershire ati ẹfin olomi ni awọn alaye ati sọ fun ọ bii ati igba lati lo ọkọọkan fun awọn abajade to dara julọ.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini obe Worcestershire?
obe Worcestershire jẹ condiment ti o dun ti o wa ni Ilu Gẹẹsi.
O ti ṣe lati idapọ awọn eroja pẹlu malt kikan, anchovies, molasses, tamarind concentrate, alubosa, ata ilẹ, ati awọn akoko miiran.
O ni adun alailẹgbẹ ti o ṣafikun idiju si ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
Obe naa ni awọ dudu dudu ati aitasera ti nṣiṣẹ ti o ṣiṣẹ daradara bi ẹran marinade ẹran tabi akoko ni awọn stews, roasts, awọn didin-din, awọn ounjẹ iresi, awọn obe, awọn dips ati diẹ sii!
Kini ẹfin olomi?
Ẹfin olomi jẹ condiment olomi ti a ṣe lati awọn ege igi sisun ati lẹhinna yiya ẹfin naa sinu apo ti a paade.
Omi ti o yọrisi ni awọn agbo ogun ti a rii ninu ẹfin gẹgẹbi awọn phenols, nitrogen oxides, ati awọn aromatics iyipada miiran ti o fun ni profaili adun ẹfin rẹ.
A lo lati fun adun ẹfin si awọn ilana laisi nini lati lo barbecue tabi mimu.
Awọn adun oriṣiriṣi wa ti ẹfin omi ati pe wọn wa ni awọn agbara oriṣiriṣi da lori iru igi ti a lo.
Fun apẹẹrẹ, hickory, mesquite, ati ẹfin olomi adun ti applewood wa.
Wright ká Gbogbo Adayeba Hickory adun omi èéfín O ṣee ṣe ọkan ninu awọn ọja olokiki julọ ni ẹka yii nitori pe o funni ni itọwo ẹran ara ẹlẹdẹ ti o lagbara.
Otitọ ti o nifẹ si nipa ẹfin olomi ni pe ko ṣe dandan ni igo – o jẹ iru afikun ti a lo lati funni ni adun ẹfin si gbogbo iru ounjẹ bii “kaankasi gouda ti a mu” tabi awọn aja gbigbona.
Awọn iyatọ laarin obe Worcestershire ati ẹfin olomi
Iyatọ akọkọ laarin obe Worcestershire ati ẹfin omi ni awọn profaili adun wọn.
obe Worcestershire ni eka ati adun aladun nitori ọpọlọpọ awọn eroja rẹ.
Ẹfin olomi ni adun ẹfin kan pato ati pe a lo lati fun adun BBQ ti igi ti o jinna si ounjẹ laisi nini lati lo taba.
Awọn eroja & awọn adun
- Worcestershire obe: umami, savory, tangy
- Èéfín olómi: èéfín, bold, earthy
Ẹfin olomi wa ni oriṣiriṣi awọn adun ti o da lori ẹfin igi ti o ṣe lati. Awọn oriṣi olokiki julọ pẹlu apple, hickory, ati mesquite.
Awọn eroja akọkọ ninu ẹfin omi ni:
- ẹfin (adun ti o da lori iru igi mimu ti a lo)
- omi
Diẹ ninu awọn burandi le ṣafikun diẹ ninu awọn afikun ṣugbọn nkan ti o dara nigbagbogbo jẹ ẹfin ati omi ati pe o funni ni oorun oorun ti o ni igboya.
O fun ounjẹ ni itọwo erupẹ ati ẹfin laisi iwulo ti nmu.
Ni apa keji, obe Worcestershire ni profaili adun eka kan pẹlu awọn eroja lọpọlọpọ ti o fun ni itọwo tangy alailẹgbẹ rẹ.
Ṣugbọn pupọ julọ Worcestershire ṣe itọwo iru pẹlu awọn iyatọ kekere.
Diẹ ninu awọn burandi ko tun ṣafikun awọn anchovies fermented, eyiti o fun obe ni adun ti o yatọ diẹ diẹ.
Awọn eroja akọkọ ni obe Worcestershire:
- anchovies
- kikan
- awọn iṣan
- suga
- tamarind
- alubosa
- ata
- turari
obe Worcestershire ni suga ti o sọ pupọ diẹ sii ati adun kikan. Nla fun fifi adun si ẹran, ṣugbọn ko si ẹfin ti a fun.
Ẹfin olomi le ṣee lo bi kan ìwọnba imurasilẹ-ni fun Worcestershire obe.
Ni ọna kanna ti obe Worcestershire yoo, ẹfin olomi yoo ṣafikun ijinle pupọ ati idiju si satelaiti rẹ, ṣugbọn ko ni adun ati iyọ ti obe ati pe o le lagbara ni awọn iwọn nla.
Sojurigindin ati irisi
obe Worcestershire ni ohun elo tinrin ati ṣiṣan, lakoko ti ẹfin omi jẹ diẹ sii bi omi ṣuga oyinbo kan pẹlu aitasera to nipọn.
Irisi naa tun yatọ, bi obe Worcestershire ni awọ dudu dudu lakoko ti ẹfin omi jẹ deede ina ofeefee-brown ni awọ.
ipawo
Pupọ julọ ẹfin olomi ti a ṣe ni agbaye ko jẹ ki o sinu awọn igo kekere ti a ta ni awọn ile itaja.
Dipo, o jẹ eroja ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ adun “barbecue”, awọn marinades, ati awọn obe barbecue ti iṣowo. Ni pupọ julọ, a lo bi aropo ounjẹ.
Awọn aja gbigbona, awọn ẹran ti a mu, ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi warankasi gbogbo ni ẹfin olomi pẹlu. Pupọ ti ẹran ara ẹlẹdẹ lori awọn selifu itaja tun ni.
Awọn olupilẹṣẹ awọn ounjẹ bii warankasi Gouda ti a mu ati soseji ti a mu le lo ọrọ “mu” ni orukọ awọn ọja wọn laisi mimu ẹran naa gaan.
“Mu mu” le kan tọka si iṣe ti fifi ẹfin olomi kun tabi awọn adun ẹfin miiran.
Bibẹẹkọ, ẹfin omi igo ni ọpọlọpọ awọn ohun elo miiran yatọ si fifi adun ẹfin kun si ẹran.
Ti o ba fẹ ẹran ti a mu tabi ẹja ṣugbọn ti ko ni iwọle si ohun mimu tabi mimu, o le ni rọọrun ṣe ni ile pẹlu awọn silė diẹ ti ẹfin olomi ti a ha lori tabi lo ninu marinade kan.
Nikan nipa idamẹrin ti teaspoon kan ni a nilo nitori adun ti o lagbara. Di ẹfin omi naa pẹlu omi diẹ tabi kikan fun adun arekereke diẹ sii.
Boya o n ṣe sisun nut nut tabi amulumala ọkan-ti-a-irú, ẹfin omi jẹ eroja ti o wapọ ti o le ṣee lo ni awọn oye kekere ni ọpọlọpọ awọn ilana.
O tun le ṣee lo lati jẹki adun mac ati warankasi.
Hamburgers le jẹ adun pẹlu obe Worcestershire tabi ẹfin olomi.
O ṣe afikun adun ti o wuyi nigbati a ba ṣafikun si apopọ patty lakoko ti ẹfin omi jẹ diẹ sii ti itọwo lẹhin nigba ti a ṣafikun si patty jinna.
Worcestershire ni ti a lo ninu awọn marinades, vinaigrettes, sauces, ati awọn ọbẹ. O tun lo lati ṣafikun adun si Marys itajesile ati awọn saladi Kesari ati awọn cocktails.
Obe ni nigbagbogbo lo bi ẹran marinade kí a tó yan ẹran àti ẹja. Sugbon o ti wa ni afikun si gbogbo iru ti obe-orisun awopọ bi stews ju.
Ni afikun, o le ṣee lo bi obe ipari, glaze tabi imura lati ṣafikun adun.
Diẹ ninu awọn eniyan paapaa nifẹ lati lo lati fibọ sushi bi yiyan si soy obe.
Nutrition
Iye ijẹẹmu ti ẹfin olomi ati obe Worcestershire yatọ pupọ.
Ẹfin olomi ko ni awọn kalori eyikeyi ninu, ọra, idaabobo awọ, awọn carbohydrates tabi iṣuu soda. Ni ida keji, obe Worcestershire ni awọn iwọn kekere ti awọn eroja wọnyi.
Ṣugbọn ibakcdun kan nipa ẹfin olomi ni pe o le ni awọn nkan carcinogenic kanna bi ẹfin BBQ gidi, gẹgẹbi awọn hydrocarbons aromatic polycyclic (PAHs).
Lati yago fun eyi, ra awọn ami iyasọtọ ti o jẹ ifọwọsi “gbogbo adayeba” tabi Organic.
Laini isalẹ ni pe ti o ba lo awọn iwọn kekere ti ẹfin olomi si awọn ounjẹ adun, o jẹ ailewu gbogbogbo lati jẹ.
Obe Worcestershire kii ṣe akoko ti ko ni ilera nitori botilẹjẹpe o ni iṣuu soda, o jẹ kekere ninu ọra ati awọn kalori.
Condimenti yii jẹ alara lile ju awọn obe ati awọn aṣọ wiwọ bii ẹran ọsin, barbecue ati obe tartar ti o ga ni awọn kalori.
Nitori akoonu anchovy, o le ma dara fun awọn ajewebe tabi awọn alaiwu.
Nibẹ ni o wa opolopo ti ajewebe-ore orisi ti Worcestershire obe ati awọn ti wọn tun lenu lẹwa nla!
Ṣe obe Worcestershire jẹ kanna bi ẹfin olomi?
Rara, wọn olfato ati pe wọn ko ṣe itọwo ohunkohun bakanna.
obe Worcestershire ni iyọ kuku ati paapaa adun ekikan diẹ, ti o jẹ ki o jẹ marinade olokiki fun sise ẹran tabi ṣiṣe awọn obe.
Nibayi, ẹfin olomi jẹ eroja ti a lo lati fun adun ẹfin si awọn ẹran ṣaaju ki wọn ti yan tabi mu.
Èéfín olómi ni a ṣe lati inu igi sisun, ti nmu ẹfin naa pọ ati lẹhinna igo.
O ni adun ẹfin kan pato ṣugbọn ko ni ijinle adun ti obe Worcestershire ni. O tun jẹ irẹwẹsi pupọ ati arekereke ju awọn ẹran mimu gidi lọ.
obe Worcestershire ni adun umami ti o dun ati tangy lati awọn anchovies fermented, kikan, ati tamarind.
Njẹ ẹfin olomi le rọpo obe Worcestershire bi?
Botilẹjẹpe diẹ ninu awọn eniyan sọ pe ẹfin olomi le rọpo fun obe Worcestershire, awọn adun ko ni iru to.
Otitọ ni pe o ṣiṣẹ ni diẹ ninu awọn ilana ṣugbọn o ni lati lo iye ẹfin omi ti o kere pupọ ju iwọ yoo ṣe obe Worcestershire lati yago fun adun ẹfin ti o lagbara.
Pẹlupẹlu, ẹfin omi ko ni adun ati iyọ ti obe Worcestershire, nitorinaa o le nilo lati ṣatunṣe ipele akoko ti ohunelo rẹ.
Ti o ba pinnu lati lo ẹfin omi bi yiyan si obe Worcestershire, o dara julọ lati ṣe idanwo ni awọn ipele kekere ni akọkọ lati pinnu ipin ti o dara julọ fun satelaiti rẹ.
Awọn ero ikẹhin
Ẹfin olomi jẹ ọna ti o rọrun lati ṣafikun adun ẹfin si awọn ounjẹ rẹ laisi iwọle si ohun mimu tabi mimu.
Sibẹsibẹ, ko yẹ ki o lo bi rirọpo taara fun obe Worcestershire, nitori awọn adun ko ni iru to.
Nigbati o ba nlo ẹfin omi, o kere si diẹ sii bi o ti ni adun to lagbara.
Worcestershire obe jẹ gidi obe ati condiment, ati awọn ti o ti lo ninu ohun gbogbo lati marinades, dips, sauces fun nudulu ati paapa cocktails bi awọn itajesile Mary.
Mejeji ti awọn eroja ounjẹ olokiki wọnyi ni awọn lilo oriṣiriṣi, nitorinaa o dara julọ lati lo wọn ni ibamu.
Ni ọna yẹn, o le gba pupọ julọ ninu ẹfin omi mejeeji ati obe Worcestershire.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
