Pata hamonado ohunelo
Sin lakoko ti o tun gbona ati pẹlu awọn òkiti ti iresi funfun ti o nya. Ṣọra nipa jijẹ pupọ, botilẹjẹpe.
Iṣẹ 5 eniyan
iye owo $10
eroja
- 1 ti o tobi ham hock (Pata) nipa 1.25 kilo tabi 2.75 lbs
- 1 kekere ope oyinbo wẹ daradara, bó ati wẹwẹ crosswise
- 1 lita ṣuga ope oyinbo fa jade lati sise peeli
- ⅓ ago soyi obe
- ¼ ago suga brown tabi lati lenu
- 2 alabọde “Calamansi” tabi orombo 1 tabi juice oje lẹmọọn ti a fa jade
- 5 cloves ata ti pa
- 1 tsp odidi atare gbogbo
- 2 kekere Bay leaves
- 2 tbsp epo sise
- Ni afikun, ọpọlọpọ awọn agolo ẹran ẹlẹdẹ tabi omitooro adie tun nilo.
ilana
- Marinate gbogbo ẹran ẹlẹdẹ pẹlu adalu oje “calamansi” ati ago 1/6 tabi ½ ti 1/3 ago soy obe fun o kere ju wakati kan.
- Isipade ẹran naa ni igba pupọ fun idapo iṣọkan ti marinade.
- (Ti ko ba si Oje ope) Sise peeli ati awọn eso oju lati jade diẹ ninu omi ṣuga oyinbo ope diẹ sii, nipa ½ lita
- Ninu wok tabi pan nla, gbona epo naa lori ina giga ki o ṣawari “pata” ti a fi omi ṣan ni gbogbo awọn ẹgbẹ titi di didan. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu ti aaye kan ko ba le jẹ omi. O tun dara. Ṣugbọn ṣọra ki o maṣe bori rẹ.
- Lilo casserole ti o wuwo, ṣeto “pata” ni agbedemeji pẹlu ope oyinbo, ṣetọju awọn ege 2 fun ọṣọ nigbamii.
- Ṣafikun ninu ata ilẹ, ata igi gbigbẹ, awọn ewe bay ati suga brown.
- Tú marinade ti o ku, omi ṣuga oyinbo oyinbo, iwọntunwọnsi soy obe ati nipa awọn agolo agolo 2. Cook lori ooru giga titi farabale.
- Ṣatunṣe ooru si eto ti o kere julọ ti o ṣee ṣe pẹlu omi ti n farabale.
- Ṣetan lati simmer fun awọn wakati pupọ tabi titi ẹran yoo fi tutu pupọ.
- Tan ẹran naa lati igba de igba fun sise paapaa.
- Ṣafikun omitooro afikun tabi omi gbona bi o ṣe pataki, ago 1 ni akoko kan.
- Lenu ati ṣatunṣe awọn akoko ti o ba tun nilo
- Si ipari, ge ẹran ti o tobi pupọ si awọn ege nla meji ki o le jẹ ki o tẹ sinu daradara ni obe ti o nipọn.
- Nigbati ẹran ba tutu pupọ ati obe ti dinku si aitasera ti o nipọn, gbe awọn ege ti o wa ni ipamọ ti ope si ori ẹran naa ki o ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju pupọ diẹ sii tabi titi ti a fi jinna ope naa ṣugbọn kii ṣe mushy.
- Gbe ẹran ẹlẹdẹ didan lori awo nla, tú obe ọlọrọ ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege ope oyinbo.
- Yoo wa pẹlu iresi steamed ti o gbona
