Ṣiṣayẹwo Yōshoku: Mu ara ilu Japanese kan lori Onjewiwa ara Iwọ-oorun
Yōshoku jẹ ẹya Japanese ti ounjẹ ti ara Iwọ-oorun. O jẹ onjewiwa ti o ni idagbasoke lati inu akojọpọ awọn ohun elo Oorun ati awọn Japanese agbegbe. Yōshoku tun mọ ni “Yoshoku”.
O pẹlu awọn ounjẹ bii adiẹ didin, ipẹ ẹran, ati awọn croquettes.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Itan Oti ti Yoshoku
Awọn Ọjọ ibẹrẹ
Pada ni ọjọ, nigbati Japan nikan n ṣowo pẹlu Netherlands ati Portugal (ni ayika 1863), Oluwanje Japanese kan wa lori erekusu Dejima-ere ni Nagasaki, ilẹ iṣowo. Oluwanje yii ni aye alailẹgbẹ lati kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe ounjẹ Iwọ-oorun lakoko ti o n ṣiṣẹ bi ẹrọ fifọ ni Ile-iṣẹ Iṣowo Dutch. Lẹ́yìn tí ó lóye iṣẹ́ oúnjẹ òòjọ́ Ìwọ̀ Oòrùn, ó ṣí ilé oúnjẹ tirẹ̀ sílẹ̀ ó sì pèsè àwọn oúnjẹ tí wọ́n kọ́kọ́ ṣe ní Ìwọ̀ Oòrùn ní Japan.
Ounje Igbadun fun Gbajumo
Ounjẹ Iwọ-Oorun wa lakoko nikan wa si kilasi oke, nitori pe o jẹ igbadun. Ṣùgbọ́n nígbẹ̀yìngbẹ́yín, ó wá túbọ̀ gbòòrò sí i fún gbogbogbòò. Iṣoro kan nikan ni pe awọn eroja ti a lo ninu ounjẹ Oorun jẹ lile lati wa, nitorinaa awọn aropo nigbagbogbo ni a lo.
Ibi ti Yoshoku
Ti o ni nigbati Japanese olounjẹ Witoelar ni ati ki o fi kun ara wọn fọwọkan oto lati ba awọn Japanese lenu. Ati pe iyẹn ni bi Yoshoku, ara Japanese ti ounjẹ Iwọ-oorun, ṣe bi!
Nitorinaa, ti o ba wa ninu iṣesi fun diẹ ninu awọn ounjẹ ara Iwọ-oorun ti o dun pẹlu lilọ Japanese, o mọ ibiti o lọ!
Lenu awọn West: Japanese-Style Western awopọ
Curry Rice
Satelaiti Japanese Ayebaye yii jẹ apapọ awọn ounjẹ meji ti o nifẹ julọ ni agbaye: India ati Gẹẹsi. Gbogbo rẹ bẹrẹ nigbati awọn Gẹẹsi ṣe idasilẹ lulú curry ati mu wa si Japan nipasẹ iṣowo. Lẹhinna, awọn ihinrere Gẹẹsi ati Amẹrika mu awọn iwe ounjẹ wa pẹlu awọn ilana fun “curry ati iresi” ni awọn ọdun 1860. Awọn ara Japan tọka si bi “curry iresi” ati nikẹhin o di mimọ bi “iresi curry.”
A ti se obe Curry pẹlu poteto didan, Karooti, ẹran, ati alubosa ti a ge. Awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ ile jẹ ki curry joko ni alẹ ki umami ti awọn eroja le dapọ pẹlu obe naa ki o si ṣẹda adun ti o pọ sii. Iresi Curry ni a maa n pese pẹlu radish funfun ti a yan ti a npe ni Fukujin-zuké 福神漬け, eyi ti a yan ninu obe soy ati pe o ni itọwo-didùn ati ekan ati crunchiness.
Curry rice jẹ ayanfẹ laarin awọn ọmọde ati awọn ọkunrin, ati pe o maa n jinna ni ile.
Om-Rice
Om-iresi jẹ idapọ ti omelet Faranse ati iresi, ati aruwo adie pẹlu ketchup. O wulẹ ati awọn itọwo yatọ si da lori ẹniti o ṣe, ṣugbọn ọpọlọpọ eniyan rii ketchup-iresi ti a bo pelu ẹyin tinrin kan ti a fi kun pẹlu ketchup tabi obe glace Demi. O rọrun lati ṣe ati ayanfẹ laarin awọn ọmọde, nitorina o ma n jinna nigbagbogbo ni ile.
Korokké
Korokke jẹ ẹya ara ilu Japanese ti croquette Oorun. O ṣe afihan si Japan lẹhin awọn ọdun 1870 nigbati Japan n gbiyanju lati kọ ẹkọ lati awọn ọlaju Oorun to ti ni ilọsiwaju. Wọ́n ṣe Korokké nipasẹ awọn poteto didin ti o jinlẹ, alubosa, ati ẹran minced. O jẹ agaran ni ita ati rirọ lori inu.
Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti Korokke wa, pẹlu:
- Menchi katsu: Breaded minced eran malu ati alubosa
- Warankasi iri menchi katsu: Menchi katsu pẹlu warankasi ni aarin
- Kani Cream Korokké: Akara oyinbo funfun obe pẹlu ẹran akan
- Kabocha Korokké: Korokké ipilẹ ṣugbọn lilo elegede mashed dipo poteto mashed
- Curry Korokké: Ọdunkun mashed breaded ati Korri
- Guratan Korokké: Macaroni ọbẹ̀ funfun tí wọ́n fi búrẹ́dì sábà máa ń ní ewé
Korokké jẹ satelaiti ẹgbẹ olokiki tabi ipanu ati pe o le rii ni fere eyikeyi fifuyẹ. Awọn ẹran agbegbe tun ṣọ lati ta bi ipanu.
Hamburg
Hamburg, tabi “Steak Hamburg”, jẹ satelaiti ti o bẹrẹ ni ilu ibudo Hamburg, Jẹmánì. O ti mu wa si Amẹrika nipasẹ awọn aṣikiri ilu Jamani ati nikẹhin ṣe ọna rẹ si Japan lẹhin ti orilẹ-ede ṣii fun iṣowo kariaye ni awọn ọdun 1850. A ṣe Hamburg lati lọ daradara pẹlu iresi, nitorina ko ni bun kan.
Hamburg jẹ satelaiti olokiki laarin awọn ọmọ wẹwẹ ati pe a ma jinna nigbagbogbo ni ile. O maa n ṣe pẹlu sisun tabi ẹfọ ti a yan ati ti igba pẹlu ọkan ninu ọpọlọpọ awọn obe ti o wa.
Awọn ounjẹ Yoshoku ti o dun
Kini Yoshoku?
Yoshoku jẹ iru kan Ounjẹ Japanese ti o daapọ Western sise imuposi pẹlu ibile Japanese eroja. O jẹ ọna alailẹgbẹ ati adun lati gbadun diẹ ninu awọn ti o dara julọ ti awọn agbaye mejeeji!
Tantalizing Yoshoku awopọ
Awọn ounjẹ Yoshoku ni idaniloju lati tantalize awọn itọwo itọwo rẹ! Eyi ni diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki julọ:
- Korokke: awọn croquettes sisun-jinle ti a ṣe pẹlu awọn poteto didin, ẹran-ọsin ilẹ, ati ẹfọ
- Ipẹ ipara: ipẹtẹ ọra-wara ti a ṣe pẹlu ẹfọ, adiẹ, ati poteto
- Tarako Spaghetti: Japanese tarako (cod roe) spaghetti
- Tonkatsu: jin-sisun ẹlẹdẹ cutlet
- Irẹsi Hayashi: ẹran-ọsin ti ara ilu Japan ati ipẹtẹ alubosa yoo wa lori iresi
- Adie nanban: adiye sisun ti a fi ọti kikan ati obe tartar
- Piroshiki: awọn buns sisun ti o jinlẹ ti o kún fun eran malu ati ẹfọ
- Awọn oysters ti o jin-jin: satelaiti Japanese Ayebaye kan
- Piredi sisun: ọna ti o dun lati gbadun ẹja okun
- Beefsteak: steak pẹlu Japanese-ara obe
- Naporitan: ketchup spaghetti pẹlu soseji ati ẹfọ
- Awọn spaghetti olu Japanese: Ara Japanese soy sauce ati spaghetti olu
- Ankake spaghetti: alalepo obe alalepo kan ti o bo satelaiti spaghetti lati Nagoya
- Nattō spaghetti: spaghetti pẹlu adun soybe ti o ni itọra alailẹgbẹ
- Awọn irugbin egan ti o jẹun spaghetti: satelaiti alailẹgbẹ ati aladun
- Tuna spaghetti: satelaiti Japanese Ayebaye kan
- Mizore spaghetti: mizore ti wa lati orukọ ti yinyin tutu ti Japanese
- Adiye sisun (adie katsu): satelaiti olokiki kan
- Eran malu (malu katsu): ọna ti o dun lati gbadun ẹran malu
- Menchi katsu: eran malu ilẹ ti o jin-jin ati awọn pati ẹran ẹlẹdẹ
- Iresi Tọki (torukorice): pilaf adun pẹlu curry, spaghetti naporitan, ati tonkatsu pẹlu obe Demi-glace
- Mikkusu sando: awọn ounjẹ ipanu oriṣiriṣi, paapaa saladi ẹyin, ham, ati cutlet
- Gratin: ọra-wara ati satelaiti cheesy
- Doria: pilaf sisun pẹlu obe béchamel ati warankasi
Awọn ounjẹ Yoshoku jẹ daju lati wu gbogbo eniyan ni tabili! Boya o n wa nkan ti o ni itunu ati faramọ tabi nkan tuntun ati igbadun, Yōshoku ni nkankan fun gbogbo eniyan. Nitorinaa kilode ti o ko gbiyanju loni?
Awọn irinṣẹ pataki fun Ṣiṣe Awọn ounjẹ Yoshoku Didun
Ohun ti O Ti Ni tẹlẹ
Ti o ba n wa lati pa awọn ounjẹ yoshoku diẹ, o ni orire! O ṣee ṣe tẹlẹ ni pupọ julọ awọn eroja ti o nilo ninu ibi idana ounjẹ rẹ. Gbogbo ohun ti o nilo ni ketchup kekere kan, diẹ ninu obe worcestershire, ati pan didin kan ati pe o dara lati lọ!
Awọn irinṣẹ lati Mu Awọn ounjẹ Rẹ lọ si Ipele Next
Ti o ba n wa lati mu awọn ounjẹ yoshoku rẹ si ipele ti atẹle, awọn irinṣẹ afikun diẹ wa ti iwọ yoo fẹ lati ni ni ọwọ. Eyi ni atokọ ti awọn ohun ti o gbọdọ ni fun Oluwanje yoshoku eyikeyi ti o nireti:
- Omurice Mold: Ọpa aladun yii ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣẹda konbo omelette-iresi pipe.
- Pan Frying: A gbọdọ-ni fun eyikeyi satelaiti yoshoku.
- Ketchup: Eroja bọtini ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ yoshoku.
- Worcestershire obe: Iṣe pataki miiran fun eyikeyi satelaiti yoshoku.
Eran Eewọ: Itan ti Yoshoku
Akoko Meiji: Akoko Iyipada
Akoko Meiji (1868-1912) jẹ akoko iyipada nla ni Japan. Lẹhin Commodore Matthew Perry ti lọ si Kurihama ni ọdun 1853, Japan bẹrẹ lati ṣe imudojuiwọn ni kiakia. Eyi tumọ si ọpọlọpọ awọn ayipada, pẹlu aṣa ounjẹ. Ṣaaju akoko yii, ilodi si wa lodi si jijẹ ẹran, nitori ifilọlẹ ti Buddhism ati Shintoism, ati aṣẹ ti Emperor Tenmu ti fi ofin de pipa ati jijẹ ẹran ni awọn akoko kan ti ọdun (675 AD).
Eewọ naa Di Gbajumo
Ṣugbọn gbogbo eyi yipada ni ọdun 1872 nigbati ọba Meiji bẹrẹ jijẹ ẹran ati ẹran ẹlẹdẹ. Lojiji, eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ wa nibikibi! Awọn ile ounjẹ bẹrẹ ni yiyo ni gbogbo orilẹ-ede naa, ṣiṣe awọn ounjẹ ti o dun bi Sukiyaki (gyunabe 牛鍋). Awọn eniyan ko le gba to ti ounjẹ eewọ yii.
Yoshoku: Ọna Jijẹ Tuntun
Ṣugbọn akoko Meiji tun mu nkan miiran wa: Yoshoku. Ọna tuntun yii ti jijẹ ni idapo awọn eroja Japanese ibile pẹlu awọn ilana sise Oorun. Awọn ounjẹ bii omurice (iresi omelette), iresi hayashi (eran malu ati ipẹtẹ alubosa lori iresi) ati korokke (croquettes) ni a bi. Awọn ounjẹ wọnyi jẹ olokiki pupọ pe wọn tun jẹun loni! Nitorina nigbamii ti o ba wa ni Japan, maṣe gbagbe lati gbiyanju diẹ ninu awọn Yoshoku. Iwọ kii yoo kabamọ.
Itọsọna kan si Awọn ounjẹ Yoshoku: Awọn Alailẹgbẹ 5 O Nilo lati Gbiyanju
Curry Rice
Eyi ni satelaiti ti o bẹrẹ gbogbo rẹ! Curry ni akọkọ mu wa si Japan nipasẹ awọn oṣiṣẹ ti Ọgagun Royal Royal ni opin ọrundun 19th. O jẹ ikọlu pẹlu Ọgagun Imperial Japanese, ti o dojukọ ajakale-arun beriberi nitori aipe Vitamin B kan. Lati dojuko eyi, wọn dapọ alikama sinu curry, ati voila! Ajakale beriberi ti parun.
Ṣugbọn iyẹn kii ṣe gbogbo rẹ - poteto, Karooti, ati alubosa ni a ṣafikun si akojọpọ nipasẹ ọjọgbọn Amẹrika William Clark ti Ile-ẹkọ Ogbin Sapporo. Eyi jẹ ọna nla lati ṣajọpọ satelaiti lakoko aito iresi kan.
Loni, Curry Japanese jẹ iṣẹ ni gbogbo ọjọ Jimọ ni Agbofinro Ara-Aabo ti Maritime Japanese, ati pe ọkọ oju-omi kọọkan ni ohunelo aṣiri tirẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn ilana lati jẹ ki o bẹrẹ:
- Curry Adie
- Titẹ Cooker Seafood Curry
- Bii o ṣe le ṣe Curry Roux
Doria
Doria jẹ casserole ti a yan, ti o nfihan iresi ti o kun pẹlu obe funfun, warankasi, ati awọn eroja oriṣiriṣi. O jẹ ipilẹṣẹ ni awọn ọdun 1930 nipasẹ Saly Weil, oluṣakoso olori akọkọ ni Hotẹẹli New Grand ni Yokohama.
Itan naa n sọ pe oṣiṣẹ banki Swiss kan ti o wa ni hotẹẹli naa ṣaisan o beere nkan ti o rọrun lati jẹ. Nítorí náà, Oluwanje ni idapo pilaf (iresi jinna ni broth ati ẹfọ) ati ede jinna ni ipara obe, ki o si ndin o ni lọla titi ti nmu kan brown.
Eyi ni awọn ilana miiran lati gbiyanju:
- Curry Doria
- Eran Doria
Napolitan (Pasita ketchup)
Eyi jẹ satelaiti ara ilu Japanese kan, ti o nfihan spaghetti rirọ udon-sisun pẹlu ẹfọ ati ẹran, ati ti igba pẹlu ketchup. O ti ṣẹda lakoko akoko lẹhin ogun ni New Grand Hotẹẹli ni Yokohama, nibiti ologun AMẸRIKA ti da.
Pẹlu awọn ọja ti o lopin lati ṣiṣẹ pẹlu, olori Oluwanje fa awokose lati ọdọ awọn oṣiṣẹ ologun Amẹrika ti njẹ spaghetti ati ketchup. O paarọ ketchup fun tomati puree, fi kun alubosa sisun, ham, ati olu, ati voila! Awọn satelaiti di mimọ ni ita ti hotẹẹli naa o si mu oju awọn Japanese.
Bọtini si satelaiti yii ni awọn nudulu – wọn ti jinna ni ọna ti o ti kọja al dente, lati mu aitasera. Eleyi yoo fun awọn satelaiti wipe asọ ti sojurigindin.
Tonkatsu
Tonkatsu jẹ “Ton” = ẹran ẹlẹdẹ ati “Katsu” = cotelette (ọrọ Faranse fun bibẹ pẹlẹbẹ tinrin ti ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ, tabi ẹran ẹran ti o jẹ akara ati sisun jinna). Satelaiti aami yii ti pada si 1899, ni Rengatei (煉瓦亭) ni Ginza.
Pada lẹhinna, wọn ṣe iranṣẹ fun awọn alabara “Ẹran ẹlẹdẹ Cutlet” (豚肉のカツレツ), eyiti o jẹ awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ti a fi sinu bota, lẹhinna yan ni adiro. Satelaiti naa nigbagbogbo wa pẹlu ẹgbẹ kan ti awọn ẹfọ steamed.
Ṣùgbọ́n nígbà Ogun Russo-Japanese (1904-1905), àìtó iṣẹ́ àṣekára kan wà. Nitorinaa, olorin olori pinnu lati wọ ẹran naa ni batter ti o jọra si tempura, lẹhinna jin-din jinlẹ. Awọn ẹfọ steamed nigbamii ni a rọpo pẹlu eso kabeeji shredded, eyiti o ṣe ojurere fun igbaradi iyara ati wiwa rẹ ni gbogbo ọdun.
Eyi ni awọn ilana miiran lati gbiyanju:
- Tonkatsu ndin
- Giluteni-Free Tonkatsu
Ìbí Yọshoku: Ìtàn Ìsọ̀wọ̀-oòrùn
Akoko Meiji: Akoko Iyipada
Akoko Meiji jẹ akoko iyipada nla fun Japan. Orile-ede naa n wa Iwọ-Oorun fun awokose lori bi o ṣe le ṣe imudojuiwọn, ati pe ijọba n ṣe iwuri fun jijẹ ẹran gẹgẹbi aami ti awujọ ti o ni oye. Eyi jẹ iyipada nla lati inu ounjẹ Buddhist ti aṣa, eyiti o ti ṣe idiwọ pipa awọn ẹranko fun ounjẹ.
Dide ti Yoshoku
Ounjẹ ara ti Iwọ-Oorun ti o di olokiki ni Japan jẹ wiwọle nikan si kilasi ti o ni anfani nikan. Ṣùgbọ́n ọ̀rọ̀ àwọn oúnjẹ adùnyùngbà náà tàn dé àṣà ìbílẹ̀ ti Asakusa, kò sì pẹ́ tí àwọn ilé oúnjẹ ní agbègbè náà ti ń fúnni ní àwọn oúnjẹ yoshoku. Àwọn ènìyàn ń hára gàgà láti gbìyànjú oúnjẹ tuntun náà wò, wọ́n sì ti lè gbádùn rẹ̀ nísinsìnyí pẹ̀lú àwọn ọrẹ ẹbọ ìbílẹ̀ àwọn ará Japan bí ìdí, ìrẹsì, àti ọbẹ̀ miso.
The Yōshoku Craze
Ireku yoshoku ti n po, koda o gbajugbaja laarin awon oyinbo ti won mo si ife eran malu. Eran malu Kobe ati Yonezawa ti di orukọ ile, ati pe awọn eniyan n rọ si awọn ile ounjẹ lati ni itọwo ẹran tutu, ti o ni didan. Àkókò ìyípadà ńlá gbáà ló jẹ́, ìyànjú yōshoku sì jẹ́ apá pàtàkì nínú rẹ̀.
ipari
Yōshoku jẹ ara alailẹgbẹ ti onjewiwa Japanese ti o ṣajọpọ awọn eroja Japanese ti aṣa pẹlu awọn ilana sise Oorun. O jẹ ọna nla lati ni iriri ti o dara julọ ti awọn agbaye mejeeji, ati pe o jẹ ọna nla lati gbiyanju nkan tuntun ati igbadun. Boya o n wa ounjẹ alẹ aladun kan tabi ọna alailẹgbẹ lati ṣe iwunilori awọn ọrẹ rẹ, yoshoku ni ọna lati lọ! Kan ranti lati fẹlẹ lori awọn ọgbọn chopstick rẹ ki o ma bẹru lati gbiyanju nkan tuntun – iwọ ko mọ kini aṣetan ounjẹ ounjẹ ti o le rii! Maṣe gbagbe lati ni akoko ti o dara - lẹhinna, Yōshoku jẹ gbogbo nipa nini awọn adun FUNdamental!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
