卡拉马塔橄榄：从收获到准备
卡拉马塔橄榄是生长在希腊南部伯罗奔尼撒半岛麦西尼亚卡拉马塔地区的橄榄品种。 它们以其独特的深紫黑色、椭圆形和大尺寸而闻名。
在本文中，我将告诉您您需要了解的有关卡拉马塔橄榄的所有信息，从它们的历史到健康益处以及在烹饪中的用途。
在这篇文章中，我们将介绍：
是什么让卡拉马塔橄榄如此特别？
卡拉马塔橄榄以其独特的深紫色至黑色和椭圆形而闻名。 它们比大多数其他橄榄大，长约 2-3 厘米。
起源和生长条件
卡拉马塔橄榄得名于希腊迈锡尼亚的卡拉马塔市，该市是橄榄的主要种植地。 该地区位于伯罗奔尼撒半岛的中部。 卡拉马塔橄榄生长在不耐低温且易受黄萎病影响的树上。 然而，它们对影响其他果树的结病有抵抗力。
质地和风味
卡拉马塔橄榄具有肉质和丰富的果味。 它们通常在深秋和初冬完全成熟时收获。 水果中心的果核很容易去除，使它们成为零食和烹饪的热门选择。
营养价值
卡拉马塔橄榄不仅美味，而且对健康有益。 它们是铁、钙、铜、维生素 A、维生素 E、镁、磷和钾的良好来源。 这些营养素有助于改善骨骼健康、增强免疫系统并降低患慢性病的风险。
收获卡拉马塔橄榄的艺术
卡拉马塔橄榄是一种特殊的橄榄品种，生长在希腊的伯罗奔尼撒半岛南部地区。 这些橄榄以其深色、肉质和浓郁的味道而闻名。 收获卡拉马塔橄榄的过程非常具体，需要大量时间和对细节的关注。
粘土在生产中的作用
卡拉马塔橄榄树是一种小树，橄榄产量相对较低。 然而，所生产的橄榄非常适合食用并且备受追捧。 橄榄是手工采摘的，然后按大小分类。 较大的橄榄用于新鲜食用，而较小的橄榄用于生产橄榄油。
与卡拉马塔橄榄有关的研究
最近的研究发现，食用卡拉马塔橄榄有助于降低体内低密度脂蛋白胆固醇的水平。 这意味着在您的饮食中添加卡拉马塔橄榄是改善整体健康的好方法。
准备过程
一旦橄榄被手工采摘，它们就会被清洗，然后储存在盐水溶液中。 盐水溶液由水、盐和醋组成，有助于保存橄榄并保持新鲜。 橄榄可以在盐水溶液中保存很长时间，这意味着它们可以一年四季享用。
准备卡拉马塔橄榄：从树到餐桌
准备卡拉马塔橄榄时，必须先将其浸泡以去除天然苦味。 有几种浸泡橄榄的方法，包括将它们浸泡在水或盐水中。 以下是浸泡卡拉马塔橄榄的步骤：
- 用水冲洗橄榄以去除任何污垢或碎屑。
- 将橄榄放入容器中，用水或盐水覆盖。
- 将橄榄浸泡几天，每 24 小时更换一次水或盐水。
- 尝尝橄榄，看看它们是否按照您的喜好去苦味。 如果还是太苦，继续浸泡几天。
从美西尼亚到美国
卡拉马塔橄榄最初来自伯罗奔尼撒半岛附近的麦西尼亚地区。 今天，它们在世界许多地方都有种植，包括美国。 然而，在麦西尼亚种植的卡拉马塔橄榄仍然以其独特的风味和质地而著称。 卡拉马塔树不耐寒，易患黄萎病和结节病，但对其他病害有抵抗力。 为避免混乱，卡拉马塔橄榄应每年收获两次。
卡拉马塔橄榄与黑橄榄：终极比较
卡拉马塔橄榄和黑橄榄的生产加工也有所不同。 卡拉马塔橄榄是一种特殊类型的橄榄，生长在希腊的特定地区。 腌制过程包括将橄榄浸泡在盐水溶液中几个月，从而赋予它们独特的风味。 另一方面，黑橄榄通常是一系列在盐水溶液中完全成熟和腌制的橄榄。 加工过程温和，避免损坏水果。
健康福利
就健康益处而言，与黑橄榄相比，卡拉马塔橄榄是更健康的选择。 卡拉马塔橄榄脂肪含量较低，抗氧化剂含量较高，是任何健康饮食的重要补充。 然而，黑橄榄仍然是一种健康的选择，这两种橄榄都是健康脂肪的重要来源。
食谱中的用法
卡拉马塔橄榄和黑橄榄可用于各种食谱，但它们最适合不同类型的菜肴。 卡拉马塔橄榄非常适合为意大利面酱、沙拉和比萨饼等地中海菜肴增添风味。 另一方面，黑橄榄是为炸玉米饼、三明治和沙拉等菜肴添加一点咸味的热门选择。
结语
所以你已经知道了——你需要知道的关于卡拉马塔橄榄的一切。 它们味道鲜美，营养丰富，用途广泛。
与所有食物一样，只要确保您不要过量食用即可！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。