配料：它们在烹饪中是什么？
食材是烹饪成功的秘诀。 没有它们，你只会把事情搞得一团糟。
烹饪中最常见的配料是面粉、糖和盐。 其他成分包括发酵粉、小苏打、香草和水果，以及 香料. 但是烹饪中的配料是什么？
在这篇文章中，我将解释烹饪中的成分以及它们如何影响菜肴的结果。 我还将分享一些关于如何为您的食谱选择合适的技巧。
在这篇文章中，我们将介绍：
烹饪原料：简单、复杂和潜力
在烹饪方面，有一些成分几乎对任何食谱都是必不可少的。 这些包括：
- 面粉：通常由小麦制成，面粉是一种粉状物质，用于制作面团、面糊和其他烘焙食品。
- 糖：一种甜味剂，有多种形式，包括颗粒状、褐色和粉末状。 糖用于增加食物的甜味和风味。
- 发酵粉：一种有助于烘焙食品发酵的发酵剂。 它通常包含小苏打和酸的混合物，例如酒石酸奶油。
复杂的：酵母和速溶粉
有些食谱在配料方面需要更多的技巧。 这些可能包括：
- 酵母：一种用于制作面包的活生物体。 使用起来可能有点棘手，但结果是值得的。
- 速溶粉：一种旨在快速发挥作用的酵母。 非常适合快速制作面包。
潜力：人工添加剂和防腐剂
有些人喜欢坚持使用简单、天然的成分，而另一些人则乐于使用一些人工添加剂来增强食物的风味、颜色或保质期。 这些可能包括：
- 人造香料：这些可用于为食物添加特定味道，例如香草或草莓。
- 着色剂：这些可用于使食物看起来更吸引人，例如为蛋糕添加鲜红色。
- 防腐剂：这些可用于延长食品的保质期，例如在一罐泡菜中加入苯甲酸钠。
无限：Allrecipes 和编辑团队
当谈到寻找新的和令人兴奋的食材用于您的烹饪时，可能性是无穷无尽的。 一些用于发现新成分的重要资源包括：
- Allrecipes：一个网站，提供来自世界各地家庭厨师的数千种食谱。 您可以按成分、美食或饮食需求搜索食谱。
- 编辑团队：许多食品出版物都有编辑团队，他们不断寻找新的原料和食谱与读者分享。
烹饪中的各种成分
- 糖是一种简单的成分，通常用于烘焙，以增加食物的甜味和风味。
- 红糖是指添加了糖蜜的糖，使其具有独特的风味。
- 糖粉是一种被磨成细粉的糖，常用于烘焙和糖霜。
- 甘蔗是一种潜在的制糖原料，在许多国家都是一种常见的作物。
- 人造甜味剂是用作糖替代品的添加剂，可以在许多加工食品中找到。
膨松剂
- 酵母是一种用于烘焙以帮助面团发酵的成分。
- 泡打粉是一种常用于烘焙的速溶膨松剂。
- 小苏打是一种粉状成分，在烘焙中用作膨松剂。
调味剂和添加剂
- 面粉是一种用于烘焙和烹饪的配料，可用来增稠酱汁和制作面团。
- 调味粉是用来给食物增添风味的成分，有许多不同的形式，例如奶酪粉或洋葱粉。
- 色素是用来赋予食物特定颜色的添加剂，例如红色食用色素。
- 防腐剂是用来延长食品保质期的添加剂。
语言和成分
- 成分的名称可能因语言而异。 例如，糖在挪威语中是“sukker”，在西班牙语中是“azúcar”。
- 有些成分在烹饪中具有无限的潜力，例如面粉，可以用来制作从面包到面食的各种东西。
编辑成分
- 编辑食谱中的成分以适合您的口味偏好和饮食限制非常重要。 例如，您可以用糖代替蜂蜜或枫糖浆等天然甜味剂。
- 在编辑配料时，重要的是要考虑对食物风味和质地的潜在影响。
你把它们放在的顺序重要吗？
作为一名专业作家，我敦促您按照本指南制作最终食谱。 要考虑的最重要的事情之一是添加成分的顺序。 事实上，它会极大地影响你的菜肴的结果。
秩序的重要性
添加成分的顺序可以改变它们相互反应的方式。 例如，在碎牛肉之前加糖会导致一团糟，而之后加糖会使它很好地焦糖化。 以下是成分顺序如何重要的其他一些示例：
- 在添加干成分之前，应先混合湿成分。
- 深色糖应在浅色糖之前添加。
- 应先加入重物，以免沉底。
- 大件物品应最后添加，以防止碗过度拥挤。
国际私人包机价格项目范例
为了说明顺序的重要性，让我们看几个食谱：
巧克力泥蛋糕：
要制作完美的巧克力泥蛋糕，您应该先加入湿成分（黄油、糖和鸡蛋），然后加入干成分（面粉、可可粉和泡打粉）。 这样可以使混合物均匀结合并防止结块。
绿色智利发酵血腥玛丽：
对于这种辛辣的鸡尾酒，您应该先加入青辣椒和发酵混合物，然后加入其余成分（伏特加、番茄汁和酸橙汁）。 这可确保在添加其余部分之前将饮料的中心部分很好地结合在一起。
其他提示
以下是添加成分时要记住的一些额外提示：
- 在将它们添加到碗中之前，请务必测量您的成分。
- 去除食谱不需要的任何多余成分。
- 将需要在不同时间添加的成分分开。
- 用茶匙或汤匙加入少量成分，如肉桂、豆蔻或肉豆蔻。
- 如果食谱需要奶油或鲜奶油，请在混合过程结束时添加，以防止凝结。
- 如果配方中含有香草精，请最后添加，因为加热时间过长会变苦。
清理和问题
高效清理是忙碌的厨师的要求。 如果您对成分列表、进展或数量有任何疑问，请向编辑人员寻求答案。 我们出版物的作者总是乐于提供帮助。 只需单击“问题”按钮即可开始。
总之，添加配料的顺序在烹饪中非常重要。 通过遵循这些提示和技巧，您可以确保每次都能做出完美的菜肴。
结论
所以，你已经知道了——你需要知道的关于烹饪原料的一切。
现在您知道了简单配料和复杂配料之间的区别，您可以利用这些知识来改进您的烹饪。
所以，不要害怕尝试新事物，在厨房里玩得开心！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
