用一碗冷面来降温：它既健康又美味！
许多韩国菜被认为非常健康、美味和美味。 但是您是否考虑过传统冷面的健康益处？
对于那些想减肥的节食者来说，这是一道很好的菜。 但总的来说，它也是一种每个人都可以享用的健康食品。
让我们做吧！
什么是冷面？
Naengmyeon（或raengmyon）是一种在朝鲜和韩国很受欢迎的传统韩国菜。
“Naengmyeon”的意思是“冷面”，它实际上是一碗冷汤中的冷面。
通常，这道菜是在炎热的夏天享用的，因为它清凉爽口。
这有点像享受冷饮，除了它是一道真正的主菜，而且对健康有很多好处！ 您会感到饱足，并让您的肚子充满美味的纤维。
面条通常由荞麦，马铃薯淀粉或甘薯淀粉制成。
这道菜背后的想法是，它就像一道冷汤，配上冷面、冷汤或辣酱。
您可以在肉汤中添加不同的成分，但每碗冷面必须包含一些基本成分。
主要成分：
- 新鲜面条
- 汤（牛肉）或辣酱
- 腌萝卜（泡菜）
- 黄瓜
- 蛋面
- 沙梨，苹果梨
有些食谱会添加肉（通常是牛肉或鸡肉），但这是可选的。
这道菜如此健康且热量低的原因之一是因为它不含太多成分； 这很简单，但很好吃！
这是Maangchi的精彩食谱视频：
最健康的面条是什么？
您是否知道朝鲜版本（称为 mul 或平壤 naengmyeon）被认为是最健康的选择？
在这道菜在南北之间的首脑会议上流行之后，许多韩国人爱上了它。
这道菜被媒体化和普及后，掀起了一股热潮，人们排了几个小时的队来尝一尝。
你知道它为什么流行起来吗？ 因为它被吹捧并宣传为营养丰富且饮食友好！
好吧，你不能怪他们，因为我会向你解释这道菜中的营养如何帮助你的身体。
平壤na面由荞麦面，牛肉汤制成，并配以美味的萝卜丝泡菜冬至。
这道菜的第二种叫做 bibim naengmyeon，它是冷面，配上辛辣的冷冻红辣椒酱而不是肉汤。
这道菜的面条更硬更耐嚼，因为它们是由土豆和红薯淀粉制成的。
这道菜的钠含量较高，约720毫克，因为是辣酱。
你知道辣辣椒酱对你健康吗？ 这是因为它含有辣椒素，辣椒素是辣椒中的一种活性成分。
它具有抗炎特性并作为抗氧化剂。 几项实验室研究表明它具有抗癌特性！
naengmyeon有助于减肥吗？
辣味在不增加卡路里的情况下为菜肴增添了风味。 当你吃辛辣食物时，你的鼻窦正在缓解，所以是的，流泪是可以的。
辣椒素的另一个好处是，它可以促进您的新陈代谢，帮助您燃烧更多的脂肪。
辛辣食物通常不会让你暴饮暴食，因为你不能吃那么多，所以你最终会吃到健康的食物。 这是减肥的极好帮助，这也是人们喜欢吃比比姆冷面的原因之一。
卡路里
这道菜的卡路里数量取决于它的成分。 所以我要列出一碗基本的冷面的卡路里数量和营养信息。
大多数碗传统的面条都含有大约500卡路里的热量。
假设你吃了一碗这种美味的食物； 您将消耗大约：
- 490卡路里
- 约75克碳水化合物
- 10克脂肪
- 和 18 克蛋白质
这不被认为是高热量或高脂肪的食物。
试想一下，在一杯红酒中，你消耗了大约 130 卡路里的热量，而这不是食物！ 在你吃格兰诺拉麦片、酸奶和坚果的早餐中，你摄入了大约 700 卡路里的热量！
Naengmyeon 是一顿饭，一顿丰盛的午餐或晚餐。
要烧掉这种食物，您必须运行约一个小时或骑自行车一个小时。
冷面的健康益处
您可能想知道，为什么人们这么频繁地吃这道菜？ 好吧，因为它很健康！
要了解对健康的益处，我们需要仔细研究所有成分，以了解每种成分为何健康，以及为什么这些成分组合可以构成健康菜肴。
营养价值是用来指食物的含量以及这些成分对人体的影响的术语。
您会在所有食品标签上看到营养价值。 这个“价值”分解了食物有多少卡路里、多少脂肪、多少碳水化合物、盐、糖等。
典型的my面菜大约有：
- 75克碳水化合物
- 9克脂肪
- 17克蛋白质
- 2克糖
- 1500毫克钠
- 189毫克胆固醇
这道韩国菜具有很高的营养价值，因为食品中的所有成分均含有有益的维生素和矿物质。
现在，让我们讨论基于每种主要成分的健康益处。
冷面面条
面条可以制成：
- 荞：这些面条是低脂肪、无麸质和高蛋白质的。 它们含有锰，这是一种有助于新陈代谢分解胆固醇和碳水化合物的矿物质。 荞麦还含有硫胺素，被称为维生素 B1； 它有助于身体将碳水化合物转化为能量。 这种维生素在神经系统中起着至关重要的作用。
- 马铃薯淀粉：这种淀粉就像纤维一样，对消化道有益。 它有助于降低体内的血糖水平。 它还可以通过控制胰岛素和降低血清胆固醇水平来帮助减肥。
- 红薯淀粉：这种类型的淀粉有助于减肥，因为它会降低你的食欲。 它有助于降低血糖水平并提高胰岛素敏感性。 由甘薯制成的淀粉就像一种纤维，对身体有帮助，因为它对淀粉有抵抗力。
- 竹芋淀粉: 这不是谷物； 这是一种无麸质淀粉的选择。 这种碳水化合物很容易消化。 葛根是钾、铁和 B 族维生素的来源。 这些有助于健康的新陈代谢，改善血液循环和健康的心脏。 这种植物还可以增强您的免疫系统并帮助细胞生长。
- 羊肉: 这是日本葛粉； kuzu 是由这种根制成的淀粉。 Kuzu 有助于缓解过敏症状，例如打喷嚏。 它也很健康，因为它是一种很好的天然抗炎药。 它还可以降低胆固醇和降低血压。 你知道它甚至具有抗癌特性吗？
面面浇头
有几种“配料”用于装饰面条和肉汤。 让我们来看看他们为什么健康！
Naengmyeon包含用萝卜水制成的泡菜dongchimi。 您是否听说过泡菜的所有健康益处？
泡菜是一种很好的食物，可以添加到你的饭菜中。 它富含营养，但被认为是低热量的食物。
由于泡菜是经过发酵的，因此含有健康的益生菌，被称为好肠细菌。
同样，人们认为泡菜有助于心脏健康并减少酵母菌感染的机会，尤其是女性。
韩国人一直在使用泡菜来增强自己的免疫系统并减缓衰老过程。
难怪为什么泡菜被用在这么多亚洲菜肴中，它是冷面必不可少的成分！
您会在冷面中找到的另一种成分是亚洲梨或 Nashi 梨。 这种水果原产于亚洲，形状类似于苹果。
它是膳食纤维的极好来源，可以帮助消化，并帮助您的结肠正常运作。
这些梨还支持您的骨骼、心脏，并有助于改善血液循环。 它们是维生素 C、维生素 K 和钾的来源。
这道菜包含 1 个鸡蛋。 鸡蛋是蛋白质的极好来源，含有维生素 B2，有助于身体分解蛋白质、脂肪和碳水化合物。
鸡蛋还含有必需的矿物质，如锌、铜和铁。 它们还富含维生素 D，可帮助您的身体吸收钙并有助于骨骼健康。
找不到亚洲梨？ 这是您可以使用的 Nashi 的最佳替代品
用一些冷面冷静下来
我想我们可以同意，如果你想要美味的低热量韩国菜，冷面是一种健康的食物选择！
消费者对健康食品的选择越来越感兴趣，餐馆也在不断发展和改进他们的冷面食谱。
最近，许多人开始减少面条的钠含量。
对于那些寻求更少卡路里的人来说，有一个名为“Beauty Calorie Noodle”的品牌，它制作的冷面每份只需160大卡！
所以有适合所有饮食和所有口味的东西。 您所要做的就是尝试冷面，您一定会爱上它！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。