Zaru荞麦面食谱| 简单但令人兴奋的菜肴，让您耳目一新
Zaru荞麦面清淡爽口，夏季非常好。
zaru荞麦面也被称为经典冷面，是一种清凉，炎热的食物，非常适合降温。
它是由荞麦粉制成，并在侧面佐以酱油蘸酱（称为tsuyu）制成。 制作起来很容易，因此您不必在热厨房里花费很多时间。
本文将向您介绍如何在厨房中烹制一批扎鲁荞麦面。
在这篇文章中，我们将介绍：
Zaru荞麦面食谱
成分
- 14 盎司 干荞麦面
- 1 部分冰水
- 1 Mentsuyu部分 面条汤底
- 紫菜丝
- 2 葱或葱
- 芥末 可选
您可以在商店中购买Mentsuyu，但如果您想自己动手制作，则需要以下原料：
- ½ 杯 料酒
- ¼ 杯 清酒
- ½ 杯 酱油
- 1 杯 胜布志 鱼片
- 1 1英寸x 1英寸片 海布
说明
蘸酱
- 将清酒加入中锅中，制成mentsuyu蘸酱，然后中火煮沸。 煮沸几秒钟，以使酒精蒸发。
- 加入酱油和米林。
- 添加海带和克胜汤。
- 烧开后用小火煮五分钟。 让其完全冷却。 过滤酱汁并放在一旁。
荞麦面
- 在一个大锅中煮沸水，然后加入荞麦面。 不要在水中加盐。 根据包装说明进行烹饪，并定期搅拌，以确保它们不会粘在一起。 排干之前，储备一到1杯水并放在一旁。
- 排干面条并用冷水冲洗。
- 将面条转移到一大碗冰水中，使它们完全冷却。
- 将竹凉席或筛子放在盘子上即可食用。 盘子会把面条里的水吸走。 将荞麦面放在垫子上，并用紫菜作装饰。
- 配上6汤匙来盛盘。 加大约1¼杯蘸酱水。 （这将使您获得3：1的比例）。 如果太咸，请加更多水。 如果太稀，加更多的调味料。
- 将切碎的葱和芥末放在一个小盘子里，然后和面条一起食用。
视频
如何制作素食主义者/无麸质的扎鲁荞麦面
为了使这种扎鲁荞麦面配方对素食主义者友好且适合无麸质饮食，只需替换一些成分即可。
最重要的是，您要使用不含动物产品的Mentsuyu。 您可以购买素食主义者，或者从头开始制作蘸酱时，请确保不要留leave鱼片。
您可以将它们替换为干蘑菇（例如香菇），以得到想要此酱料的深鲜味。
要使其不含麸质，请务必使用100％荞麦荞麦面，并选择不含麸质的酱油或 去吃番茄.
对于扎鲁荞麦面的完美素食主义者伴奏， 看看这个照烧豆腐食谱！
你怎么吃荞麦面？
荞麦面以非常特定的方式提供。
每个客人都可以在单独的盘子上放面条，下面放一块竹垫，以沥干水。
将蘸酱与冰水以3：1的比例混合，并在水罐中加入3份水和1份蘸酱。
将水罐和小盘子放在桌上，小盘子里包含芥末，葱，切碎的紫菜和其他任何您喜欢的调味品。 如果需要，可将调味品添加到面条中。
然后，用您的用具捡起面条并将其浸入酱汁中。 拌面。 （请注意，在 日本文化).
重要的是不要将面条在酱汁中放置太久，否则它们会变咸。
面条煮好后，可以将其余的蘸酱混合物倒入其余的蘸酱中，然后作为汤吃。
zaru荞麦面可以提供什么服务？
您可以自己吃zaru荞麦面，但是如果您想吃一顿更饱的饭，可以添加一些方法
- 虾或 蔬菜天妇罗：日式炸虾或蔬菜比冷面更可口。
- 鹌鹑蛋：为了与zaru荞麦面一起吃鹌鹑蛋，您需要将鸡蛋（顶部去皮）放在萝卜和洋葱分开的盘子上。 将它们浸入mentsuyu。 然后把荞麦面放到盘子里。 一起搅拌食材并进食。
- 豆腐和 茄子： 豆腐、茄子和荞麦面是一道清淡、健康的夏季菜肴。
- 鲑鱼：鲑鱼比荞麦面好吃。 服务 照烧风格, 味o的，或略微酥脆。
- Yamaimo：Yamaimo是一种日本山药，可以在荞麦面上冷热磨碎。
- 其他蔬菜或肉类：几乎所有蔬菜或肉类都可以在荞麦面上品尝。 请记住，添加热食会使面条变热。 如果您想享用冷盘，请远离那些除非加热就不会好吃的食物。
- 鸡蛋：吃荞麦面并在其上开裂的生鸡蛋可得到额外剂量的蛋白质。
关于那个生鸡蛋： 日本人为什么将生鸡蛋放在米饭上？ 安全吗？
扎鲁荞麦面的起源是什么？
Zaru荞麦面起源于日本的江户时代。 zaru一词在日语中表示过滤器，而soba则是荞麦面的词。
这道菜是从什么时候开始，如何在竹制过滤器上配上面条的。
荞麦面有哪些类型？
荞麦面的种类不同，荞麦粉的比例也有所不同，荞麦粉会影响菜肴的质地和风味。
不同的类型包括：
- Ju-wari荞麦面：这种荞麦面是由100％荞麦粉制成的。 它的干燥，粗糙的质地意味着面条很容易折断，因此在烹饪时很难使用。
- Hachi-wari荞麦面：这种荞麦面由80％的荞麦粉和20％的小麦粉制成。 它更顺滑，更容易在烹饪中使用。 咀嚼和吞咽也更容易。 但是，它缺乏Ju-wari荞麦面所具有的强烈的荞麦香气，因此风味不佳。
荞麦荞麦面有哪些不同口味？
面条可以根据风味进一步分类。 您可能会在商店中看到绿色和粉红色的面条。
您可以从中获得以下期望：
- 绿茶荞麦面：这些面条用少量的绿茶粉调味，使其具有独特的风味和绿色。
- 梅梅荞麦面：这些面条都用日本梅李调味，并有粉红色。
现在，您对zaru荞麦面有了更多的了解，当温暖的天气转转时，您将如何准备呢？
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
