Monjayaki 或“Monja”：来自东京的流鼻涕煎饼
Monjayaki（通常简称为“monja”）是一种日语 饼子 油炸面糊与源自于 关东地区.
它是用面粉、水和鸡蛋的面糊制成的，然后在一个叫做 misoni 的特殊平底锅中油炸。
成品通常又薄又脆，可以搭配各种配料。 文字烧通常作为街头食品或在名为 monjayaki-ya 的特色餐厅食用。
在这篇文章中，我们将介绍：
文字烧是什么味道？
文字烧通常具有咸味，通常配以蔬菜、奶酪或肉类等配料。 然而，也有使用水果或巧克力作为浇头的甜味文字烧。
食材在油炸前切碎并混合到面糊中，煮熟后的稠度可与一池融化的奶酪相媲美。
你怎么吃烧肉？
文字烧通常用碗里的勺子吃。 一旦它煮熟，薄饼仍然是流动的，很容易用浇头舀起。
我还看到餐馆在铁板煎锅上供应文字，他们会给你一把小抹刀，让你直接从热板上吃。
这更像是御好烧风格，虽然抹刀要小得多。
如果你是直接从铁板上吃，你需要用抹刀刮一点，然后按下面糊和配料，这样它们就会粘在上面。
因为面糊太稀了，它会粘在那里，所以你可以把它带到嘴里吃。 但要准备好在你第一次这样做时有一些碎片掉下来。
和什么一起吃文字烧？
你自己吃文字烧。 由于面糊和额外的配料和配料，你可以从一份中吃得很饱。
文字烧的起源是什么？
文字烧的确切起源尚不清楚，但据信它最早出现在 20 世纪初的日本关东地区。
这道菜在 1950 年代在东京广受欢迎，从此成为日本街头饮食文化的主食。
文字烧和御好烧有什么区别？
虽然这两种菜都是日本煎饼的类型，但有一些关键的区别。
Monjayaki 面糊通常比 okonomiyaki 面糊更薄、更水，这导致煎饼更脆、密度更低。
Monjayaki 也通常在平底锅中烹制，因为它太稀了，而御好烧通常在扁平的铁板烤架上烹制。
“文字烧”是什么意思？
“monjayaki”这个词是日语中面粉（mochiko）和煎饼（yaki）的组合。 也可以写成麺饼焼き或もんじゃ焼き。
受欢迎的文字烧调味料和酱汁
一些流行的文字烧调味料和酱汁包括：
- 丘比蛋黄酱
- 斗牛犬酱
- 伍斯特郡辣酱油
- 酱油
- 鱼片
在哪里吃文字烧？
文字烧通常在名为 monjayaki-ya 的特色餐厅或街头食品摊贩处食用。
如果您在东京，一些受欢迎的吃文字烧的地方包括：
- Kiji (けんじ)：拥有 30 多家文字烧餐厅的连锁店，遍布东京。
- 月岛文字烧街（月岛麺や焼きスクランブル）：位于东京的月岛区，拥有超过 20 家文字烧餐厅的街道。
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん)：由 10 多家文字烧餐厅组成的连锁店，遍布东京。
健康的益处
文字烧是蛋白质和碳水化合物的良好来源，这使它成为一种馅料。 它的脂肪和卡路里含量也很低，使其成为一种相对健康的选择。
此外，文字烧含有多种维生素和矿物质，包括铁、钙和维生素 C。
结论
我希望你喜欢阅读这道美味但又奇怪又稀的菜。 但是，你不知道，直到你尝试过！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
