菠萝蜜：多肉的亚洲水果
菠萝蜜 (Artocarpus heterophyllus)，也称为杰克树、jakfruit，或有时简称为 jack 或 jak) 是桑科 (桑科) 的菠萝蜜属的一种树。
它原产于南亚和东南亚的部分地区，据信起源于印度西南部的热带雨林，即今天的果阿邦、喀拉拉邦、卡纳塔克邦沿海和马哈拉施特拉邦。
菠萝蜜树非常适合热带低地，它的 是最大的树生果实，重量、长度和直径都达到了。
菠萝蜜树是印度、孟加拉国、尼泊尔、斯里兰卡、柬埔寨、越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚和菲律宾的热带地区广泛种植和受欢迎的食品。
菠萝蜜也遍布非洲（例如喀麦隆、乌干达、坦桑尼亚、马达加斯加、圣多美和普林西比和毛里求斯），以及整个巴西、墨西哥中西部以及牙买加等加勒比国家。
菠萝蜜是孟加拉国的国果，在菲律宾被称为langka。
在这篇文章中，我们将介绍：
菠萝蜜是什么味道？
有人说它很甜，有人说它有一种类似于猪肉的味道，尤其是煮熟的时候。 未成熟的菠萝蜜比较多肉，更像牛肉或猪肉，而不是成熟的。 蜂蜜菠萝蜜很甜，但大多数菠萝蜜很清淡，可以很好地吸收菜肴的味道。
菠萝蜜是臭的吗？
菠萝蜜有一种穿透性的气味，可以在你的冰箱或房间里存放很长一段时间，但它仍然是一种甜味。 真正臭的水果是榴莲，整个亚洲的酒店房间和机场都禁止这种水果。
为什么我的菠萝蜜闻起来像汽油？
成熟的菠萝蜜会释放出大量乙烯气体，闻起来像汽油。 即使在冰箱里它也会不断成熟，所以如果你把它放在橱柜或冰箱里一段时间，你会注意到刺鼻的气味。
你怎么知道菠萝蜜什么时候成熟？
当果实变成金黄色并且摸起来有点柔软时，它很可能已经成熟了。 菠萝蜜内部柔软，这就是为什么它们在外面如此明显成熟的原因。 你也可以通过气味来辨别——成熟的菠萝蜜闻起来很甜，而未成熟的菠萝蜜则有更多的绿色蔬菜气味。
如何煮菠萝蜜
菠萝蜜是一种很好的肉类替代品，可用于您通常使用猪肉或牛肉的任何菜肴中。 咖喱、炒菜和汤也很好。 请记住，未成熟的菠萝蜜更像肉，而成熟的菠萝蜜更像水果。
你应该煮多长时间菠萝蜜？
你应该煮菠萝蜜 45 分钟。 之后，您可以将其排干并用冷水冲洗。 如果你愿意，你可以煮更长的时间，但这不是必须的。
菠萝蜜炒多长时间？
你应该炒菠萝蜜 10 分钟，或者直到它变软。 用勺子把它打碎有助于它均匀地烹饪。
你怎么知道菠萝蜜是否煮熟？
菠萝蜜是在内部肉质柔软且有点粘稠时煮熟的，类似于鸡肉。
如何吃菠萝蜜
可以吃生的菠萝蜜吗？
是的，你可以生吃成熟的菠萝蜜。 它通常作为零食食用或用于水果沙拉。 未成熟的菠萝蜜也可以生吃，但它的味道更中性，更适合咸味菜肴。
我可以吃菠萝蜜的粘稠部分吗？
是的，粘稠的部分是可食用的，实际上是菠萝蜜中最美味的部分之一。
你也可以吃菠萝蜜种子。 它们是蛋白质的良好来源，常用于咖喱和汤中。
菠萝蜜和榴莲有什么区别？
菠萝蜜和榴莲的主要区别在于，菠萝蜜比榴莲臭得多。 榴莲有一种非常强烈、难闻的气味，可以持续数天。 菠萝蜜的味道也比榴莲更中性，比较刺鼻，吃起来像老奶酪。
菠萝蜜和面包果有什么区别？
菠萝蜜和面包果的主要区别在于，菠萝蜜长在靠近树干的茎上，而面包果长在树枝上。 面包果也比菠萝蜜甜得多。 面包果很大，但树上最大的水果是菠萝蜜。
菠萝蜜健康吗？
是的，菠萝蜜是一种非常健康的水果。 它富含纤维和维生素C和B6。 菠萝蜜也是钾的良好来源。 菠萝蜜种子是蛋白质的良好来源。
结语
菠萝蜜是一种很好的肉类替代品，鉴于其质地和吸收任何菜肴风味的能力，这不足为奇。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。