面食
意大利面是传统意大利美食的主食，最早可追溯到 1154 年的西西里岛。 它也常被用来指代各种面食。
通常，意大利面是一种面条，由硬粒小麦粉的未发酵面团与水混合制成薄片或各种形状，然后煮熟并用于任何数量的菜肴中。
它可以用其他谷类或谷物的面粉制成，也可以用鸡蛋代替水。 意大利面可分为两大类，干制 (pasta secca) 和新鲜 (pasta fresca)。
鸡蛋通常是新鲜面食中液体成分的主要来源。 大多数干意大利面是通过挤压工艺进行商业生产的。 传统上，新鲜意大利面是手工制作的，有时借助于简单的机器，但如今许多种类的新鲜意大利面也由大型机器进行商业化生产，这些产品在超市随处可见。 干意大利面和新鲜意大利面都有多种形状和品种，已知的 310 种特定形式有 1300 多个名称已被记录在案。 在意大利，特定面食形状或类型的名称通常因地区而异。 例如，根据地区和城镇的不同，cavatelli 有 28 个不同的名称。 意大利面的常见形式包括长形、短形、管形、扁平形和薄片、微型汤形、填充或填充，以及特殊或装饰形状。 作为意大利美食的一个类别，新鲜和干燥的意大利面通常用于三种预制菜肴中的一种。 作为 pasta asciutta（或 pastasciutta），将煮熟的意大利面装盘，并配以补充酱汁或调味品。 面食的第二类是布罗多面食，其中面食是汤类菜肴的一部分。 第三类是 pasta al forno，其中将意大利面放入随后烘烤的菜肴中。 意大利面通常是一道简单的菜肴，但由于它是一种用途广泛的食品，因此种类繁多。 有些面食在意大利被作为第一道菜，因为份量小而且简单。 意大利面也可用于清淡的午餐，例如沙拉或大份量的晚餐。 它可以用手或食品加工机准备，可以热食或冷食。 意大利面酱汁的味道、颜色和质地各不相同。 在选择搭配哪种意大利面和酱汁时，必须遵守一条通用规则。 像香蒜酱这样简单的酱汁非常适合长而细的意大利面，而番茄酱则可以很好地搭配较厚的意大利面。 较稠和较粗的酱汁更能粘附在短的、管状的、扭曲的意大利面的孔和切口上。 酱汁与意大利面的比例根据口味和质地而有所不同，但传统上酱汁不应过多，因为意大利面本身仍需品尝。 吃完所有意大利面后留在盘子里的多余酱汁通常用一块面包擦干净。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
