Arborio Rice：用途、储存、营养和替代品
什么是乔木米？
乔木米是一种 短粒米 意大利北部波河谷种植的品种。 它以最初种植它的 Arborio 镇命名。 米饭煮熟后具有淀粉质地和奶油味。
它用于许多传统的意大利菜肴，例如意大利调味饭。 让我们来看看是什么让这种大米如此特别。
在这篇文章中，我们将介绍：
Arborio Rice：奶油和耐嚼的意大利谷物
Arborio rice 是一种短粒米，主要生长在意大利的皮埃蒙特地区。 它以位于 Po 河谷西北部的 Arborio 镇命名，该镇于 1940 年代首次发布。 Arborio rice 是 Oryza sativa 的天然品种，Oryza sativa 是世界上发现的最大的水稻品种。
Arborio 大米与其他大米类型相比如何？
与其他类型的大米相比，Arborio 大米的淀粉含量更高，米粒呈圆形白色。 它类似于 Carnaroli 和 Vialone Nano 等其他含淀粉大米品种，但 Arborio 大米仍然是超市中最常见和最受欢迎的选择。
你怎么做Arborio Rice？
Arborio 米需要特定的烹饪过程才能获得其奶油状和耐嚼的质地。 以下是烹饪 Arborio 米饭时需要提及的一些关键事项：
- 将米饭放入锅中之前先将米饭冲洗干净，以去除多余的淀粉。
- 向米饭中加入水或肉汤，不断搅拌直至吸收液体。
- 重复这个过程，直到米饭煮到你想要的质地。
- Arborio 大米在意大利调味饭等菜肴中效果很好，因为它会不断搅拌并吸收大量液体。
在哪里可以找到 Arborio Rice？
Arborio 大米可以在大多数超市找到，并以普通和超细品种出售。 选择 Arborio 大米时，寻找没有破碎或损坏的新鲜谷物。
Arborio Rice：不仅仅是意大利调味饭
Arborio rice 不仅限于意大利调味饭。 这种含淀粉的大米可用于各种菜肴，使其成为许多食谱中的热门选择。 以下是乔木米的一些不同用途：
- 奶油汤：Arborio 米在煮熟时会产生奶油质地，使其成为汤的理想成分。 尝试在胡桃南瓜或龙虾浓汤中使用它。
- 甜点：乔木米也可用于甜食。 它能很好地吸收味道，使其成为八宝粥的绝佳选择。 添加一些肉桂香料以获得惊人的味道。
- 素食菜肴：Arborio 米饭是素食菜肴的不错选择，因为它可以在不使用乳制品的情况下产生奶油质地。 尝试在蘑菇烩饭或韭菜蔬菜汤中使用它。
- Instant Pot 食谱：Arborio 米饭可以在 Instant Pot 中烹制，使其成为周末晚餐的快捷简单食材。 尝试健康的南瓜烩饭食谱或虾仁凉拌米饭。
Arborio Rice：简史
Arborio rice 得名于它最初种植的地区，意大利 Po 河谷的 Arborio 镇。 它的特点是超细粒，属于意大利最大的水稻品种群。 乔木米于 20 世纪初在美国首次种植，此后成为许多人的热门选择。
用乔木米做饭
Arborio 米与普通白米不同，因为它含有大量淀粉。 这种淀粉会在米饭上形成一层涂层，煮熟后会形成奶油状的质地。 以下是用乔木米饭烹饪的一些技巧：
- 漂洗米饭：与其他类型的大米不同，乔木米饭在烹饪前不应漂洗。 漂洗去除了产生奶油质地的淀粉。
- 使用适量的液体：乔木米比普通米需要更多的液体，因为它在烹饪过程中会吸收更多的液体。
- 经常搅拌：煮饭时经常搅拌米饭会使米饭质地松散，防止它粘在锅底。
- 尝试不同的口味：乔木米吸味性好，是搭配各种菜肴的绝佳选择。 尝试添加不同的香料或香草来创造独特的风味。
Arborio Rice：附属链接披露
本文最初由 Jessica Randhawa 于 2021 年 XNUMX 月撰写和更新。作为附属机构，我们可能会从通过本文中的链接进行的符合条件的购买中赚取佣金。
掌握烹饪乔木米饭的艺术
- 用冷水冲洗大米，去除多余的淀粉和任何碎屑。
- 将米饭放入一个大碗中，加水浸泡约 30 分钟。
- 把米饭沥干，放在一边。
替代乔木米
- 如果找不到 Arborio 大米或太贵，可以用 Carnaroli 或 Vialone Nano 等颗粒较小的大米代替。
- 烹饪过程类似，但质地和淀粉含量可能会根据您使用的大米类型而略有不同。
储存 Arborio 大米：让您的谷物保持新鲜和粘稠
乔木米是一种流行的短粒米，常用于意大利调味饭。 这种大米以其粘稠的质地和吸收味道的能力而闻名，使其成为各种菜肴的重要原料。 然而，要让您的乔木米保持新鲜和粘稠，适当的储存是至关重要的。
乔木米的贮藏方法
有几种不同的方法可以储存乔木米，包括：
- 保存在阴凉、干燥的地方：Arborio 米应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和受潮。 这将有助于防止大米变质或发霉。
- 使用密封容器：Arborio 大米应存放在密封容器中，以防止水分和空气进入。这将有助于保持大米新鲜并防止其吸收任何不需要的气味。
- 冷冻它：如果你想长时间储存乔木米，你可以冷冻它。 只需将大米放入密封容器中，然后冷冻长达六个月。 当你准备好使用它时，让它在烹饪前完全解冻。
如何储存精制乔木米
精制乔木米，也称为白乔木米，通过抛光工艺去除了谷物的外层。 这种大米在储存时需要多加小心。 以下是储存精米的一些技巧：
- 保存在阴凉、干燥的地方：与糙米一样，精米应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和受潮。
- 使用密封容器：抛光的乔木米也应存放在密封容器中，以防止水分和空气进入。这将有助于保持米饭新鲜，并防止其吸收任何不需要的气味。
- 不要存放太久：精制乔木米的保质期比未精制乔木米的保质期短。 最好在购买后六个月内使用，以确保它仍然新鲜。
Arborio 大米营养：您需要知道的
- Arborio rice 是一种短粒米，以意大利 Po 河谷的 Arborio 镇命名。
- 与其他类型的大米相比，乔木米的淀粉和碳水化合物含量更高，使其成为制作意大利调味饭等奶油味和令人满意的菜肴的绝佳选择。
- 但是，如果您希望菜肴中的碳水化合物含量较低或蛋白质含量较高，则乔木米并不是最佳选择。
- 例如，印度香米是一种长粒米，与乔木米相比，碳水化合物含量较低，蛋白质含量较高。
乔木米营养信息
- 根据美国农业部的数据，一份煮熟的乔木米（1/4 杯干米）提供大约 150 卡路里、3 克蛋白质、34 克碳水化合物和 0.5 克脂肪。
- 乔木米的血糖指数因品牌和制备工艺而异，但通常被认为是高血糖碳水化合物，这意味着它会导致血糖水平迅速升高。
- Arborio 大米的纤维含量也相对较低，每份仅含 1 克纤维。
- 准备乔木米饭时，考虑在菜肴中加入蔬菜或蛋白质，以完善营养价值并提供额外的纤维和营养素。
乔木米的成分和营养成分
- 乔木米是一种完整的碳水化合物，这意味着它包含所有三种类型的碳水化合物：淀粉、糖和纤维。
- 它也是硫胺素、烟酸和维生素 B6 的良好来源。
- Arborio 大米的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，但并非完全不含脂肪，每份含 0.5 克脂肪。
- 乔木米中的脂肪含量主要是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，与饱和脂肪相比，它们被认为是更健康的脂肪。
- 用乔木米做一道菜时，可以考虑添加橄榄油或奶酪等健康脂肪，以提供额外的风味和营养。
餐厅菜肴中的乔木米饭
- 乔木米是许多餐厅菜肴中很受欢迎的食材，尤其是意大利菜。
- 点一道乔木米饭时，请记住，营养价值因准备工作和使用的配料而异。
- 例如，奶油烩饭的脂肪和卡路里含量可能比普通的白米饭要高。
- 考虑向您的服务员询问有关菜肴营养成分的更多信息或更健康的选择建议。
Arborio 大米替代品：用什么代替
乔木米是制作奶油烩饭的热门选择，但如果您买不到它或者只是想尝试不同的东西怎么办？ 幸运的是，有很多替代品可以提供类似的质地和风味。 这就是为什么您可能要考虑使用 Arborio 大米的替代品：
- 你手头没有Arborio米
- 你想尝试不同的谷物和淀粉
- 您正在寻找含有更多纤维和蛋白质的更健康的选择
- 您想制作一道质地或风味略有不同的菜肴
什么是好的 Arborio 大米替代品？
如果您正在寻找 Arborio 大米的替代品，可以考虑以下一些不错的选择：
- Carnaroli 大米：这种意大利北部本土谷物通常被认为是 Arborio 大米的最佳替代品。 它具有相似的淀粉含量和烹饪时保持其形状的能力，但会产生更奶油的质地和更丰富的风味。
- 米粒：这种米粒形的小意大利面可以很好地替代意大利烩饭等菜肴中的 Arborio 米饭。 它能很好地吸收液体并具有温和、中性的味道，可与多种成分相得益彰。
- 以色列蒸粗麦粉：这种较大的珍珠形意大利面对于那些想要比 Arborio 米饭质地稍硬的人来说是个不错的选择。 它由粗面粉制成，略带坚果味，蛋白质含量高于普通大米。
- 大麦：这种谷物是汤和炖菜的热门选择，但它也可以在意大利调味饭中用作 Arborio 大米的替代品。 它具有略带嚼劲的质地和坚果味，可与多种食材完美搭配。
- 寿司米：如果你做的菜需要乔木米来吸收液体，寿司米是一个很好的替代品。 它是一种通常用于制作寿司的短粒米，但它的淀粉含量相似，并且在煮熟时能够保持其形状。
- 烤珍珠蒸粗麦粉：这种意大利面略带坚果味，质地坚硬，是意大利调味饭等菜肴中 Arborio 米饭的良好替代品。 对于那些想要在饮食中增加一点纤维的人来说，这也是一个不错的选择。
选择替代品时有哪些关键考虑因素？
在选择 Arborio 大米的替代品时，请务必牢记以下几点：
- 味道：Arborio 米具有温和的奶油味，可与多种食材搭配。 选择替代品时，寻找具有相似风味的东西来补充您的菜肴。
- 质地：Arborio 米具有独特的质地，呈奶油状，略带嚼劲。 选择替代品时，寻找能提供相似质地的东西。
- 淀粉含量：Arborio 大米以其高淀粉含量而闻名，这使其具有奶油般的质地。 在选择替代品时，寻找淀粉含量相似的东西，以帮助您的菜肴获得相同的奶油味。
- 烹饪时间：不同的谷物和淀粉需要不同的时间来烹饪。 选择替代品时，一定要考虑烹饪时间并相应地调整您的食谱。
记得：
虽然乔木米是制作奶油烩饭的热门选择，但有许多替代品可以提供类似的质地和风味。 无论您选择使用 carnaroli 米饭、米粒、以色列蒸粗麦粉、大麦、寿司饭还是烤珍珠蒸粗麦粉，关键是要试验并找到最适合您菜肴的替代品。
Arborio Rice：常见问题解答
Arborio 大米被归类为中粒米，这意味着与长粒米相比，它的淀粉含量略高。 乔木米有不同的品种，但最常见的是普通乔木米和超级乔木米。 Superfino arborio 被认为是制作意大利调味饭的最佳乔木米类型，因为它的淀粉含量高且质地坚硬。
是什么让乔木米成为某些菜肴的理想选择？
Arborio 大米是需要奶油状和微粘质地的菜肴的热门选择，例如意大利调味饭、大米布丁和西班牙海鲜饭。 arborio 大米中的高淀粉含量形成了坚固的结构，可以承受准备意大利调味饭时所需的持续搅拌。 由此产生的菜肴具有许多食谱所需的奶油稠度。
乔木米是素食主义者吗？
是的，乔木米是素食主义者，可用于各种素食菜肴。 它是能量和碳水化合物的良好来源，这两者对于身体的正常功能都是必不可少的。 乔木米含有少量蛋白质，但它并不是这种营养素的重要来源。
如何准备乔木米饭？
准备乔木米是一个简单的过程，需要一点点注意力。 以下是要遵循的关键步骤：
- 用冷水冲洗大米，去除多余的淀粉。
- 在一个大锅里，把水烧开，加入米饭。
- 把火调小，让米饭炖约 20 分钟或直到变软。
- 把锅从火上移开，让米饭静置几分钟，然后用叉子把它弄松。
- 在您的食谱中使用大米之前，请先检查大米的质量。
在我的菜肴中使用乔木米有什么好处？
当用于需要奶油状和微粘质地的菜肴时，乔木米有很多好处。 以下是一些好处：
- 乔木米中的高淀粉含量有助于意大利调味饭和大米布丁等菜肴的奶油质地。
- 乔木米是能量和碳水化合物的良好来源，它们对身体的正常功能都是必不可少的。
- 与其他类型的大米相比，乔木米中的可用蛋白质含量略高。
- 乔木米是一种用途广泛的食材，可用于各种菜肴。
我可以用什么代替 arborio 大米？
如果你手头没有乔木米，你可以尝试使用质地和淀粉含量相似的其他类型的米。 一些不错的选择包括：
- 卡那罗利大米
- 维亚隆纳米米
- 巴尔多米
- 大米
结论
所以你有它 - 你需要知道的关于乔木米的一切。 这是一种短粒米，主要生长在意大利的皮埃蒙特地区，以 Arborio 镇命名。
这是一种天然的大米品种，也是意大利调味饭等菜肴的热门选择，它需要像 arborio 这样的含淀粉大米。 我希望你对这种美味的米饭有所了解。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
