评测 8 套最佳日本刀具：终极购买指南
您在寻找最好的日本刀具套装吗？
在查看多个选项后，我找到了最超值的套装，其中包括 5 把刀和一个木制储物块。
此外，我将提供有关购买日本刀组时要考虑的关键因素的见解，以确保做出明智的决定。
让我们快速浏览一下最佳选择。 之后我将深入探讨其中的每一个：
最佳整体日本刀具套装
最便宜的预算日本刀套装
最佳厨师刀套装
带小袋的最佳日本刀套装
在这篇文章中，我们将介绍：
购买日本刀组时要考虑什么
叶片材料和设计
刀片是所有刀具中最重要的部分，而对于日本刀具来说，刀片的材料和设计是必不可少的考虑因素。 请记住以下几点：
- 日本刀通常由高碳钢制成，这种钢比不锈钢更硬，而且可以保持更锋利的刀刃。
- 然而，高碳钢更容易生锈和染色，因此需要更多的维护和保养。
- 对于那些想要一把更容易维护的刀的人来说，不锈钢是一个不错的选择，但它可能无法像高碳钢那样保持刀刃。
- 含碳量高的刀片含有更多的碳，有助于提高刀片的硬度。
- 在钢中添加铬有助于防止生锈和染色。
- 寻找坚固且具有完整柄脚的刀片，这意味着刀片延伸到手柄中以增加稳定性和平衡性。
- 刀片的形状也很重要。 日本刀通常有更薄、更锋利的刀片，非常适合切碎蔬菜和其他食物。
处理材料和舒适度
刀柄与刀片一样重要。 选择手柄时需要注意以下几点：
- 日本刀通常有一个木柄，通常由较致密的木材制成，如紫檀木或云杉。
- 木柄握起来很舒服，握起来也很舒服，但它们需要更多的维护和保养，以防止受潮和开裂。
- 有些刀具的手柄由塑料或金属等其他材料制成，这样更容易维护，但拿在手里可能感觉不太好。
- 手柄应该手感舒适，即使在潮湿时也能提供良好的抓握力。
- 寻找具有平坦或略微弯曲形状的手柄，以便握持舒适且易于控制。
- 一些手柄可能有微小的凹痕或雕刻设计，增加了刀具的美感，但这些并不是刀具性能所必需的。
大小和种类
谈到日本刀组，有多种尺寸和类型的刀具可供选择。 这里有一些要考虑的事情：
- 想一想您要切的食物类型以及您需要刀具执行的任务。 您需要一把大刀来切菜，还是需要一把小刀来更精确地切菜？
- 考虑您的手的大小以及您握持和使用时感觉舒适的东西。
- 寻找提供各种刀具的套装，包括厨师刀、削皮刀和用于面包和其他食物的锯齿刀。
- 请记住，如果您不需要或不使用所有刀具，则带有更多刀具的更大套装不一定更好。
储存与维护
正确的存放和维护对于让您的日本刀组保持良好状态至关重要。 请记住以下几点：
- 将您的刀具存放在坚固的保护刀架或磁条上，以防止损坏刀片并将它们放在儿童接触不到的地方。
- 避免将刀具存放在抽屉中，因为这会损坏刀片并使边缘变钝。
- 定期磨锐和打磨您的刀具，以保持它们的锋利和良好状态。
- 按照制造商的清洁和维护说明进行操作，并始终在存放刀具之前手洗并彻底擦干。
- 考虑从信誉良好的零售商处购买，这些零售商为其产品提供保修或保证。
最终，最适合您的日本刀组将取决于您的个人喜好和需求。 考虑以上因素，让您自己的经验和品味指导您做出正确的选择。
套装中需要哪些日本刀？
日本刀具套装中所需的刀具可能会因您的烹饪偏好和准备的菜肴类型而异。 但是，这里有一些常见的基本日本刀：
- Gyuto（厨师刀）：这是日本料理中用途最广、最必不可少的刀。 它有一个锋利的薄刀片，适用于各种任务，包括切片、切块和切碎。
- Santoku：这把刀类似于 gyuto，但刀片更短更宽。 它擅长切菜、切丁和切碎蔬菜，是日本厨房中流行的万能刀。
- Nakiri：这把刀是专门用来切蔬菜的。 它有一个直刃刀片和一个薄的矩形形状，可以高效地精确准备蔬菜。
- Petty（实用刀）：这把小刀可以方便地完成需要精确度的精细任务，例如剥水果、修剪小蔬菜或复杂的刀工。
- Deba：deba 刀是一种传统的日本刀，主要用于屠宰和切鱼片。 它有一个又厚又重的刀片，适合处理坚硬的鱼骨和精确切开鱼。
- Sujihiki（切片刀）：这种又长又窄的刀是为切熟肉、烤肉和鱼而设计的。 其薄而锋利的刀片确保干净和精确的切片。
- Yanagiba（生鱼片刀）：如果您经常准备生鱼片或寿司，那么 yanagiba 是必不可少的。 它有一个长而单刃的刀片，可以将生鱼精确地切成薄而精致的碎片。
- Usuba：usaba 刀是一种传统的日本菜刀，刀片又宽又薄。 它用于精确切蔬菜，例如制作薄片或制作装饰性配菜。
这些是套装中常见的一些基本日本刀具。 根据您的需要和偏好，您可以选择包含这些刀具的套装或选择单独的刀具来构建您的收藏。
他们真的来自日本吗？
日本刀具市场存在一个巨大的问题，因为这些公司中的大多数都在中国生产刀具。 因为日本刀这个词不是受保护的质量标记，所以它们只指“日本风格”而不是那个国家制造的。
来自日本的手工刀具仅在当地的小商店生产，并且只有少数大型零售商在全球范围内销售日本制造的刀具。
但即使是在日本古老的刀剑制造中心关市成立的“传统”Kai 公司，现在也在中国生产价格更实惠的刀具。
例如，一把 Nenohi 刀的价格超过 200 美元，所以你可以看到一套完整的刀肯定会倾家荡产。
好消息是，这份榜单中的“日式”刀具其实是不错的，即使它们只是照搬了中国的日本制刀风格。
外包给中国是美国公司和日本公司的做法，但这些设备上的名称可能具有很强的欺骗性。
这份榜单上唯一一套日本产的刀具是Shun的，也是价格最高的。 虽然大多数人会选择更实惠的选择，但我也想让您有机会看看真正的日本制造刀具品牌的质量。
前 8 名最佳日本刀组评论
作为 Imarku 16 件套专业日本厨刀套装的自豪拥有者，我可以自信地说这套刀具超出了我的预期。
创新的深红色设计为我的厨房增添了一丝精致，符合人体工程学的手柄在准备饭菜时提供了非凡的舒适感和抓握力。
该刀组的突出特点之一是刀片的耐用性和锋利度令人印象深刻。 这些刀具采用德国高碳不锈钢制成，防锈和破损。 刀片的角度为 13°-15°，非常锋利，可轻松进行精确切割和轻松切片。
刀架的穿孔底部可让水分消散，确保刀具有卫生的存放空间。 但是，必须注意这些刀具不能用洗碗机清洗。 为了延长它们的使用寿命，我建议在用湿布或海绵清洁后擦干。
这套完整的厨刀套装包括一个磨刀杆、一个刀架和 9 种不同类型的刀具，例如主厨刀、三德刀、削皮刀、美工刀、切片刀、面包刀、厨房剪刀和牛排刀。 它真正拥有您烹饪所需的一切。
我曾多次将这套刀具作为礼物送给朋友和家人，而且一直很受欢迎。 3 个月退款和终身免费更换保修也让送礼人和收礼人都高枕无忧。
总之，Imarku 16 件套专业日本厨刀套装是任何家庭厨师或专业厨师的绝佳投资。 创新的设计、耐用且锋利的刀片以及全面的刀具选择使这款套装成为任何厨房的必备单品。
这套 3 件套包括一把 8 英寸厨师刀、一把 7.5 英寸切割刀和一把 5 英寸削皮刀，用途广泛，非常适合我所有的切割、切块、切片和切碎需求。
我注意到这些刀的第一件事是它们的锋利程度令人难以置信。 刀片采用优质德国高碳不锈钢制成，硬度为 HRC56±2，每边都经过精心打磨至 8-12 度角。 这种锋利度允许精确切割和毫不费力地切开肉类、水果、蔬菜和奶酪。 但是，在处理这些刀时要小心，因为如果不小心使用，它们的锋利程度可能会导致意外割伤。
Pakkawood 手柄不仅具有视觉吸引力，而且还提供出色的抓握强度和舒适度。 符合人体工程学的设计可减少长期使用时的疲劳，从而实现更好的控制和精确度。 此外，每把刀都配有护套，可以在不使用时保护刀片和手指。
该刀组的突出特点之一是其耐污性和易于清洁。 食品级金属漆和层压抛光可防止生锈、腐蚀和粘附，确保这些刀具即使在长时间使用后也能保持美丽的光泽。 虽然建议洗手以延长使用寿命，但我发现这些刀具易于清洁和维护。
SANDEWILY 厨房刀具套装采用优雅的礼盒包装，是生日、婚礼、周年纪念日和节日等各种场合的理想礼物。 全柄结构和优质材料确保这些刀具经久耐用，非常适合家庭和餐厅厨房。
我最近拿到了 Shun Classic 6 件套超薄刀座套装，我必须说，它改变了我厨房的游戏规则。 该套装包括：
- 3.5英寸削皮刀
- 7寸三德刀
- 8 英寸厨师刀
- 9 英寸组合珩磨钢
- 顺多用厨房剪
- 8 槽超薄设计深色木刀座
这些刀具的突出特点之一是具有 34 层（每面）和不锈钢大马士革包层的 VG-MAX 切割芯。 这不仅使刀具具有漂亮的外观，而且还提供了出色的锋利度和边缘保持力。 这些刀具的洛氏硬度为 60-61，经久耐用。
16°（每侧）的手工打磨日本双斜面刀片角度，每次都能实现精确和干净的切割。 我发现用这些刀切蔬菜、肉，甚至是精致的鱼都是轻而易举的事。
D 形 PakkaWood 手柄是该套装的另一个令人印象深刻的方面。 它坚固、耐用且防潮，非常适合在繁忙的厨房中使用。 手柄符合人体工程学的设计确保握持舒适，减少长时间使用时的手部疲劳。
在日本关市手工制作，这些刀具的工艺和对细节的关注显而易见。 为了保持它们的美观和性能，必须用温和的洗洁精手洗并立即擦干。
在我的测试中，事实证明，Shun Classic 6 件套超薄刀座套装是我厨房的无价之宝。 出色的清晰度、耐用性和美观的设计相结合，使这款套装成为任何认真从事烹饪工作的人的必备品。
高品质 420HC 不锈钢刀片不仅锋利，而且耐腐蚀，非常适合处理各种厨房任务。
4 件套刀具包括 Gyuto、Santoku、Nakiri 和 Petty 刀，每一种都专为特定任务而设计。 Gyuto 非常适合处理重型任务，而 Santoku 是一把可以轻松处理鱼、肉和蔬菜的多用途刀。 Nakiri 非常适合精确切割蔬菜，而 Petty 刀非常适合精细任务，例如给小水果和香草剥皮。
这把刀组的突出特点之一是全龙骨传统红木手柄。 它不仅提供了舒适的抓握感，而且还确保了刀片的耐用性和平衡性。 紫檀木材料坚固而沉重，即使在大量使用后也能保持抛光的外观。
作为一名惯用右手的用户，我发现 Gyuto 刀的单斜面设计非常适合我的需求。 然而，惯用左手的用户可能会觉得不太方便。 另一方面，Santoku、Nakiri 和 Petty 刀是双斜面的，使它们适合左手和右手使用者。
虽然刀组是在美国设计和开发的，但它是在中国制造的，这可能会让一些人担心。 然而，我发现这些刀具的质量和性能都是一流的，无论它们的制造来源如何。
该套装包括用于不同任务的各种刀具，例如一把 8 英寸厨师刀、两把三德刀、一把美工刀和一把削皮刀。 它还配有一把剪刀和一个存放刀具的积木。
高碳 Cr17 不锈钢刀片非常锋利和耐用，洛氏硬度等级为 57-58。 这使得它们的硬度是同类刀具的两倍，同类刀具的碳含量通常约为 0.3%。 刀片上美丽的波浪形图案为套装增添了一丝优雅。
这些刀具的突出特点之一是符合人体工程学的手柄。 手柄由 Pakka Wood 制成，握起来柔软舒适，确保在使用刀具时轻松移动。 手柄和薄刀片之间的平衡恰到好处，让您可以愉快地使用这些刀具在厨房中完成各种任务。
然而，这个集合有几个缺点。 首先，它们是中国制造的，而不是日本制造的，这可能是一些买家担心的问题。 此外，由于实木手柄，刀具不可用洗碗机清洗，如果暴露在洗碗机中的高温和潮湿环境中，它们会变形。
尽管存在这些缺点，但我对我的 Yatoshi 刀组的性能非常满意。 超锋利的刀片让准备食物变得轻而易举，舒适的手柄确保即使长时间使用我的手也不会疲劳。 此外，公司提供的终身保修和退货政策让我高枕无忧，因为我知道如果出现任何问题我都可以更换。
专业的日本厨师刀套装，由高碳钢制成，非常适合切片、切块和切碎各种食物，包括肉类、水果和蔬菜。
非洲紫檀八角形手柄不仅视觉上令人惊艳，而且在使用过程中也提供了极佳的稳定性和舒适性。 这样可以实现精确高效的切割，让准备食物再次成为一项愉快的任务。
刀的平衡点从脚后跟一直延伸到脊柱，确保握持舒适并减少使用过程中双手的压力。
双斜角三德刀，连同厨师刀、蔬菜刀和美工刀，使该套装用途广泛，适用于各种厨房任务。 kiritsuki 是该套装的新成员，还有一个切片机。
这些刀具旨在展示东方厨师刀具的美感，同时注重日常使用的舒适性和效率。
这些刀具由一整块钢材制成，刀柄上插入一个三角形柄脚。 刀片由两层额外的钢材锻造而成，打造出一把耐用且锋利的 3 层钢刀。 推荐用于保持这些刀具锋利度的磨刀石是 1000/6000 砂砾石。
这些刀的缺点之一是它们不适合切割冷冻产品，因为这可能会损坏刀刃。 此外，这些刀具的护边器尚不可用，但预计很快就会发布。
这套 7 件套配有切碎器/切肉刀，不仅视觉效果惊人，而且功能强大。
手工锻造的大马士革钢是这些刀具制作工艺的真实证明。 刀片采用 176 层钢材，非常锋利耐用。 但是，需要注意的是，这种钢极易生锈。 为了保持刀具的原始状态，我确保在每次使用后用布清洁它们并涂上植物油。 我也避免让它们长时间保持湿润，并始终将它们涂上油。
该套装的突出特点之一是它提供的多功能性。 从厨房工作到露营和打猎等户外活动，这些刀具已被证明是可靠的伴侣。 随附的带 7 口袋护套的皮革卷套非常适合在户外旅行时安全方便地携带刀具。
说到磨刀，我发现使用湿磨石是最有效的方法。 这可确保刀片保持锋利并随时准备好处理手头的任何任务。
尽管是巴基斯坦制造，这可能会引起一些人对质量的担忧，但我可以证明这些刀具的耐用性和性能。 它们是完整的柄脚，在使用过程中提供出色的平衡和控制。
但是，正如另一位遇到此问题的用户所提到的，必须意识到生锈的可能性。 适当的保养和维护对于保持这些刀具的美观和功能至关重要。
Tsunami 系列不仅在视觉上令人惊叹，而且在厨房中也提供卓越的性能。
67 层折叠大马士革钢，由优质日本 VG-10 钢精巧锻造而成，具有极高的坚固性和锋利的切削刃。
我发现这些刀的锋利度非常好，即使在大量使用后也是如此。 完整的 7 件套系列包括厨房所需的所有基本刀具，使其成为我烹饪武器库中的多功能且有价值的补充。
该刀组的突出特点之一是独一无二的蓝色树脂和天然木柄设计。 它不仅为我的厨房增添了华丽的点缀，而且在使用过程中还提供了舒适的抓握感。 隐藏式柄脚将钢材嵌入手柄材料中，在刀片和手柄之间形成无缝过渡，让亮丽的树脂和天然木材真正闪耀。
Tsunami 系列中的每把刀都拥有 15° 的切削角，我发现它优于大多数西方刀具中典型的 25° 刃角。 从第一次切割开始，差异就很明显，因为这些刀可以用最小的力气进行极薄的切片和无可挑剔的切碎。
虽然刀具在大多数洗碗机中都是安全的，但我建议手洗它们以确保它们的使用寿命。 此外，制造商提供 2 年保修，这表明他们对其产品质量充满信心。
结论
最好的日本刀具套装是 Yatoshi 5 刀座套装，其刀具质量上乘且价格实惠。 这套套装可以满足您的所有切割需求，绝对不会出错。 我希望本指南能帮助您做出正确的选择。 所以不要再等了，今天就买一个吧！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
