Borlotti 豆：它们是什么以及如何用它们烹饪
Borlotti 豆是一种 豆 来自 Phaseolus vulgaris 物种。 它们也被称为蔓越莓豆、哥伦比亚豆和墨西哥豆。 它们很大，呈肾形，外表有独特的红色斑点。
让我们看看关于这些豆子的所有知识，从它们的历史到它们的用途和健康益处。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是博洛蒂豆？
基础知识：起源、外观和味道
Borlotti 豆，也称为 barlotti 或蔓越莓豆，是一种豆类，起源于哥伦比亚，种植在不同的国家和大陆，包括欧洲、智利和葡萄牙。 它们是野生豆类植物 Phaseolus vulgaris 的一个分支。 Borlotti 豆通常比其他豆大，具有独特的粉红色和深红色斑点。 煮熟后，颜色会稍微变淡，豆子会变成浅棕色。 borlotti 豆的壳比其他豆子厚，煮熟后形状不变形。
就口味而言，borlotti 豆具有轻微的坚果和奶油味，使其成为地中海菜肴中的热门成分。 与其他豆子相比，它们有点贵，但绝对值得挥霍。
用途与制备
Borlotti 豆是一种用途广泛的配料，可用于各种菜肴。 这里有一些我们的最爱：
- 炖菜：Borlotti 豆在煮熟后能很好地保持形状，使它们成为炖菜和砂锅菜的绝佳佐料。
- 沙拉：borlotti 豆独特的颜色和质地使它们成为沙拉中引人注目的添加物。
- 南瓜和法罗菜肴：Borlotti 豆与南瓜和法罗搭配得很好，创造出丰盛而饱满的一餐。
- 替代品：如果您在当地的超市或市场找不到 borlotti 豆，您可以用其他豆类代替它们，例如 cannellini 或斑豆。
准备 borlotti 豆时，您需要在烹饪前将它们去壳。 要做到这一点，只需将豆子从包裹的壳中取出即可。 你也可以在罐子或罐头里找到 borlotti 豆，但一定要相应地调整烹饪时间。
购物和存储
您可以在大多数超市和市场的散装袋或谷物过道中找到波洛蒂豆。 购买 borlotti 豆时，寻找：
- 本地产品：如果可能，请选择本地种植的 borlotti 豆来支持您的社区。
- 颜色：选择颜色鲜艳的粉红色和深红色的豆子。
- 大小：选择大小均匀的豆子。
Borlotti 豆可以在密闭容器中存放在阴凉、干燥的地方长达六个月。 如果您煮过博洛蒂豆，它们可以在冰箱中存放最多五天或冷冻最多六个月。
独特的绰号
Borlotti 豆在不同的国家和地区有不同的名称。 以下是一些最常见的绰号：
- Cacahuate：在智利，borlotti 豆被称为 cacahuate。
- Feijao：在葡萄牙，它们被称为feijao。
- 法国园艺豆：在法国，borlotti豆被称为法国园艺豆。
无论您怎么称呼它们，borlotti 豆都是一种美味而独特的其他豆类替代品。 下次吃饭时试试看！
特征：
外观
Borlotti 豆，也称为蔓越莓豆，是意大利培育的各种豆类。 它们比斑豆大，有斑点，浅棕褐色的外观带有较深的斑点。 它们看起来像大黑豆和白豆，但具有独特的蔓越莓状特征。
质地和风味
与其他豆类相比，Borlotti 豆具有更厚的质地，这使它们能够在炖菜和面食中很好地保持形状。 煮熟后呈奶油状，略带坚果味。 它的味道常被比作栗子或榛子。
抗病毒能力
Borlotti 豆以其对病毒的高抵抗力而闻名，使其成为旱作农业的绝佳选择。
意大利美食
Borlotti 豆是意大利美食的主食，常用于面食和炖菜中。 它们也是葡萄牙和希腊美食中的常用成分。
传家宝品种
Borlotti 豆有多种传家宝品种，包括略带辛辣味的 Lingua di Fuoco（火舌）品种。
总之，Borlotti 豆是一种用途广泛且美味的菜肴。 它们具有独特的外观、质地和风味，使它们有别于其他豆类。 它们对病毒和传家宝品种的抵抗力使它们成为农民和美食家的绝佳选择。
如何用 Borlotti 豆烹饪
准备 Borlotti 豆
在用 Borlotti 豆烹饪之前，您需要适当地准备它们。 以下是要遵循的步骤：
- 对豆子进行分类，去除任何石头或碎屑。
- 在流水下彻底冲洗豆子。
- 将豆子浸泡在水中至少 4 小时或过夜。 浸泡时间取决于豆子的大小和状态。 如果时间不够，可以将豆子放入一锅水中快速浸泡，将其煮沸，然后让它们静置一个小时。
- 将豆子沥干并在烹饪前再次冲洗。
Borlotti Beans 有什么值得期待的：味觉指南
泥土味和坚果味
Borlotti 豆具有浓郁的泥土风味，带有坚果味和微甜味。 煮熟后，它们呈奶油状，非常适合做汤、炖菜和砂锅菜。 饱满的豆子非常适合做一顿丰盛的饭菜，让你吃饱，让你满意。
类似于 Cannellini 和芸豆
Borlotti 豆的味道类似于意大利碎肉卷和芸豆，但甜味和奶油味更浓一些。 它们是一种用途广泛的豆类，可用于各种菜肴，从沙拉到蘸酱再到主菜。
光滑和奶油质地
煮熟后，borlotti 豆具有光滑的奶油质地，非常适合需要浓稠混合物的菜肴。 它们非常适合制作需要额外一点奶油味的蘸酱、涂抹酱和酱汁。
一丝甜蜜
Borlotti 豆带有淡淡的甜味，非常适合与其他咸味食材搭配。 它们适用于带有一点甜味的菜肴，例如番茄酱或烤蔬菜。
在室温菜肴中效果很好
Borlotti 豆是室温菜肴的绝佳补充，例如沙拉或谷物碗。 他们在这道菜中添加了一点奶油味和坚果味，使其更加令人满意和饱腹。
Borlotti 豆食谱
Borlotti 豆香肠沙拉
这种色彩缤纷的沙拉是享用博罗蒂豆的完美方式。 豆子的坚果味与咸味香肠和甜葡萄番茄完美搭配。 制作方法如下：
成分：
- 1罐borlotti豆，冲洗并沥干
- 1/2 磅煮熟的香肠，切片
- 1杯葡萄番茄，切成两半
- 1/2 黄瓜，切片
- 1/4 杯腌制传家宝洋葱
- 1汤匙。 刺山柑
- 1汤匙。 切碎的香菜
- 2汤匙。 橄榄油
- 1汤匙。 红葡萄酒醋
- 盐和胡椒调味
说明：
- 在一个大碗里，混合波洛蒂豆、香肠、葡萄番茄、黄瓜、洋葱、刺山柑和欧芹。
- 在一个小碗里，将橄榄油、红酒醋、盐和胡椒粉搅拌在一起。
- 将调味料倒在沙拉上，拌匀即可涂上。
- 根据口味调整调味料即可上桌。
Borlotti 豆泥
这种简单的 borlotti 豆泥是土豆泥或米饭肉饭的不错替代品。 豆子有浓稠的奶油质地，与浓郁的刺山柑和欧芹完美平衡。 制作方法如下：
成分：
- 2 杯 borlotti 豆，煮熟
- 2汤匙。 刺山柑
- 1 / 4杯切碎的香菜
- 1汤匙。 橄榄油
- 盐和胡椒调味
说明：
- 在一个大碗中，用叉子或土豆捣碎器将波洛蒂豆捣碎。
- 加入刺山柑、欧芹、橄榄油、盐和胡椒粉。
- 混合直到完全混合。
- 根据口味调整调味料即可上桌。
Borlotti 豆是一种营养丰富的食物，有助于健康饮食。 一份 1/2 杯（100 克）的份量包含：
- 140卡路里
- 0.5g脂肪
- 25g碳水化合物
- 8g纤维
- 8g蛋白
- 钙的每日价值的 2%
Borlotti 豆是植物性蛋白质和纤维的良好来源，使其成为全食植物性饮食中的重要主食。 它们的饱和脂肪和反式脂肪含量也很低，并且没有添加糖分。
Borlotti 豆的替代品
芸豆
芸豆是博洛蒂豆的绝佳替代品，因为它们具有相似的质地和风味。 它们的体积略小，是墨西哥菜中很受欢迎的食材。 它们非常适合制作辣椒和其他辛辣菜肴。 你可以很容易地把四季豆浸泡一夜，然后煮大约一个小时。
阿纳萨兹豆
如果您想尝试不同的东西，Anasazi 豆是一个不错的选择。 它们的质地和味道与博洛蒂豆相似，但外观呈淡黄色。 它们是美洲原住民美食的主要成分，也被称为“洞豆”。 它们富含蛋白质和纤维，是汤和炖菜的绝佳补充。
斑豆
斑豆是博洛蒂豆的另一种很好的替代品。 它们的尺寸略小，但质地柔滑，味道温和。 它们是南方美食的主要成分，经常用于豆泥和辣椒等菜肴中。 你可以很容易地把斑豆浸泡一夜，然后煮一个小时左右。
黑豆
如果你想要更丰富和更奶油的质地，黑豆是博洛蒂豆的绝佳替代品。 它们是加勒比和拉丁美洲美食的主要成分，常用于米饭、豆类和黑豆汤等菜肴中。 它们也是蛋白质和纤维的良好来源。 您可以通过将黑豆浸泡一夜然后煮沸约一个小时来轻松烹制黑豆。
鹰嘴豆
鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，如果您想要稍微不同的口味，它是博洛蒂豆的很好替代品。 它们具有坚果味和微甜的味道，是中东美食的主要成分。 它们也是蛋白质和纤维的良好来源。 您可以通过将鹰嘴豆浸泡一夜然后煮沸约一个小时来轻松烹制鹰嘴豆。
羽扇豆根瘤菌豆
如果您想要更低卡路里的选择，羽扇豆是博洛蒂豆的一个很好的替代品。 它们是西班牙和意大利的主食，经常被腌制并作为小吃。 它们具有淀粉质地和微苦的味道。 您可以将羽扇豆煮沸约 15 分钟，然后让它们在煮沸的水中冷却，从而软化羽扇豆。
如果你想要类似的质地但味道更温和，海军豆是博洛蒂豆的一个很好的替代品。 它们是美国菜的主要成分，常用于烤豆和海军豆汤等菜肴中。 它们也是蛋白质和纤维的良好来源。 你可以很容易地把海军豆浸泡一夜，然后煮大约一个小时。
差异
Borlotti Beans VS 平托
好了伙计们，是时候谈谈豆子之战了：Borlotti vs Pinto。 现在，我知道你在想什么，“豆子就是豆子，有什么大不了的？” 好吧，让我告诉你，这两个豆子可能看起来很相似，但它们有一些主要的区别。
首先，让我们谈谈质地。 斑豆具有奶油般光滑的质地，而 Borlotti 豆的皮稍厚。 这就像丝绸长袍和皮夹克的区别。 两者都有其独特的吸引力，但这实际上取决于您的心情。
现在，让我们继续品尝。 斑豆味道温和，而博洛蒂豆则有浓郁的坚果味。 这就像普通薯片和一袋蜂蜜烤花生的区别。 两者都以自己的方式美味，但同样，这取决于您的渴望。
在烹饪方面，斑豆是北美家庭的主食，被广泛用于各种菜肴和膳食类型中。 另一方面，Borlotti 豆更常用于葡萄牙和意大利烹饪。 这就像汉堡店和高档意大利餐厅之间的区别。 两者都有自己独特的氛围，但这实际上取决于您的心情。
那么，哪种豆是斑豆的最佳替代品？ 嗯，这真的取决于你在做什么。 如果您想要味道相似且易于准备的东西，黑豆是一个不错的选择。 如果你想要淡淡的奶油味，海军豆是一个很好的替代品。 如果您想要坚果味浓郁的东西，Borlotti 豆是一个不错的选择。
总之，豆子之战是一场艰苦的战斗。 Borlotti 和斑豆都有自己独特的品质，使它们脱颖而出。 这真的只取决于你的心情。 所以，下次你在杂货店时，试试新豆子，看看有什么大惊小怪的。 谁知道呢，您可能会找到新的最爱。
Borlotti Beans VS 意大利卷饼
嗨，豆子爱好者们！ 今天，我们将讨论烹饪界两种最受欢迎 的豆类之间的最终对决 - Borlotti 豆类和 Cannellini 豆类。 是时候戴上您的 Bean 思维帽并准备好学习一些严肃的 Bean 知识了。
让我们从基础开始。 Borlotti 豆也被称为蔓越莓豆，它们有多种颜色——红色、斑点和白色。 另一方面，Cannellini 豆通常被称为白芸豆，即使在烹饪后也能保持其形状。 所以，如果您正在寻找一些色彩缤纷的豆子，请选择 Borlotti，如果您想要一些结实的豆子，则 Cannellini 是您的不二之选。
现在，让我们谈谈他们的口味。 Borlotti 豆具有甜味和奶油质地，非常适合沙拉、汤和炖菜。 另一方面，Cannellini 豆具有坚果和浓郁的味道，使它们成为石头汤、豆类沙拉和辣椒的绝佳补充。
说到可用性，Cannellini 豆子无疑胜出。 它们以罐装和干燥形式在杂货店随处可见。 另一方面，Borlotti 豆很难找到。 但别担心，在大多数食谱中，您始终可以用意大利碎肉豆代替它们。
现在，让我们来谈谈房间里的大象——尺寸。 Borlotti 豆比 Cannellini 豆小，这对某些人来说可能会破坏交易。 但不要害怕，你总是可以用海军豆、大北方豆或鹰嘴豆代替 Borlotti 豆，所有这些豆的大小都相似。
总之，Borlotti 豆和 Cannellini 豆都有其独特的特性，是任何菜肴的绝佳添加物。 无论您要寻找色彩缤纷的豆子还是结实的豆子，甜味还是坚果味的豆子，您都不会错。 所以，继续尝试这些豆子，谁知道呢，您可能会发现您最喜欢的新菜。 煮豆子快乐！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。