Bagnet Ilocos食谱，完美的Bagoong蘸料会让您爱不释手
Bagnet 是所有肉类爱好者的圣杯。 这有点类似于 Chicharon，但是准备和烹饪的方法有所不同。
当您在伊罗戈省时，这是一种必须去品尝的食物。 它基本上是一块猪肉 油炸 直到变成金黄色。
太好吃了！ 迫不及待地想和你一起做这个！
在这篇文章中，我们将介绍：
Bagnet配方技术
脆皮菲律宾bagnet食谱与bagoong alamang番茄酱
成分
- 4½ 磅 猪肉林波 （猪肚）全切
- ½ 头 大蒜
- 1 茶匙 胡椒
- 2 汤匙 盐
- 4 月桂叶
- 煎炸用食用油
Bagoong alamang 番茄酱
- 2 中等 番茄
- 1 小 红葱头
- 4 汤匙 巴贡阿拉曼
- 1 柠檬 或3 calamansi
- 1 捏 黑胡椒
说明
- 洗五花肉，切成大块，放在大锅里。
- 加入足够的水以遮盖五花肉。
- 加入1汤匙盐，胡椒，大蒜和月桂叶。
- 盖上锅盖烧开，然后放慢火炖45分钟或直到猪肉变软。 清除所有上升的浮渣。
- 把肉从锅里拿出来，放在滤锅里。 让它静置一会儿，这样液体就会流失。 用叉子在皮肤上刺多次，必要时用纸巾擦干整个皮肤。 冷藏几个小时。 您需要将其一直冷却，以便在油炸时获得酥脆的口感。
- 把肉从冰箱里拿出来，切成大约 4 等 3 英寸厚的块，把剩下的一汤匙盐擦在肉上。
- 在一个大卡瓦利、油炸锅或炒锅中，加热足够的食用油，然后用小火将五花肉炸 30 分钟或直到猪肉变成金黄色。 这里的诀窍是使用低热量，这样你就不会溅出太多油，你可以将它煎更长的时间。 例如，Chicharon 或 lechon kawali 在高温下油炸。
- 从卡瓦利中取出五花肉，用滤锅或纸巾沥干油。 然后让其完全冷却。
- 用中火重新加热同样的油，再将五花肉再次炸约 5 分钟或直至呈金黄色。 酥脆的水泡应该出现在皮肤上。 用纸巾把肉沥干。
- 将bagnet切成小块，然后立即与精选的sukang Ilokos或西红柿和洋葱一起拌入Bagoong isda dip或alamang即可食用。
Bagoong alamang 番茄酱
- 将番茄、洋葱和巴贡阿拉芒放入碗中，搅拌均匀。 然后加入柠檬汁和黑胡椒粉。
- 继续搅拌直至充分混合，您就可以将其与酥脆的石榴网一起食用了。
营养
使用的成分
你可以在肉店找到一块优质的五花肉。 质量会让你在这个食谱中走得更远，得到一个非常非常美味的袋子。
另一件事是你和它一起吃的蘸酱。
在 Ilocos 传统上吃的 Bagnet 配上热腾腾的米饭。 但比热腾腾的米饭更令人满意的是成熟的西红柿切片、切碎的红洋葱和柑橘味的 bagoong alamang（或虾酱）。 柑.
您可能在大多数商店都找不到 bagoong alamang，但 这是我最喜欢的一个:
有些人更喜欢经典的醋蘸酱； 你可以看看 在我们的chicharon bulaklak食谱中.
醋蘸酱的制作也很简单。 它只是醋、切碎的大蒜、洋葱、盐、胡椒和一些辣椒的混合物。 它为这道菜增添了一点辣味！
另外，尝试我们的 带有阿拉芒食谱的安帕拉亚
Bagnet技术
根据伊罗戈当地人的说法，要做出香脆的包子网的秘诀是确保猪肉在水里用pamintang buo（整 胡椒) 当你油炸它时。
另一个bagnet技巧是油炸两次。 当你咬它时，这样做会让你发出噼里啪啦的声音！
就像 任何油炸食品, bagnet 最好趁热吃。 但是，如果您碰巧有剩菜，如果您打算将来使用它们，您可以始终将它们放在冰箱甚至冰柜中。
你如何重新加热袋网？
制作袋网的最后一部分是第二次油炸，所以重新加热实际上是整个过程的最后一部分！ 做包网以后吃的时候，第一次炸完就停下来，其实在市场上也是这样买的。
您如何油炸冷冻的石榴网？
用冷冻袋网制作即食袋网非常简单，只需将其从冰箱中取出，然后将其完全浸入油中炸约 5 分钟。 你甚至不必先解冻它！
Bagnet的最佳吃法
食用这些食物的最佳方法是赤手吞下石榴皮和番茄洋葱配菜。
是的，只有这样你才能真正沉迷于 bagnet 的美好和丰富！
但是还有其他方法可以让你享受你的包包，因为有些人将它作为配料添加到他们最喜欢的沙拉食谱中。 或者他们在最喜欢的蔬菜菜中使用bagnet，比如 “赌注”，这在伊洛卡诺斯饮食中也很普遍。
袋网能持续多久？
因为bagnet经过两次油炸，您可以轻松保持您的煮熟和油炸 猪肉林波 在冰箱里，以便稍后完成油炸。 这甚至是您在市场上购买预炸袋网的方式（在家完成）。
把它放在冰箱里，最多可以保存一周。
bagnet和lechon kawali有什么区别？
Bagnet 和 lechon kawali 都是油炸五花肉。 Bagnet 来自 Ilocos，而 lechon kawali 被称为普通菲律宾菜。 bagnet 油炸过程在低温下很慢，并在上菜前油炸两次，而 lechon kawali 在高温下使用快速油炸。
为什么叫袋网？
Iloncano bagnet（通常被称为bagnet）是预先煮熟的五花肉，油炸两次以获得金褐色的脆猪肉liempo质地。 Bagnet 起源于南伊罗戈斯的一个小镇 Narvacan，那里甚至每年都会举办“Bagnet 节”。
什么是pupor袋网？
Pupor net网是油炸猪肉，就像其他的bag网一样，它也使用背脂。 它通常也被称为“八打雁风格的巧克力”。
试试bagnet
既然您知道什么是 bagnet 以及如何制作它，这将是接下来尝试的完美菜肴。 因此，购买一些优质猪肉并开始烹饪。
享受我们的bagnet食谱！
也可以参考： Pancit lulug 虾仁和脆皮猪肉食谱
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。