发现青豆的健康益处
绿豆很棒 蔬菜 添加到您的膳食中。 但是你知道关于他们的一切吗？
豌豆最常见的是荚果 Pisum sativum 的小球形种子或种子荚。 每个豆荚包含几个豌豆。 豆荚在植物学上是一种水果，因为它们含有从（豌豆）花的子房发育而来的种子。 该名称还用于描述豆科植物的其他可食用种子，例如木豆 (Cajanus cajan)、豇豆 (Vigna unguiculata) 和几种 Lathyrus 的种子。 P. sativum是一年生植物，生命周期为一年。 它是一种生长在世界许多地方的凉爽季节作物； 根据地点的不同，可以从冬季到初夏进行种植。 豌豆的平均重量在 0.1 到 0.36 克之间。 未成熟的豌豆（以及雪豆中的嫩豆荚）用作蔬菜，新鲜、冷冻或罐装； 种植通常称为豌豆的品种以生产干豌豆，例如从成熟的豆荚剥壳的分裂豌豆。 这些是中世纪美食的主食豌豆粥和豌豆汤的基础； 在欧洲，食用新鲜未成熟的青豌豆是早期现代美食的一项创新。 野生豌豆仅限于地中海盆地和近东地区。 最早的豌豆考古发现可以追溯到当前希腊、叙利亚、土耳其和约旦的新石器时代晚期。 在埃及，早期发现可以追溯到 ca。 公元前 4800-4400 年在尼罗河三角洲地区，从 ca。 公元前 3800-3600 年在上埃及。 公元前五千年，豌豆也出现在格鲁吉亚。 在更远的东部，这些发现更年轻。 豌豆出现在阿富汗约。 公元前 5 年，在巴基斯坦的哈拉帕，公元前 2000-2250 年在印度西北部。 在公元前 1750 世纪后半叶，这种豆类作物出现在恒河盆地和印度南部。
在这篇文章中，我将告诉您您需要了解的有关青豆的所有信息，包括它们的历史、健康益处以及烹饪方法。
在这篇文章中，我们将介绍：
发现青豆的神奇之处
绿豌豆，也称为豌豆，是属于豆科植物的一种豆科植物。 它们是由世界上许多地方广泛种植的植物生产的，它们有多种形式和品种。 豌豆通常以新鲜或冷冻方式出售，被许多家庭视为主食。
不同品种的青豆
青豌豆有数百种，但其中大部分可分为两大类：新鲜豌豆或幼豌豆和淀粉豌豆。 新鲜或嫩豌豆味甜细腻，通常生食或蒸食。 另一方面，含淀粉豌豆体积较大，淀粉含量较高，非常适合制作豌豆汤等菜肴或添加到米饭中。
青豆的营养成分
绿豌豆对您非常有益，并且含有一系列复杂的营养素，可以在许多方面有益于您的健康。 它们富含纤维，有助于预防某些疾病，并让您长时间保持饱腹感。 它们还含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，包括维生素 C、维生素 K 和叶酸。
购买和保存青豆时请记住这些提示
购买青豌豆时，通过寻找鲜绿色和饱满的豌豆来检查质量。 避免变色或枯萎的豌豆。 青豆保存时，最好放入冰箱冷藏，并在几天内食用完。
青豌豆是世界各地流行的食物，原因不言而喻。 它们价格实惠、用途广泛，而且对您非常有益。 所以下次你在市场上购买一种新型蔬菜时，试试绿豌豆吧！
准备青豆：制作完美菜肴的指南
- 寻找略带圆形且触感柔软的亮绿色豆荚。
- 避免干燥、变色或末端有细丝的豆荚。
- 从花园里摘豌豆时，折断茎或撬开豆荚以取出豌豆。
去壳和清洗豌豆
- 在流水下冲洗豆荚以去除任何污垢或碎屑。
- 折断阀杆末端，将绳子拉下吊舱的长度以将其取下。
- 撬开豆荚，取出豌豆。
- 用漏勺在流水下冲洗豌豆并沥干。
煮豌豆
- 将一锅盐水煮沸。
- 加入豌豆，煮 2-3 分钟，直到豌豆变软。
- 将豌豆沥干并立即放入一碗冰水中以停止烹饪过程并设置亮绿色。
- 或者，将豌豆蒸 3-4 分钟直至变软。
- 加入黄油、盐和胡椒粉或在平底锅中融化糖和黄油制成的甜酱，以增加风味。
服务豌豆
- 豌豆可以作为配菜或添加到沙拉、汤和炖菜中。
- 它们也是豌豆烩饭和豌豆汤等菜肴中的常用成分。
- 豌豆可以生吃，但通常是煮熟的。
- 豌豆脂肪含量低，蛋白质和淀粉含量高，使它们成为任何膳食的健康补充。
豌豆品种
- 豌豆有很多种，包括豌豆、荷兰豆和英国豌豆。
- 豌豆可以整个食用，包括豆荚，以其甜味着称。
- 荷兰豆有一个扁平的豆荚，常用于炒菜。
- 英国豌豆是最常销售的品种，常用于传统豌豆菜肴。
豌豆艺术
- 豌豆可用于艺术创作，如豌豆马赛克和豌豆雕塑。
- 最大豌豆马赛克的世界纪录于 2018 年创下，由超过 53 颗豌豆组成的马赛克占地 300,000 平方米。
豌豆趣事
- 豌豆是最古老的栽培作物之一，可以追溯到远古时代。
- 豌豆是糖分的天然来源，豌豆一经采摘，糖分就开始转化为淀粉。
- 豌豆曾经被认为是一种奢侈品，只有富人才能吃到。
- 有史以来最冷的豌豆是在英格兰的一个农场发现的，它在 40 摄氏度的温度下储存了 35 年。
青豌豆：营养强国
绝对地！ 青豆是一种受欢迎且价格实惠的主食，深受许多人的喜爱。 它们是必需营养素的良好来源，并提供一系列健康益处。 以下是青豆被认为是健康食品选择的一些原因：
- 营养丰富：豌豆是维生素和矿物质的重要来源，包括维生素 C、维生素 K、维生素 A、叶酸和钾。 它们还含有铁、锌和镁。
- 高纤维：绿豌豆是膳食纤维的良好来源，有助于控制血糖水平，改善消化，促进饱腹感。
- 含有蛋白质：绿豌豆是植物性蛋白质的良好来源，是素食者和严格素食者的绝佳选择。
- 脂肪含量低：豌豆脂肪含量低，是那些希望控制卡路里摄入量的人的不错选择。
- 心脏健康：绿豌豆中的纤维、钾和维生素 C 有助于预防心脏病。
- 潜在的抗癌作用：研究表明，绿豌豆中植物营养素的独特组合可能有助于预防某些类型的癌症。
是什么让青豆如此有营养？
绿豌豆是一种豆类，与豆类和扁豆属于同一科。 它们由属于豆科植物的植物生产，通常以新鲜或冷冻的方式出售。 以下是绿豌豆中发现的一些关键营养素：
- 碳水化合物：绿豌豆是一种淀粉类蔬菜，含有复杂的碳水化合物，包括葡萄糖和果糖。
- 蛋白质：绿豌豆是植物性蛋白质的良好来源，每杯豌豆含有约 5-6 克蛋白质。
- 纤维：绿豌豆是膳食纤维的良好来源，每杯豌豆含有约 4-5 克纤维。
- 维生素和矿物质：绿豌豆是维生素和矿物质的良好来源，包括维生素 C、维生素 K、维生素 A、叶酸和钾。
如何在饮食中加入青豆
绿豌豆是一种用途广泛的食物，可以用许多不同的方法制作。 以下是有关如何在饮食中加入青豆的一些想法：
- 清蒸：豌豆可以清蒸，作为配菜。
- 沙拉：可以在沙拉中加入青豆，味道清新甜美。
- 汤：青豆可以用来做一道美味又丰盛的汤。
- 炒菜：可以将青豆加入炒菜中，以增加颜色和风味。
- 替代品：青豆可以替代其他淀粉类蔬菜，例如土豆或玉米。
结论
所以你有它 - 你需要知道的关于青豆的一切。 它们是一种美味又健康的蔬菜，可以用在各种菜肴中。 另外，它们很容易烹饪。 因此，下次您寻找新成分时，您知道该怎么做！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
