味噌汤vs清汤：有什么区别？
在日本文化中，他们喝的很多汤与他们的饭菜搭配得很好。 它们在寒冷的雨天特别好！
您可能听说过的一种汤是味噌汤。 味噌汤 肉汤使用味噌酱（发酵大豆）、大石（鱼或海藻高汤）和蔬菜。
还有日本清汤，也被称为“雅 汤”。 您将肉汤和蔬菜一起炖煮成 Miyabi 汤！
用于使每道菜改变其外观的关键成分。 味噌汤中的味噌酱使这道菜的颜色几乎不透明。
烹制宫美的主厨在汤汁煮沸后将蔬菜捞出，汤汁清亮，绰号“清汤”。
两种汤都在汤料中使用蔬菜，在配菜中使用大葱。 然而，味噌汤的味道更浓郁。 味噌酱添加鲜味 到清汤没有的汤。
每种肉汤的添加物进一步区分了这两种经典汤。
味噌汤传统上包括豆腐和大葱。 添加其他蔬菜也很常见，例如蘑菇、胡萝卜和洋葱。 有些人甚至加面条！
Miyabi汤一般只包括蘑菇片和大葱。
继续阅读，看看哪种传统的日本汤可以满足您的需求。
味噌汤和宫美汤如何使用？
日本餐馆经常提供味噌汤和宫比汤作为开胃菜的选择。 Miyabi 的俗称是“hibachi 汤”，因为它在 hibachi 餐厅很流行。 味噌汤更容易单独作为一道菜，因为它使用豆腐和添加蔬菜的灵活性使其成为一种更丰盛的汤。
日本人早餐也会喝味噌汤。 这两种汤都非常适合搭配米饭和蔬菜。
虽然人们将味噌汤作为一顿饭喝，但宫美汤在剩下的饭菜中更适合作为配菜或开胃菜。
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味噌汤和清汤的营养区别
如果您正在观察卡路里摄入量，这两种汤都是绝佳的选择。 根据每种汤的制备和添加的蔬菜，卡路里计数可能会发生变化。
然而，一份宫比汤的平均热量约为 47 卡路里。 味噌汤（由豆腐和大葱制成）的平均热量约为 90 卡路里。
因为这两种汤都是用肉汤制成的，所以都含有一些蛋白质。 不过，如果您想添加更多蛋白质，味噌汤每份（2g/份）的蛋白质含量往往比 Miyabi 汤（6g/份）多 4g。
味噌汤和宫比汤都是低胆固醇的来源，因此它们可以成为您饮食的重要补充。 这两种汤还含有来自蔬菜中的维生素，例如维生素 K。
两种汤的钠含量都很高。 因此，如果您正在观察盐的摄入量，您可能想观察喝了多少汤，或者仔细准备汤以尽量减少摄入的钠。
每种汤的健康益处
想要节食或注意体重的人通常会同时喝味噌汤和宫美汤。 然而，在你的饮食中加入这些肉汤的健康益处不仅限于减肥。
以下是喝这些汤可以带来的其他一些健康益处！
味噌汤
大酱汤的脂肪含量相对较低。 低脂食物已被证明有益于胰腺并预防胃灼热。
大多数味噌酱中使用的大豆都含有人体健康所必需的氨基酸，因此味噌汤可以替代肉类菜肴。
研究还表明，味噌汤有益于消化。 味噌酱中大豆的发酵过程会添加益生菌等有益细菌，这将有助于您的肠道保持良好运作。
味噌汤中使用的发酵过程使汤中富含抗氧化剂。 抗氧化剂可以减少细胞中的自由基，从而改善心脏健康。
宫比汤
Miyabi 汤不含胆固醇。 低胆固醇食物是您的动脉和心脏的绝佳选择。
除了这些好处，日本清汤脂肪含量低，很像味噌汤。 这意味着宫比汤也不太可能引起胃灼热。
日本清汤对胃很容易，所以如果你正在从疾病中恢复过来，它是一个很好的选择，可以温和地维持你的身体。 此外，汤的温热特性可以帮助抵抗疾病。
这种汤料中的抗氧化剂使其成为抗炎的绝佳选择。 如果你觉得臃肿，可以试试 Miyabi 汤。
Miyabi 汤是水和纤维的良好来源。 虽然它可能没有那么多的蛋白质 味噌汤，这可能是开始用餐的好方法，同时可以增加水分和纤维的摄入量。
你应该喝哪种汤？
这两种汤都是日本料理的绝佳补充，所以任何一种都可以搭配米饭和炒蔬菜或肉类成为绝妙的配菜。 如果您正在寻找一种可以单独食用的汤，味噌含有更多的蛋白质和营养成分。 但是，如果您正在寻找一种清淡、富含纤维的开胃菜，那么 Miyabi 汤可能更适合您。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。