最佳芥末粉替代品 | 10 种味道一样好的替代品
我不知道我以前有没有告诉过你，但我喜欢在厨房里做些俗气的菜。
它们浓郁、令人满意的味道和奶油质地让我的舒适时刻更加令人满意。
上次我准备通心粉和奶酪时，我遇到了两难境地； 我的芥末粉用完了，不知道用什么来代替。
相信我，当我告诉你这一点时，这是我必须做出的最艰难的决定之一。
不管怎样，我信心大增，拿起冰箱里剩下的一点第戎芥末，放进去！
你猜怎么着？ 结果太棒了！
第戎的味道恰到好处，有点辣，稠度很好，还有一些与芥末粉相当的锋利度，是很好的替代品。
不过，如果您不喜欢芥末但仍然喜欢重新创造芥末味，那么还有其他一些不错的选择。
根据我的经验，我积累了一些最好的 芥末粉 我在许多食谱中方便地使用的替代品。
在这篇文章中，我们将介绍：
芥末粉替代品：您在寻找什么口味和质地？
挑选芥末粉的任何替代品最重要的部分是你想要的味道和质地。
正如我前面提到的 我的许多“替代”文章，每种成分都是独一无二的，不可能用替代品完美地填补它的位置。
因此，有时您将不得不考虑您的选择。
芥末粉味道如何？
如果您以前从未尝过芥末粉，您可能想知道它的味道如何。
芥末粉由磨碎的芥末籽制成，具有强烈的辛辣味。
在烹饪中常作为香料使用，也可作为调味品添加到食品中。
大多数人会说芥末粉的味道很浓烈。 这是因为它是由磨成粉末状的芥菜籽组成的。
芥末粉的味道非常浓郁，这就是为什么它经常被用作香料而不是配料的原因。
少量使用时，芥末粉可以为菜肴增添浓郁的风味。 但是，如果用得太多，它完全可以代替菜肴的味道。
芥末粉可以在烹饪的任何阶段添加到菜肴中，但通常是在最后添加，这样它的味道就不会太强烈。
少量使用时，芥末粉可以为许多不同的菜肴增添美味的深度。
如何最好地更换芥末粉
芥菜种子与 辣根，并且两者都具有浓郁，辛辣的家庭特征。
因此，取代芥末粉，您将寻求模仿类似的浓郁、辛辣、几乎刺鼻的味道。
因此，我们希望将其替换为具有相同风味但又不会过于刺鼻的东西，例如第戎或准备好的芥末，因为它们完全符合标准。
例如，我们在通心粉和奶酪配方中使用芥末粉来增加轻微的酸味和急需的热量。
我也可以用 姜黄 粉末，但它是温和的。 为了达到和芥末一样的辣味，我需要在这道菜中加入大量可笑的姜黄。
虽然它会给这道菜增加急需的辣味，但我也不得不接受它带来的压倒性的泥土味和麝香味。
同样的事情也代表其他选择。 现实情况是，芥末粉没有完美的替代品。
这一切都取决于您将粉末添加到特定菜肴中的方式和数量，然后决定多少替代品可以为您带来相同的风味。
它肯定会得到一些练习来获得正确的比率。 但是一旦你学会了替代的艺术，没有什么是不可替代的！
现在让我们来看看重要的东西……替代品！
芥末粉的最佳替代品
考虑到前面提到的所有因素，这里有一些最好的芥末粉替代品，它们应该是你的香料架的一部分。
该列表包含湿式和干式替代品的单独部分。 选择最适合您的！
如果你更喜欢在酱汁、腌泡汁和调味品中使用芥末粉，也许你想用一些更方便、更有品味的东西。
由于芥末粉是一种粉末，干燥的替代品在其他食谱中效果最好。
第戎芥末
如果在使用替代品制作您最喜欢的食谱时获得完美的质地在您的清单上，那么 第戎芥末 可以是芥末粉的绝佳替代品。
它以芥末为核心，具有与芥末粉相同的辛辣味，具有相同的微妙辣味和可替代的味道。
你可以用它来搅拌你最喜欢的砂锅菜，做一些很棒的三明治，或者简单地配上鸡蛋、土豆和鸡蛋沙拉。
更不用说它如何补充基本食谱，如通心粉和奶酪！
芝麻菜
人们普遍认为，绿叶蔬菜永远不可能是完美的芥末粉替代品。
事实证明这并不完全正确，不是为了 芝麻菜，至少。
被称为火箭植物（我真的很喜欢这个名字），芝麻菜混合了多种口味，其中酸味和胡椒味很明显，带有微妙的苦味。
更详细地描述它，它更像菠菜或欧芹，但只是一个更强烈的版本。
此外，由于它更像是一种多叶蔬菜，而不是香料，你也可以在你最喜欢的沙拉中生吃。
要用它来代替干芥末，取一些芝麻菜的细叶，切碎，直到它们变成糊状。
之后，将糊状物混合在您喜欢的任何蘸酱或调料中，然后享用。
或者，如果您真的想让自己轻松一点，请购买 芝麻菜粉 并用它来代替你盘子里的芥末粉。
经典黄芥末
如果您热衷于使用纯芥末产品代替芥末粉，那么经典的黄芥末是您实用的另一个不错的选择，除了第戎。
具有与芥末粉基本相同的品质以及一些额外且通常是酸味的味道，准备好的芥末是一种美味但略带辛辣的替代品，您想尝试一下。
你也可以在家里混合水、醋和干芥末来准备。 事实上，它是腌泡汁、蘸酱和调味品等食谱的理想选择。
自己准备它可以让您调整配方以增强风味。 例如，你想让它更蒜味吗？ 伟大的！ 添加额外的丁香。
或者如果你喜欢一点辣椒粉或红辣椒片，可以给它一个辣味，让你的腌料更浓一点？
您可以对您的食谱进行的实验数量是无限的。
用等量的干芥末代替它，充分享受它！ 我喜欢 法国有机黄芥末.
现成芥末
一种主要调味品和香料，可为寿司和生鱼片等生鱼菜肴增添风味，也是蘸酱、醋栗和沙拉酱的重要组成部分，芥末含有 日本料理中的重要烹饪地位.
它属于辣根香料家族，在许多方面与芥末粉相似，只是在辣度方面更强烈……如果不加掩饰地添加，它会让你大吃一惊。
尽管由于其特殊的颜色，准备好的芥末可能不是您在大多数菜肴中的最佳选择，但它仍然是腌泡汁和蘸酱的最佳干芥末替代品之一。
就像芥末，还有芥末粉， 现成芥末 有额外的辣味。 然而，使它有点不同的是它的浓度。
因此，您希望在食谱中添加相对较少的量。
通常，它以 1:1 的比例用作干芥末的替代品，但您可以根据您是否希望它为菜肴赋予明确、辛辣和真正的芥末风味，或调低其用量来降低或提高用量一点点。
我也有一个食谱 奶油自制芥末酱在这里寻找灵感
芥末粉
除了准备好的芥末，你还可以用芥末粉代替芥末粉。
它甚至可能是最简单的替代品，因为它也是粉末形式。
一个好的做法是用半勺芥末粉代替芥末粉或芥末粉。
这应该为您最喜欢的菜肴增添足够的风味，而不会增加不必要的热量。
或者，如果您不是香料的忠实粉丝并且倾向于使用最少的芥末粉，最好避免使用此选项。 踢是真的！
尤其是当你在网上找到一种最受欢迎的芥末粉时， Dualspices特辣芥末粉.
辣根酱（或准备好的辣根）
与芥末和芥末的液体版本不同，辣根酱在风味强度方面可能有点过多，但至少可以说是惊人的。
与粉状相比，它具有非常强烈的辛辣味，略带酸味，与酱汁的整体辣味很好地结合在一起。
为确保您能充分利用它作为替代品，请尝试在菜肴中使用一半芥末粉。
如果您想要一些额外的风味冲剂，您可以稍后增加数量。
在线查找准备好的辣根 或在您的专业杂货店。
辣根粉
温和的版本 芥末，辣根粉是一种芳香、可口且不那么辣的替代品，几乎可以替代所有芥末粉。
最好的部分是您不必担心获得正确的比例！
只需以与芥末粉相同的量使用，稍后即可享受风味的爆发。 请记住一件事，它有点辣。
它在辣度等级上介于芥末粉和芥末粉之间。 然而，基于整体口味，它最接近芥末粉。
更准确地说，它是芳香的、热的、辛辣的，与芥末粉相比有点辛辣，但并没有被称为令人反感的程度。
你会发现它可以在一些杂货店或 简单的在线.
姜黄粉
虽然不是这个名单上味道最相似的干芥末替代品，也可能是最不辣的替代品，但姜黄粉绝对是最健康的一种。
此外，由于颜色非常相似，如果您不能使用芥末粉，它将保持您菜肴的美观。
事实上，由于其医学意义和众多健康益处，它通常被称为“超级香料”。
姜黄粉最常用于东南亚、中亚和南亚美食。 它是大多数咖喱中的常见成分。
关于风味特征，姜黄有一种辛辣的味道，带有淡淡的苦味，但并没有太多人会称之为压倒性的。
气味类似于红辣椒，但有点温和。
您想以 1:1 的比例使用它来代替芥末。
但是，请记住，它不会为您的菜肴添加等量的辣味。
所以如果你想添加一些额外的姜黄粉，那是完全有道理的。 这是相当实惠的，可以 网上批量购买.
芥菜籽
干芥末是什么做的？ 是的，芥菜籽。
如果您没有剩余芥末粉，只需获取一些芥末籽并将它们放入您的咖啡研磨机或香料研磨机中。
制备的粉末可用于任何菜肴，作为芥末粉的替代品。
磨碎的种子的味道和质地是一样的； 但是，当您购买一包芥菜籽时，您需要记住一件事； 它们有多种。
例如，鲜黄色的芥菜籽味道温和，就像您最喜欢的芥末粉一样。
然后是中等强度的棕色芥菜种子，然后是超级浓郁的黑色种子。
如果您购买除黄色以外的任何品种，请谨慎使用，也许是普通干芥末粉的一半。
任何高于此的金额都会变得难以忍受。
唯一的问题可能是芥菜种子不容易找到。 在杂货店的香料区或 在线订购.
何时使用哪种芥末粉替代品
正如我在本文开头提到的那样，这里选择的每个替代品可能不够好，也可能不够好，这取决于你准备的食谱。
也就是说，您必须格外小心在哪里使用哪一个。
通常，大多数干替代品都非常适合烹饪用途，其中菜肴并不完全需要干芥末，而您只是添加它来为特定食谱提供额外的风味。
这些特别包括用于烤肉的干磨料、调味料、作为碎牛肉的香料、沙拉酱以及任何其他不需要芥末粉的食谱。
但是，如有必要，您会选择在味道和质地上最接近芥末的替代品，例如芥末籽等。
有两个原因。 首先，您不必在菜肴的整体口味上妥协。
其次，由于芥末粉最初是用磨碎的芥末籽制成的，所以你会得到同样的辣味，同样的质地和颜色。
您还可以通过在不同品种之间进行选择来选择芥末粉的风味强度。 那不是很棒吗？
芥末粉的湿替代品最适合绝对必须获得奶油质地的食谱，或者仅适用于将芥末粉制成糊状的食谱。
例如，如果您正在制作蘸酱并且没有芥末粉，则可以将准备好的芥末放入其中。 您可以对通心粉、奶酪和几乎所有调料等食谱做同样的事情。
但是，这也有例外！ 你不能在每个需要芥末粉糊的食谱中都放“任何”湿替代品。
虽然提到的每种替代品的味道都是独一无二的，并且几乎可以与芥末粉的每一种食谱搭配使用，但你必须小心它们添加的质地和颜色。
例如，您不能将准备好的芥末或芝麻菜放入通心粉和奶酪中。 尽管如此，它们在调味品和蘸酱中的味道和外观都会很棒。
归根结底，这完全取决于你想用你的食谱做什么。 如果你不介意打破常规也不在乎质地，你可以用任何你认为合适的东西代替黄芥末粉。
结语
伙计们，你有它！ 您需要芥末粉的所有替代品，无论您是不喜欢芥末粉还是只是想尝试一些新的东西。
我希望这篇文章以某种方式对您有所帮助。 如果是这样，请不要忘记与可能需要帮助的朋友和家人分享。
使用任何这些替代品 这个秘密的日本牛排馆日式芥末酱食谱！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。