Chicharrones vs 猪皮：它们是一回事吗？
试图找出chicharrones和猪皮之间的区别可能很复杂。
它们彼此非常相似，但它们是完全相同的东西吗？ 简短的回答是：不，他们不是！
猪皮只是由猪肉皮组成，而鸡油酮是由稀薄的猪肚制成的，通常与脂肪，皮肤和肉一起食用。
猪皮
猪皮是猪皮的字面烹饪术语。 它们是一种简单、酥脆的小吃，您可以在任何杂货店或加油站的小吃货架上找到。
它们是如何制作的？ 首先，猪皮在沸水中煮沸。
然后将它们切成一口大小的块，冷藏至少 4 小时，让脂肪硬化并凝固。 然后将脂肪从皮肤上去除并扔掉。 将剩余的皮肤放入烤箱中以小火加热约 8 小时以去除水分。
在去除皮肤上的所有水分后，将其油炸。 猪皮可以用植物油、花生油或猪油煎炸。 如果皮肤上还有一点水分，当它碰到热油时，油炸过程就会把它去掉。 这就是导致皮肤膨胀并变得松脆的原因。
猪皮可以有多种口味和不同的调味料。 一些最常见的口味是烧烤和辣椒，还有更多的选择。
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油渣
Chicharrones 是一种菲律宾美食。 它们通常由不同部位的猪肉制成，其中包括猪的脂肪、肉和皮。 最常见的是，chicharrones 由仍然附着肉的排骨以及比猪皮更肉的其他部位制成。
制作chicharrones 的过程类似于制作猪皮的过程，但不同之处足以使其成为不同的食谱。 第一步通常是将猪皮和脂肪切成小块，这样更容易同时煎炸所有的块。
您可以根据需要切掉尽可能多的脂肪，但一定要留下足够多的脂肪，以增加风味。 根据你留下多少脂肪，你的chicharrones可能比脆脆更耐嚼，但如果你不介意也没关系。 如果你想要猪皮的酥脆质地和脂肪的味道，你可以留下最轻微的脂肪。
准备好切片后，将它们放入沸水中煨。 如果你想跳过这一步，你可以将它们直接放入烤箱，在低温下放置几个小时，使其完全干燥。 切片干燥后，您将在一些非常热的油中煎炸它们。
当chicharrones仍然很热时，添加您选择的调味料。 盐和胡椒是最常见的调味料，但您可以随意添加任何种类。 这将使调味料渗入脂肪和皮肤，而不会在油炸过程中脱落。
什么是墨西哥菊苣？
虽然它们可能具有相同的名称，但菲律宾chicharrones 与墨西哥chicharrones 不同。
墨西哥chicharrones 由油炸的小麦轮制成，这意味着它不是炸猪皮。 这种墨西哥街头小吃通常用少许盐、辣椒和酸橙汁调味，并蘸上辣酱。
Chicharrones 对你有害吗？
因为它是一种油炸食品，所以chicharrones 绝对对你有害。 它们不仅由肥猪肉制成，而且热量、饱和脂肪和钠含量也很高。
您应该只将chicharrones 作为偶尔的零食来照顾您的健康。
Chicharrones 与猪皮不同
虽然猪皮和chicharrones彼此非常相似，但它们并不完全相同。 它们是按照类似的过程和相同的成分制成的。 猪皮和chicharrones 之间的唯一主要区别是猪皮仅由皮肤制成，完全没有肉或脂肪。 Chicharrones 通常由脂肪和一些肉组成。
然而，无论您决定吃哪种油炸食品，我相信您的味蕾都会觉得很好吃！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
