烧麦与饺子 | 两个饺子，但比相似的更不同
你喜欢饺子吗？ 如果您是亚洲美食的粉丝，那么您一定尝过装满美味肉类和蔬菜的饺子。
Shumai，也被称为“烧卖”，是日本改编的中国蒸饺，而 Gyoza 是类似类型的改编日本煎饺。
虽然它们相似，但烧卖和饺子的味道不同，因为烧卖通常填充猪肉或虾肉，而饺子则填充碎肉和蔬菜。 这两种饺子都与咸味的酱油和醋蘸酱一起食用。
日本借用了中国烧卖的配方，现在叫烧卖。 饺子在西餐厅通常被称为“猪肉饺子”。
饺子是一种以中国饺子为原型的日本饺子，是亚洲和美洲最受欢迎的小吃和配菜之一。
因此，您可能想知道这些饺子还有什么共同点以及它们有何不同。 这就是为什么我要进一步描述它们！
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是舒脉？
Shumai（シュウマイ）也可以拼写为烧卖，它指的是一种包馅的中国饺子。 烧卖最常见的馅料是猪肉或虾肉。
这是典型的点心餐或小吃，每个饺子都是蒸熟的。 在中式点心菜肴中，各种馅料的饺子在竹蒸笼中供应。
许多日本人喜欢在家里做烧麦作为配菜或小吃。 此外，有些人喜欢添加一些辣芥末以增加风味，而另一些人则坚持使用传统的酱油和醋酱。
烧麦是一种开顶饺子，呈圆柱形，外皮薄薄。 烧卖上面放了一些橙子、青豆或胡萝卜（以增加颜色）。
每个饺子都是用竹蒸笼蒸的，这些饺子不是油炸的。
这些饺子（烧卖）的传统粤语版本是用碎猪肉、虾、蘑菇、姜和葱填充的。
日本烧卖通常更简单一些，包括碎猪肉、大葱和少量调味品。
使日本烧卖与中国烧卖不同的一件事是，日本人在每个饺子上放一个青豆作为最后的装饰。
通常，烧卖会搭配其他种类的包馅饺子，尤其是另一种常见的中国饺子。
舒麦蘸酱
虽然没有官方的蘸酱，但首选的烧卖酱是大量的酱油混合一点醋和辣椒油。
酱汁很适合做饺子，因为咸酱油与馄饨蛋面团搭配得很好，相对无味。
舒脉的由来
舒脉实际上起源于中国广东。 这个名字翻译成“cook”和“sell”之类的东西，表明这种食物很快就会被煮熟和食用。
饺子是当时很受欢迎的一道菜 丝绸之路沿线的茶馆 在中国广东地区。
Shumai 自 1928 年以来一直在日本流行，当时一家横滨餐厅将其推广开来。
Kiyoken（崎阳轩）是 1920 年代开始在日本供应一些最好的烧卖的中餐厅，这些饺子的受欢迎程度传遍了整个亚洲。
横滨中华街是日本最大的中华街，您会在那里找到各种融合食品，其中大部分是经过重新诠释的中国食品。
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什么是饺子？
Gyoza 是一种受欢迎的日本饺子 用更薄的面团。 它也是半月形，边缘有压制。 Gyoza 属于称为 potstickers 的一般饺子类别的一部分。
与只蒸饺子不同，饺子先用平底锅煎至外皮酥脆，然后在锅中加水蒸。
饺子最常见的馅料是肉末（通常是猪肉）和蔬菜，主要是卷心菜、大葱和一些生姜。
虾饺也很受欢迎，但猪肉是日本传统的馅料。
您会发现饺子可用作开胃菜、小吃或便当午餐的一部分。 许多日本家庭也喜欢将饺子作为周末快餐的一部分。
但您也可以在居酒屋（日本酒吧）、节日、街头小吃摊和超市找到饺子。 这是人们在绝食时在旅途中吃的那种菜。
就口味而言，饺子很棒，因为它具有独特的质地。 饺子底部酥脆，顶部很软很嫩，然后里面的肉多汁！
饺子酱
饺子和美味的蘸酱一起供应。 它是由一半酱油和一半醋制成的，加上一些辣椒，为这种原本美味的酱汁增添了一丝辣味。
饺子酱的味道相当均衡，不会压倒美味的饺子馅。
饺子的由来
Gyoza 也是中国饺子的重新诠释版本，叫做饺子（饺子）。
据信，一位中医名叫 张仲景 发明了饺子来治疗冻伤。
他用蒸饺（通常是羊肉馅）来温暖人们冻僵的耳朵和四肢。 有趣而奇怪，对吧？
日本士兵在二战期间从中国带来了饺子配方。 它很快就变成了“饺子”，馅料也进行了调整和改变。
因此，与其他具有数百年历史的日本食谱相比，饺子是 20 世纪的美味发明。
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Shumai vs.饺子：相似之处
当人们想到饺子时，许多人认为它们都属于同一类别。 但舒迈和饺子实际上彼此不同。
它们很相似，因为它们是用相同的薄小麦粉包装纸制成的。 此外，猪肉是两者的共同成分，这些饺子都配有美味的蘸酱。
Shumai vs.饺子：差异
饺子和烧卖之间有一些显着的差异，这与面团的厚度、味道和馅料不同有关。
烧卖和饺子之间的一个主要区别是，饺子通常是用猪肉填充的，而烧卖通常是猪肉和虾馅的组合。
外观和形状
中国和日本饺子的形状和质地是不同的。
烧麦呈圆柱形或近圆形，平底。 有人说它看起来像一个篮子袋，或者说饺子看起来像小袋子。
饺子呈半月形，褶皱设计，平放。 每个饺子的边缘都被压扁了。
两种饺子都有柔软的面团质地，有点嚼，呈灰白色。
味道
饺子和烧卖有很多种。 碎猪肉和蔬菜或炸猪肉是最常见的。 虾、鸡肉、牛肉也是美味的选择。
大多数饺子都是咸味的，通常蘸上酱油。
Shumai 有一种咸味，肉味，带有一丝姜和葱的味道。 有些食谱需要辣椒，这会使饺子变辣。
饺子也很好吃，但是肉末和蔬菜（通常是大白菜）的组合让你咬饺子时会很脆。
烹饪方法
Shumai饺子在竹蒸笼上蒸。 为此，将一锅或一壶水加热至沸腾。
然后，将烧卖放入竹蒸笼内。 蒸笼放在锅上，饺子蒸8到10分钟左右。
饺子是煎饺，这就是为什么它们与中国的蒸饺不同。
每个饺子都在平底锅中用植物油煎炸，直到它的外表呈酥脆的棕色。 然后，加水蒸饺子，使它们变软。
烹饪时间很短（大约 3 分钟），为了让每个饺子都湿润，一些厨师会在锅里加一点水。
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饺子和烧麦的保存方法
这些菜肴的优点在于，您可以大批量制作饺子或烧卖，然后将它们存放在冰箱中以备日后食用。
你可以把饺子冷藏几天，或者把它们放在冰箱里至少几个月。
冷冻饺子的关键是将它们放在密封的冷冻袋中。 然后，当你准备好重新加热它们时，将它们放入微波炉中。
什么更健康：烧麦还是饺子？
如果您想确定哪种类型的饺子更健康，重要的是要考虑它的烹饪方式：蒸、煎或油炸。 蒸饺是最健康的，因为它们不是用脂肪油炸的。
接下来，看看成分。 猪肉馅饺子不是最健康的选择，但也不是糟糕的膳食选择。 装满蔬菜的饺子是减肥的最佳选择。
因此，在 2 种中，烧麦更健康，因为它是蒸熟的，不像饺子那样煎。
一块烧麦大约有 57 卡路里热量，而一块饺子大约有 64 卡路里。
但对于这两种菜肴，请注意钠和高脂肪含量。 酱油是额外钠的重要来源。
哪个更受欢迎：饺子或舒迈？
很难说一种在美国比另一种更受欢迎，但烧卖和饺子都是亚洲餐厅的流行菜肴。
Shumai是点心体验的重要组成部分。 虽然很多人对这些饺子的名字不熟悉，但篮子的形状和装饰的鱼子却很容易辨认。
饺子略受欢迎，因为扁平的半月形是日本餐馆最喜欢的锅贴。 几乎每个人都认识这些标志性的饺子，而且它们也是油炸的，这让它们更加美味。
吃一口美味的饺子
这一切都取决于个人喜好，但你不能去亚洲餐厅跳过烧卖或饺子，因为那些饺子太好吃了！
如果您正在尝试日本烧卖，您可以期待美味的碎猪肉馅。 而如果你有饺子，你可以期待一个外皮酥脆的猪肉和蔬菜馅饺子。
两者都很好吃，所以我建议每个都尝试一些！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
