Sinampalukang Kambing食谱（炖羊肉）
在伊洛卡诺美食中，有很多令人钦佩的地方，即使伊洛卡诺菜谦虚而简单，菲律宾的许多人还是会适应并烹饪这些伊洛卡诺菜。
许多菲律宾人都知道的一些 Ilocano 菜肴包括 Igado、Ilocano Papaitan Kambing、 皮纳克贝特，和低能等。
这些最受欢迎的菜肴中的另一种是伊罗丹迪亚（Ilocandia）的Sinampalukang Kambing食谱。
人们常说，某个地区的食谱代表了该特定地区的生活方式。 在sinampalukang kambing配方的情况下，这是正确的。
由于伊洛坎族人以节俭着称，因此使用并烹煮动物（在这种情况下为坎宾或山羊）中的所有东西就不足为奇了。
Ilocanos对于每个单独的身体部位都有单独的配方。 他们有一个用于山羊大脑的食谱，一个用于山羊内脏的食谱，一个用于皮肤的食谱以及一个用于头和脚的食谱。
这些人绝不会浪费任何东西。
Sinampalukang Kambing食谱的准备和提示
但是，对于这道菜，Sinampalukang Kambing食谱利用了山羊的头和脚。
在庆祝活动中，通常将山羊的头发在火上烧掉，然后将所有其他部分切成不同的菜肴。
但是，如果您在城市，可以随时在城镇的湿市场或超市购买山羊头和脚。 只是要求屠夫切开这些部分以便于烹饪。
还建议您将山羊的头和脚放在盛有胡椒粉和水的开水锅中 姜 消除山羊肉的强烈气味。
Sinampalukang手杖食谱
成分
- 1 kg 山羊肉（腿部分） 切块
- 2 汤匙 罗望子粉
- 1 大 洋葱 驻扎
- 5 丁香 大蒜 切碎
- 2 拇指大小 姜 朱利安
- 2 汤匙 炒油
- 调味盐
- 8 杯 水
说明
- 用砂锅炒大蒜，姜和洋葱。
- 加入山羊肉，炒一分钟。
- 放足够的水以覆盖肉。 慢火煮1小时或直到肉变软。
- 一次加入一汤匙罗望子粉，拌匀并进行味觉测试。 添加更多的罗望子粉到您喜欢的酸味。
- 加盐调味。
- 总是热饮。
在砂锅中煮沸5杯加罗望子果的水。
继续烹饪直到罗望子变软。
将罗望子刺穿以进一步榨汁。
过滤肉汤并丢弃罗望子果。
跳过步骤1-6，执行步骤4-XNUMX。但是这一次，加清水充分覆盖肉。
完成此操作后，Sinampalukang Kambing食谱几乎成为您通常的一锅饭。 这道菜的另一个重要成分是未成熟的罗望子汤。
虽然您可以从超市购买罗望子汤混合物。
强烈建议您使用实际的未成熟的罗望子汤，因为未成熟的罗望子所增加的酸味会进一步掩盖山羊的野味。
加入长长的绿色辣椒和 鱼露 你已经完成了
通常与米饭搭配使用（特别是在肉汤面时更是如此），或者与啤酒作为任何啤酒派对的配菜一起使用。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
