大豆粉：健康烘焙和烹饪的秘方
豆粉是整粒磨成的 大豆 成细粉。 大豆粉有两种：全脂和脱脂。 全脂大豆粉由烤大豆制成，含有大豆中的天然油脂。 脱脂大豆粉是通过去除大豆中的油脂制成的，从而制成低脂面粉。
在这篇文章中，我们将介绍：
大豆粉有什么好处？
大豆粉是蛋白质和必需脂肪酸的重要来源，使其成为素食者和想要增加蛋白质摄入量的人的热门选择。 它也是小麦粉的低脂替代品，有助于降低烘焙食品的脂肪含量。 大豆粉的其他一些好处包括：
- 它可以帮助降低患心脏病的风险
- 它是纤维的良好来源
- 它可以帮助预防某些类型的癌症
- 它是浓缩的营养来源
购买大豆粉时要考虑什么？
购买豆粉时，一定要仔细阅读包装，检查质量，确保不含任何添加的重金属。 此外，选择优质大豆粉以确保其在食谱中发挥良好作用至关重要。 购买大豆粉时需要考虑的其他一些事项包括：
- 面粉的质地和味道
- 面粉的蛋白质含量
- 面粉是全脂还是脱脂
如何储存豆粉？
大豆粉应存放在密闭容器中，置于阴凉、干燥的地方。 它可以储存在冰箱或冰柜中，以帮助延长其保质期。 测量大豆粉时，重要的是使用量杯或汤匙以确保使用正确的量。
大豆粉的多种烹饪用途
大豆粉有多种类型，从粗磨到细粉。 优良品种是将大豆去脂后磨碎得到的，而较粗的品种是将整颗大豆简单地磨碎而成。 生产过程包括通过增加酶活性来提高面粉的营养价值，从而发挥大豆蛋白的优势。 大豆粉是一种低热量成分，主要用于旨在降低糖分和脂肪含量的食谱。
烘焙食品和肉汁
由于其温和的豆味和淡黄色，大豆粉被广泛用于烘焙食品，如软糖、蛋糕、煎饼混合物和冷冻甜点。 它还用作肉汁和酱汁中的增稠剂。 大豆粉是一种用途广泛的成分，可以添加到各种食谱中以提高其营养价值和质地。
特殊用途
大豆粉是一种特殊成分，可以粉末和 atta 形式在市场上买到。 它被添加到各种食谱中以提高其营养价值和质地。 豆粉几乎不含脂肪，富含蛋白质，100克豆粉含蛋白质51克、钙370毫克、铁280毫克。 它还富含必需氨基酸，如色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、组氨酸和蛋氨酸。 大豆粉已被发现具有多种健康益处，包括心血管和抗动脉粥样硬化作用，预防肾脏疾病、乳腺癌和其他类型的癌症，以及对肝脏疾病的抑制作用。 大豆粉还具有降胆固醇作用，可降低肿瘤生长和脂肪细胞因子的风险。
社论见解
作为一名尝试在我的食谱中广泛使用豆粉的作家，我可以证明它的多功能性和营养价值。 对于那些希望降低糖分和脂肪摄入量同时提高膳食营养价值的人来说，大豆粉是一种极好的成分。 对于那些正在寻找的人来说，这也是一个很好的选择 无麸质 烘焙中的替代品。 我发现在我的食谱中使用大豆粉不仅提高了它们的营养价值，而且还增强了它们的质地和风味。
为什么大豆粉是您饮食中的营养补充剂
大豆粉是蛋白质的重要来源，使其成为任何饮食的极佳补充。 它含有人体所需的所有必需氨基酸，包括色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸和组氨酸。 除了蛋白质，大豆粉还富含其他必需的营养素，如钙、铁和锌。
心血管和肾脏疾病预防
大豆粉因其降低胆固醇和保护肾脏的作用而被推荐用于患有心脏和肾脏疾病的人。 它可以帮助降低胆固醇水平并降低患心血管疾病的风险。 豆粉还含有抗氧化剂，有助于防止肾脏受损。
乳腺癌和抗癌特性
研究表明，大豆粉可能具有抗癌和抗病毒特性。 它含有植物雌激素，有助于预防乳腺癌和其他与激素相关的癌症。 豆粉还含有异黄酮，有助于降低肿瘤生长的风险。
肝脏疾病和低胆固醇作用
已发现大豆粉具有降低胆固醇的作用，这意味着它可以帮助降低体内胆固醇水平。 这对肝病患者有益，因为高胆固醇水平会导致肝损伤。 豆粉还可以帮助改善肝功能，降低患肝病的风险。
推荐给准妈妈和成长中的孩子
大豆粉是准妈妈和成长中的孩子的重要营养来源。 它含有对胎儿发育和生长很重要的必需营养素。 豆粉也是钙的良好来源，钙对骨骼健康很重要。
温和的味道和浅黄色
大豆粉味道温和，呈淡黄色，是烹饪和烘焙的通用成分。 它可用于各种食谱，从面包和蛋糕到煎饼和华夫饼。 大豆粉也可以用作汤和酱汁中的增稠剂。
卡路里含量
黄豆粉属于低热量食物，每杯只有126卡路里。 这使其成为关注卡路里摄入量的人的绝佳选择。 大豆粉可以作为食谱中普通面粉的替代品，有助于降低菜肴的总卡路里含量。
起源于东亚
几个世纪以来，豆粉一直是东亚饮食的重要组成部分。 它由磨碎的大豆制成，已用于各种菜肴，从豆腐和酱油到豆浆和豆粉。 如今，豆粉在杂货店随处可见，可用于各种食谱。
结论
所以，那是大豆粉！ 这是在烹饪中添加一些额外蛋白质而不添加大量额外脂肪的好方法。
另外，这是在饮食中补充一些额外营养的好方法。 所以，不要害怕尝试一下！ 你可能只是喜欢它！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
