Sushi vs. maki：有什么区别？ 寿司到底是什么意思？
很多人问：maki和sushi是一样的吗？ 说到寿司和 maki，究竟有什么区别？
如果您曾在菜单上看到过寿司和 maki，请知道 maki 只是您可以订购的寿司类型之一。 Maki 是鱼或蔬菜，米饭卷在紫菜（海藻）中。 但是除了maki之外还有其他类型的寿司。
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寿司的食谱需要使用醋饭来制作，并添加配料（即盐和糖）。
这顿饭通常伴随着大量其他成分，如蔬菜和海鲜。 寿司中偶尔也会用到热带水果！
寿司的配菜很丰富，醋的使用增强了风味。
在这篇文章中，我们将介绍：
寿司 vs. maki
这道日本料理寿司是用大米制成的，经常与 maki 混淆。 如果您认为寿司是 maki，那么您应该知道 maki 实际上是一种变体或一种寿司。
基本上，maki 是在西方最常见的寿司卷的名称。 它的另一个常见名称是卷寿司。
通常，当有人想尝试日本料理时，寿司是首选。 寿司的种类是无穷无尽的。
寿司（尤其是寿司卷）享誉全球。 我认为当你想到“maki”时，最常见的形象是加州卷，尽管 maki 最常用于描述外面有紫菜的小而简单的寿司卷。
加州卷是一种寿司卷，里面装满了称为鱼糜的仿蟹肉，外加黄瓜和鳄梨。 它在美国和西欧最受欢迎，但实际上不是日本人。
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好吧，让我澄清旧的寿司与 maki 冲突。 如前所述，寿司是日本的主食。 另一方面，Maki 是一种寿司类型：卷寿司。
前者配有海鲜、蔬菜和醋味等配料。
寿司的另一个令人兴奋的展示是在紫菜中卷成一卷，这恰好是一种压缩的干燥海藻片。
寿司卷的简史
今天著名的寿司最初出现在当时被称为江户的东京。 这个奇妙而美味的创作背后的人是 Hanaya Yohei。
开发后不久就被命名为江户前寿司。 这是为了纪念制作这道菜的鱼。
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食谱中使用的这种鱼来自江户前，现在被称为东京湾。
卷寿司出现在 1750 年代发明紫菜（或海藻片）的时期。 由于紫菜易于使用，人们开始尝试。
发明了第一卷寿司，它是米饭和其他调味食材的混合物。
“makizushi”一词最早出现在 1749 年的一本名为 Ryōri Sankaikyō（料理山海郷）的书中。
然而，它并不是指我们现在熟悉的同一种 maki 菜。 这是在竹席的帮助下卷起的海鲜的术语。
但是这个概念仍然类似于现代maki！
谁发明了maki？
正如您刚刚读到的，许多世纪前发明了 maki 的变体。
Gunkan maki（一种特殊类型的 maki）于 1941 年在银座久兵卫餐厅发明。 他们开始供应各种配料和配料的卷寿司。 真的让maki风靡全日本！
日语中的“maki”是什么？
Maki 是日语中“卷”的意思。 这就是为什么“sushi maki”被翻译成“寿司卷”的原因。 “Maki”是“makizushi”一词的缩写。
maki是生鱼吗？
有一个普遍的误解，认为 maki 是一种生鱼菜，但这不一定是真的。
Maki 卷可以包含生鱼作为其成分。 然而，“maki”不是生鱼的术语。 您可以找到各种馅料的寿司卷，包括生鱼、其他海鲜、肉类和蔬菜。
如果您认为 maki 是生鱼，那么您就会将其误认为生鱼片，一种生鱼料理。 它不含米饭，包含生鱼片，尤其是金枪鱼或鲑鱼。
你怎么吃maki？
Maki寿司有2种吃法。
第一种：用筷子一次夹一卷。 你可以把卷蘸上酱油然后吃。
第二种：用手抓一卷。 把它放在你的拇指和中指之间，然后把它举到你的嘴边。
寿司里有什么？它是如何准备的？
寿司是一种以米饭为主的菜肴。 主要成分是糯米。 寿司米具有独特的外观，短而粘，就像日本谷物一样。
互补成分可以是鱼，鸡肉，猪肉，海鲜和蔬菜。 这些既可以用作浇头也可以用作填充剂。
调味品，酱油和米醋可增强风味。
寿司在全球范围内广受欢迎。 最常见的寿司卷是西方的龙卷和加州卷。
从技术上讲，它有两个主要部分：一个是 shari，另一个是 neta。
寿司的两个组成部分是：
- 醋饭 (shari)
- 完成这道菜的所有其他成分（neta）
- “寿司”这个词的字面意思是“酸味”，与用于制作寿司的醋和发酵鱼相得益彰。
寿司分为哪三种？
大多数人都熟悉这 3 种寿司，因为它们在全世界都很受欢迎：
那么 maki 里有什么？
其他类型的寿司寿司：
Maki 遵循与寿司完全相同的食谱。 但是为什么我们有一个不同的名字呢？
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所以答案就在这里：maki 是用紫菜包装的寿司。
maki 有变体吗？
是的，就像寿司一样，有各种各样的 maki 和细分。
Maki 有不同的名称，这取决于卷的大小。 其中一些如下所列：
- Futomaki：最大的面包卷
- 中卷：中型卷
- 细卷：小面包卷
- Temaki：手卷寿司
- Uramaki：maki 由内而外的卷展示
其他类型的 maki 和寿司是什么？
所以寿司的情况是有几种类型。 这些都在全球范围内提供服务和展示。
它们还具有独特的风味、名称和外观，使其成为完全不同的类：
- 大寿司：也称为压寿司，寿司呈方形。 木框架将所有成分推入一个完美的正方形。
- Chirashizushi：这是一碗醋饭（shari），上面放着鱼。 鱼是生的，可以切成薄片和薄片。 它也被称为洒寿司。
- 握寿司：这是用芥末和金枪鱼、鲑鱼等包裹的米饭堆，并用薄薄的紫菜包裹呈现。
- Inarizushi：这是装在豆腐口袋里油炸的沙里。
- Makizushi：用竹席将鱼和添加的成分扭成沙里和紫菜，然后切成小块以进行最终展示。
- Narezushi：这是寿司的传统代表。 有大米和鱼，这些鱼是经过 6 个月的盐发酵而被卷起和剥皮的。
- Gunkan maki：这是另一种类型的maki或寿司卷。 它类似于一艘小型战舰。 紫菜片包裹在一团米饭上，有足够的空间来填满它。 顶部充满了各种成分，例如 UNI （海胆）、鱿鱼和鲑鱼。
也可以参考： 初学者寿司，完整指南
寿司卷食谱：加州卷
加州卷是美国的发明或采用寿司卷。 它是西方世界寿司店最受欢迎的菜单之一。
做起来并不难，所以你实际上可以在家里做！ 这是食谱。
寿司 maki 加州卷
成分
对于寿司饭
- 1⅓ 杯 寿司米
- 1½ 杯 水
- 2 汤匙 米醋
- 1 汤匙 糖
- 1½ 茶匙 盐
用于填充
- 8 盎司 仿蟹肉棒
- 3 表 紫菜 海藻床单
- ½ 英式黄瓜
- 1 鳄梨
- 1½ 茶匙 芝麻籽 烤
说明
- 将寿司饭用小火冲洗并煮15分钟。 如果未在电饭锅中煮熟，请静置15分钟。
- 在碗中，将盐、糖和醋用微波炉加热 15 秒两次，直到所有固体都融化。
- 将紫菜片切成两半。 拆开蟹肉。
- 将黄瓜切成约1/3英寸宽的细棒。
- 将鳄梨去皮，切成1/3英寸宽的细棍，像黄瓜一样。
- 将大米放入一个大碗中，然后加入醋混合。
- 用水沾湿双手。 将紫菜片放在竹席上。 将床单的长边与垫子的底部对齐。
- 将 1/6 的大米放在紫菜上，然后按压使大米均匀到片材的边缘。
- 在米饭上撒上少量芝麻。
- 将其余的填充成分添加到表中。 在每张纸上仅添加一小部分，以免过度填充。
- 折叠垫子的上半部分，然后压成米饭。
- 将底部也折叠起来，直到顶部和底部接触。 垫子应该完全包裹你的卷。
- 现在开始将寿司卷滚离您。 卷应该完全是圆的。
- 取下竹席，用湿冷的刀把你的卷切成 6 块。 然后将每卷横向切成两半。
- 一小时内供应寿司以保持新鲜。
也可以参考： 学习如何用我们的食谱之一制作完美的寿司酱
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。