如何制作没有海藻的寿司。 食谱、技巧和想法
海藻，俗称 紫菜 在日语中，是最受欢迎的之一 寿司 卷配料。 然而， 海草 是一种后天的品味，也就是说，它并不适合所有人。
你需要海藻做吗 寿司? 不，我们可以在家里找到或制作没有海藻的寿司卷吗？ 当然！
有很多没有海藻的寿司卷，超级好吃。 如果你不喜欢紫菜，你可以用黄瓜、薄煎蛋卷、宣纸、豆腐皮和大豆片等替代成分来包裹卷。 或者，如果您也想跳过替代品，您可以随时这样做并选择无包装的寿司饭卷。
今天，我将与您分享替代品和无紫菜寿司的选择，以及我最喜欢的无海藻寿司食谱，其中包括美味的螃蟹和鳄梨。
在这篇文章中，我们将介绍：
为什么要尝试无海藻寿司？
如果你去日本餐厅点寿司时没有紫菜，你可能会好奇地瞥了一眼，因为紫菜传统上与寿司卷有关。 大多数日本食客无法想象没有它的食物。
但仅仅因为一种成分是传统的，并不意味着没有它你就不能做饭。 您可以只用醋饭和馅料制作寿司，而无需内部或外部紫菜包裹。
出于多种原因，您可能想用海藻代替。 海藻可能不是您最喜欢的口味，或者您当地的杂货店可能不容易买到，在这种情况下，您可以寻找替代品。
有些人喜欢寿司，但由于质地和颜色，他们不喜欢将所有美味都包裹在海苔片中的想法。
不管是什么原因，无海藻寿司都有很棒的自制食谱。
你可能是 有兴趣做寿司 与其他不那么强大的包装选项。
这些选择可能不会使寿司变得传统，但它们仍然很美味。 这些用于寿司的海藻替代品可以在您的厨房或附近的杂货店找到。
没有海藻的美味寿司食谱：蟹肉鳄梨卷
设备
- 寿司垫
- 保鲜膜（保鲜膜）
- 电饭锅
成分
寿司饭
- 1.5 杯 寿司米 像锦
- 2 杯 水
- ¼ 杯 调味米醋
用于填充
- 8.4 oz 蟹肉罐头
- 18 件 鳄梨 大约 2-3 个鳄梨切片
- 芝麻
说明
- 首先，您需要在电饭煲中准备寿司饭。 煮饭前把米洗干净。
- 像在电饭煲里煮白米饭一样煮米饭（大约 20-25 分钟）。
- 煮熟后，将调味米醋倒在米饭上。 轻轻搅拌以混合醋和米饭，但要小心不要把它弄糊了。
- 首先将一块保鲜膜放在柜台或桌子上。 然后舀出1/6的大米，在塑料薄膜上均匀地摊开成长方形。
- 一定要把米饭压得很紧，让它粘得很好，因为没有海藻，它需要成型。
- 在米饭的中央放一条长条蟹肉（数量的1/6）。
- 现在在螃蟹上加 3 片鳄梨。 确保填充物在一条直线的中间，以便它们易于滚动。
- 要滚动，请将拇指放在保鲜膜下，然后用手指按压里面的成分并开始滚动。 继续滚动直到米饭的末端与另一侧的米饭相遇并用力向下压。
- 现在塑料应该覆盖整个卷。 如果塑料被大米夹住，把它拉出来，再给它一卷。
- 大米相遇的部分现在应该在卷的下方。 修整两边的形状，确保它看起来漂亮和统一。
- 现在是时候小心地展开塑料包装以去除塑料包装，以免损坏大米。
- 通过慢慢滚动米饭，在面包卷的每一面撒上一些芝麻。
- 将新的保鲜膜放在卷的顶部，然后将寿司卷竹席放在上面。
- 在竹makisu上施加压力并用它来塑造寿司卷。 沿边缘和底部施加足够的压力，以确保在切割时不会散开。
- 继续移动垫子，然后轻敲纸卷的侧面以将它们“固定”到位。 毕竟，您希望您的寿司卷看起来和餐厅的一样好。
- 取下垫子、保鲜膜，然后将纸卷切成 6 等份。 享受！
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没有海藻食谱创意的寿司
自制寿司有无限可能。 基本上，添加任何您最喜欢的肉类、海鲜或蔬菜馅料，而不是蟹肉和 鳄梨.
三文鱼可能是最受欢迎的馅料选择，在家制作三文鱼卷也比在餐厅点菜便宜得多。
如果您想要真正的加州卷体验，请不要忘记鱼子和黄瓜。 或者，如果您喜欢更脆的东西，可以尝试虾或脆皮鸡肉。
黄瓜包裹的素食卷是另一个不错的选择，你可以跳过螃蟹，换成辣椒、豆腐、黄瓜和鳄梨，以获得健康的寿司卷。
另一种无海藻寿司选择是 饭 所以你可以在醋寿司饭上放一些你最喜欢的生鱼，比如鲑鱼。
如果您是寿司的粉丝，这是享受寿司鲜味的完美方式 生鱼.
没有海藻的寿司类型
有几种类型的寿司 希 还有其他 寿司的种类 不含海藻。 所以，你可能会问，没有海藻的寿司叫什么名字？ 这种寿司有专门的名称吗？
没有海藻的寿司没有具体名称。 然而，生鱼片和握寿司是两种没有紫菜的寿司（不是卷）。
生鱼片是指单独食用的鱼或贝类，没有任何米饭或海苔，通常是生的。
Nigiri 指的是醋寿司饭配上鱼（通常是生的）。
最佳紫菜替代品
如果您不喜欢没有松脆感的寿司饭的味道，您可以使用一些非常美味的紫菜替代品。 在这里查看它们！
黄瓜
黄瓜是一种非常健康的选择，因为它没有强烈的味道。 它轻巧、健康且价格合理，而且营养丰富，尽管完全不像海藻。
你需要得到一个长长的新鲜黄瓜来完成这项任务。 首先，取一个 蔬菜削皮器（如这些首选之一） 并去除皮肤。 现在用冷水清洗黄瓜并去除末端。
切割时，将黄瓜放在坚固的表面上，以免滑倒。 用锋利的刀，滑入黄瓜，切出很薄的一层。
将你的刀插入黄瓜 ¼ 英寸，然后慢慢滑动并切薄层。 继续切割这些层，直到到达种子所在的中心部分。
扔掉那些，不要用它来卷寿司。 你必须将每块寿司分别卷在一层黄瓜中，它会有一个漂亮的绿色外观。
米纸
另一种代替紫菜的好包装纸是宣纸。 这是一种无味的食物，为普通寿司增添了越南风味。
大多数亚洲杂货店都可以买到这些替代寿司卷，或者你也可以 在亚马逊上找到它们. 你可以比紫菜更容易卷起来，因为它更软，所以你不需要使用竹席。
首先，你必须将宣纸浸入温水中使其变软，然后它就变得容易卷起来了。 仅浸泡一小段时间（30 分钟）。
最好使用的宣纸是由纯米或大米和木薯粉制成的宣纸。 但是，避免使用仅由木薯制成的宣纸，因为它的滚动质地很差。
大豆包装纸（Mamenori）
如果你真的讨厌海藻、海鲜的味道，还有那种经典的海味，你会很高兴你可以使用 大豆包装纸 而不是紫菜。
大豆卷是您的面包卷的健康无麸质选择。 如果你正在制作素食卷，你也可以使用这些。
包装纸有白色或灰白色，上面可能已经有芝麻，但这取决于你在哪里买的。 幸运的是，质地与紫菜非常相似，很容易撕开和咀嚼。
此外，日本人使用这种纸来制作卡哇伊寿司。 它很薄，非常灵活，而且非常无味。
但主要优点是大豆包装纸热量低，但蛋白质含量高，营养丰富，很像海藻。
豆腐皮（腐竹）
你喜欢豆腐的味道吗？ 如果是这样，你会喜欢这种松脆的 豆腐皮 寿司卷的包装纸。
在日本，这种寿司被称为稻荷寿司。 它在大多数亚洲杂货店都有出售，您通常可以找到冷冻或新鲜的。
腐竹是由豆腐制成的，虽然它不是真正的豆腐，但味道和质地非常相似。
用它做寿司卷，你需要用湿手把寿司饭捏成小球，然后把它放进豆腐袋里。 所以，它不是真正的寿司卷，而是一个塞满寿司的豆腐口袋。
这被称为稻荷寿司。
鸡蛋（煎蛋卷）
这就是所谓的福佐寿司煎蛋卷。 它是指包裹在薄煎蛋卷中的寿司，看起来像一个小包装。
对于真正喜欢鸡蛋的人来说，这是海藻的绝佳替代品。 这是早餐食品和美味海鲜寿司的结合，因为您可以使用您喜欢的任何类型的寿司馅。
最受欢迎的品种是带有蔬菜和鱼的寿司卷，然后包裹在一层非常薄的煎蛋卷中。
简单地做几个煎蛋卷，然后把它们切成四分之一或两半（取决于你想要多大的寿司）。 然后，将碎片包裹在寿司卷上。
总结
由于寿司是最受欢迎的日本食品之一，因此有许多品种可以满足所有口味。
您可能已经意识到，制作没有海藻的寿司非常简单，您可以轻松更改食谱以加入您最喜欢的馅料。
另外，如果您喜欢冒险，您可以随时尝试提供更温和且通常更脆的外部包装的紫菜替代品，相信我，它们非常好吃！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。