木薯粉：到底是什么？
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木薯粉是从木薯根 (Manihot esculenta) 中提取的淀粉。 该物种原产于巴西北部地区，但分布在整个南美洲大陆。
葡萄牙和西班牙的探险家将这种植物带到了西印度群岛的大部分地区以及非洲和亚洲大陆，包括菲律宾和台湾。
它现在在世界范围内种植。 作为世界许多地区的主食，木薯粉在各种食品中用作增稠剂。
尼日利亚的 Uhrobo 和 Benin 部落将用棕榈油从木薯中提取的淀粉制成一种称为“淀粉”的糯米粉。 这是和“胡椒汤”一起吃的。
木薯粉是什么味道？
如果您曾经吃过木薯布丁，那么您就会知道木薯粉的味道。 这是一种带淀粉的白面粉，略带甜味。 木薯粉是传统小麦粉的替代品，在烘焙中有多种用途。
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木薯粉和木薯粉有什么区别？
木薯粉由木薯根的淀粉部分制成，而木薯粉则使用整个根。 在大多数食谱中，木薯粉可以换成木薯粉，但因为木薯粉含有更多的纤维，所以最终产品会稍微厚一些。
木薯粉和通用面粉有什么区别？
木薯粉是一种由木薯植物的根制成的面粉。 它是一种带淀粉的白面粉，味道略带甜味，通常用作通用面粉的替代品，通用面粉由小麦制成，含有麸质。 木薯粉不含麸质，在烘焙中有多种用途，例如增稠酱汁或将配料粘合在一起。
结语
如果您必须烘烤无麸质，木薯粉是一种很好的产品，但它也自然更甜，非常适合制作蛋糕和甜点。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。