什么是日式铁板烧卷冰淇淋？ [+为什么你必须尝试！]
卷冰淇淋或卷 铁板烧 冰淇淋是最受欢迎的泰国美食，刚刚风靡全球。
铁板烧冰淇淋是一种用钢盘或铁板烧制成的甜点，冷却至冰点以下。 它也被称为滚冰淇淋或泰式炒冰淇淋，由牛奶制成，倒在冰烤架上，然后在冰锅上混合水果和不同的配料。
让我们更深入地研究这个话题，发现所有的方面和错综复杂的地方。
结果是小冰淇淋卷，然后舀进杯子里，配上糖果或水果等不同的配料。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是卷冰淇淋？
铁板烧卷冰淇淋是经典甜点的冷、美味和独特的转折。
它是通过将一层薄薄的冰淇淋倒在冰冷的铁板烧烤架上，然后将其卷成圆木制成的。
结果是一种轻盈蓬松的冰淇淋，味道浓郁。
卷冰淇淋风潮始于泰国，并迅速蔓延至台湾、日本和韩国。 它现在也开始在美国流行起来。
如果您正在寻找一种新的和令人兴奋的方式来享用冰淇淋，那么您必须尝试这款冰霜冰淇淋！
将精选的大豆或乳制品倒在冰冷的盘子上，并与水果、绿茶提取物、咖啡因或其他成分混合。
将乳状混合物切片并搅拌，同时结晶直至呈奶油状。
冰淇淋机不断将冰淇淋卷起来，然后当它变成冷冻实心圆木或迷你墨西哥卷饼时，将其转移到杯子中，并与您想要的配料一起食用。
事实上，有很多口味的冰淇淋卷可供选择。 最受欢迎的口味是绿茶、草莓、巧克力和香草。
人们喜欢铁板烧冰淇淋的一个原因是您可以添加各种浇头，例如糖浆、糖果、坚果产品、生奶油、饼干、巧克力和水果——只要你说出来！
与大多数在数字冰淇淋机中预先制作的冰淇淋不同，卷冰淇淋（也称为炒冰淇淋）是根据您的喜好设计的，并且是在您面前手工制作的。
据《福布斯》报道，泰国和邻国马来西亚、柬埔寨和菲律宾的大块经销商可以在大约 2 分钟内制作这种冰镇美食。
这是您认为不可能的另一种甜点： 巧克力章鱼烧甜点球香蕉卡斯特拉!
卷冰淇淋好吃吗？
是的！ 它美味，清爽，清淡。 而且因为它是新鲜制作的，所以它具有您在商店购买的冰淇淋中找不到的独特风味。
更重要的是，卷冰淇淋是在炎热的夏日降温的好方法。
质地略带片状，但仍然丰富和乳脂状。 它可以搭配各种不同的配料，所以一定要选择你喜欢的。
这是一种对成人和儿童都有吸引力的食物。
为什么卷冰淇淋叫油炸冰淇淋？
尽管卷冰淇淋在技术上不是油炸的，但它的名字来源于它是通过将混合物倒在冰冷的平底锅或平底锅上制成的。
这种独特的冰淇淋制作方法类似于在热板上烧烤或煎炸食物——因此产生了“油炸冰淇淋”的想法。
没有油炸，只是一个名字！
铁板烧冰淇淋是怎么做的？
铁板烧冰淇淋是由乳制品基础混合物加上各种新鲜物质和冰淇淋上的各种配料制成的。
倒入冰淇淋底座的牛奶与其他配料和添加物混合，液体冰淇淋放在冷冻烤盘上。
主要成分是液体底部风味，通常由乳制品或豆制品组成。
冰淇淋是通过将甜乳制品倒在异常凉爽（-35 度）的金属表面上制成的，该表面类似于西方人的平顶烤架或烤盘。
将液体铺开成薄层，然后滚动，这个过程一遍又一遍地重复。
日本人将其称为热板或铁板烧煎锅。 它有一个平坦的表面，但在制作冰淇淋卷时，您需要冰烤架，而不是热烤架。
通过在冰冷的煎锅中持续混合和搅拌，可以建立一勺炒冰淇淋。
然后使用刮刀或金属刮刀将浇头切入基础并刮擦以去除任何气泡。
基层冻固后，均匀分布，连续刮。
随着混合物开始冻结，它被卷成薄片。 完全冷冻后，将其切成小块并送达。
炒制过程必须快速即时，只需 5-10 秒即可制作出稠度高的冰淇淋。
冰淇淋可以堆放在勺子上，也可以抹平，甚至刮成卷发，也可以装在泰国的纸杯中。
卷冰淇淋中添加了哪些配料？
水果、巧克力和糖浆很常见，但随后可能会添加更多配料。 当然，有多种口味组合可供尝试。
冰淇淋卷上可以放上生奶油、美味的巧克力酱、水果或其他替代品，如巧克力、绿茶提取物或红咖啡豆。
由于其起源于泰国，我们可以看到在卷铁板烧冰淇淋中出现了多种口味，例如荔枝、龙莓、红豆和绿茶提取物。
然而，几乎所有零售商的口味和配料选择似乎永无止境。
有时使用天然粉末或糖浆来产生风味。 我用 这些不同的Torani糖浆 所以你可以检查一下。
制造商将添加和研磨不同的浇头，例如坚果产品，巧克力薯片和水果，以改善冰淇淋的口味。
铁板烧冰淇淋的由来
虽然炒冰淇淋看起来像是日本人，但实际上它是泰国人。
“铁板烧”这个词与日本料理有关，这就是为什么人们把它误认为日本菜的原因。
然而，这种食物唯一的日本特色就是冰盘。 该方法是泰国独有的。
卷冰淇淋是2009年在泰国发明的，当时只有几个经销商，并没有一时流行起来。
炒冰淇淋的想法很奇怪——尽管冰淇淋不是“炒”的，但使用铁板烧烤盘来制作冰激凌并不是常态。
2011-2012年左右，铁板烧冰淇淋在泰国开始流行，并开始向马来西亚、菲律宾、柬埔寨等周边国家扩张。
卷冰淇淋趋势于 2015 年开始在美国流行。
多亏了互联网、病毒视频和社交媒体，人们接触到了这种独特的冰淇淋吃法，并想亲自尝试一下。
像纽约和洛杉矶这样的大城市是第一个爱上这种卷冰淇淋的。 现在，它可以在小城镇甚至一些杂货店买到。
铁板烧冰淇淋甜点之所以如此受欢迎，是因为它具有独特的卷形，就像迷你卷饼一样。
查看其中一个互联网病毒视频：
哪里可以买到卷冰淇淋？
Rolling Chicago Cafe 是伊利诺伊州芝加哥的一家特色冰淇淋店。 他们以用新鲜原料制成的卷冰淇淋而闻名。
Icicles 是一家小型连锁店，也销售这种冰淇淋。
美国的许多冰淇淋店都出售相同的产品，其中包括将冰淇淋与各种冰上配料混合在一起。 它现在在世界各地确实很普遍。
这些天你甚至可以找到味道惊人的卷冰淇淋饼干！
没有人来搜索您附近的冰淇淋店？ 我们为您提供了我们自制的炒冰淇淋食谱。
是的，你没有看错， 你可以在家里做卷冰淇淋甜点（完整的食谱！）.
卷冰淇淋有何不同？
卷冰淇淋是通过将奶油、牛奶和调味料的混合物倒入冰冷的烤盘或冰盘上制成的。
然后用两把抹刀将混合物切碎并滚成小圆柱体。
接下来，将卷好的冰淇淋舀入杯子中，并在上面放上您最喜欢的配料。
这与传统的冰淇淋不同，后者是通过在冰淇淋机中搅拌奶油、牛奶和调味料制成的。
铁板烧冰淇淋也不同于其他的卷冰淇淋，因为它使用特殊的铁板烧烤盘来制作冰淇淋。
另一个区别是质地。 冰淇淋卷与普通冰淇淋的质地有些不同，因为它在盘子上展开成薄层。
混合物中添加的空气较少，因为它是直接在冷冻盘上手工混合而不是由机器搅拌。
结果，质地和味道可能会变得有点重。
尽管面包卷很薄，但它们仍然易于食用，并且具有入口即化的美味品质。
卷冰淇淋的味道和普通冰淇淋有什么不同吗？
实际的调味料非常相似，但由于其制作方式，卷冰淇淋具有独特的质地。
它通常也没有其他类型的冰淇淋那么甜，因为混合物中添加的糖更少。
尽管如此，您可以添加所有美味的配料，它与其他类型的冰淇淋一样甜（如果不是更甜的话）。
常见问题
卷冰淇淋机是如何工作的？
它不是真正的机器。 相反，卷冰淇淋机中使用的圆形或矩形金属板使用制冷系统冷却到冰点以下。
这提供了一个完美平坦、寒冷和食品安全的表面，可以在上面混合冰淇淋。 该系统是相当基本的，但它允许如此快速地创建卷冰淇淋。
冰淇淋卷用什么牛奶？
可以使用任何类型的乳制品或植物奶，但最常用的是炼乳，因为它会产生更丰富的最终产品。
您也可以使用淡奶、杏仁奶、腰果奶或豆浆。
全脂牛奶也可以，但它不会像炼乳那样浓郁和乳脂状。
奶油牛奶是最好的，因为它很柔韧。
卷冰淇淋更健康吗？
对此没有明确的答案，因为它取决于所使用的成分。
如果它是用低脂牛奶或无奶牛奶制成的，那么最终产品的脂肪含量会更低。
如果混入大量的甜味配料，那么糖的含量会更高。
您可以通过选择自己的成分来控制健康水平。
卷好的冰淇淋能保存多久？
卷起的冰淇淋通常会在开始融化之前持续几分钟。
冰淇淋应该像普通的锥形或勺冰淇淋一样快速食用，以防止其融化。
当它在冰盘上时，冰淇淋不会融化，但一旦它在杯子里，它就会融化并与其他装饰物混合，如浆果、糖果、糖浆等。
冰淇淋卷是素食主义者吗？
不一定，但如果它们是用植物性牛奶和不同的素食成分制成的。
要制作纯素冰淇淋，您需要使用植物性牛奶，如杏仁奶、腰果奶或大豆。
泰国和美国的许多商店都提供这种甜点的素食品种。
最后的思考
结论很明显，这不是普通的冰淇淋，它超出了我们之前尝试的范围，而且我们已经尝到了很多。
这一切都与铁板烧过程本身有关，这是一种混合配料同时保持冰冷的独特方式。
使用反烤盘（冷冰锅）是烹饪这种甜点的唯一方法。
您现在可以在泰国当地市场或美国特色冰淇淋店找到铁板冰淇淋。
即使您不是巧克力或冰淇淋鉴赏家，这也是一种全新的体验，即使是那些不是冰淇淋爱好者的人，也可以随时享受这种享受。
您想把这种情况告诉您的朋友，然后和他们一起回来！
这是另一种味道惊人的甜点： 抹茶冰淇淋
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。