我可以使用伍斯特沙司作为腌料吗？ + 嫩化伍斯特郡酱汁腌料配方
伍斯特郡辣酱油 是一种咸味、鲜味的调味品。 它是一种稀薄的流淌的棕色液体，一点点就可以了。
它通常与牛排酱联系在一起，但您可以使用伍斯特沙司作为肉类的腌料吗？
伍斯特沙司可以作为牛肉、猪肉和鸡肉菜肴的嫩化腌料。 它含有一种酸性元素，有助于分解肉中的肌肉纤维，使其更嫩，并具有独特的鲜味深度。
在这篇文章中，我将分享我超级简单的伍斯特郡腌料食谱，它可以让肉具有经典的咸味。
无论您打算烤、烘烤还是烧烤，它都可以用于所有类型的肉类。
在这篇文章中，我们将介绍：
伍斯特沙司可以用作腌料吗？
是的，它可以用作腌料。 伍斯特沙司含有酸度，有助于分解肉的肌肉纤维并使其嫩化，同时还能增加风味。 特别适合搭配牛肉菜肴。
Pitmasters 喜欢将伍斯特郡与其他成分混合，制成完美的肉类腌料，尤其是烧烤菜肴。
网上有许多不同的牛排和其他肉类腌料配方。
伍斯特沙司传统上用作牛排腌料，这种腌料需要将酱汁与油、糖（或红糖）、醋和多种香料混合。
啤酒或波旁威士忌、大蒜、蜂蜜、酸橙或菠萝汁、洋葱、红辣椒、酱油和许多其他成分都可以用于腌料。
食谱可能需要在腌料中加入 1 汤匙到 1/4 杯伍斯特沙司。
伍斯特沙司肉腌料
成分
- 1/3 杯 伍斯特郡辣酱油
- 1/4 杯 EVOO 特级初榨橄榄油
- 1/4 杯 香醋
- 1/4 杯 酱油
- 3 丁香 大蒜 剁碎
- 2 茶匙 柠檬汁
- 黑胡椒粉
- 1 捏 盐
说明
- 在一个中型碗中，将伍斯特沙司、橄榄油、香醋、酱油、大蒜、柠檬汁、黑胡椒和盐搅拌在一起。
- 把肉放在一个浅盘里，盖上腌料。 转身均匀涂抹。 或者，您可以将肉放在一个大的自封袋中，然后将腌料倒在上面，按摩袋子
- 放入冰箱腌制 12 小时，偶尔翻动一下。
- 准备好做饭时，将肉从腌料中取出并根据您的食谱说明进行烹饪。
- 丢弃剩余的腌料。 不要在熟肉上使用它，因为它含有原料。
烹饪技巧和变化
这种腌料制作简单，味道鲜美，带有一丝香醋的甜味。 伍斯特沙司为肉增添了美味的鲜味，而大蒜和香料则为其增添了额外的风味。
腌料可用于任何类型的肉，例如牛排、猪排、鸡胸肉，甚至鱼片。
即使您用特制的伍斯特郡酱汁腌制牛排，您仍然可以在将肉放在烤架上之前添加更多香料。
腌料并没有盖过肉的味道，而是增加了美味的深度。
添加额外的香料会带出腌料的味道。 尝试在您的腌料中加入孜然、辣椒粉、牛至或百里香以获得特殊风味。
您还可以根据自己的口味调换香料和香草。 可以添加一些干迷迭香、莳萝甚至辣椒粉来提味。
如果你想要更多的味道，你可以在你的腌料中加入一汤匙第戎芥末、一茶匙伍斯特郡粉末或几滴烟熏液。
有些人还喜欢加 1 茶匙味噌酱而不是酱油。
如果想要更甜的腌料，可以加入一些蜂蜜或红糖。 可能性是无止境！
当肉腌至少两个小时时，腌料效果最好，但如果你时间不够，30 分钟应该足以让味道渗透。
寻找更多？ 以下是使用伍斯特沙司制作的前 9 种食谱
你能在牛肉上使用伍斯特沙司吗？
牛肉和伍斯特沙司是最佳搭配。
牛肉是蛋白质的重要来源，而伍斯特沙司为其提供了无与伦比的咸味。
毕竟，伍斯特沙司是用来做牛肉的！
伍斯特沙司腌料会给牛肉带来浓郁的风味。
伍斯特沙司也可以用作牛肉菜肴的酱汁或釉料的成分。
例如，您可以将等量的伍斯特沙司和番茄酱与少许白葡萄酒和少许大蒜粉混合在一起，制成简单的烧烤酱。
或者，您可以将等量的伍斯特沙司和融化的黄油与蒜末和新鲜香草混合，制成美味的釉料。
烤架不是您烹饪牛排的唯一选择。
您可以尝试用慢炖锅炖厚切牛排或在牛肉汤中加入一些洋葱、青椒、香料和四分之一杯伍斯特沙司。
将牛肉在酱汁中腌制至少一个小时或过夜后，将酱汁倒入平底锅中煮沸以增强风味。
在将牛肉与加热的酱汁一起加入 Crock-Pot 之前，牛肉应该两面都变成褐色。
将 Crock-Pot 调高，让它煮三到四个小时。
您还可以在煎牛肉时将伍斯特沙司直接加入平底锅中——这是一种快速的腌料，可以使肉变嫩。
也试试这种嫩而鲜味的 Adobo 牛排食谱（牛里脊配酱油、醋和蜂蜜）
你能在猪排上使用伍斯特沙司吗？
是的，你可以在猪排上使用伍斯特沙司。 上面提到的相同腌料配方也适用于猪排。
将猪排在冰箱中腌制至少一个小时，然后在烤架或平底锅中烹制。
伍斯特沙司也可用于多种不同的酱汁和猪肉菜肴的釉料中。
例如，您可以将等量的伍斯特沙司与融化的黄油混合，制成简单的烤猪排或里脊肉酱汁。
你也可以将伍斯特沙司、番茄酱、芥末和红糖混合在一起，制成简单的烧烤酱。
正如您所见，伍斯特沙司在烹饪猪排时有多种用途。
使用正确的腌料配方或釉料，可以为您喜爱的猪肉菜肴增添独特而美味的风味。
试一试，看看你想出了什么！
如果你喜欢脆脆的猪排， 你会喜欢日本炸猪排（食谱在这里）！
你能在鲑鱼上使用伍斯特沙司吗？
是的，你可以在鲑鱼上使用伍斯特沙司。
将 1/4 杯伍斯特沙司与 2 汤匙橄榄油、1/4 茶匙大蒜粉和一小撮新鲜黑胡椒粉混合，即可快速轻松地腌制。
将鲑鱼放入带拉链的袋子或浅盘中，然后将腌料倒在上面。 让鲑鱼在冰箱中腌制 30 分钟到一个小时，偶尔翻动一下。
准备烹饪时，将烤箱或烤架预热至中高温，然后将鲑鱼放在抹了少许油的烤盘或烤架上。
煮 8-10 分钟，中途翻转鲑鱼。
完成烹饪后，三文鱼的外部应略微烧焦，中间呈片状。
您也可以使用伍斯特沙司作为釉料中的一种成分。
例如，将等量的伍斯特沙司和蜂蜜与蒜末和鲜榨柠檬汁混合。
在烹饪的最后几分钟将釉料刷在鲑鱼上。 伍斯特沙司为蜂蜜柠檬釉增添了咸味，与鲑鱼完美搭配。
但是，我会推荐一个 鲑鱼味噌釉 因为味噌的鲜味特别适合搭配鱼。
你能在鸡肉上使用伍斯特沙司吗？
是的，你可以在鸡肉上使用伍斯特沙司。 鸡肉清淡的味道会被伍斯特郡酱汁腌料所改变，成为一顿多汁可口的饭菜。
鸡肉不需要像其他肉类那样长时间腌制，因此您可以将腌料混合起来，静置 30 分钟到一个小时。
然而，我仍然建议用伍斯特郡混合物将肉腌制几个小时。
鸡肉和伍斯特郡是很好的搭配。
伍斯特郡酱汁的酸甜味道为鸡肉增添了浓郁的风味，与奶油土豆泥完美搭配。
您也可以使用伍斯特沙司为鸡翅或鸡腿上釉。
只需将等量的伍斯特沙司和蜂蜜与少许大蒜粉、孜然粉和鲜榨柠檬汁混合即可。
在烹饪的最后几分钟将釉料刷在鸡肉上，以获得美味可口的一餐。
用伍斯特沙司腌制牛排要多长时间？
牛排最好用伍斯特沙司腌制至少两个小时。
但是，要获得最美味的牛排，请将肉腌制至少 8 小时，最多 24 小时。 牛排腌制的时间越长，它的味道就越浓郁。
伍斯特沙司含有醋，有助于分解牛排中的蛋白质，从而使肉更加嫩滑可口。
大蒜、洋葱和香料等其他成分为牛排增添了更多风味。
但最好避免将肉腌制超过 24 小时，否则蛋白质会分解，肉会变得太糊状。
总结
伍斯特沙司是一种用途广泛的调味品，可用于为几乎任何类型的肉类或蔬菜菜肴增添风味。
它是腌料的重要组成部分，也可用于制作美味的釉料。
无论您是将其用于猪肉、鲑鱼、鸡肉还是牛排，伍斯特沙司一定会为您的餐点增添一些令人愉悦的风味。
请记住，腌制的时间越长，肉的味道和味道就会越浓。 享受！
接下来了解一下 为什么伍斯特郡在全世界如此受欢迎以及它是如何制作的
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
