Shichimi Togarashi：神奇的日本七種香料混合物
日本人不經常使用辣椒，但當他們這樣做時，他們會確保這種混合物不僅能提供熱量，還能帶來美味。 你聽說過 Shichimi Togarashi 嗎？
Shichimi Togarashi，或日本七種香料混合物，是日本烹飪中常用的調味品。 它由七種成分的混合物製成，其中可能包括辣椒粉、幹橙皮、芝麻、海藻片、生薑和罌粟籽。
在本文中，我將解釋它的含義、歷史和一些不為人知的事實，所以請務必繼續閱讀！
最初，這種混合物是為了在柑橘稀缺的寒冷冬季月份保存食物並增強其風味。
今天，它最常用於撒在麵條湯或其他鹹味菜餚上。 多種口味的混合賦予菜餚獨特的風味，並為菜餚增添微妙的甜味。
Shichimi Togarashi 包含兩種主要類型的智利：紅辣椒片 (ichi-hiro) 和黑胡椒 (nigori-hiro)。 紅辣椒增加了輕微的熱量，而黑胡椒則提供了香氣和濃郁的味道。
其他成分共同作用以與辣椒的熱量配對而不會壓倒它們。 例如，幹橙皮會增加甜味，而芝麻會增加堅果味。
海藻片提供質地以及來自海洋的鹹味，使七味 togarashi 成為烤三文魚或蝦天婦羅等海鮮菜餚的理想調味料。
生薑增強了整體風味並貢獻了自己獨特的辣味，而罌粟籽則增加了微妙的鬆脆質地和堅果味。
在日本，shichimi togarashi 非常受歡迎，幾乎在每家餐廳和家庭廚櫃中都能找到它的身影。
它不僅能增加風味，還能作為裝飾品，在上菜前撒在上面，為傳統菜餚增添一絲色彩和活力。
它可以在烹飪過程中直接添加在食物上，也可以在上菜後在餐桌上添加，供個別食客根據自己的喜好調整自己的香料水平。
根據您的喜好，您可以一次使用多種類型——也許在湯湯中加入紅辣椒，同時在上面撒上黑胡椒——以獲得更複雜的風味組合，真正提升任何一餐！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
