五彩繽紛的菲律賓Sapin-Sapin糯米糕
Sapin-Sapin 是一種五顏六色的菲律賓食物，由 糯米. 它屬於糯米糕的分類。 首先，因為它的顏色，它在這里和那裡吸引人們。
這種年糕通常的顏色是紫羅蘭色、紅色和黃色的組合或紫羅蘭色、紅色和白色的組合。
它是如此豐富多彩，除了它的甜味，顏色也使這道菜。 “Sapin-Sapin”這個詞來自他加祿語的“Sapin”，意思是“毯子”。
由於這種糯米糕有很多層，Sapin-Sapin就成了它的名字。 Sapin-Sapin 配方是由 甜米粉、椰奶、水、糖、食用色素和椰子片。
Sapin-Sapin 配方變化
在烹飪方面，這種粘糕有很多版本，因為許多省份都對這種甜食有自己的看法。
一個常見的做法是每層都準備兩種不同的口味； 有宇部味的紫羅蘭和有黃玉米味的黃色，最後一種是平淡的味道。
然而，大多數 Sapin-Sapin 配方保持其光滑和粘性的形式。 多年來，它也得到了發展。
如果一開始，你只會在市場和“Turo-Turo”中看到這種Pinoy甜食； 今天，它也在美食廣場甚至高檔餐廳供應。
當然，這些版本也更漂亮，廚師們對食譜進行了修改。 現在烹飪 Sapin-Sapin 的最簡單方法之一是提供 ube 等調味品。
如果在過去，你需要煮紫山藥（ube）和玉米泥； 今天，你只需要使用調味劑。
他們說，過多地使用這些調味品可能對健康有害，但當以最少的份量使用時，還不算太糟糕。 這些調味料也給糯米糕帶來了獨特的味道。
五彩繽紛的菲律賓Sapin-Sapin糯米糕
成份
- 2 杯 糯米粉
- ½ 杯 米粉
- 2½ 杯 白砂糖
- 4 杯 椰奶
- 2½ 杯 煉乳
- ½ 杯 宇部紫山藥 搗碎（可選）
- ½ 杯 年輕的椰子肉 磨碎或切碎（可選）
- ½ 杯 菠蘿蜜 切碎（可選）
- 食用色素（紫色和蛋黃色）
- 椰子薄脆
說明
- 將所有前 5 種成分混合在一起，並將它們平均分成三個碗； 分別是A碗、B碗、C碗。
- 在碗 A 中加入菠蘿蜜和蛋黃色食用色素並混合。 在碗 B 中加入和混合年輕的椰子肉。 在碗 C 中加入並混合紫羅蘭色食用色素和紫山藥。
- 內襯保鮮膜的烤盤塗上油脂，然後放入蒸鍋中。 將A碗中的混合物倒入烤盤，蓋上粗棉布，蒸15分鐘。 變硬後，將碗 B 中的第二種混合物倒在第一層的頂部，蒸 15 分鐘。 對碗 C 中的第三種混合物執行相同的過程。
- 當完全變硬時，把你的無患子放在一邊。
- 將椰子片烤在無患子上，即可食用。
筆記
- 要製作椰子片，只需將椰子乾吐司在平底鍋中頻繁攪拌直至呈金黃色。
- 如果沒有椰子片，您也可以使用 latik。 要製作 latik，請在平底鍋中煨 1 罐椰奶，直至變成油。 固體將在頂部表面形成並繼續燉，直到這些固體變成金黃色。 這是拉提克。
- 如果沒有保鮮膜，您可以使用塗有油脂的香蕉葉。
營養
這種美食的歷史來自阿布拉省。
該國的山區是 Tingguran 部落的故鄉，遊客可以在那裡購買毯子和編織籃子，這是這種甜蜜食譜的原產地。
這種甜點也可能受到其他國家的影響，但它仍然是真正的菲律賓人。 除了其光彩奪目的層次外，它還具有用於澆頭的latik。
椰子奶油必須在一個厚鍋裡慢慢煮熟，直到它的白色變成金黃色，從流淌的時候，它會變得又厚又甜又鹹。
有些人喜歡沒有 latik 的 Sapin-Sapin，但大多數人喜歡有一些 latik 的 Sapin-Sapin，因為它與 Sapin-Sapin 的味道相得益彰。
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烹飪食譜分為幾個階段。 各層必須分開烹飪，因此您還必須在不同的碗和平底鍋中準備。
Latik 也是在不同的平底鍋中烹製的，因此您可以說需要很長時間才能享用 Sapin-Sapin 食譜，但是一旦您嘗試了這道甜美可口的菜餚，等待是值得的。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。