五彩繽紛的菲律賓Sapin-Sapin糯米糕

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Sapin-Sapin 是一種五顏六色的菲律賓食物,由 糯米. 它屬於糯米糕的分類。 首先,因為它的顏色,它在這里和那裡吸引人們。

這種年糕通常的顏色是紫羅蘭色、紅色和黃色的組合或紫羅蘭色、紅色和白色的組合。

它是如此豐富多彩,除了它的甜味,顏色也使這道菜。 “Sapin-Sapin”這個詞來自他加祿語的“Sapin”,意思是“毯子”。

由於這種糯米糕有很多層,Sapin-Sapin就成了它的名字。 Sapin-Sapin 配方是由 甜米粉、椰奶、水、糖、食用色素和椰子片。

Sapin-Sapin 配方

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Sapin-Sapin 配方變化

在烹飪方面,這種粘糕有很多版本,因為許多省份都對這種甜食有自己的看法。

一個常見的做法是每層都準備兩種不同的口味; 有宇部味的紫羅蘭和有黃玉米味的黃色,最後一種是平淡的味道。

然而,大多數 Sapin-Sapin 配方保持其光滑和粘性的形式。 多年來,它也得到了發展。

如果一開始,你只會在市場和“Turo-Turo”中看到這種Pinoy甜食; 今天,它也在美食廣場甚至高檔餐廳供應。

當然,這些版本也更漂亮,廚師們對食譜進行了修改。 現在烹飪 Sapin-Sapin 的最簡單方法之一是提供 ube 等調味品。

如果在過去,你需要煮紫山藥(ube)和玉米泥; 今天,你只需要使用調味劑。

他們說,過多地使用這些調味品可能對健康有害,但當以最少的份量使用時,還不算太糟糕。 這些調味料也給糯米糕帶來了獨特的味道。

Sapin-Sapin 配方

五彩繽紛的菲律賓Sapin-Sapin糯米糕

約斯特·努塞爾德
Sapin-Sapin 是一種五顏六色的菲律賓食品,由糯米製成。 它在分類下 糯米飯 蛋糕。 它吸引了這里和那裡的人們,首先是因為它的顏色。 這種年糕通常的顏色是紫羅蘭色、紅色和黃色的組合或紫羅蘭色、紅色和白色的組合。
尚無評分
準備時間 20 分鐘
烹飪時間 50 分鐘
總時間 1 小時 10 分鐘
預計課程時間 小吃
烹飪 菲律賓
份量 10 人山人海
卡路里 391 千卡

成份
  

  • 2 糯米粉
  • ½ 米粉
  • 白砂糖
  • 4 椰奶
  • 煉乳
  • ½ 宇部紫山藥 搗碎(可選)
  • ½ 年輕的椰子肉 磨碎或切碎(可選)
  • ½ 菠蘿蜜 切碎(可選)
  • 食用色素(紫色和蛋黃色)
  • 椰子薄脆

說明
 

  • 將所有前 5 種成分混合在一起,並將它們平均分成三個碗; 分別是A碗、B碗、C碗。
  • 在碗 A 中加入菠蘿蜜和蛋黃色食用色素並混合。 在碗 B 中加入和混合年輕的椰子肉。 在碗 C 中加入並混合紫羅蘭色食用色素和紫山藥。
  • 內襯保鮮膜的烤盤塗上油脂,然後放入蒸鍋中。 將A碗中的混合物倒入烤盤,蓋上粗棉布,蒸15分鐘。 變硬後,將碗 B 中的第二種混合物倒在第一層的頂部,蒸 15 分鐘。 對碗 C 中的第三種混合物執行相同的過程。
  • 當完全變硬時,把你的無患子放在一邊。
  • 將椰子片烤在無患子上,即可食用。

筆記

  • 要製作椰子片,只需將椰子乾吐司在平底鍋中頻繁攪拌直至呈金黃色。
  • 如果沒有椰子片,您也可以使用 latik。 要製作 latik,請在平底鍋中煨 1 罐椰奶,直至變成油。 固體將在頂部表面形成並繼續燉,直到這些固體變成金黃色。 這是拉提克。
  • 如果沒有保鮮膜,您可以使用塗有油脂的香蕉葉。

營養

熱量: 391千卡
關鍵詞 蛋糕, 無患子, 糯米
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五彩繽紛的菲律賓Sapin-Sapin糯米糕

這種美食的歷史來自阿布拉省。

該國的山區是 Tingguran 部落的故鄉,遊客可以在那裡購買毯子和編織籃子,這是這種甜蜜食譜的原產地。

這種甜點也可能受到其他國家的影響,但它仍然是真正的菲律賓人。 除了其光彩奪目的層次外,它還具有用於澆頭的latik。

Sapin-Sapin 配方

使拉提克,您需要“Kakang Gata”或 椰子奶油.

椰子奶油必須在一個厚鍋裡慢慢煮熟,直到它的白色變成金黃色,從流淌的時候,它會變得又厚又甜又鹹。

有些人喜歡沒有 latik 的 Sapin-Sapin,但大多數人喜歡有一些 latik 的 Sapin-Sapin,因為它與 Sapin-Sapin 的味道相得益彰。

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Sapin-Sapin蛋糕切片

烹飪食譜分為幾個階段。 各層必須分開烹飪,因此您還必須在不同的碗和平底鍋中準備。

Latik 也是在不同的平底鍋中烹製的,因此您可以說需要很長時間才能享用 Sapin-Sapin 食譜,但是一旦您嘗試了這道甜美可口的菜餚,等待是值得的。

另請閱讀: 一個簡單而美味的菲律賓雞蛋派食譜

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。