禦好燒麵粉：它是什麼以及如何使用它
想像一下； 你有心情 禦好燒，所以你收集所有你最喜歡的蔬菜，挑選出完美的捲心菜。
你把所有的原料都擺好，然後你意識到……你的御好燒麵粉用完了！
這是一個完全正常的情況，我理解你的痛苦。
Okonomiyaki 的字面意思是“你最喜歡什麼”. 所以從技術上講，你可以在你的地方添加可用的成分並製作你自己的版本！
那麼禦好燒麵粉有什麼特別之處呢？
今天我將確切地討論這一點。 此外，我將提到禦好燒麵粉的最佳替代品，您可以使用它們來獲得相同（甚至更好）的效果。
所以請繼續閱讀以找出答案！
首先，看看禦好燒是如何在正宗的日本餐廳製作的：
什麼是御好燒麵粉？
傳統上，禦好燒麵粉是由未漂白的 麵粉 我是麵粉. 添加了膨鬆劑和調味料，為麵粉本身增添了一絲風味。
這種麵粉是在不添加長島（山藥）等額外成分的情況下獨立發酵並形成厚實的質地。
最初，禦好燒食譜是用山藥泥混合製成的，慢慢地，禦好燒麵粉取代了它，成為每個人都更容易選擇的選擇。
有些人認為使用禦好燒麵粉是對原始配方的欺騙。
然而，這道菜的光環在於它的多才多藝。 你可以讓它成為你想要的任何東西！
禦好燒麵粉的風味和品種
大阪燒麵粉有多種口味。 每種口味都有自己的發酵劑和調味料。
傳統的御好燒使用日本山藥和小麥粉製成濃稠的糯米混合物。
為了模仿這種質地，對禦好燒麵粉的現代詮釋在小麥粉中加入了山藥粉，以及蝦和扇貝等其他調味料。 您可以購買的一些常見品牌包括：
- 日進
- 長谷年
- 丸友
- 大福
話雖如此，製作禦好燒並沒有“正確”的方法，因此您可以輕鬆地將食材與家裡的食材互換。
因此，如果您缺少禦好燒麵粉，那完全可以。 您可以使用其中一種替代品輕鬆更換麵粉！
結論
那麼我應該用什麼麵粉呢？
答案是，任何麵粉都很好用！ 禦好燒的全部精髓在於利用您擁有的任何資源。
無論您有禦好燒麵粉、普通麵粉，甚至是原始山藥配方，這道菜的真實性都不會受到影響。
我希望這篇文章能幫助您了解禦好燒麵粉以及您可以用來代替它的所有替代品。
請記住要玩得開心，並添加您心中想要的任何東西。 快樂烹飪！
另請閱讀： 這就是你如何製作禦好燒和文字燒
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。