鰹魚：你知道你可以吃乾的和新鮮的嗎？
鰹魚是一種中型的有鰭的掠食性魚類，常用於日本料理。
他們屬於 鯖科 該家族還生產鯖魚、金槍魚和西班牙鯖魚，以及蝴蝶王魚。
它們與鰹魚非常相似，可在食譜中用作鰹魚的替代品。
鰹魚部落共有 7 個屬 4 個物種。 3個屬中有4個是單型屬，每個屬都有一個種。
鰹魚經常被加入食物菜餚中。 它質地堅硬，顏色較深，脂肪含量適中。
許多人說它可以與清淡的調味料一起使用，因為他們說它的味道很好。 它可以烤著吃，醃著吃，也可以烤著吃。
現在您已經了解了什麼是鰹魚的背景知識，請繼續閱讀以了解如何在菜餚中享用鰹魚。
但首先，請查看用戶 Way of Ramen 自製的視頻 魚片:
在這篇文章中，我們將介紹：
受歡迎的鰹魚食譜
鰹魚非常美味，有幾種方法可以將它融入你的食譜中。 以下是一些如何準備的示例：
- 烤鰹魚：鰹魚得益於高溫烹調。 因此，烤的時候很好吃。 如果您要烤鰹魚，請確保烤架乾淨且魚上油。
- 平底鍋煎的 鰹魚（也稱為鰹魚tataki 在日本）：油菜籽、葡萄籽或向日葵等煙點油可以很好地在高溫下煎鰹魚。 煮熟時，外面應該烤焦，裡面應該保持粉紅色。
- 壓力罐頭鰹魚：這會讓鰹魚有類似大塊金槍魚的味道。 為了品嚐味道，將魚放入品脫罐中，加入少許鹽和一勺或兩勺橄欖油。 壓力可以在 2 psi 下保持 10-90 分鐘以獲得所需的結果。
- 煙熏鰹魚：鰹魚在紅糖、鹽和水的鹽水中熏制後口感極佳。 在熏制魚時，果木是增加魚風味的絕佳選擇。
- 希臘烤鰹魚配香草和土豆：這道著名的希臘菜需要將魚和土豆調味，然後將它們一起放在砂鍋中烘烤，製成美味佳餚。
- 鰹魚金槍魚牛排配日式醬汁和蒜片：這個食譜需要廚師將鰹魚煎一下，塗上醬油，然後加入蒜片調味。
- 照燒鰹魚配醋漬裙帶菜沙拉：對於這個食譜，你需要用紅燒釉覆蓋鰹魚。 炭火燒烤，配上加熱至完美的裙帶菜和醋沙拉。
鰹魚的營養信息
鰹魚是一種低脂肪、高蛋白的魚，富含 omega-3。 雖然它嘗起來像金槍魚，但它的汞含量並不高。 它還富含鉀、維生素 B6 和鎂。
鰹魚乾湯特別推薦作為保健食品。 眾所周知，它可以減少疲勞和改善血壓。
還研究了它降低氧化應激和降低血壓的潛力。
關於鰹魚的常見問題
既然您對鰹魚有所了解，這裡有一些常見問題解答，可以回答您的任何其他問題。
鰹魚可以生吃嗎？
是的，你可以生吃鰹魚。 但是，魚很容易變質，所以最好在很新鮮的時候吃。
壽司裡的鰹魚是什麼？
由於鰹魚類似於金槍魚，它可以在壽司中食用，許多人說它在這個應用程序中非常美味。 然而，由於鰹魚只能在夏季和春季捕撈，這是一種難得的享受。
鰹魚和鰹魚一樣嗎？
鰹魚的顏色和味道與鰹魚相似，而且它們經常在食譜中相互替代。
事實上，出於罐頭目的，鰹魚可以作為鰹魚出售。 但是，它們是兩種不同的魚。
鰹魚皮能吃嗎？
不，鰹魚必須在吃之前去皮。
血脈也必須被移除。 流血會顯著改善味道。
你怎麼抓鰹魚？
鰹魚不容易釣。 它們本質上具有攻擊性，當被誘餌時會反擊。
如果您選擇釣魚鰹魚，您可以採取一些措施來增加成功郊遊的機會。 以下是一些建議：
- 拖釣: 拖釣是捕獲大量鰹魚的好方法。 要使用此方法，請拿一張網並拖動海底。 這樣，你會趕上多所學校。
- 線釣：使用這個簡單的方法，您可以在水中放一條線，然後等待釣到魚。 4 – 8 英尺的線效果最好。
- 釣竿: 大多數人用魚竿釣魚，但他們可能沒有意識到這需要一些技巧。 桿應堅固且靈活，以便在與獵物作戰時能夠很好地支撐。
- 其他提示：鰹魚最喜歡冷凍魚，所以最好用這些魚作為誘餌。 推薦使用密友、沙丁魚和沙丁魚，但您可以嘗試找出最適合您所在地區的食物。 改變誘餌的位置，使其有時漂浮在水底和水面附近。 這將有助於最佳的鰹魚捕捉。
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你能冷凍鰹魚嗎？
鰹魚不會生吃。 它會變得柔軟和糊狀。 但是，如果將鰹魚煮熟後冷凍，它可以保存長達一年。
鰹魚長什麼樣子？
鰹魚是世界各地都能找到的快速捕食者。 它們有條紋的背部和銀色的腹部，可以長到大約 75 厘米（30 英寸）。
像金槍魚一樣，它們具有流線型的形狀，尾基很窄，尾巴呈叉狀。 它們的背鰭和臀鰭後面也有一排小鰭。
鰹魚吃什麼？
鰹魚以鯖魚、鯡魚、鯖魚、銀魚、沙槍魚、魷魚和其他魚類為食。
什麼是大西洋鰹魚？
大西洋鰹魚是在大西洋、地中海和死海的淺水區發現的鰹魚。
鰹魚和鰹魚有什麼區別？
起初，人們可能會認為這些只是西班牙語中“bonito”這個詞的陽性和陰性形式。 雖然這可能是真的，但它們也指的是 2 種不同類型的魚！
Bonita 也被稱為假長鰭金槍魚或小金槍魚。 它類似於鰹魚，但它更小。
許多人認為它是一種雜魚，因為它比其他金槍魚味道更濃，經常被用作鯊魚的誘餌。
然而，它在西印度群島具有重要的商業價值，以冷凍、新鮮、乾燥和罐裝品種出售。
享用鰹魚片
現在您已經了解了有關鰹魚的所有知識，您會將這種魚添加到您的食譜中嗎？
無論您是新鮮食用還是曬乾食用，都一定會為您的菜餚增添美味！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。