什麼是 hibachi 燒烤自助餐？ + 期待什麼（價格、菜餚）
希巴基 自助餐——這聽起來像是某種奇怪的無限量吃到飽的體驗，但實際上並沒有您想的那麼奇怪。
hibachi 燒烤自助餐是指用餐者坐下來觀看廚師在明火烤架上烹飪餐點的餐廳體驗。 顧客可以隨意吃任何食物，也可以吃多少。
這種美味的用餐體驗起源於日本。 但現在，你也可以在美國買到它。
有些人將其與鐵板燒混淆，但這兩者實際上是不同的。
讓我們來看看在 hibachi 燒烤自助餐中會有什麼期待。
如果日本太遠，您可以在美國找到一些提供 hibachi 燒烤自助餐體驗的餐廳。 您還可以購買餐具並在家中為您的家人製作自助餐。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是hibachi？
“hibachi”這個詞在日本的意思是“火碗”。 指帶有圓形容器的燒烤裝置。
An 打開爐排 位於容器的頂部，您可以將食物放在上面進行燒烤。 火碗本身是鑄鐵的，而外部容器可以是木頭或陶瓷的。
Hibachi 體積小，便於攜帶，易於存放在屋內。
Hibachi 燒烤自助餐是指帶有 hibachi 式燒烤的高檔餐廳，您可以在其中吃到各種各樣的食物。 有很多種肉類、蔬菜，甚至配菜。
你可以自由地吃多少。 廚師將在您面前燒烤食物。
在等待您的飯菜準備好時，將會有一些令人驚嘆的燒烤技巧來娛樂您！
在 hibachi 燒烤自助餐上做飯的廚師被稱為“itamae”，字面意思是“在板前”。 這個名字是指廚師的職位。
在美國，人們普遍誤解“hibachi”和“teppanyaki”這兩個詞是相同的。 因此，如果您找到一家 hibachi 餐廳，很有可能，它有鐵板燒餐廳，而不是開放式木炭燒烤。
有時，餐廳會同時提供鐵板燒式和 hibachi 式用餐，供客人選擇。
我已經列出了所有的 hibachi 和 teppanyaki 之間的確切區別在這裡 如果您想更深入地了解這一點，但在這裡，我將專注於 hibachi 自助餐。
在 hibachi 餐廳內，您會看到琳瑯滿目的食物。 任何你能想像到的食物都會在那裡！
所有內容都根據類別整齊地組織起來。
在碳水化合物部分，你會看到米飯， 麵包，以及各種麵條，如拉麵、烏冬面和粉絲。 在蛋白質部分，您可以命名任何您想要的肉類，甚至是牛腩、排骨等特殊部位。
即使是素食主義者也會對豐富的蔬菜和水果選擇感到高興。 調味品，配菜，甚至甜點也有。
食品庫存不僅是日本人。 中國和韓國等其他國家的食物也有很多選擇。
甚至像比薩餅和燒烤牛排這樣的美國食物也將在那裡迎合那些想要體驗但不喜歡日本料理的人。
如果您有興趣了解 hibachi 燒烤自助餐的外觀，YouTube 用戶 Joane Arlene 會為您提供一個很棒的導覽：
如何做一個hibachi燒烤自助餐
如果您打算嘗試 hibachi 燒烤自助餐，請確保您有足夠的時間。
這不是快餐。 相反，這是一種相當緩慢的用餐體驗，您可以在其中挑选和多次選擇新鮮的盤子。
您通常可以自由地定制您的菜單並要求 itamae 為您做飯。 廚師會問你想要什麼樣的醬汁作為調味料。
為了充分利用您的體驗，itamae 將展示一些他們最好的烹飪技巧，例如將蝦高高拋起以將其翻轉到烤架上或創造戲劇性的火焰。
如果你喜歡酒精飲料陪你吃一頓大餐，你可以點一些。 每個hibachi餐廳都提供各種類型的清酒。
當然，還有其他種類的酒。 但大多數人會點清酒來完成他們奢華的日本用餐體驗。
用餐完畢後，您可以繼續選擇甜點來結束您精緻的用餐時間。
價格
您可能會認為精美的自助餐一定很昂貴。 然而，在 hibachi 燒烤自助餐廳中，情況並非總是如此。
價格可能因一家餐廳而異。 這一切都取決於餐廳的精美程度。
簡單的 hibachi 餐廳每人每餐僅收費 8-15 美元。 他們還為小孩提供免費餐點，並為老年人提供折扣價。
高級餐廳每餐收費約 20-50 美元。
週末通常比工作日貴。 自助晚餐通常比自助午餐貴。
因此，如果您想為這種美妙的體驗省錢，請嘗試在工作日的下午去餐廳。
和鐵板燒有什麼區別？
許多人（尤其是在美國）認為 hibachi 和 teppanyaki 是可以互換的。 但事實上，這兩個是不同的。
人們會感到困惑是可以理解的，因為兩種烤架都包含開放式和現場燒烤的概念。
但是，有一些關鍵差異可以讓您更容易識別。
外觀
乍一看，很容易區分這兩者。
鐵板燒烤架是四四方方的，大的，由金屬製成。 它有一個大而堅固的平面，廚師可以在那裡進行烹飪過程。
如前所述，Hibachi 有一個由鑄鐵製成的圓形容器。 一些現代風格的 hibachi 烤架也可以是方形的。
外層是陶瓷或木頭，以免燙傷廚師。 它的頂部有一個開放式爐排，廚師們將食物放在那裡烹飪。
尺寸
鐵板燒太大了，人們通常家裡沒有鐵板燒，雖然你有 這些很棒的桌面鐵板燒盤子 參加聚會。
在一家餐廳，一站鐵板燒可以服務10人左右，甚至更多。 你必須坐在椅子上，桌子與鐵板融為一體。
刻錄機
Hibachi 使用木炭來烹飪食物。 鐵板燒以丙烷為燃料，在平坦的表面下產生火焰。
這些不同的方法導致菜餚的焦味和顏色不同。
然而，一些現代的 hibachi 裝置使用電力來產生熱量來燒烤食物。
烹飪的食物
由於堅固而平坦的表面，您可以在鐵板烤架上烹飪任何東西。 即使是切絲的蔬菜和麵條也可以。
這樣的事情是不可能在hibachi上做的。 如果切得太小，開放式爐排會導致所有食物落入炭火中。
火鍋的歷史
在日本，火鍋文化可以追溯到幾個世紀前。
那時，hibachi 致力於產生熱量，而不是僅僅用於燒烤。
該設備是便攜式的，因此家庭可以根據需要將其移動到房子的任何地方。 有時，烤架安裝在房子的某個地方。
漸漸地，人們想出了在上面放一個爐排的想法，這樣他們就可以烤一些食物了。
還有 hibachi 容器，其外層具有復雜的裝飾，使其既美觀又實用。 看到一個hibachi代代相傳是很常見的。
二戰後，美國人開始前往日本，體驗那裡的迷人美食，包括鐵板燒和鐵板燒。
1945 年，第一家 hibachi 餐廳在神戶開業。逐漸地，烹飪業務進入了美國。
然而，美國人已經把兩者混為一談了。這就是為什麼你現在看到許多餐廳提供“hibachi”用餐，而實際上，他們提供的是鐵板燒體驗。
與此同時，在日本，如今人們不再使用 hibachi 來加熱或燒烤。 有許多現代電器可以滿足 hibachi 不再有效的用途。
即便如此，您仍然可以在市場上找到許多出售的 hibachi 烤架。 但它們中的大多數更像是裝飾品，而不是加熱或燒烤工具。
烹飪
日本沒有關於用 hibachi 燒烤什麼以及如何燒烤的確切規定。 人們有不同的喜好。 幾乎可以隨意燒烤任何東西，只要切口足夠大，不會滑過爐排。
日式牛排、龍蝦或魚片如果在 hibachi 上烤，味道會很棒。
適合這種烹飪風格的蔬菜是蘿蔔、捲心菜和西紅柿。 要在燒烤時翻轉食物，請使用一種金屬鉗。
您可以購買一個 hibachi 容器，在家中與家人一起享用自己的 hibachi 燒烤自助餐。 它允許您選擇任何您想要燒烤的東西。
即使不是日本料理的食物，在這個老式火鍋上烤後也能嚐到令人驚嘆的味道。 例如，您可以嘗試烤麵包、香腸和辣椒。
調味料和調味品
作為一種舒適的家庭食品，hibachi燒烤自助餐中使用的調味料簡單易得。 大多數日本人過去每天都在廚房裡吃火鍋飯。
有 2 種醬汁和 2 種干香料在創造風味平衡方面發揮著重要作用。 他們是日本醬油，味醂， 姜和大蒜。
日本醬油是賦予其獨特日本風味的關鍵。 正宗的醬汁與大蒜完美搭配，賦予其濃郁的鹹味。
這兩者的結合產生了一種吸引人的鹹味。
时间 味醂進入混合物，它的甜味將創造一個平衡 用鹹味調味料。
發酵的米酒還可以有效地結合味道並加深風味的複雜性。 更不用說，它還可以中和海鮮和肉類的腥味。
生薑還有助於消除食物中不想要的氣味。 此外，它在味道和胃裡都給人一種溫暖的感覺。
有時，人們還會添加更多的香料來豐富風味。
將所有材料混合製成醃料。 將每種食物浸入醬汁中，浸泡一分鐘，然後將其放在烤鍋上。
烤完後，你可以再把它浸在一碗味醂中一秒鐘。 把它放在你的盤子裡，撒上一小撮芝麻來蓋上它。
如果您不喜歡味醂，請隨意跳過醬汁，享受您的 hibachi 燒烤用餐體驗。
人們用一碗熱飯和各種日本調味品（如芥末或 味噌湯.
有時，人們在用餐時喝清酒，因為它可以溫暖他們的胃。 米酒也可以減輕心情。
參加 hibachi 燒烤
hibachi 的文化從根源上發展了很多，尤其是在它登陸美國之後。 然而，正宗的味道和體驗仍然很棒。
人們喜歡它，你也應該喜歡它。 如果您有機會嘗試 hibachi 燒烤自助餐，您真的應該找個時間！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
