什麼是 omakase 晚餐? 一次難忘的經歷!
你聽說過 omakase 嗎? 也許它很貴,但並不是因為它本身就是豪華餐飲。
Omakase 是一個日語單詞,意思是“讓另一個人選擇最好的”。 在日本,omakase 是一種精心製作的晚餐, 壽司 廚師準備。 它通常很貴,因為您會在高級餐廳找到它。
您可以在 omakase 度過美好時光的原因有很多,所以我很想分享更多關於這方面的信息以及它的特別之處。 繼續閱讀!

有一件事讓omakase完全不同。 與其他餐廳不同,您可以坐在壽司吧,並有機會與壽司廚師互動。
看到壽司廚師展示他們的技能可能是一次難忘的經歷!
大米整形、刀光順滑、噴燈技藝,造就了氣勢磅礴的廚藝表演。
除此之外,廚師們還分享有趣的建議和故事,讓用餐體驗更加精彩。

在這篇文章中,我們將介紹:
談到omakase,信任至關重要
重要的是要注意,當談到 omakase 晚餐時,最重要的是信任。 然而,表達你的信任並不意味著你不在乎壽司廚師給你什麼。
相反,它告訴廚師您相信他們對他們將使用的食譜的判斷,廚師對您的口味的了解以及他們目前為您提供的最佳課程。
你喜歡更好地控制自己嗎? 也許 這些烤雞肉串之一非常適合您 開始自己做日本料理。

omakase晚餐的主要內容是什麼?
一般來說,omakase晚餐沒有特定的菜單。 即使廚師可能知道他將使用的成分以及組合後的味道如何,你永遠不會得到一個具體的清單。
每一道 omakase 餐點都是個性化的,讓它變得特別而難忘。
如果壽司廚師很了解您,您的 omakase 菜單可以是新菜式和舊菜式的混合體。 但是,您的廚師必須相信您會享用美食。
如果您是第一次見到廚師,那麼這是廚師展示他們才華和技能的機會。 此外,這還可以讓廚師為您提供他們所提供的獨特體驗!
讚美你的廚師
有些人喜歡安靜地坐在壽司吧周圍,等待廚師提供不同的餐點。 但是,它不應該是那樣的。
如果您信任您的廚師,您應該在他們準備您的 omakase 晚餐時與他們進行對話。 這可以讓廚師更多地了解您。
廚師對您了解得越多,他們為您做的飯菜就越個性化。
當你的omakase晚餐結束時,別忘了給你的廚師一個衷心的“感謝“——他們會永遠感激的。
此外,您可以選擇與您的壽司廚師分享一杯清酒。 您的廚師會比留下小費更欣賞這一點。
在嘗試 omakase 晚餐之前,您需要了解哪些重要事項?
在訪問之前,您需要了解 6 件事 餐廳. 這些事情包括:
- 它不是在任何地方都有效 – 並非每家餐廳都能讓您享用 omakase 晚餐。 值得注意的是,omakase 在每天供應新鮮食材的餐廳中效果最佳。 任何提供時令蔬菜或新鮮魚類的餐廳都可能提供絕佳的 omakase 用餐體驗。 此外,您的 omakase 體驗可能會很好,尤其是如果餐廳在其日常菜單中運用大量創意。 此外,您需要注意,omakase 永遠不會在大型餐廳、少量食材的餐廳或連鎖餐廳中運作良好。
- 確保您坐在靠近廚師的位置——如果您想擁有終極的 omakase 用餐體驗,請確保您選擇一家擁有可視廚房和壽司櫃檯座位的小餐廳。 omakase 就餐的文化來自於這些小而私密的餐廳。
- 理解語言——如果你想讓你的 omakase 晚餐令人難忘,你需要與你的廚師進行良好的社交互動。 因此,能夠提及一些模糊的日語單詞,例如“omakase”,會讓您的廚師知道您喜歡日本文化,這將改善您的用餐體驗。
- 始終監控空氣——如前所述,omakase 晚餐需要您更多地關注廚師。 有時,您的廚師會向您解釋每道 omakase 菜餚。 在這種情況下,保持友好並避免問個人問題是一件好事。 在餐廳內拍照之前,請務必詢問(使用“sumimasen”打斷)。 但是,為食物拍照並沒有錯。 “閱讀空氣”是絕對重要的。 一些餐館老闆和廚師會非常願意與他們的顧客討論個人事務,而另一些則在這樣做時會遇到挑戰。
- 買一張票,享受你的晚餐——嗯,omakase 是為喜歡冒險和勇敢的人準備的。 對於可能會出現飲食限制的人來說,這可能並不理想。 你不能給你的廚師限制他們想要使用的成分。 你不能問一天結束時你會得到什麼。 吃你的廚師提供的菜餚是一種禮貌的姿態。 如果你對你吃的東西很挑剔,你應該避免 omakase。
- 您應該準備好支付未知的價格 - 您將在用餐結束時收到一份非明細帳單。 除了您花費的總金額的一小張紙之外,您不會得到任何東西。 在某些情況下,飲料也不會逐項列出。 在這種情況下,您應該避免要求詳細的賬單。 您應該了解,不能將不詳細的賬單計入費用。
許多人認為 omakase 是一頓美餐,有著難忘的經歷。 因此,如果您想在晚餐時省錢,那麼 omakase 並不是理想的選擇。
但是,您應該明白,在這裡您會物有所值。
每個 omakase 廚師都明白他們的客戶信任他們,他們會確保他們為您付出的代價為您提供價值。 Omakase 是一場有回報的賭博!
omakase 晚餐的規則是什麼?

如果這是您第一次嘗試 omakase 晚餐,您需要了解一些事情:如果您搞砸了,那麼您不是第一個這樣做的人。
但是,重要的是要努力“像羅馬人那樣做”,或者在這種情況下,要像日本人那樣做。 然而,有些事情不應該在 omakase 晚餐期間發生。 這些是:
- 壽司飯不能接觸醬油 – 如果你的壽司需要一點醬油,千萬不要讓它接觸到你的米飯。 您應該注意,米飯可以吸收大量醬油,一些廚師會認為這是對他們菜餚的侮辱。 如果這塊是專業準備的,就不需要醬油了。
- 你可以用手指吃壽司,但千萬不要用手指吃生魚片——如果你的廚師為你準備了切好的托羅或其他沒有米飯的食物,建議使用筷子。 但是,如果您要吃壽司,您可以使用手指。 由於壽司有點精緻,所以用手指而不是筷子更容易使用。
- 總是在兩道菜之間用生薑來提神,但永遠不要把它加到你的壽司裡——你不應該在你已經吃過的飯菜裡加生薑。 否則,您可能看起來對廚師花時間創造的風味沒有任何欣賞。
- 不要把芥末和醬油混合 – 專業廚師會在每塊上放上所需量的芥末。 添加更多的芥末會讓你看起來像個小丑。
- 拍照前一定要徵得同意 – 有些廚師會接受你的 照片(這裡是如何拍攝最好的食物照片) 他們或他們的工作。 但是,在拍攝這些照片之前徵得他們的許可總是一件好事。
- 任何壽司都不要超過一口 – 即使您可能會看到其他人享用的壽司塊稍小或稍大,但要知道您的壽司是為您而設計的。
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omakase 晚餐要多少錢?
在日本,一頓高品質的 omakase 晚餐起價約為 10,000 日元,約合 90 美元。
Omakase可不便宜,而且這個價格不包括 為了,葡萄酒或任何其他飲料,這會使價格上漲一點。
在 omakase 晚餐上花費高達 30,000 日元或每人 270 美元也就不足為奇了。 因此,如果您計劃獲得終極 omakase 體驗,您應該準備好花大價錢!
與 omakase 一起享受美妙的烹飪體驗
omakase 晚餐讓您可以享用壽司並嘗試新事物,其中一些您可能在生活中被忽視了。
但是,您應該注意,如果您不喜歡嘗試新事物,這可能不是您的首選餐點。
但它可以讓您的體驗更加美好,特別是如果您喜歡從廚師的故事中更多地了解文化。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。