今川燒(obanyaki)食譜:美味的日本甜點

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Imagawayaki(今川焼き),也稱為obanyaki,是一種甜美的日本街頭小吃,外皮像煎餅一樣香脆,餡料很甜。 這種具有 300 年曆史的甜點幾個世紀以來一直是一種受歡迎的甜食,至今仍是日本各地街頭小吃攤的暢銷產品。

要製作 imagawayaki,您將一種特殊的類似煎餅的麵糊倒入平底鍋或 imagawayaki 製造機中,加入紅豆醬和另一層麵糊。 然後它就變成了一個毛絨絨的煎餅!

最好的今川燒食譜

雖然聽起來可能類似於 大燒, 不太一樣。 首先,它是圓形的,不是魚形的。 其次,麵糊的質地有點不同。

許多人也將 imagawayaki 與銅鑼燒混淆了,它們看起來非常相似,可能會產生誤導。 也是用紅豆餡填滿的煎餅,銅鑼燒是2塊煎餅,中間加了餡,而今川燒是把餡放在裡面。

幸運的是,你可以在家裡做這種小吃,而且食譜很簡單。 但你必須得到 帶有今川燒鍋模具的特殊鍋.

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紅豆今川燒食譜

在家裡嚐嚐這道美味的日本小吃! 你的儲藏室裡的大部分配料,也許除了紅豆沙。

你可以在亞馬遜上找到這個特殊的粘貼: Koshi an(細甜紅豆沙)

今川燒的製作方法

紅豆今川燒食譜

約斯特·努塞爾德
在家裡嚐嚐這道美味的日本小吃! 你的儲藏室裡的大部分配料,也許除了紅豆沙。
尚無評分
準備時間 10 分鐘
烹飪時間 30 分鐘
預計課程時間 小吃
烹飪 日文
份量 8
卡路里 276 千卡

可租用的設備

  • 爐灶今川燒鍋

成份
 
 

  • 2 雞蛋
  • 2 多用途麵粉
  • 牛奶
  • 2 湯匙
  • 2 湯匙 蜂蜜
  • 2 茶匙 發酵粉
  • 16 湯匙 安科紅豆沙 每個蛋糕總共 14 盎司或約 50-55 克
  • 1 湯匙 植物油

說明
 

  • 在一個大碗裡,混合雞蛋和糖。
  • 加入蜂蜜和牛奶,攪拌至麵糊光滑。
  • 加入泡打粉,篩入麵粉。 然後攪拌均勻。
  • 讓麵糊靜置約 10-15 分鐘。
  • 舀出紅豆沙。 每個蛋糕取 2 湯匙,然後將其模製成小圓盤。 你應該總共做8個。
  • 麵糊休息後,給平底鍋塗上油脂並將其加熱至 350 F (175 C)。
  • 用紙巾擦去多餘的油。
  • 將鍋中的每個模具裝滿一半。
  • 讓它煮2分鐘。
  • 把你的紅豆盤放在兩個裝滿麵糊的模具上。 讓它再煮 2 分鐘。
  • 拿一套沒有餡的今川燒,把它們翻過來放在另外兩個有餡的上面。 您可以使用叉子或章魚燒鎬來做到這一點。
  • 讓他們像這樣煮 2 分鐘,然後把每個蛋糕翻過來,再煮 1 到 2 分鐘,直到它看起來金黃酥脆。

視頻資料

筆記

注意:蜂蜜是可選的。 如果你覺得醬夠甜,你可以直接加糖,不加蜂蜜。

營養

熱量: 276千卡碳水化合物: 52g蛋白: 7g脂肪: 4g飽和脂肪: 3g反式脂肪: 1g膽固醇: 45mg鈉: 139mg鉀: 102mg纖維: 2g糖: 23g維生素A: 121IU維生素C: 1mg鈣: 119mg鐵: 2mg
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

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imagawayaki和obanyaki是一樣的嗎?

imagawayaki 和 obanyaki 指的是同一种红豆餡小吃。

在日本東京和關東地區,人們稱它為今川燒,而在關西地區(京都和大阪),人們稱它為obanyaki。

今川燒的歷史

這種小吃的起源是一個很有趣的故事。

大約 300 年前,在江戶時代(1700 年代後期),它首次在著名的今川橋附近的食品攤上製作和銷售。

因為它在橋附近出售,人們知道他們總能在那裡找到它,所以他們開始稱它為今川燒。

Obanyaki,它的另一個名字,是對一種叫做 oban 的古老日本硬幣的致敬。 餅形圓圓,形似錢幣,故取其名。

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今川燒鍋

日本大燒鍋

(查看更多圖片)

您可以在直接火焰或爐灶上使用帶蓋的鋁製模具鍋。 它有 4 個用於蛋糕的圓形空心模具。

它易於握持,具有舒適的握柄,您也可以在戶外露營時使用它!

麵糊在這個鍋裡煮得很快,最好的一點是,如果你給它塗上油脂,它就不會粘在塗層上。 這個平底鍋就是製作這種甜點所需要的,而且清理起來很容易,所以它物有所值,因為它不到 35 美元。

做完大燒後,還可以用它來製作其他食物,所以它不僅僅是一個“單盤”鍋。

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如果你在店裡找不到紅豆,但還是想試試這個食譜, 在這裡了解小豆的最佳替代品

你如何儲存imagawayaki?

最好吃這些熱的/溫的,但你也可以把它們放在密封的容器裡,放在冰箱裡幾天。

它們可以在冰箱裡存放大約一個月。 最好在微波爐中重新加熱或 像這樣的烤箱.

營養信息

一塊今川燒大約有 200-225 卡路里的熱量。 它含有約 43 克碳水化合物和 4 克蛋白質。

紅豆沙是鐵和銅的來源。 但與大多數甜點一樣,最好適量食用,因為它確實含有糖和蜂蜜。

傳統的做法需要紅豆餡,老實說,味道很好,你可能覺得不需要添加任何東西!

每個圓形蛋糕都裝滿了一勺這種半甜的糊狀物。 但是你知道有兩种红豆沙嗎?

這是正確的; 有些人喜歡糊狀物有厚實的稠度(稱為 tsubuan),而另一些人則喜歡它光滑(koshian)。

但隨著顧客不斷尋找變化和新口味,imagawayaki 製造商正在添加新的餡料。 有些人喜歡甜的,有些人喜歡這個帶有鹹味和鹹味的蛋糕。

它仍然是一種小吃,但它可能會讓你吃得更多。

以下是一些受歡迎的嘗試:

  • 抹茶綠茶
  • 甜香草奶油凍
  • 巧克力色
  • 咖喱
  • 起司
  • 果醬
  • 馬鈴薯
  • 蛋黃醬
  • 蔬菜
  • 急凍肉類

今川燒怎麼吃?

今川燒趁熱吃最好吃。

通常,您會在城市周圍的小吃攤購買它們,然後在四處走動或坐下來品嚐它們時用手吃。

一旦它們變冷了,它們就失去了外面的酥脆感,但它們仍然嘗起來很美味。

哪裡可以買到今川燒?

今川燒在日本超市冷凍出售,您只需將它們加熱然後上桌即可。

這些也很好吃,但我建議從當地市場和街頭小販那裡買到新鮮的,這樣你就可以體驗到令人驚嘆的酥脆外皮和海綿狀內部。

最好的今川燒賣在 街頭小吃攤 市場或火車站和百貨公司附近的小吃攤。

享受這美味的小吃

在您嘗試這種美味小吃之前,很難想像它為什麼在日本如此受歡迎。 但一旦你這樣做了,你無疑會喜歡它的甜味,但又不過分甜美,就像美國糖漿和巧克力薄煎餅一樣。

所以,如果你有機會走在東京的街道上,那就去尋找 imagawayaki 攤位並嘗試美味的餡料吧!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。