沒有牛肉湯或想吃素？ 這裡有8個替代品
你正在做美味的湯，但你沒有 牛肉 肉湯. 在他們的廚房裡，沒有人不能沒有一件事，那就是一碗好湯！
你應該怎麼做？ 出去在商店買一些？ 那將是一個巨大的麻煩！
那麼，如果您想在下一道菜中享用美味可口的牛肉湯，但又沒有肉本身，您應該怎麼做？
解決方案很簡單：只需使用我們的牛肉湯替代品！ 這些替代品不會讓您的食物變得乏味或缺乏風味。
我們的許多 vegan，素食者，甚至愛吃肉的讀者都要求發表一篇關於牛肉湯替代品的帖子。 值得慶幸的是，您可以輕鬆地用無肉替代品代替牛肉湯來享用美味佳餚。
我最喜歡的牛肉湯替代品是蘑菇湯。 這是一種美味、素食安全的選擇，充滿風味。 我發現的最好的是 這比肉湯基地更好:
此外，您還可以使用其他類型的肉湯來達到與牛肉湯相同的效果。
以下是一些最好的替代品：
在這篇文章中，我們將介紹：
8大牛肉湯替代品一覽
觀看我的視頻，了解為什麼這些是很好的替代品以及如何在菜餚中使用它們：
很多人對牛肉湯和牛肉湯之間的區別感到困惑。
那麼，這兩者之間有什麼區別呢？
牛肉湯有點水，沒有牛肉湯的味道。
牛肉湯和高湯之間的第一個區別在於它們的製作方式。
股票 是通過長時間煨牛骨製成的，結果是一種圓潤可口的液體。
肉湯是通過燉牛肉本身而不是骨頭製成的。 這會產生具有大量風味的稀薄液體。
這兩者之間的第二個區別歸結為調味料。 牛肉湯沒有用香料或鹽調味，而牛肉湯是。
你怎麼能把牛肉湯變成牛肉湯？
- 在牛肉湯中加入一些紅酒、乾香草或新鮮香草和鹽。
- 將熱量增加到滾滾，然後煮10到30分鐘左右。 如果可能的話，讓肉湯煮 30 分鐘。 這一重要步驟提取了所有調味料的味道。
- 使用過濾器，小心過濾原料以去除所有調味料。
如何用牛肉湯代替牛肉清湯
清湯並不是牛肉湯的真正替代品。 它實際上是純化的股票或肉湯的術語。 儘管如此，關於清湯作為肉湯替代品的問題仍然存在。
將渾濁的高湯或肉湯煨至澄清液體，即可獲得 comsommé。 它味道更豐富，稠度更濃，使其成為牛肉湯的升級版而不是替代品。
要獲得完美的清湯肉湯，請用蛋清和肉末煨常規肉湯。 蒸熟後，蛋白會上升到肉湯的頂部，然後你可以把它們舀起來。
8種牛肉湯的最佳替代品
好的，所以我們已經做了一個：牛肉湯。 現在讓我們看看您可以使用的其餘 7 個選項。
另請閱讀： 最好的魚湯和速溶粉，甚至是純素粉
1. 雞湯塊
除了液體形式的雞湯，肉湯塊是另一種烹飪湯的好方法。
雞肉和牛肉 肉湯 立方體為任何菜餚增添了鹹味和肉味。 它們非常方便，您會發現自己一直在伸手去拿這些立方體。
什麼是肉湯塊？
肉湯塊是世界各地流行的調味塊。 這些濃縮原汁的緊湊方塊由幹調味料製成。
肉湯塊是廚房便利的縮影。 只需將 1 個立方體溶解在 1 杯熱水中，添加到您的食物中，然後煮沸。
例如，如果你想在一個 湯, 只需加入一個立方體和所有其他成分，讓它沸騰。
肉湯顆粒
如果你不喜歡肉湯塊，有很多不同口味的肉湯顆粒。
最受歡迎的類型是雞肉顆粒。 只需將一茶匙直接添加到您的食物中，即可為您的菜餚注入令人難以置信的雞肉風味。
還有一種美味的牛肉味，有普通版和無鈉版。
2. 蔬菜湯
蔬菜湯是牛肉湯最受歡迎和最好的替代品之一。 因為它已經是一種肉湯，它通過調味含有很多相同的味道。
加入剩下的蔬菜，如大蒜、胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇，以增強燉蔬菜湯的味道。 你也可以在炒蔬菜時加入一些意大利調味料、迷迭香、月桂葉、百里香或胡椒粉。
當使用蔬菜湯作為替代品時，以 1:1 的比例將每杯牛肉湯替換為蔬菜湯。
3.素食肉湯塊
這些美味、無麩質的素食方塊是牛肉湯塊或任何其他肉湯的絕佳替代品。
由此產生的味道是一種特別美味的蔬菜湯，根據顧客的評論，它充滿了美味！
在這裡查看它們：
4.素食蘑菇湯
純素蘑菇湯牛肉都可以替代
成份
- 1 胡蘿蔔
- 1 黃洋蔥
- 1 杯 什錦蘑菇
- 2 樹枝 百里香
- 鹽適量
- 2 小枝 香菜
- 4 胡椒粒
- 2 月桂葉
- 1 加侖 水
- 1 湯匙 植物油
說明
- 將蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥切成薄片，在一個大湯鍋底部用植物油輕輕炒 4 分鐘左右。
- 加入水和其他調味料，讓混合物沸騰。 然後讓它在小火上燉，直到它減少。
- 當所有的蔬菜都變軟並且你的湯有蘑菇味時，你就會知道肉湯已經煮好了。 但是，您必須要有耐心，因為這可能需要長達 1 小時。
- 肉湯有味道，蔬菜都軟了之後，你可以把配料過濾掉，剩下的就是美味的純素蘑菇湯了。
筆記
你可以用鈕扣蘑菇代替什錦蘑菇。 您還可以在炒蔬菜時加入少許醬油和少許紅酒，為肉湯注入額外的風味。
添加一點 味噌 如果你想嘗試更有趣的東西（和亞洲人，這太棒了！）。
5. 啤酒或葡萄酒
是的，你聽到的是對的！ 啤酒或葡萄酒是牛肉湯的美味替代品。
但是，您需要進行精確的測量。 確保一切都以 1:1 的比例進行，這意味著對於您使用的每一部分葡萄酒或啤酒，您需要使用相同數量的水來稀釋它。
此外，您可能還需要在食譜上添加額外的烹飪時間，以使所有液體完全蒸發。
如果不想喝酒，可以用不含酒精的啤酒代替。
6. 醬油、牛排醬、辣醬油
醬油是牛肉湯鹹味的絕佳替代品。 將它與蔬菜高湯一起添加，以獲得更豐盛的替代品。
您也可以使用 1 杯水和 1 茶匙醬油和牛排醬。 攪拌均勻。
伍切斯特沙司是另一種美味的選擇，可以為您的菜餚增添美味 鮮味 味道。
有了這些數量，您就可以用 1 杯牛肉湯代替 1 杯醬油溶液。
7.素食替代品：液態氨基
液體氨基是一種很好的素食替代品，類似於醬油。 它由混合發酵的椰子汁、鹽、水和大豆製成，產生與醬油相似的鹹味。
氨基酸是天然素食主義者和無麩質。 此外，它們還添加了大量的鹹味！
我可以用雞湯代替牛肉湯嗎？
很多人說你可以把這兩種肉湯換成另一種。
但是，請記住，口味是完全不同的。 牛肉湯的味道更濃，而雞湯的味道更溫和，不那麼強烈。
您可以在食譜要求使用牛肉湯的地方使用雞湯，但您可能會失去一些味道。 另一方面，如果你用牛肉湯代替雞湯，它可能會壓倒這道菜。
還可以看看 這些雞湯的替代品
我可以用水代替牛肉湯嗎？
雖然你可以用水代替牛肉湯，但你會失去肉湯中所有額外的味道。
然而，用水代替雞湯更容易一些，因為它的味道和味道更淡。
使用牛肉湯替代品的提示
在確定哪種牛肉湯替代品最適合您的食譜時，請確保您了解什麼是肉湯，嗯，肉湯！
肉湯是由煨肉和蔬菜加上額外的調味料製成的。
如果你用醬油代替牛肉湯，一定要加一些胡椒粒、大蒜、 月桂葉、歐芹或其他調味料，使替代品更具說服力。
確保少量添加這些調味料，尤其是在第一次嘗試調味料時。 然後，在進行任何其他調整之前，先嚐嚐你的肉湯。
如果你加了太多的調味料或者替代品的味道不像你想要的那樣，你可以再加點水，然後重新開始品嚐和添加的整個過程。
我怎樣才能讓我的肉湯味道更好？
如果你想要比普通肉湯更好的東西，你總是可以添加更多的成分來將味道提升到一個新的水平。
以下是使肉湯更美味的清單：
- 加入胡椒粒等香料， 香菜、丁香等。
- 添加其他芳香蔬菜，如胡蘿蔔、生薑、大蒜和芹菜根。
- 不要跳過新鮮切碎的草藥。 嘗試歐芹、百里香、月桂葉、鼠尾草、檸檬草、迷迭香等。
- 添加一些帕爾馬干酪或卡門培爾乾酪外皮以獲得濃郁的風味。
- 用檸檬皮或酸橙皮煨肉湯，使肉湯具有柑橘味和微酸的味道。
- 加入一些味噌醬。
- 嘗試 魚露 或辣椒醬以獲得獨特的風味。
- 加入一撮煙熏鹽。
- 如果你想要酸湯，加入一茶匙醋。
斯特羅加諾夫牛肉湯的最佳替代品是什麼？
如果你沒有牛肉湯，你可以用乾香菇添加類似的味道。 另外，添加一些在給蘑菇補水時得到的水。
醬油/牛排醬的組合也適用於 Stroganoff。
什麼是牛肉湯的最佳替代品？
如果你沒有牛肉湯，你可以用另一種肉湯代替。 蔬菜湯效果最好，尤其是大量蘑菇，還應包括大蒜、胡蘿蔔、洋蔥等。
如何用一種肉湯代替另一種肉湯？
雞湯是牛肉湯的另一種方便替代品。 這道菜的味道和顏色可能會有一些細微的變化，但味道還是不錯的！
重要的是要注意，有些肉湯比其他肉湯更容易替代。
例如，由於肉類肉湯中的脂肪含量，蔬菜湯不能像牛肉或雞肉那樣替代牛肉或雞湯，反之亦然。
牛肉湯健康嗎？
既然您已經看到了所有的替代品，您可能想知道牛肉湯對您是否健康。
好吧，如果你有時間在家裡從頭開始做肉湯，那麼可以！
飲用水 牛骨湯已被證明有益於您的關節和消化系統. 牛肉含有多種必需的維生素和礦物質，對您的整體健康非常有益。
牛肉湯的營養價值
100 克自製牛肉湯、肉湯或清湯具有以下營養價值：
- 能量：7大卡
- 蛋白質：1.14克
- 脂肪：0.22克
- 脂肪酸：0.11 克
- 30-80卡路里
牛肉湯是鈣、鐵、鉀、礦物質、維生素 B 等的極好來源。
試試這些牛肉湯替代品
肉湯替代品有很多選擇。 無論是牛肉湯、雞湯還是純素替代品，這些替代品都是您所有菜餚的絕佳健康選擇！
此外，烹飪時最令人興奮的部分是嘗試食材。 當您使用身邊的東西製作食譜時，您的技能肯定會受到考驗。
然而，享受您的用餐並知道您所有的努力都得到了回報是一種美妙的感覺！
當您嘗試新食譜時，即使是最微小的變化（例如替換一種成分）也會產生巨大的影響。 所以試試這些牛肉湯替代品，直到你找到你最喜歡的！
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。