我可以使用伍斯特沙司作為醃料嗎？ + 嫩化伍斯特郡醬汁醃料配方
伍斯特郡醬 是一種鹹味、鮮味的調味品。 它是一種稀薄的流淌的棕色液體，一點點就可以了。
它通常與牛排醬聯繫在一起，但您可以使用伍斯特沙司作為肉類的醃料嗎？
伍斯特沙司可以作為牛肉、豬肉和雞肉菜餚的嫩化醃料。 它含有一種酸性元素，有助於分解肉中的肌肉纖維，使其更嫩，並具有獨特的鮮味深度。
在這篇文章中，我將分享我超級簡單的伍斯特郡醃料食譜，它可以讓肉具有經典的鹹味。
無論您打算烤、烘烤還是燒烤，它都可以用於所有類型的肉類。
在這篇文章中，我們將介紹：
伍斯特沙司可以用作醃料嗎？
是的，它可以用作醃料。 伍斯特沙司含有酸度，有助於分解肉的肌肉纖維並使其嫩化，同時還能增加風味。 特別適合搭配牛肉菜餚。
Pitmasters 喜歡將伍斯特郡與其他成分混合，製成完美的肉類醃料，尤其是燒烤菜餚。
網上有許多不同的牛排和其他肉類醃料配方。
伍斯特沙司傳統上用作牛排醃料，這種醃料需要將醬汁與油、糖（或紅糖）、醋和多種香料混合。
啤酒或波旁威士忌、大蒜、蜂蜜、酸橙或菠蘿汁、洋蔥、紅辣椒、醬油和許多其他成分都可以用於醃料。
食譜可能需要在醃料中加入 1 湯匙到 1/4 杯伍斯特沙司。
伍斯特沙司肉醃料
成份
- 1/3 杯 伍斯特郡醬
- 1/4 杯 埃沃 特級初榨橄欖油
- 1/4 杯 香醋
- 1/4 杯 醬油
- 3 丁香 大蒜 剁碎
- 2 茶匙 檸檬汁
- 新鮮黑胡椒粉
- 1 捏 鹽
說明
- 在一個中型碗中，將伍斯特沙司、橄欖油、香醋、醬油、大蒜、檸檬汁、黑胡椒和鹽攪拌在一起。
- 把肉放在一個淺盤裡，蓋上醃料。 轉身均勻塗抹。 或者，您可以將肉放在一個大的自封袋中，然後將醃料倒在上面，按摩袋子
- 放入冰箱醃製 12 小時，偶爾翻動一下。
- 準備好做飯時，將肉從醃料中取出並根據您的食譜說明進行烹飪。
- 丟棄剩餘的醃料。 不要在熟肉上使用它，因為它含有原料。
烹飪技巧和變化
這種醃料製作簡單，味道鮮美，帶有一絲香醋的甜味。 伍斯特沙司為肉增添了美味的鮮味，而大蒜和香料則為其增添了額外的風味。
醃料可用於任何類型的肉，例如牛排、豬排、雞胸肉，甚至魚片。
即使您用特製的伍斯特郡醬汁醃製牛排，您仍然可以在將肉放在烤架上之前添加更多香料。
醃料並沒有蓋過肉的味道，而是增加了美味的深度。
添加額外的香料會帶出醃料的味道。 嘗試在您的醃料中加入孜然、辣椒粉、牛至或百里香以獲得特殊風味。
您還可以根據自己的口味調換香料和香草。 可以添加一些幹迷迭香、蒔蘿甚至辣椒粉來提味。
如果你想要更多的味道，你可以在你的醃料中加入一湯匙第戎芥末、一茶匙伍斯特郡粉末或幾滴煙熏液。
有些人還喜歡加 1 茶匙味噌醬而不是醬油。
如果想要更甜的醃料，可以加入一些蜂蜜或紅糖。 可能性是無止境！
當肉至少醃製兩個小時時，醃料效果最好，但如果你時間不夠，30 分鐘應該足以讓味道滲透。
尋找更多？ 以下是使用伍斯特沙司製作的前 9 種食譜
你能在牛肉上使用伍斯特沙司嗎？
牛肉和伍斯特沙司是最佳搭配。
牛肉是蛋白質的重要來源，而伍斯特沙司為其提供了無與倫比的鹹味。
畢竟，伍斯特沙司是用來做牛肉的！
伍斯特沙司醃料會給牛肉帶來濃郁的風味。
伍斯特沙司也可以用作牛肉菜餚的醬汁或釉料的成分。
例如，您可以將等量的伍斯特沙司和番茄醬與少許白葡萄酒和少許大蒜粉混合在一起，製成簡單的燒烤醬。
或者，您可以將等量的伍斯特沙司和融化的黃油與蒜末和新鮮香草混合，製成美味的釉料。
烤架不是您烹飪牛排的唯一選擇。
您可以嘗試用慢燉鍋燉厚切牛排或在牛肉湯中加入一些洋蔥、青椒、香料和四分之一杯伍斯特沙司。
將牛肉在醬汁中醃製至少一個小時或過夜後，將醬汁倒入平底鍋中煮沸以增強風味。
在將牛肉與加熱的醬汁一起加入 Crock-Pot 之前，牛肉應該兩面都變成褐色。
將 Crock-Pot 調高，讓它煮三到四個小時。
您還可以在煎牛肉時將伍斯特沙司直接加入平底鍋中——這是一種快速的醃料，可以使肉變嫩。
也試試這種嫩而鮮味的 Adobo 牛排食譜（牛里脊配醬油、醋和蜂蜜）
你能在豬排上使用伍斯特沙司嗎？
是的，你可以在豬排上使用伍斯特沙司。 上面提到的相同醃料配方也適用於豬排。
將豬排在冰箱中醃製至少一個小時，然後在烤架或平底鍋中烹製。
伍斯特沙司也可用於多種不同的醬汁和豬肉菜餚的釉料中。
例如，您可以將等量的伍斯特沙司與融化的黃油混合，製成簡單的烤豬排或里脊肉醬汁。
你也可以將伍斯特沙司、番茄醬、芥末和紅糖混合在一起，製成簡單的燒烤醬。
正如您所見，伍斯特沙司在烹飪豬排時有多種用途。
使用正確的醃料配方或釉料，可以為您最喜愛的豬肉菜餚增添獨特而美味的風味。
試一試，看看你想出了什麼！
如果你喜歡脆脆的豬排， 你會喜歡日本炸豬排（食譜在這裡）！
你能在鮭魚上使用伍斯特沙司嗎？
是的，你可以在鮭魚上使用伍斯特沙司。
將 1/4 杯伍斯特沙司與 2 湯匙橄欖油、1/4 茶匙大蒜粉和一小撮新鮮黑胡椒粉混合，即可快速輕鬆地醃製。
將鮭魚放入帶拉鍊的袋子或淺盤中，然後將醃料倒在上面。 讓鮭魚在冰箱中醃製 30 分鐘到一個小時，偶爾翻動一下。
準備烹飪時，將烤箱或烤架預熱至中高溫，然後將鮭魚放在抹了少許油的烤盤或烤架上。
煮 8-10 分鐘，中途翻轉鮭魚。
完成烹飪後，三文魚的外部應略微燒焦，中間呈片狀。
您也可以使用伍斯特沙司作為釉料中的一種成分。
例如，將等量的伍斯特沙司和蜂蜜與蒜末和鮮榨檸檬汁混合。
在烹飪的最後幾分鐘將釉料刷在鮭魚上。 伍斯特沙司為蜂蜜檸檬釉增添了鹹味，與鮭魚完美搭配。
但是，我會推荐一個 鮭魚味噌釉 因為味噌的鮮味特別適合搭配魚。
你能在雞肉上使用伍斯特沙司嗎？
是的，你可以在雞肉上使用伍斯特沙司。 雞肉清淡的味道會被伍斯特郡醬汁醃料所改變，成為一頓多汁可口的飯菜。
雞肉不需要像其他肉類那樣長時間醃製，因此您可以將醃料混合起來，靜置 30 分鐘到一個小時。
然而，我仍然建議用伍斯特郡混合物將肉醃製幾個小時。
雞肉和伍斯特郡是很好的搭配。
伍斯特郡醬汁的酸甜味道為雞肉增添了濃郁的風味，與奶油土豆泥完美搭配。
您也可以使用伍斯特沙司為雞翅或雞腿上釉。
只需將等量的伍斯特沙司和蜂蜜與少許大蒜粉、孜然粉和鮮榨檸檬汁混合即可。
在烹飪的最後幾分鐘將釉料刷在雞肉上，以獲得美味可口的一餐。
用伍斯特沙司醃製牛排要多長時間？
牛排最好用伍斯特沙司醃製至少兩個小時。
但是，要獲得最美味的牛排，請將肉醃製至少 8 小時，最多 24 小時。 牛排醃製的時間越長，它的味道就越濃郁。
伍斯特沙司含有醋，有助於分解牛排中的蛋白質，從而使肉更嫩、更美味。
大蒜、洋蔥和香料等其他成分為牛排增添了更多風味。
但最好避免將肉醃製超過 24 小時，否則蛋白質會分解，肉會變得太糊狀。
總結
伍斯特沙司是一種用途廣泛的調味品，可用於為幾乎任何類型的肉類或蔬菜菜餚增添風味。
它是醃料的重要組成部分，也可用於製作美味的釉料。
無論您是將其用於豬肉、鮭魚、雞肉還是牛排，伍斯特沙司一定會為您的餐點增添一些令人愉悅的風味。
請記住，醃製的時間越長，肉的味道和味道就會越濃。 享受！
接下來了解一下 為什麼伍斯特郡在全世界如此受歡迎以及它是如何製作的
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。