伍斯特郡醬 vs 美極 | 鹹味調味料比較
購買調味品可能很困難，因為現在有太多的調味品可供選擇。
但大多數雜貨店貨架上都有兩種受歡迎的調味料：伍斯特沙司和美極。
雖然兩者都可以用來增加菜餚的風味和深度，但這兩種調味料之間存在一些關鍵差異。
伍斯特郡是一種用發酵鳳尾魚製成的鹹味醬汁，通常用於醃泡汁、牛肉菜餚、湯等。 它具有濃郁的鮮味和稀薄的流動性。 另一方面，Maggi 是一種增味劑，由蔬菜、大豆和小麥蛋白製成，具有鹹味和濃稠度。
它經常用作亞洲菜餚的調味劑和製作湯料。
因此，雖然伍斯特沙司和美極都可以用來提升菜餚的風味，但它們並不相同。
本文討論了兩者之間的區別，以便您可以為任何食譜選擇最佳調味料。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是美極？
Maggi是雀巢公司在瑞士研製的調味品。 Maggi 有一種鹹味、煙熏味、微甜的味道。
它也以帶有洋蔥和芹菜味的獨活草風味而聞名。 它傳統上用於調味燉菜、湯、醬汁和其他鹹味菜餚。
Maggi 調味料共有三種類型：立方體、顆粒狀粉末和瓶裝液體醬汁。
該產品由雀巢公司生產，在荷蘭和德語國家很受歡迎。
在這篇文章中，我將液體 Maggi 調味料（在德語中也稱為“Wurze”）與伍斯特沙司進行比較，因為它們都是液體。
Maggi 調味料具有濃郁的鹹味，通常用於為湯、肉汁、醬汁和醃泡汁增加風味。
醬汁看起來和感覺上都像醬油，但味道有點不同。
它也有點像伍斯特沙司，但甜度不同。
什麼是伍斯特沙司？
這種深棕色調味品是在英國伍斯特市發明的。 它由醋、糖蜜、羅望子、洋蔥、發酵鳳尾魚和其他香料的混合物製成。
伍斯特沙司味道鮮美，略帶甜味，並帶有強烈的魚味。
這種調味品通常用於調味湯和醬汁。 它也可以添加到醃泡汁、燉菜和其他菜餚中，以增加更濃郁的風味。
伍斯特沙司最適合描述為鮮味，或鹹味。
它有一種來自糖蜜的輕微甜味，以及來自醋和羅望子的酸味和酸味。
伍斯特沙司和美極有什麼區別？
伍斯特沙司是一種鹹味調味品，最初是在 19 世紀發明的。
它是一種深色、濃烈且有濃烈氣味的液體，由醋、鳳尾魚、大蒜、洋蔥、羅望子提取物和其他調味料製成。
伍斯特沙司的味道微鹹、酸甜。 它為牛排和魚類菜餚等許多菜餚增添了濃郁的風味。
另一方面，Maggi 是一種流行的調味料，由水解植物蛋白製成。 它不含味精，但含有大豆成分。
Maggi 調味料在大多數雜貨店都有售，有顆粒狀粉末、立方體和液體形式。
美極的味道鹹鹹的。 它通常用於增強湯、醬汁和其他菜餚的風味。
Maggi 沒有伍斯特沙司那樣的醋味，所以它嘗起來比鮮味更咸，而且沒有甜味。
因此，雖然它們可能有一些相似之處，但伍斯特沙司和 Maggi 之間也存在一些關鍵差異。
在決定哪一種最適合您的菜餚時，重要的是要同時考慮風味特徵和配料表。
這樣您就可以充分利用這兩種受歡迎的調味品！
配料和口味
- 伍斯特郡醬：鹹味，鮮味，鹹味
- 美極: 鹹味、鹹味、香草味（獨活草）、煙熏味
伍斯特沙司和 Maggi 的主要區別在於它們生產中使用的成分。
美極不含魚或鳳尾魚，而伍斯特沙司卻含有這些味道。
許多人形容 Maggi 具有獨活草的味道，帶有一絲洋蔥和芹菜的味道。
Maggi 確實含有味精 (MSG) 以增強風味，而伍斯特沙司則不含。
基本上，伍斯特沙司味道鮮美，而 maggi 更像是一種帶有淡淡煙熏味的鹹味蔬菜混合物。
所以，伍斯特沙司和美極的味道是不一樣的。 一種口味可能不適用於另一種非常適合的菜餚。
質地和外觀
伍斯特沙司質地稀薄，呈水狀，呈深棕色。 Maggi 也具有相同的液體稠度和類似的褐色。
兩種醬汁的質地都很薄，但與伍斯特郡醬汁相比，Maggi 的稠度略高。
如果你把它們放在一個透明的碗裡，你可以很容易地通過它們的顏色來區分它們。 伍斯特郡醬汁的色調較深，而美極醬的顏色略帶褐色。
用途
伍斯特沙司通常用於增強牛排和魚等鹹味菜餚的風味。 它也可以添加到醃泡汁、調料和醬汁中。
- 燒烤肉醃料
- 牛肉鍋燒
- 沙拉醬
- 湯類
- 燉菜
- 蘸醬
- 凱撒沙拉
- 凱撒雞尾酒
- 血腥瑪麗雞尾酒
- 翻炒
- 米飯
Maggi 主要用於調味鹹味菜餚，如湯、醬汁、燉菜和醃泡汁。 它還可以用作沙拉、三明治和雞蛋的調味品。
Maggi 液體調味料非常濃烈，因此您只需滴幾滴即可獲得所需的味道。
以下是您可以添加 Maggi 的一些菜餚：
- 奶油麵食
- 蔬菜或扁豆湯
- 土豆泥
- 燉菜
- 急凍肉類
- 醃料
- 烤蔬菜
- 魚
- 蘸醬
由於美極有輕微的煙熏味，它也可以用來製作煙熏味的醬汁或蘸醬。
總的來說，伍斯特沙司和美極是兩種截然不同的調味品，具有獨特的風味和不同的用途。
起源
Maggi 由 Julius Maggi 於 1870 年代後期在瑞士創立。 它現在由雀巢在全球生產和銷售。
如今，Maggi 品牌在印度和中國非常受歡迎。
伍斯特沙司是 19 世紀初在英國伍斯特市由化學家 Lea & Perrins 發明的，用作牛肉的調味品。
營養
伍斯特沙司和美極的營養成分因品牌而略有不同。
伍斯特沙司通常不含脂肪或糖分，而且熱量低。
Maggi 通常脂肪含量低，但鈉含量很高。 由於它含有大量的鹽分，所以最好少用。
Maggi 有時會受到批評，因為它含有與某些健康風險相關的味精。
然而，大多數品牌的美極現在都不含味精，只含有水解植物蛋白等天然成分。
總的來說，伍斯特沙司比美極更健康、更有營養。 然而，如果明智地使用，這兩種醬汁都是有益的。
最佳品牌
Lea & Perrins 伍斯特沙司 是原來的並且 最受歡迎的醬汁品牌. 它由天然成分製成，不含添加糖或防腐劑。
法國伍斯特沙司 是這種鹹味醬汁的另一種更便宜和流行的選擇。
美極液體調味料 是正品，也是唯一值得買的牌子。 它具有鹹味和脫水蔬菜味道的完美平衡。
你能用 Maggi 代替伍斯特沙司嗎？
Maggi 和伍斯特沙司都可以用來為您的菜餚增添風味。
但是，它們的口味非常不同，所以有 更好的伍斯特沙司替代品 比美極。
如果您手邊沒有伍斯特沙司，可以嘗試在菜餚中加入幾滴美極液體調味料。
味道不會一樣，但它仍然可以為您的食譜增加一些深度和復雜性。
Maggi 更咸，沒有伍斯特郡醬汁的魚腥味，但仍然有令人愉悅的味道。
Maggi 最適合作為肉類醃泡汁和醬汁的替代品，它可以用來添加輕微的煙熏味。
美極也是 在大多數鹹味菜餚中是醬油的良好替代品
結論
總之，伍斯特沙司和美極是兩種截然不同的調味品，具有獨特的風味特徵和在廚房中的不同用途。
伍斯特沙司味道鮮美，略帶甜味，而 Maggi 則是鹹味並帶有一絲煙熏味。
兩者的脂肪和熱量都很低，可用於增強鹹味菜餚的風味。
下次您在廚房時，可以考慮同時嘗試伍斯特沙司和美極醬，看看哪一種最適合您的菜餚。
如果您正在製作肉類菜餚，您可能更喜歡伍斯特郡的濃郁風味，而 Maggi 可能更適合做湯、燉菜和慢燉鍋。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
