伍斯特郡醬 vs Kecap Inggris | 印尼版英醬

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如果您打算烹製印尼餐,您可能會遇到 調味品 稱為kecap Inggris。

Kecap Inggris 是一種深色、濃稠的甜醬,類似於 伍斯特郡醬 我們在西方找到。

儘管它們有相似之處,但這兩種醬汁之間的一些關鍵差異使它們在某些菜餚中截然不同。

伍斯特郡醬 vs Kecap Inggris | 印尼版英醬

Kecap Inggris 是伍斯特沙司的印度尼西亞名稱。 因此,Worcestershire sauce 和kecap inggris 是同一種東西,只是語言不同而已。 然而,印尼醬略有不同,因為它不含魚,而且是清真食品。

由於兩種伍斯特沙司都具有鹹味和酸味,因此它們的使用方法相似。

在本指南中,我們將解釋這些醬料的不同之處以及它們的使用方法!

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Kecap Inggris 是什麼意思?

Kecap Inggris 在英語中翻譯為“英式醬汁”,是印度尼西亞流行的調味品。

它是一種鹹味、微甜的醬汁,可為許多菜餚增添風味。

Kecap Inggris 通常作為一頓飯的點睛之筆,可以用作醃料或蘸醬。

它具有刺鼻的香氣和濃郁的味道,非常適合為任何菜餚調味。

不要將它與印尼甜醬油 kecap manis 混淆。

Kecap Inggris 和伍斯特沙司有什麼區別?

Kecap Inggris 和 Worcestershire 醬汁的主要區別在於印尼版本是清真食品。

這意味著它不含任何動物產品,適合伊斯蘭教徒食用。

Kecap Inggris 也不含魚,這種魚存在於英國和美國的伍斯特沙司中。

Kecap Inggris 的味道比伍斯特沙司略甜,儘管兩者俱有相似的醋味和相同類型的鹹味。

成份

來自不同製造商的伍斯特沙司 成分也可能略有不同,但基本組合通常是相同的:

  • 鳀魚
  • 大蒜
  • 羅望子
  • 糖蜜
  • 各種香草和香料

然而,印尼語版本往往比英語版本更辣、更甜。

印度尼西亞伍斯特沙司始終是清真食品(與英國伍斯特郡醬汁相反) 因為魚只用於調味而不是作為配料。

kecap inggris 的主要成分通常是:

  • 香料
  • 焦糖色素
  • 味精
  • 苯甲酸鈉防腐劑
  • 酸度調節劑

kecap inggris如何使用?

英國伍斯特沙司常用於燒烤醃泡汁、血腥瑪麗雞尾酒和凱撒沙拉。

它還用於給烤肉調味,為湯、燉菜和肉汁增添鮮味,並為烤肉增添額外的風味。

另一方面,Kecap Inggris 用於各種印度尼西亞菜餚,如 nasi goreng(炒飯)、ayam bumbu rujak(辣雞)和 sate ayam(雞肉串)。

Kecap inggris 也是 ayam goreng 中的常見成分,這是一種印尼油炸雞肉。

它也被用作蒸魚或烤魚的調味品,可以添加到湯和炒菜中以增加風味。

像 sayur lodeh(一種以蔬菜為基礎的椰奶湯)和 tahu telur(豆腐煎蛋捲)這樣的湯都得益於少許 kecap inggris。

就像伍斯特沙司一樣,Kecap inggris 在醃製肉類時特別有用; 它的鹹味有助於增加菜餚的複雜性。

它也是醬汁和沙拉醬的絕佳添加物,因為它的甜味有助於平衡其他口味。

最後,kecap inggris 可以用作蘸醬或烤釉。 它的甜味和鹹味增加了烤肉和蔬菜的深度。

總的來說,Worcestershire sauce 和 Kecap Inggris 在不同語言中本質上是同一種東西,但西方的 Worcestershire sauce 通常含有鳳尾魚。

總結

Kecap Inggris 和伍斯特沙司是兩種非常相似的醬汁,有一個主要區別:印度尼西亞的版本不是用發酵魚製成的。

Kecap Inggris 是一種鹹味和甜味的調味品,帶有辛辣的香氣,可用於為印尼菜餚增添風味。

它也是一種極好的醃料,是醬汁和沙拉醬的絕佳添加物。

在決定是購買英式伍斯特沙司還是 Kecap Inggris 時,請考慮您的食譜是否需要魚以及您希望獲得哪種風味。

閱讀下一個: 日本人用魚露嗎? 這就是他們如何獲得自己的味道

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。