你用什麼樣的味噌做湯？
最受歡迎的湯味噌是黃色、白色和紅色。 黃色比紅色溫和，具有強烈的鹹味。 首先嘗試用白味噌做湯，因為它只發酵了 3 個月，味道更溫和，幾乎是甜的，非常適合做湯。
這將是進入其他類型味噌的一個很好的切入點，最初可能有點讓人不知所措。 這是後天習得的味道。 它也是用來製作味噌湯的糊狀物。
白味噌被稱為白味噌，它是味噌風味的最佳切入點 湯 可以提供。 每杯水加入 1 湯匙白味噌湯。
適合初學者的最佳味噌醬
顏色越淺，味道越溫和，通常我會購買 白味噌. 但任何味噌都可以使用規則，如果使用深色或紅色糊狀物，則只需少用。
白味噌通常被稱為“白味噌”。
我最喜歡的品牌是 PuroRaw 的 Miso Boom，因為它沒有味精和 它很實惠:
濃稠的糊狀物富含烤煙熏鹽和豐富的甜味。 這種鮮味一直很重要 日本料理的基礎 自古以來。 Miso Boom 有一種甜味和烤麵包的味道，非常適合初學者。
味噌湯 基本上是用大石、味噌（大豆醬）和你想要的配料製成的。 我將在這裡詳細描述該過程。
可以使用各種成分來製作我們使用的這種湯，例如豆腐和 裙帶菜. 這是一道傳統的日本菜，配上蒸米飯，通常還有另一道配菜，如一些烤蔬菜。
初學者的白白味噌湯
成份
- 4 杯 蔬菜湯 （或大石以獲得更正宗的味道）
- 1 片 紫菜（乾海藻） 切成大長方形
- 3-4 湯匙。 四郎味噌 白味噌醬
- ½ 杯 綠色甜菜 切碎
- ½ 杯 蔥 切碎
- ¼ 杯 緊實豆腐 立方
說明
- 把蔬菜湯或大石放在一個中等大小的平底鍋裡，用小火慢燉。
- 燉肉湯時，將味噌放入小碗中。 加入少許熱水，攪拌至光滑。 擱置。
- 將甜菜、蔥和豆腐加入湯中，煮五分鐘。 加入紫菜並攪拌。
- 離火，加入白味噌混合物，攪拌混合。
- 如果需要，品嚐並添加更多味噌或一撮海鹽。 趁熱食用。
營養
這個味噌湯食譜超級簡單。 有大量的抗生素可供使用。
味噌 基本上是煮熟的大豆的混合物， 發酵 代理和鹽。 味噌有很多種，顏色從象牙胡桃色到深栗色不等。
它們的口味從溫和到辛辣，從苦澀到甚至有點甜。
白味噌米是主要成分，大豆含量低。
黃色味噌是味噌的中間地帶——不太濃也不太溫和。 這種是用大麥和大米發酵的。 將此味噌與更豐盛的菜餚和多肉、結實的蔬菜搭配使用，例如 茄子 和蘆筍。
避免直接煮沸來加熱味噌，因為它會破壞味道。
你怎麼把味噌放在湯裡？
將味噌煮沸加熱後，它會直接溶解在肉湯中。 你不應該煮味噌本身。
味噌湯是溫暖的、令人欣慰的、辛辣的，每一口都有一小塊豆腐和海藻。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。