你用什麼樣的味噌做湯?

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最受歡迎的湯味噌是黃色、白色和紅色。 黃色比紅色溫和,具有強烈的鹹味。 首先嘗試用白味噌做湯,因為它只發酵了 3 個月,味道更溫和,幾乎是甜的,非常適合做湯。

這將是進入其他類型味噌的一個很好的切入點,最初可能有點讓人不知所措。 這是後天習得的味道。 它也是用來製作味噌湯的糊狀物。

白味噌被稱為白味噌,它是味噌風味的最佳切入點 可以提供。 每杯水加入 1 湯匙白味噌湯。

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適合初學者的最佳味噌醬

顏色越淺,味道越溫和,通常我會購買 白味噌. 但任何味噌都可以使用規則,如果使用深色或紅色糊狀物,則只需少用。

白味噌通常被稱為“白味噌”。

我最喜歡的品牌是 PuroRaw 的 Miso Boom,因為它沒有味精和 它很實惠:

味噌熱潮白白味噌醬

(查看更多圖片)

濃稠的糊狀物富含烤煙熏鹽和豐富的甜味。 這種鮮味一直很重要 日本料理的基礎 自古以來。 Miso Boom 有一種甜味和烤麵包的味道,非常適合初學者。

味噌湯 基本上是用大石、味噌(大豆醬)和你想要的配料製成的。 我將在這裡詳細描述該過程。

可以使用各種成分來製作我們使用的這種湯,例如豆腐和 裙帶菜. 這是一道傳統的日本菜,配上蒸米飯,通常還有另一道配菜,如一些烤蔬菜。

初學者的白白味噌湯

約斯特·努塞爾德
如果您想製作第一道味噌湯,請使用白味噌醬。
尚無評分
準備時間 10 分鐘
烹飪時間 30 分鐘
總時間 40 分鐘
預計課程時間
烹飪 日文
份量 4 人山人海
卡路里 52 千卡

成份
 
 

  • 4 蔬菜湯 (或大石以獲得更正宗的味道)
  • 1 紫菜(乾海藻) 切成大長方形
  • 3-4 湯匙。 四郎味噌 白味噌醬
  • ½ 綠色甜菜 切碎
  • ½ 切碎
  • ¼ 緊實豆腐 立方

說明
 

  • 把蔬菜湯或大石放在一個中等大小的平底鍋裡,用小火慢燉。
  • 燉肉湯時,將味噌放入小碗中。 加入少許熱水,攪拌至光滑。 擱置。
  • 將甜菜、蔥和豆腐加入湯中,煮五分鐘。 加入紫菜並攪拌。
  • 離火,加入白味噌混合物,攪拌混合。
  • 如果需要,品嚐並添加更多味噌或一撮海鹽。 趁熱食用。

營養

熱量: 52千卡碳水化合物: 7g蛋白: 3g脂肪: 1g飽和脂肪: 1g多不飽和脂肪: 1g單不飽和脂肪: 1g鈉: 1366mg鉀: 77mg纖維: 1g糖: 3g維生素A: 943IU維生素C: 4mg鈣: 37mg鐵: 1mg
關鍵詞 味噌湯
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這個味噌湯食譜超級簡單。 有大量的抗生素可供使用。

味噌 基本上是煮熟的大豆的混合物, 發酵 代理和鹽。 味噌有很多種,顏色從象牙胡桃色到深栗色不等。

它們的口味從溫和到辛辣,從苦澀到甚至有點甜。

白味噌米是主要成分,大豆含量低。

黃色味噌是味噌的中間地帶——不太濃也不太溫和。 這種是用大麥和大米發酵的。 將此味噌與更豐盛的菜餚和多肉、結實的蔬菜搭配使用,例如 茄子 和蘆筍。

避免直接煮沸來加熱味噌,因為它會破壞味道。

你怎麼把味噌放在湯裡?

將味噌煮沸加熱後,它會直接溶解在肉湯中。 你不應該煮味噌本身。

味噌湯是溫暖的、令人欣慰的、辛辣的,每一口都有一小塊豆腐和海藻。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。