您可以在鑄鐵煎鍋中煮煎蛋，還是會粘在一起？
伙計，我喜歡我的鑄鐵煎鍋。 它只是升溫如此之快，並保持在令人難以置信的穩定溫度。
但它確實有粘某些食物的傾向，雞蛋就是其中之一。
雖然鑄鐵似乎不是煮雞蛋的最佳鍋材料，但這裡是我每次都能獲得完美蓬鬆煎蛋的秘訣。
你能在鑄鐵煎鍋裡煮煎蛋嗎？
如果你使用鑄鐵煎鍋，你的煎蛋會做得很好，只要你在鍋裡加一些脂肪。
傳統上，人們在鑄鐵炊具中烹飪時使用豬油，但您可以使用一湯匙黃油。 融化的黃油將確保您的雞蛋不會粘在鍋底。
粘鍋是個大問題，如果煎鍋沒有塗層和調味，你所有的雞蛋菜都會粘在一起。
訣竅是在將混合物加入平底鍋之前，在打好的雞蛋中加入（冷）黃油塊。 雖然黃油確實融化了，但它可以作為雞蛋中蛋白質之間的緩沖劑。
它創造了更輕的質地，因為蛋白質原子不會相互粘在一起太緊，而且它確保你的雞蛋不會粘在鍋的鑄鐵內部。
鑄鐵煎鍋中煎蛋捲的最佳之處在於它只煮出完美的雞蛋。
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為什麼雞蛋會粘在鑄鐵煎鍋上？
主要原因是鑄鐵煎鍋的底部不是完全光滑的表面。 如果你仔細觀察，你會發現你的煎鍋有小裂縫和顛簸。
小塊雞蛋進入裂縫並阻止您的煎蛋順利滑出。
為什麼我的煎蛋捲會粘在鍋上？
第一個可能的原因是您的煎蛋沒有不粘層。 如果您使用的是無塗層不銹鋼鍋和鑄鐵鍋，則需要用食用油調味。
或者，您可能使用的油太少，這就是雞蛋粘在鍋上的原因。
第三個可能的原因是你在煎蛋的溫度太高了。 如果您不想讓雞蛋粘在一起，請不要在非常高的溫度下煮雞蛋。
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如何防止煎雞蛋粘在鑄鐵煎鍋上？
你在上菜前先加熱平底鍋，一旦它變暖，你就可以煎培根條。 培根準備好後，您可以將雞蛋打碎並放入煎鍋中。
它們會立即變白，在煮過頭之前，您需要將它們從醬汁中取出。 但是它被卡住了，沒有人可以移動它。
為了釋放雞蛋，你必須打破漂亮的煎蛋。 我離開了華麗的早餐，但雞蛋太傷心了。 我們有好消息要告訴你，有一個很好的技巧可以讓你再次鬆開那些蛋黃！
如何防止雞蛋粘在鑄鐵上？
當你製作雞蛋或土豆等粘稠的東西時，你必須把這個鍋加倍加熱。
每當鍋冷時，噴上烹飪噴霧。 加熱後，在平底鍋中再加入一層油。 冷/熱油混合物應形成不同的層，以防止食物粘連。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
