Petti Naifu:日本小刀

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日本小刀 (ぺティ (ぺてぃ),發音為 Petti Naifu,是一種多功能廚刀,可用於各種任務,從切片和切丁水果和蔬菜到切碎香草或製作裝飾物。

petty 這個名字來源於法語單詞“petit”,意思是小。

有些人喜歡用這把刀切雞肉和魚,儘管它對水果、蔬菜和香草的效果最好。

最好的日本小刀、削皮刀 | 基本購買指南

它通常長四到六英寸,刀片比廚師刀短。

這些有趣的地方 日本刀 是它實際上是一把用於各種烹飪任務的西式刀。

就名稱而言,日本小刀也常被稱為削皮刀或美工刀,雖然正宗削皮刀一般比小刀更短且刀片更薄!

日本與西方小刀

日本小刀具有與西方小刀相同的功能。 但是,有一個關鍵區別:日本小刀比西方小刀大。

由於它的刀片較長,因此日本小刀或削皮刀被認為是 gyuto 廚師刀的較小版本。

正宗的日本小刀具有傾斜的鋒利刀尖。

許多專業廚師喜歡在各種廚房任務中使用小刀,因為這些刀緊湊且用途廣泛。

如果您的工作空間小、手小(例如輕便的刀具),或者需要較小的刀具來完成諸如切檸檬和酸橙之類的快速任務,它們會很方便。

什麼是日本削皮刀?

正如我剛才提到的,雖然你可以說小刀和削皮刀指的是同一種中型菜刀,但專家會說削皮刀的刀片更短、更薄。

日本削皮刀是一種小型多功能刀,非常適合切割較小的水果和蔬菜,如漿果、蘋果和芹菜。

這種刀也適用於剝水果和蔬菜或製作裝飾。

它通常有一個三到五英寸長的刀片。

什麼是剝皮刀,它有什麼用途?

剝皮刀是一種專門為剝水果和蔬菜而設計的小而鋒利的刀。

它有一個短而彎曲的刀片,可以很容易地從農產品中去除皮膚,而不會去除太多的肉。

彎曲的刀片類似於鳥喙 - 這是剝皮刀的顯著特徵。

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小刀VS削皮刀VS削皮刀

通常,日本小刀、削皮刀和去皮刀用於準備水果和蔬菜。

它們是中型刀,刀片比 gyuto(廚師刀) 但不像小刀那麼小。

所有這三種類型的刀具都以鋒利的邊緣和持久的鋒利度而聞名。

很難確定哪種刀最適合您的需求,但這三種刀的主要區別在於它們的尺寸。

如果您正在尋找一種多功能和多用途的刀,那麼您可能需要考慮一把小刀。

小刀類似於削皮刀,但它們的尺寸更大。

它們可用於各種任務,例如切水果和蔬菜、切碎大蒜,甚至從南瓜中去除種子。

另一方面,削皮刀體積更小,非常適合精細任務,例如剝蘋果皮或從菠蘿中取出果核。

削皮刀比削皮刀還要小,專為水果和蔬菜削皮而設計。

使它們與眾不同的是彎曲的尖端刀片,旨在使土豆或獼猴桃等物品更容易剝皮。

但不用擔心,在很多情況下,即使是削皮刀也可以完成日本廚師刀的任務。

也了解 任何日本廚師都需要掌握的特殊刀法

常見問題

小刀好用嗎?

小刀是一些最有價值和用途廣泛的廚房工具。

它們可用於廣泛的任務,從切蔬菜和肉到切片和切丁小水果和其他成分。

由於它們的多功能性,小刀是任何廚房的必備品。

此外,如果你的手小,小刀可能比廚師刀更好。

你怎麼拿小刀?

拿小刀的最佳方式是“捏握”。

為此,請將拇指放在刀片的一側,將手指放在另一側。

您應該牢牢握住刀,但注意不要擠壓得太緊或用力過大。

如果您沒有舒適的握把,那麼使用這麼小的刀具可能很難快速工作,但如果您這樣做,您可以進行精確切割,而這是您無法做到的 普通廚師刀.

小刀是美工刀嗎?

是的,小刀也可以稱為美工刀。

在美國的許多地方,人們更願意稱這把小刀為“實用”刀,而不是“小”的名字。

削皮刀是鋸齒狀的嗎?

西式削皮刀通常有鋸齒狀刀片。 然而,日本削皮刀通常沒有鋸齒狀邊緣。

這兩種風格都可以有效地剝皮和修剪水果和蔬菜,儘管日本削皮刀可能更適合這些任務。

用削皮刀切什麼蔬菜?

您可以使用削皮刀切大多數蔬菜,包括土豆、胡蘿蔔和黃瓜。

削皮刀也非常適合切小水果,例如蘋果和橙子。

是什麼讓這些刀比廚師刀更好的是你甚至可以用它們來清潔水果和蔬菜。

例如,您可以修剪朝鮮薊、球芽甘藍和花椰菜的莖和葉。

你也可以去核茴香或去除大辣椒和小辣椒和辣椒的膜和排骨。

剝皮刀和凹槽刀一樣嗎?

不,剝皮刀與凹槽刀不同。

凹槽刀具有非常鋒利的尖端,通常用於復雜的切片和雕刻。

另一方面,削皮刀的尖端是圓形的,非常適合去除各種水果和蔬菜的皮膚或果皮。

削皮刀也是塑造水果和蔬菜裝飾品(如花朵和葉子)的絕佳工具。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。