對傳統菲律賓食品進行健康改造

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不可否認,典型的菲律賓飲食包括世界上任何地方都可以找到的一些最美味的菜餚。

不幸的是,這些食物往往不如它們的美味那樣有營養。

根據進行的一項研究 食品營養研究所 (FNRI),大多數菲律賓人的飲食都富含大米和蛋白質,但缺乏推薦量的水果和蔬菜。

幸運的是,所有的希望都沒有消失,因為區分健康和不健康的菜餚並不難。

只需簡單地改變一些成分並相應地調整烹飪方法,也很容易使飲食變得更健康。

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今年要嘗試的健康菲律賓食品

菲律賓進餐時經常出現的最健康的菜餚之一是 恩沙拉當塔隆,一種香噴噴的茄子沙拉,通常作為烤肉的佐料。

茄子不僅富含纖維、維生素 C 和 B6 以及鉀,而且額外的辣椒、大蒜、洋蔥和西紅柿為這道菜提供了更大的營養。

另一種流行的營養菜是 皮納克貝特,一種用苦瓜、秋葵、南瓜和西紅柿製成的有益健康的燉菜,通常與魚或豬肉一起食用。

其他有益的菜餚包括 Laing(一種用乾芋頭葉製成的菜餚),以及 吉辛-吉辛 (辣菜是用 綠豆、椰奶和辣椒)。

儘管它們很美味, 萊雄宿霧, 倫邊潘西特州 不是最有營養的食物選擇,最好適量食用。

健康食品準備小貼士:

雖然傳統的菲律賓食品並不經常使用油炸,但西方的影響已經慢慢進入了菲律賓的許多廚房。

為了調節膽固醇水平和促進心臟健康,避免油炸並使用蒸籠、烤架或 烤箱 相反,這不僅使用方便,而且還可以讓您準備無油食物。

如果食譜確實需要油,請選擇橄欖、椰子或 菜籽油 而不是飽和脂肪含量通常非常高的普通植物油。

烹飪的健康食材:

雖然典型的菲律賓食品/食譜通常含有不一定健康的成分,如醬油和油,但也有許多有益健康的成分可以添加到您的菜餚中,以增加營養。

大蒜就是這樣一種健康的成分,經常出現在傳統的菲律賓烹飪中。

除了為幾乎所有菜餚增添美味和香氣外,它還是一種強大的免疫助推器,眾所周知,它還能減少炎症。

Calamansi 是一種酸味的柑橘類水果,含有高水平的維生素 C,眾所周知,維生素 C 可以顯著增強免疫系統。

水果的汁液不僅可口可口,而且可以很容易地用於醬汁和醃料。

椰子為王

椰子以其各種美妙的形式在菲律賓經常用於烹飪和烘焙。

椰子醋具有與蘋果醋相似的營養益處,可用於醃泡汁、蘸醬和調味品。

富含鉀的椰子水通常作為提神飲料冷藏,但也可用作湯底和製作冰糕。

椰奶和奶油是乳製品的健康純素食替代品,富含維生素、鐵、鈣、磷和鎂,用途極為廣泛。

椰子油也被大量使用,特別是在烘焙中,也可以為普通的炒菜增添健康和芳香。

對傳統菲律賓食品進行健康改造

始終選擇健康食品

眾所周知,許多菲律賓食品,如醬油,鈉含量非常高,如果長期食用,會增加患心髒病和中風的風險。

而不是使用大量的 蝦醬 和醬油來調味食物,製作您自己獨特、健康的香料混合物,並使用低鈉肉湯作為菜餚的基礎。

改用低脂或椰奶,而不是在湯和醬汁中使用重奶油,並使用全麥、蕎麥麵或蕎麥麵條代替常規品種。

盡量使用新鮮食材,盡量避免加工食品。

食物是菲律賓文化中非常重要的一部分。

幸運的是,一些簡單的調整可以使傳統食物更健康,減少長期大量食用可能對身體產生的負面影響。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。