Nitsume:美味的“鰻魚”鰻魚醬解釋

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如果你從來沒有聽說過鰻魚醬,光是它的名字就可能會引起很多問題。 你可能想知道:它是用鰻魚做的嗎? 是用來給鰻魚調味的嗎?

鰻魚醬是用鰻魚做的嗎?

鰻魚醬不是用鰻魚做的,而是用來給鰻魚調味的。 傳統的 nitsume 是用醬油、糖和味醂燉鰻魚,直到它們變成濃稠的醬汁,但在日本以外的地方是買不到的。 市售的鰻魚醬不含任何鰻魚。

讓我們看看鰻魚醬是什麼味道,它是由什麼製成的,以及它是如何使用的。

鰻魚醬nitsume解釋

好吧,繼續閱讀這些問題的答案等等!

但首先,請觀看這個關於鰻魚醬的有趣視頻:

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鰻魚醬產地

關於鰻魚醬的起源的信息並不多。 但我相當肯定它是日本的,因為它含有許多日本招牌菜中使用的成分。

這很可能是在廚師想出烤鰻魚食譜時出現的。

人們普遍認為這種配料的混合可以為鰻魚提供最佳風味,因此最終它取名為“鰻魚醬”。

Nitsume vs unagi no tare vs 蒲燒醬

在日本,鰻魚醬被稱為“unagi no tare”,意思是“鰻魚醬”。 它也被稱為 nitsume 或 kabayaki 醬。 名稱上的差異來自不同的鰻魚烹飪方式,而不是醬汁。 例如,Kabayaki 是鰻魚被塗上蝴蝶並串起來烤(yaki)的地方。

但是,如果您在鰻魚上使用醬汁,您可以簡單地將其稱為“皮重”。 這是因為鰻魚部分已經了解,不用多說。

鰻魚醬營養信息

按照上面的食譜,這裡是營養鰻魚醬提供的細目:

  • 每份卡路里:120
  • 蛋白質:1.4g
  • 碳水化合物24.5克
  • 膳食纖維:0.2g
  • 糖:23.3g
  • 脂肪0g
  • 膽固醇:0g
  • 菸酸:0.8mg
  • 葉酸:3 微克
  • 鈣:5.8mg
  • 鐵:0.4mg
  • 鎂:9.2mg
  • 鉀:46.6毫克
  • 鈉:1202.6毫克

最佳鰻魚醬品牌

賣鰻魚醬的品牌不少。 這裡有一些我推薦的。

奧托傑鰻魚醬

最適合生魚片:Otajoy Nitsume Eel 醬

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Otojay 製作的鰻魚醬不含脂肪、防腐劑和人工香料。 它是美國製造的,是壽司和蒸米飯的絕佳配料。

白菊鰻魚醬

白菊鰻魚醬

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該品牌生產的非轉基因鰻魚醬具有甜味、鹹味和濃郁的味道。 旋蓋可輕鬆塗抹在您的盤子上。

龜甲萬鰻魚醬

龜甲萬鰻魚醬

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當您從龜甲萬品牌購買時,您真的不能錯過。 他們已經確立了自己作為日本食品值得信賴的供應商的地位。 他們做一個 鰻魚 醬汁濃郁可口。

Nitsume 鰻魚醬常見問題

因為這種醬汁可能對您的飲食來說是新事物,您可能想知道它是否適合您當前的飲食需求。 以下是一些常見問題解答。

鰻魚醬是什麼味道?

鰻魚醬被描述為具有甜味、鹹味、鹹味和鮮味等多種風味的組合。

鹹味和鹹味來自醬油。 口味的組合也使它與燒烤醬相媲美。

鰻魚醬是素食主義者嗎?

是和不是。

本文中的鰻魚醬配方是純素的。 但是,可以在鰻魚醬中添加配料,例如鰻魚提取物(骨頭)和魚湯(魚湯)以增強風味。

當添加這些成分時,它否定了醬汁的純素特性。

鰻魚醬不含麩質嗎?

無麩質飲食的人避免食用小麥製品。 這通常是為了減輕因攝入小麥而加劇的症狀。 但有些人聲稱消除小麥只會讓他們更加專注和精力充沛。

不幸的是,鰻魚醬不是無麩質的。 鰻魚醬含有醬油,其中有小麥。 因此,如果您正在尋找無麩質烹飪體驗,則應避免使用鰻魚醬。

鰻魚醬是猶太潔食嗎?

Kosher 是指以某種方式準備的食物,因此猶太社區認為它是安全的。

所以你不能真的說某些食物是猶太潔食而某些食物不是。 雖然這可能是真的,但更多的是關於準備而不是食物本身。

為確保您吃的鰻魚醬是猶太潔食,請在食用前檢查標籤。

鰻魚醬是酮嗎?

生酮飲食通常碳水化合物含量低,健康脂肪含量高。 鰻魚醬的糖分和碳水化合物含量很高,所以它不適合生酮。

如果您想堅持生酮飲食,最好避免將其添加到您的膳食中。

懷孕了可以吃鰻魚醬嗎?

這個問題的答案是肯定的,懷孕了可以吃鰻魚醬。 混淆可能在於許多孕婦被建議不要吃壽司和某些類型的魚。

然而,因為鰻魚醬不含任何鰻魚,所以對孕婦來說是完全安全的。

但是,孕婦在壽司上吃鰻魚醬時可能要小心。 懷孕時不建議食用某些類型的壽司。

但應該注意的是,即使是鰻魚壽司也有專家的意見。

鰻魚壽司中的鰻魚是煮熟的,因此孕婦不必擔心生魚可能造成的污染。 它也不含對孕婦有害的高水平汞。

壽司醬是鰻魚醬嗎?

鰻魚醬通常用於壽司,製造商通常會在零售店出售鰻魚醬時將其標記為壽司醬。

但是,還有其他類型的 醬油類 用在壽司上,所以在任何情況下都認為壽司上的醬汁是鰻魚醬是錯誤的。

沃爾瑪有賣鰻魚醬嗎?

是的,您可以在沃爾瑪的某些地方找到鰻魚醬。 鰻魚醬也可以通過沃爾瑪網站在線購買。

鰻魚醬健康嗎?

雖然鰻魚醬的熱量相對較低,並且含有一些營養成分,但它的糖分和鈉含量卻很高。 因此,它不被視為健康食品。

鰻魚醬有腥味嗎?

某些類型的鰻魚醬添加了鰻魚湯。 如果是這種情況,它可能會產生魚腥味。

在所有其他情況下,醬汁不應該有腥味。

你能在雜貨店買到鰻魚醬嗎?

鰻魚醬可以在專門供應亞洲和日本料理的雜貨店購買。 您也可以在國際食品部分的其他類型雜貨店購買。

在你的壽司上試試 nitsume 鰻魚醬

既然您已經了解了有關鰻魚醬的所有知識,您就可以放心地在用餐中使用它了。 您將如何將其添加到您的食譜中以突出風味?

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。