Kakigori vs. bingsu：這就是這些刨冰甜點的不同之處！
在那些炎熱的夏天，沒有什麼比冰淇淋更好的了……或者有嗎？
如果您喜歡亞洲風味的冰甜點，那麼您一定會喜歡 kakigori 和 bingsu。 這2款甜點是冰淇淋的最佳替代品，而且都很清爽！
那麼它們是什麼，有什麼區別？
Kakigori 和 bingsu 是類似的刨冰甜點。 日本 kakigori 由精細的冰碎片製成，上面撒上糖漿和酸奶。 韓國冰蘇由更細的粉狀冰碎片製成，並配以豐富的糖漿和大塊成分，使其更加頹廢。
在這篇文章中，我們將介紹：
k 之間真的有區別嗎akigori 和 bingsu?
Kakigori 和 bingsu 都是類似的刨冰甜點，帶有各種甜味和糖漿配料。
Kakigori (かき冰) 是一種日本刨冰片甜點。
在同一時間， 冰蘇 (빙수) 是一種類似韓國刨冰的甜點，通常比日本同行配上更豐富的澆頭，而且冰的質地更細，幾乎像粉末一樣。
與用碎冰製成的雪糕筒不同，這些亞洲甜點是用非常細的刨冰片製成的，質地像雪一樣。
它們之間的主要區別在於它們的配料類型：日本人喜歡糖漿調味料，而韓國人喜歡年糕、紅豆和厚實的配料。
看看這個視頻 YouTuber 피기보이PiggyBoy 由在韓國獲得 bingsu 製成：
日本柿子
沒有理由不嘗試 kakigori。 這是一種美味的甜刨冰甜點。 冰被刨得很細，幾乎有棉花糖般的質地。
因為它光滑、蓬鬆、涼爽，就像喝了一杯雪，當然還有很多甜的澆頭！
不要將它誤認為是雪錐，因為它是片狀冰，而不是大塊冰。
由純刨冰製成
這款冰甜點的與眾不同之處在於它是由純冰製成的，而不是調味冰。 此外，最好的kakigori是用冷凍礦泉水製成的。
然後再加入調味料和配料。
但是雪糕筒和其他冰冷甜點之間的一個顯著區別是，這種甜筒不是由碎冰製成的，而是從較大的冰塊上刮下的冰塊。
與韓國 bingsu（充滿濃郁而頹廢的厚實配料）不同，kakigori 通常用糖漿、冰淇淋、煉乳和酸奶調味。
柿郡日
Kakigori 是一個 受歡迎的街頭食品 甜點，但家人在家裡也很享受。
事實上，這種款待非常受歡迎，甚至有自己的國慶節！ 25月XNUMX日被稱為 “柿子日” 因為當你用日語倒讀日期時，聽起來像“夏天的冰”。
Kakigori maker：獨特的機器（Hatsuyuki）
有一台特殊的機器可以製作kakigori； 它為您完成所有刨冰工作，因此製作甜點很容易！
這台機器叫做初雪，拉動手柄就會刨冰。 細碎的冰塊通過漏斗落入杯子或碗中。
同誌社是 電動柿餅機 帶有復古風格的日本設計。 要製作這種美味的甜點，您需要使用這台機器，因為它可以精細地刨冰並賦予其蓬鬆的質地。
它的工作方式是有一大塊冰（方形或圓形），然後機器有刀片。 這種精確的刀片將冰刮成非常薄的條狀和碎片。
柿子的由來
雖然看起來難以置信，但 kakigori 起源於 10 世紀或 11 世紀的某個時候。
這是為日本貴族製作的甜點。 它僅在 1800 年代後期才成為平民的流行甜點。
普通人無法獲得刨冰，因為沒有冷凍機很難運輸冰塊。 因此，只有工業化如火如荼，人們才能準時運輸冰塊。
剛開始製作時，kakigori 必須是手工製作的，因為顯然沒有電機。
由於它是專供貴族和皇室使用的，因此備受追捧。 人們會用刀刮冰。
然後用花蜜和甜植物汁自然地使冰變甜。
韓國bingsu
“bingsu”這個詞的意思是冰凍的水，但這種甜點遠不止於此：它充滿了味道，而且還有很多配料！
就像 kakigori 一樣，bingsu 是一種刨冰甜點，裡面有非常細的冰塊。 它與 kakigori 的不同之處在於它提供了更多的配料，這與你所期望的非常不同。
此外，它被塑造成一個圓球，然後放入碗中，並用美味的配料裝飾。
最受歡迎的配料包括各種切碎的水果、甜糖漿、煉乳，還有最有名的 pat-bingsu，即紅小豆刨冰。 “Patbingsu”字面意思是 “紅豆冰片”。
都是關於澆頭的
吃冰素的一個常見方法是加入冰塊，然後加入一些水果、果凍和甜紅豆。
但其他一些受歡迎的配料包括巧克力、抹茶、綠茶、草莓、藍莓、 乳酪蛋糕，和芒果。 同樣，可以在上面添加tteok（年糕），使這種甜點更加飽滿。
您可以期望人們會說 bingsu、patbingsu 或 bingsoo（在美國）。 但是，他們都指的是韓國刨冰！
Bingsu maker：與kakigori maker相同
沒有特定的 bingsu 製造商，因為它是用類似的電動刨冰機製成的，比如 kakigori。 一種 日式同誌社機 將為您完成這項工作。
在最基本的層面上，kakigori 和 bingsu 的冰實際上是相同的。
冰糖的由來
Bingsu有一段有趣的歷史。 它起源於中國，是從吃冷凍水果演變而來的。 但它最終來自日本。
在朝鮮王朝（1392-1897）期間，韓國處於日本統治之下，因此許多日本食譜開始流行。
御用冰櫃的侍從和官員用刀刮掉冰塊，然後加入一些水果糖漿和水果，為貴族們製作了一種清爽的冰爽款待。
然後，後來，kakigori 的味道被賦予了韓國風味：紅豆。 於是紅豆刨冰迅速成為最受歡迎的口味！
朝鮮戰爭期間，受到外國風味和配料的影響，甜點變得更加複雜，有各種令人興奮的配料，如堅果、糖漿，甚至麥片。
進一步了解 日本菜和韓國菜的區別在這裡
Kakigori vs bingsu：異同
現在我已經解釋了每種款待，是時候探索這兩種冰甜點的相似之處和不同之處了。
人們對哪個是bingsu和哪個是kakigori感到困惑是有原因的。 我不能責怪他們，因為兩種甜點看起來都非常相似！
他們以同樣的方式服務
首先，kakigori 和 bingsu 都是用刨冰製成的，上面覆蓋著許多醣漿和其他甜味配料，裝在碗裡，用勺子吃。
有時，這些甜點會裝在較大的碗中，以便為所有腐朽的配料騰出空間。 但是簡單的版本放在小杯子裡，你會拿一勺混合了配料的冰片。
乍一看，您甚至可能認為這只是一大碗冰淇淋，因為澆頭通常會覆蓋所有冰塊。 冰被削成薄片，像新鮮的雪。
Bingsu冰比kakigori更細，幾乎感覺像粉末。
冰的質地和澆頭不同
bingsu 和 kakigori 之間的主要區別在於冰的質地。
Kakigori的質地是片狀的冰，但是冰糖被剃得更細，在你的嘴裡感覺就像粉雪。 但它們仍然非常相似。
兩種甜點之間的第二個區別是澆頭的選擇。
日本人和韓國人有一些相似的口味，但他們都有自己喜歡的地區差異和口味。
最常見的 kakigori 口味和配料
當您訪問 kakigori 供應商時，您會看到列出的所有澆頭選項。
最基本的口味是有色果味糖漿，例如：
- 櫻桃
- 紅草莓
- 檸檬黃色
- 瓜
- 柚子柑橘
- 夏威夷藍覆盆子
您只需將一些糖漿直接擠到冰上即可。
然後，有一些經典的風味組合和獨特的組合，其中包括：
- 抹茶（綠茶）
- Rennyu（甜煉乳）
- 黑光（一種糖蜜糖漿）
- Kinako（烤大豆粉，有堅果味）
- 紅豆（紅豆）
- Anko（甜紅豆沙）
- 調味果凍（Zeri）
- 白玉（小麻糬餃子）
- 土豆和玉米（鹹味）
- 胡蘿蔔
- 柚子
- 蘿蔔
- 香檳
- Ujikintoki（抹茶和紅豆組合）
- Shirokuma（煉乳，紅豆沙，水果，用瓊脂製成的zeri）
最常見的冰糖口味和配料
許多日本澆頭也是流行的bingsu澆頭。
以下是您可能會找到的一些口味：
- 紅豆
- 雪糕
- 水果雞尾酒
- Patbingsu（煉乳、紅豆沙和年糕）
- Tteok（韓國年糕）
- 五顏六色的水果糖漿（如櫻桃、檸檬、覆盆子）
- 綠茶
- 咖啡色
- 酸奶
- 穀類
- 葡萄酒
- 起司
- 堅果
- 抹茶
- Gamgyul（一種普通話）
- 啤酒
Kakigori vs bingsu：營養信息
Kakigori 是一種健康的甜點！ 與富含卡路里和糖分的西式冰淇淋不同，許多冰鎮日式冰淇淋非常健康。
冰本身沒有卡路里，就像喝水一樣。 卡路里來自配料，但大多數糖漿和酸奶的糖、脂肪和碳水化合物含量都很低。
Kakigori 熱量低，非常適合節食或尋找更健康糖果的人。
最健康的 kakigori 是 kinako，由烤大豆粉製成。 它含有大量的蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素。
另一方面，冰糖不如 kakigori 健康，原因是冰塊上有大量的奶油配料。 澆頭通常富含碳水化合物和糖。
不幸的是，Bingsu 含有大量的碳水化合物和脂肪。 但就像吃冰淇淋一樣，最好適量食用冰糖。
一碗冰素的平均熱量在 300 到 900 卡路里之間，而一碗柿子醬的平均熱量為 30 到 300 卡路里。
但是，如果您選擇水果和果凍作為澆頭，則可以使冰糖更健康，更適合飲食。
用 kakigori 和 bingsu 消暑
如果您正在尋找帶有奶油配料和細膩粉末質地的頹廢冰甜點，您應該先嘗試冰糖。 但是，如果您想快速享用帶有果味糖漿和牛奶味的冰爽美食，那麼 kakigori 應該是您的首選。
兩者都非常美味，非常適合炎熱的夏日！
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如果你不想買，那麼食品加工機總是可以在緊要關頭做的。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。